① 清燉排骨怎麼做
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡1小時，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味，讓排敬答骨更香。
2、排骨泡得發白後撈出，換一盆水，加入食鹽、麵粉，用手揉搓。排亮橡慧骨表面油膩膩的，沾了不少灰塵、雜質，用吸附力強的麵粉來搓洗，能把排骨洗干凈，變得清爽，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分鍾。
4、加入一勺玉米澱粉，繼續用手抓拌，給排骨上漿，可以鎖住水分，這樣排骨就會更加滑嫩多汁，最後放一旁腌制30分鍾。
5、准備一些蔥花、蒜末、薑末，可以去腥增香。香芋去皮後洗凈，切成大塊。
6、把姜蒜末倒入如鋒排骨中，然後淋入一勺食用油，用筷子拌勻。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面鋪上一層香芋塊，蓋上一個盤子，蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，中小火蒸40分鍾。
8、取出後，將蒸碗倒扣在盤子上，撒上一把蔥花，香噴噴的清蒸排骨就做好了。
② 清燉排骨放什麼菜好吃
喜歡清淡口味的，可以放香葉、蔥姜蒜、花椒、茶樹菇、西洋參。
不要放有濃郁味道的調料，也不要放醬油，這樣才能保持湯的原汁源味，色澤清淡。
喜歡濃郁口味的，除了上面的調料外，還可以加入桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、大料、八角、辣椒、茴香、香葉等等，這樣燉出的湯，香味濃郁。
1、排骨，肋排或者骨頭或者小排都可以，但是為了湯更加濃，一般選擇肋排。2、玉米：排骨湯中的玉米更加嫩。
3、冬瓜：燉排骨常用的一種食材。
4、擾嫌神竹筍：冬季與排骨是絕好的搭配。
5、紅棗、枸杞：增加湯的甜緩虧味。
6、八角者謹、姜、料酒等調料，調料作為輔料增加湯的鮮美。
③ 清燉白菜的做法
燉白菜是一道家常菜，製作簡單。大白菜具有清熱解毒功效，口味鮮美，深受喜愛。
1、將大白菜擇洗干凈；
白菜燉粉條
菜譜材料：豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
菜譜做法：
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀尺雹粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鍾；
2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。
大白菜是餐桌上必不可少的一道家常美食，具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒等，都有極大功效。中醫認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
民間常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能預防和治療便秘，有能預防痔瘡及結腸癌。白菜汁中含有的維生素C，可以治療胃潰瘍。
④ 清燉雞怎麼燉好吃又營養
家常燉雞
材料:700克雞肉
輔料:醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油。
練習步驟:
1.將雞肉切塊 ，放入水中焯水5分鍾，然後將焯水的雞肉瀝干。
2.鍋里放食用油燒熱，再放入蔥、姜、花椒大料，炒鍋。
3.然後將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鍾，再加鹽和雞精調味。
家常菜燉雞是一道常見的家常菜。它營養豐富，適合許多人。味道鮮美，能增進食慾。雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸——油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸肆肢)，可以降低對人體健康有害的低密度蛋白膽固醇。雞肉有滋補作用，同時有調理補虛的功效，增強人體鎮租的免疫力和抵抗力。其中蛋白質含量高，消化率高。在肉類中，可以說是蛋白質最高的肉類之一。是一種高蛋白低脂肪的食品，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體御雹兆的作用。
⑤ 如何清燉排骨好吃又簡單
清燉排骨燉好讓老吃又營養。
主料：排骨適量。
輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鳳球嘜雞粉適量。
步驟：
1、備料洗凈切好。