A. 怎麼腌制芸豆辣椒好吃
【食材准備】：
芸豆、紅辣椒、食鹽、雞精、食用油等。
【烹制方法】：蔽御
1.第一步，芸豆切段，辣椒切絲。
製作顏色鮮明的紅辣椒的炒芸豆，我們首先要做的就是將買回的芸豆和紅辣椒等洗凈，隨後將它們放上砧板，用刀將芸豆切成斜段狀，紅辣椒切絲，最後再將大蒜切成蒜末，這樣一來，我們羨知的食材便准備完畢了。
2.第二步，大蒜煸香。
處理完食材後，點火熱油，待鍋中油溫來到三四分，我們便可以將大蒜下入鍋中煸香。
大蒜煸香的時候，如果害怕糊掉有苦味，可以大火進入，然後再調成中小火控制大蒜熟度，這樣就不容易燒糊了。
等大蒜的香味在鍋中充盈，我們順勢將切好的斜段宏派岩芸豆放入鍋中，重新調至大火進行翻炒。
芸豆翻炒的時候用大火，大火可以快速激發出芸豆的香味，且植物類食物，熟起來都比較快，不用擔心大火炒不熟。
芸豆炒制的時候，不要忘了我們還有紅辣椒絲。
大火快炒的時候，芸豆炒到六分，加入紅辣椒絲一起翻炒，讓芸豆吸收辣椒的辛辣，增加口感。
芸豆在炒制過程中，顏色越來越深，外表逐漸入軟，更偏向我們餐桌上時見到模樣，如果看到這個情況，芸豆基本熟了六七成。
3.第三步，加入調味料，如果有需要也可以放水燜煮。
將辣椒和芸豆一起炒熟，隨後放入調味品，如果大家擔心芸豆沒有炒熟，可以在這時不要關火，加入少量開水進行燜煮，但記住水一定不要太多，簡單地讓它收個汁即可。
4.第四步，出鍋裝盤。
紅辣椒炒芸豆出鍋裝盤的時候，記得留下幾根紅辣椒最後鋪上。綠色的芸豆在下，幾絲紅辣椒點綴其上，兩種顏色融洽地出現在一個盤子當中，叫人食慾豐富
B. 腌制芸豆的做法大全
腌制豆角的時候大多數人都會選擇豇豆，因為將豇豆腌出來不僅下飯，製作方法也是多種多樣。而且豇豆作為日常生活中的一種常見蔬菜，製作方法也是有許多，例如大家經常吃的豇豆炒肉末非常下飯。而吃過腌制酸豇豆角炒肉末的人，就應該難以忘記這種味道。下面就讓我們逗備搜來聊一聊腌制豆角的做法。
豇豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，它最常見的做法就是搭配一些肉類食物炒著吃，除此之外還可以做成酸豆角，酸豆角要比肉末炒豇豆更美味，好吃的酸豆角酸爽開胃，特別的下飯，非常適合在炎熱的夏天來吃。
平時我們吃到的酸豆角都是去超市裡購買的現成的。，但是外面賣的酸豆角會有各種各樣的食品添加劑來延長保質期，所以自己在家做的話會更滾野加的健康更衛生，但是很多人做出來的酸豆角並不美味，接下來就與大家分享一個製作酸豆角的小方法，簡單易學，成功率也是極高的。
准備食材：豇豆，涼開水，鹽，花椒，姜，辣椒
首先我們要准備好所需要的食材，除此之外我們還要准備一個泡菜壇子，然後將壇子徹底的清洗干凈，並且擦乾備用。
在鍋中燒一鍋的開水，等開水放涼之後，將涼開水倒入壇子中，加入鹽，花椒，姜，愛吃辣的朋友們還可以加入一點辣椒。將准備好的新鮮的豇豆清洗干凈，然後放在泡菜壇子中，最後密封保存好。
豇豆密封10天左右就能夠開壇食用了。想要酸豆角更加美味更加酸爽的話也可以多腌制幾天，效果會更好，這樣做出來的酸豆角又酸又脆，開胃下飯，特別的美味。
酸豆角除了直接食用之外，也可以搭配一些肉末炒著吃，這樣做的話味道會更加豐富，營養也會更豐盛。接下來就與大家分享一個肉末炒酸豆角的具體做法。
准備食材：酸豆角，豆瓣醬，食用油，豬肉
首先我們要把准備好的酸豆角切成大小均勻的小段狀，將豬肉清洗干山歷凈之後切成肉丁，提前用豆瓣醬腌制一下，這樣能夠讓肉末更加的入味，能夠有效的減少豬肉的腥味。
在鍋中倒油，油熱之後，將腌制好的肉末倒入鍋中翻炒一下，直到肉末的顏色變白盛出來備用，然後再把酸豆角放入鍋中翻炒。酸豆角翻炒的時間可以長一點，這樣豆角會更加入味，吃起來也會更美味，豆角快要炒熟的時候，再把炒好的肉末倒入鍋中一同翻炒。
由於酸豆角本身就已經很咸了，而且豬肉末也用豆瓣醬腌制過，所以在炒這道菜的時候就不需要放入鹽了。翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道美味的肉末炒酸豆角就製作完成了。
C. 雲豆角怎樣腌好吃
酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要鎮游用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜御前銷頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情悔裂況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
味道很好的哦！
D. 芸豆怎麼做比較好吃
芸豆適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。下面我跟你分享一下芸豆怎麼做比較好吃?
一、五香芸豆的做法
菜譜 簡介
芸豆的營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的乾燥。
芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
材料
干芸豆100g，八角1枚，桂皮1塊，花椒1/2茶匙(3g)，大蔥1段，老薑2片，白砂糖1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、芸豆洗凈挑去雜質，加入適量清水浸泡一夜，備用。
2、將泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老薑片和白砂糖放入煮鍋中，加入適量清水大火燒開，再轉小火煮40-60分鍾直至芸豆全熟且口感軟糯，離火。
3、趁熱放入鹽輕輕拌勻，自然放置至湯汁冷卻即可食用。
二、蒜蓉芸豆絲的做法
材料
芸豆(菜豆) 烤腸 蒜頭 生粉
做法
1:芸豆摘御拍去豆筋洗凈切絲 烤腸切絲 蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜鎮好羨末炒香 放入芸豆絲翻炒3分鍾 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽(少量 烤腸里含鹽份)生粉勾芡 關火 撒上剩下一半蒜末即可
小訣竅
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用豆科類必須燒熟煮透，以防止中毒
菜譜簡介
芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能,皂苷類物質能促進脂肪代謝，是減肥的理想食品之一。
芸豆益脾胃 調節血脂 適合脾胃虛弱者食用
三、排骨白芸豆湯的做法
材料
材料：排骨，白芸豆，鹽，姜，料酒
做法
1排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白芸豆洗干凈
2鍋里放水，燒開，放幾片薑片。把排骨放進沸水裡，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。
3把洗干凈的排骨和白芸豆放進電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片薑片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調味即可。
小訣竅
1排骨過水可去血水和腥味
2鹽不可過早放，喝前再放進去
四、美極牛柳炒芸豆的做法
材料
主料：牛裡脊200克，芸豆300克，橄欖油(不習慣橄欖油味道的可用花生油)，調料：蔥姜蒜末，美極調味汁(沒有可換成生抽)，美極牛肉粉(沒有可不放)，鹽，雞精，澱粉，香油
做法
牛裡脊逆絲切成薄片，用刀拍拍，然後切成條。加幾滴美極調味汁、美及牛肉粉、10克澱粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻，腌制15分鍾。
芸豆摘洗干凈，斜切成條，入水焯2分鍾，水裡加鹽和兩油。
鹽漬好的牛肉，入油滑熟。盛出備用。
爆香蔥姜蒜末，入芸豆炒1分鍾，加少許的鹽，倒入牛柳翻炒均勻，關火撒雞精、滴幾滴香油，拌勻出鍋。
小訣竅
牛肉片成片後一襪核定要拍松，否則炒出來的牛肉，你就等著硌掉你的牙吧!
E. 腌芸豆角的做法
腌雲豆角的做法，把這些雲豆角洗干凈，然後切成小條基大用鹽腌制一下，然後在鍋里把生啟鋒槐抽運油熬制，悄友大概10分鍾晾涼以後，就可以把這些雲豆角放入密封就可以腌制了。