Ⅰ 雞飯怎麼做
做法一，海南雞飯
材料
1.帶骨雞1/2隻 水3600cc
2.洋蔥1個 香葉3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙
3.米300公克
4.蒜頭末少許 薑片4片 雞精少許 雞粉1小匙 鹽1小匙 香茅粉2小匙
調味料：
紅辣椒1根 朝天椒2根 洋蔥1個 蒜頭末1又1/2大匙 薑末1又1/2大匙 糖2大匙 檸檬汁2大匙 白醋2大匙 醬油4大匙
做法
1.將水煮滾，放入帶骨雞煮10分鍾後熄火，蓋上蓋子燜15分鍾，舀出雞湯350㏄備用。
2.將作法1的雞撈出，放入冰水中浸泡5分鍾備用。
3.將材料2放入雞湯鍋中，以小火煮約1小時。
4. 將米洗凈、瀝干，與材料4一起用小火拌炒均勻、香味溢出，盛入電鍋內鍋，加入香茅及備用的雞湯拌勻後蒸熟。(米與雞湯的比例為3：3.5)。
5. 將紅辣椒、朝天椒、洋蔥切末，與醬料2一起炒香、煮滾，起鍋待涼備用。
6. 將作法2的雞切塊擺盤，與醬料一同拌飯享用。
做法二，麻油雞飯
材料
"油麵 2碗","牛肉片 六、七片","洋蔥 半碗","高麗菜 一碗","紅蘿卜絲 半碗","蔭油清 一大匙","沙茶醬 一小匙","砂糖 一小匙","白芝麻 適量","柴魚片 適量","美乃滋 適量",
做法
1:准備食材
2:炒洋蔥高麗菜紅蘿卜絲
3:牛肉炒至半熟，放入油麵+水+加調味料拌勻
4:起鍋撒上白芝麻.柴魚片.美乃滋即可
5:面不夠，煮一點麻油雞飯麻油薑片爆香+前一晚腌的雞肉煎香
6:全部倒進電子鍋(內已有一杯米一杯米酒)雞肉有腌過所以沒再調味
做法三，栗子雞飯
材中叢中料
"翅中翅 10根","薑片 適量","栗子（可略） 12顆","蒜頭 3顆","白米 2杯","小磨香油 適量","黑麻油 適量","米酒 1湯匙","鹽 少許",
做法
1:事先將白鄭蘆米洗凈，姜切片備用。先下香油煸香薑片，將薑片煸久一點才夠香也怕火太大會讓麻油變苦，所以選擇用香油來煸香薑片
2:薑片煸干後加入2大匙黑麻油放入翅中翅跟蒜頭煎香吸附麻油，加入黑麻油後使用中小火不建議開大火會讓麻油變苦喔！
3:等待翅中翅煎到兩面金黃後倒入少許的米酒再煎約5分鍾讓香氣出來。放入洗凈的白米跟栗子、鹽拌炒，讓白米均勻的吸附麻油後倒入電鍋中
4:放進鍋中加入2杯水，試一下鹹度再按下煮飯鍵，煮熟後悶10分鍾就完成羅
做法四，焗烤咖哩炸雞飯
材料
"自製咖哩醬 適量","costco 適量","乳酪絲 適量"
做法
1: 因為熬好一鍋咖哩我都分裝起賣山來，要取用的時候很方便，把適量咖哩微波待用 costco的無骨炸雞很方便好吃，只是我會特別把油瀝干 將白飯裝在焗烤盤里，淋上咖哩醬
2: 再放上炸雞塊（本身味道其實夠了，想再重一點可以灑上胡椒鹽）
3: 加上乳酪絲，進烤箱焗烤到融化便可以羅
Ⅱ 雞肉米飯怎麼做好吃
雞肉米飯的做法：
1.雞腿去骨洗凈。將西蘭花和鉛高白菜花,在淡鹽水中浸泡5分鍾後洗凈,瀝干水分。
2.盤中放入雞腿肉,放入黑胡椒,鹽,料酒,蔥,姜,拌勻後,腌制20分鍾以上,有時間給肉做個「按摩」的話,會更入味。
3.趁猜棚著腌制雞肉的時間,把西蘭花,白菜花和胡蘿卜片,焯燙半分鍾,撈出後放入冷水中過涼,然後瀝干備槐兆尺用。
4.鍋中倒入油,待油溫5成熱時放入蔥片,小火煸出香味後,轉大火,將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎,1分鍾後翻面,另一面同樣也煎1分鍾。
5.雞腿兩面都煎好後,倒入水,水量沒過雞腿。鍋中加入生抽,老抽,糖,調勻後煮開,蓋上鍋蓋,用中火燒10分鍾左右(燒得時候,肉朝下,皮朝上)。
Ⅲ 雞米飯的做法
1，首先我們准備食的材有雞肉，香菇，青椒，土豆，姜，干紅辣椒，鹽，料酒，胡椒粉，老抽，糖這些東西都准備齊全以後下面就教大家做法。2，雞腿洗凈後切塊，香菇，青椒，土豆切好備用仿掘。
3，生薑切片，干辣椒切成段。4，鍋內放油，冷油時放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入雞塊，大火翻炒，加料酒。薑片，干辣椒倒入，加老抽炒勻。5，倒入清水，沒過雞肉加入香菇，土豆，加胡椒粉，鹽炒勻，蓋上鍋蓋悶二十分鍾左右。6，待雞肉軟爛之後，湯汁濃稠加入青辣椒。出鍋前加點雞精，均勻炒後關火就可以吃了。朋友們這樣的雞肉是不是很好吃啊。
下面再給大家推薦一個別的做法首先我們准備食材，1，胡蘿卜一根，雞翅7個。調料是老抽，生抽，姜，蔥，耗油，黃酒，食油。2，雞翅洗凈兩面切兩刀以便入味。3，用黃酒，生抽和蔥，姜腌一會。4，胡蘿鬧埋卜切粗條，。5，鍋燒熱，放油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出。6，接著放蔥，薑末和胡蘿卜炒幾下，放入雞翅。7，放洗凈的生米翻炒幾下然後放黃酒，生抽，老抽和耗油適量炒勻，加入熱水燒開。
8，倒入砂鍋中用小火煲二十分鍾左右就可以了朋友們是不是很簡單很好吃呢。其實這個主食很簡單，雞翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且還可以去除多餘的油脂，大米如果有時間可以提前泡一會，這樣熟的快更均勻，但是水就少放了，因為大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平時煮飯的水差不多就行了。
如果有喜歡吃香料味道的還可以適當放一個大料，一片白芷，一片香葉，這個裡面可以放洋蔥土豆什麼的，看個人自己的喜好吧。非常好吃又省事的主食就做好了。下面我再給大家介紹另外一種做法，首先我們准備食材，1；雞腿，青椒，香菇，鹽，油，紅椒，干紅辣椒，姜，蒜，胡椒粉，醬油，料酒，冰糖這些東都准備好了以後下面教大家做法。2；雞腿剁塊洗凈，3；青辣椒，紅椒香菇洗凈。
4；姜蒜和干紅辣椒。這些齊了以後下面就是切食材，5；香菇切片6；青紅辣椒切塊。6；鍋里放油，放入冰糖待糖融化，放入雞肉爆炒。7；放入料酒和醬油，放入姜蒜辣椒末。8；放入香菇倒入清水，大火煮開，小火燜十五分鍾，放入適量鹽和胡椒粉調味。放入青備彎核椒紅椒塊，炒熟最後收汁起鍋。就這樣一個簡單的黃燜雞米飯就做好了，你們說是不是很簡單啊。趕緊自己做個試試吧。
Ⅳ 請指點下海南雞飯怎樣做才好吃
海南雞飯的做法
用料：海南文昌雞 1隻。
輔料：香米 350克、小酸桔 2個、黃酒 2湯匙、花椒 2克、八角 1個、白糖 1/2湯匙、
生抽 1湯匙、姜蒜 適量、鹽 適量。
步驟：
21、成品。
小貼士：
煮雞之前先用調料將雞腌漬片刻，可以使雞肉有些底味，也可以去除雞肉的腥氣；
將大米用雞油煸炒片刻，可以讓大米吸收雞油的香氣，也可以讓做好的米飯更加油潤；
要想做出滑嫩的白斬雞，最重要的其實是氽燙和泡雞的步驟，因此雞不能太大，
一般一斤半左右即可，普通走地雞這種做法也很好吃；
把煮的雞用冷水沖洗後放入冰水中冰鎮，可以使雞皮緊縮，口感變得更有彈性。顫嘩檔
Ⅳ 雞飯怎麼煮好吃又簡單
材料
仿土雞雞胸肉半副，雞油半斤，姜6片，紅蘿卜6片，紅蔥頭10粒，白飯6碗，A.鹽1小匙，香菇味精1小匙仔腔耐，B.醬油1大匙，鹽1小匙，高湯240㏄，圓早香菇味精1小匙
做法：
1.將雞胸肉洗靜後裝盤放入小蒸籠中蒸熟冷卻後備用。
2.將步驟1的雞胸肉去皮並用菜刀以順紋理的的方式剖開去骨，雞骨留下備用。
3.將步驟2的雞胸肉同樣以順紋理的方式切成小片狀。
4.將步驟3的雞胸肉用手撕成細絲狀，並將調味料A加入攪拌均勻備用。
5.取一鍋加熱，將調味料B及步驟2的雞骨一起放入鍋中熬煮至沸騰即熄火冷卻備用。
6.將雞油倒入小鋼盤中，並加入薑片及紅蘿卜片蓋上保鮮念春膜放入小蒸籠蒸約30∼40分鍾後取出備用。
7.將紅蔥頭洗凈切片，熱鍋，倒入步驟6的雞油，並將紅蔥頭片倒入鍋中炸至金黃色後隨即熄火。
8.盛適量白飯，擺上步驟4的雞絲，並淋上少許的步驟5和步驟7即完成。
Ⅵ 簡單好吃雞肉飯，怎麼做
簡單好吃的雞肉飯怎麼做？當然是把雞肉早斗燉熟了，小雞兒燉蘑菇，再加上燜好的米飯，就是這樣子。也可以米飯和乎睜皮雞肉都放在一起歲差。首先把雞肉放在米飯中，一塊兒煮熟。可以放入適量的調味料油鹽等。
Ⅶ 經典雞肉飯如何做，下飯解饞，吃完還想吃呢
經典雞肉飯如何做，下飯解饞，吃完還想吃呢？
家人很喜歡吃雞肉飯，她問我有沒有簡單一點的作法，要做好吃的雞肉飯敗和瞎，除開雞脯肉要燉的嫩，另一個好吃的關鍵就是澆在飯里的醬汁，醬汁要香，當然就免不了油蔥酥，盡管商場也買得到現成的油蔥酥，但香味和自身炸的就會有差，並且超市賣的油蔥酥，有一些看上去都假假的，不像是確實用紅蔥頭炸的，有酥但沒香味，還是要自己買紅蔥頭來炸，才能香也才有的油蔥。
份量4人份、時長60分鍾左右食物：帶皮雞胸肉一副、小青瓜（中小型）2條、紅蔥頭130克、青澀1支、生薑片4片、白米飯多煮一些、腌黃瓜醬汁、食鹽半小茶勺、白砂糖2大匙、白米醋3大匙
雞肉飯醬汁：食用橄欖油50ml、生抽2大匙、耗油2大匙、白砂糖5克、酒釀3大匙、白鬍椒少量、煮雞肉的料汁100ml
第四步
煮雞肉飯醬汁！在原先炸紅蔥頭酥的鍋里，放進一半的紅蔥頭酥，加生抽.耗油.酒釀.白砂糖.白鬍椒，及煮雞肉的心靈雞湯汁3大湯勺（約100ml）,煮滾就可以。取一碗白米飯，鋪平雞肉絲，澆上1小勺紅蔥頭豬油及醬汁，上灑一些紅蔥頭酥及雞皮膚酥，邊上後放一些腌黃瓜，一碗熱騰騰，熱騰騰的雞肉飯就完成啰！
Ⅷ 雞飯怎麼做
是不是有很多人感覺平時煲飯做菜很麻煩？辛苦做出來，還要被孩子嫌棄沒味道不好吃？好吧，其實孩子們就是吃膩了一成不變的飯菜，偶爾的，我會把飯和菜一鍋熟，特別是秋冬季節，這樣一鍋熟的飯菜更受歡迎，熱騰騰出鍋，熱騰騰下肚，舒服！
沒有試過的朋友，今天可以試試了，給大家分享這一鍋客家傳統的雞燜飯，我們每年都會做好多次來吃哦，做法簡單，配料也簡單，特別特別香，光看圖片就流口水了。
具體做法步驟如下：
第一步：先准備半隻雞，當然，你是土豪的話，准備一隻雞，把雞砍小塊，加適量的胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，花生油，把它攪拌均勻碼首，攪拌均勻後腌制20分鍾，下調料根據自己喜歡的口味下吧，沒法統一量。
第二步：雞肉腌制的時間，可以來准備其他食材，1塊臘肉，把皮去掉，切成小塊，我喜歡放肥一點的臘肉；3根臘腸，切片；大半碗新鮮黃豆，清洗一下；五六朵香菇提前泡發好，然後切成片；再備一小把蔥花。
第三步：准備三杯半的糯米，兩杯的粘米，洗凈後提前泡2個小時（其實這一步應該是最先准備的），泡好後的米帶水放一邊備用。
第四步：鍋中下油，油熱後，倒入雞塊，把它炒至斷生，炒香，一定要大火爆炒，這鍋飯香不香就看這一步了，雞塊一定要炒香。
第五步：雞肉炒得差不多了，加上肥臘肉，把它繼續翻炒，炒出油，然後倒入臘腸，再繼續翻炒，臘腸炒香後，加香菇，繼續把它炒出香味，炒啊炒啊炒，這鍋飯香不香，就遲漏數看你的炒功了，好，炒得差不多了，就把它鋪平，加上黃豆，把黃豆也鋪平。
第六步：黃豆鋪平了，就把米放下去，連帶水一起倒進去，最後水要沒過米面，不夠的話就加清水，盡量地把所有食材鋪平一點，這樣加水才准確哦，水加好後，面上再撒上適量的鹽，然後蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後轉中小火燜20分鍾搜滑左右。