A. 南昌拌粉是南昌特色美食之一，所拌的醬油是如何調制或操作的
南昌人的早餐必備就是拌粉和瓦罐湯，而拌粉好不好吃，一方面取決於粉的質量，另一方面就是配料，配料里最中喲啊的當屬拌粉的醬油。那麼醬油如果調制呢。
個人認為，拌粉裡面的醬油應該是很多配料一起加進去了的，具體調制的時候，醬油要加適量水，否則拌粉會黑難看，這個比例大概3:1會比較合理。
醬油裡面還要加適量鹽，以1斤醬油為例，需要加味精10克，鮮香粉15克，麻辣鮮10克，特香料1小包。這些料綜合在一起才能調制出比較符合南昌人口味的拌粉醬油。
南昌拌粉還有不能缺少的就是油炸花生，油炸花生要用60-80度水浸泡5-10分鍾，撈出瀝干水，浸水是為了讓它能夠迅速被炸香，鍋內加入色拉油的同時加入花生，不要等油溫過高再放進去。記住一定要 用小火慢慢炸。
南昌拌粉的辣椒，可以跡碼是新鮮的小米椒剁碎，也可以自己熬制辣椒面，注意熬制時一定是小火，油溫不要太高，容易糊，還需要加一些鹽，增加味道，可以自己嘗一下，調整一下味道。
這幾樣基本就可以做出一碗地道的南昌拌粉了，趕緊動手試一試吧
南昌拌粉是江西省南昌市一道風味小吃，Q彈爽滑，香味四溢，看著就有食慾，深受大家的喜歡，南昌拌粉想要好吃，醬油很重要， 醬油就是用老抽、五香粉、豆瓣醬、雞精、白鬍椒粉等熬制而成， 每個人的做法都不一樣。
南昌拌粉相信很多人都吃過，南昌拌粉是江西省南昌市一道風味小吃，Q彈爽滑，香味四溢，非常的好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃南昌拌粉，經常會吃，南昌拌粉想要好吃，醬油很重要，醬油也是南昌拌粉的靈魂，做法也是很簡單，下面就來分享一下南昌拌粉所拌的醬油是如何調制或操作的？
1、准備食材：老抽100克、豆瓣醬20克、五香粉2克、水40克、鮮辣粉1.5克、孜然粉0.2克、白鬍椒粉0.2克
2、碗里加入老抽、豆瓣醬、五香粉、鮮辣粉、孜然粉、白鬍椒粉，再加入水攪拌均勻，把攪拌好的料汁倒進鍋里，用小火熬制，要不停地攪拌，煮開就可以了，關火晾涼就可以用了。
1、准備食材：老抽40克、水30克、豆瓣醬15克、五香粉8克、十三香10克、鮮味王9克、燒烤撒料16克
2、碗里加入老抽、豆瓣醬、五香粉、十三香、鮮味王、燒烤撒料，再加入水攪拌均勻，倒進鍋中，用小火熬制，要不停地攪拌，熬制開就可以了，晾涼就可以用了。
1、准備食材：粉、蘿塌桐卜干、小米辣、香菜、拌粉醬、鹽、麻辣鮮、排骨粉、秘制醬油、熟花生米
2、小米辣洗干凈切碎，香菜洗干凈切小段，鍋里加入水，水開把粉放進去煮熟，撈出來過一下涼水，瀝干水分放進姿衫哪盆里。
3、加入蘿卜干、小米辣、拌面醬、鹽、麻辣鮮、排骨粉、秘制醬油、熟花生米，再放入香菜，攪拌均勻就可以吃了，太香了。
總結：南昌拌粉Q彈爽滑，香味四溢，色香味俱全，看著就有食慾，秘制醬油也是南昌拌粉的靈魂，醬油的熬制方法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，上面兩種南昌拌粉醬油的熬制方法都非常的簡單又好吃，喜歡的可以試試。
商用南昌拌粉底料，選擇麻辣紅包。操作簡單易復制，味道正宗品質高。
B. 正宗南昌拌粉怎麼做
用料：
江西米粉，醬油，蒜蓉，雞精，味椒鹽，白鬍椒粉，鹽，麻油，鹹菜，蘿卜干，花生米，剁辣椒，辣椒醬，蔥。
做法 ：
1、江西米粉直接上熱水大火煮 水多一點 煮開後轉中火慢慢煮 大概10分鍾後米粉潔白 筷子夾斷後看不到夾生即可撈出米粉過涼水 然後瀝干備用；
2、再准備好要用到的配派咐料就可以拌粉了；
3、米粉裝在漏勺里再在開水裡過一次 瀝干（不需要太干）裝入大碗中加入蒜蓉打底 然後醬油一勺、胡椒粉、鹽、雞精、味椒鹽少許（大概咖啡勺那麼大每種一勺即可 鹽只需要半咖啡勺不到）然後加入剁辣椒和辣椒醬 蓋上蘿卜乾和鹹菜和炸過的花生米滴上幾滴麻油攪拌均勻撒上蔥花即可。
南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序製作而成，與其他改羨陪地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根核蠢根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、也可搭配到別的菜餚里。
C. 南昌拌粉的做法 南昌拌粉怎麼做
1、准備干米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，一般超市都有賣的；攜凱
2、准備配料：大蒜、生薑、大蔥、干辣椒、姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段；
3、酸菜買回來洗凈切成細末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右（適粉泡發程度調整時間，要達到沒有硬芯）；高隱蘆
4、米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鍾即可）；
5、起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和戚帶干辣椒段炒香；
6、倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點；
7、再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火；
8、最後把做好的拌料汁倒入碗里冷卻；
9、拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了。
D. 南昌拌粉怎麼做才最正宗最好吃
用料
桂林米粉
醬油
醋
香油
白鬍椒粉
榨菜
酸菜
辣椒（剁椒也行）
能吃辣就多放點
花生
蒜苗、香蔥
詳細非正宗拌南昌拌粉（一樣很好吃）的做法
按照上面👆小貼士的那個方法把米粉泡好。我是提前一晚上用冷水把米粉泡上、然後第二天早上起來用開水煮三分鍾左右，看下廚房還有別的方子是（吃前用開水至少泡1個小時，泡好的米粉煮一分鍾就可以吃了）大家可以多試試方子。我用的是我爸爸從桂林買回來的米粉。
泡好的粉放入開水裡燙上2-3分鍾，中間沒有硬芯即可。煮好以後撈出來用涼白開沖洗，把表面附著的澱粉物質沖干凈，這樣才不會粘連。
材料合集來一個，花生。
把蒜苗（有的地方也叫青蒜）香蔥、榨菜切成末撒在沖洗好的米粉上，酸菜一同撒上，然後加入少量的胡椒粉，兩勺醬油，一勺醋，一勺芝麻油，適量麻辣花生。喜歡吃辣的也可以加辣椒。因為加了酸菜、榨菜，所以不用放太多鹽，根據個人口味再適量加辣椒，醋，醬油什麼的。反正就是根據個人口感！！醋可以少加一點
把料都加好以後，拍一張照片！然後喪心病狂的攪勻
吃！
E. 正宗南昌拌粉的做法是什麼
引言：很多人都比較喜歡吃南昌拌粉，我們都知道南昌拌粉是當地的一個特色小吃，我們在家裡製作的時候怎樣才能製作最正宗的南昌拌粉呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
把我們上面准備的一些調料把它切成末，然後把小米辣也要迅型拍切成段這個時候放進碗里起鍋燒油，等油熱之後將這些調料倒進去爆香，然後就可以在碗里放入新米粉，將醬料直接淋在碗里的米粉上面，非常的好吃。你會發現這樣的做法非常的香，跟正宗的做法是一樣的，根據自己的口味選擇辣椒的程度，所以提前可以准備一些辣椒油。在最後的時候我們將米粉盛到碗里，還准備撒入一些芝麻，這樣吃起來更香，把我們的花生米也放在上面進行充分的攪拌，把醬汁要調開，這個時候吃起租液來才比較的美味。
F. 如何製作南昌拌粉 南昌拌粉的做法步驟
1、主料：江西米粉200g；輔料：花生油適量、干辣椒適量、老壇酸菜適量、醬油適尺盯橋量、食鹽適量、白砂糖適量、香煎花生米適量、橄則神欖油少許。
2、准備200g江西米粉。粉的量根據自己的食量而定。也可以用桂林米粉、雲南的米線來代替。
3、鍋內加入三分之二的水，大火煮開，放入米粉。
4、中火繼續煮，直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒煮熟，加水繼續煮。邊煮要邊翻動一下。
5、煮好的粉用流動水沖洗2分鍾。
6、把沖洗好的米粉用清水浸泡陵猛20分鍾，一是降溫，二是繼續泡掉米粉會發黏的成分。這樣粉才不會粘在一起，不會稠惆的。
7、熱鍋冷油，油溫升高之後，放入切好的干辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個人口味而定。
8、加入適量的老壇酸腌菜爆炒一下。
9、炒好的香料全部倒進碗里。
10、加入橄欖油、白砂糖、醬油、鹽、香煎花生米。
11、一起拌勻就可以吃了。
G. 南昌涼拌粉的做法
南昌涼拌粉的做法
1.准備干米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性。一般超市都有賣的
2.准備配料：大蒜，生薑，大蔥，干辣椒
3.姜蔥蒜切末，干辣椒切小段
4.冬菜弊答買回來洗凈切成細末待用
5.米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋
6.煮的時間不能太長，米粉太爛沒有嚼勁，時間太短，米粉沒煮透會很硬，差不多用筷子剛好夾斷為正好，我是開大火粗漏煮五分鍾，再關火加蓋悶至完全斷生即可
7.煮好後撈起來盛在漏籃里，用涼水沖洗幾遍，洗掉米漿，注意一定要把米漿洗岩卜爛掉，等水變清了就算洗好了，再濾水
8.起鍋放少許油，爆香蔥姜蒜末和干辣椒段炒香
9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加鹽適量（這個是拌料汁，味道可以適當咸一點）
10.再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火
11.最後把做好的拌料汁倒入碗里冷卻
12.拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了~
美食小提示
1.記住拌料汁一定要很咸拌出來的粉才不會淡口。
2.米粉在燜的時候，不要打開蓋子，米粉一定要燜熟、軟。
3.粉在瀝水籃子里瀝水，一定要等它瀝干
H. 如何自製美味好吃的南昌拌粉 南昌拌粉做法
1、准備米粉200克、腌菜1勺。
2、首先我們把買好的米粉浸泡幾小時。可以晚上泡好早上起床碰租散就可以拌粉做早餐了。
3、把泡好的米粉放鍋里煮十幾分鍾。撈起備用。
4、准備蔥末笑氏，蒜泥，尖型衫椒。
5、准備腌菜，老乾媽，花生米。
6、把准備好的配料都倒入拌粉內，倒入麻油，鹽，醬油，攪拌即可。
I. 南昌特色拌粉的做法與配料
這南昌拌粉配上瓦罐湯還真不錯，央視舌尖上的中國還推薦過，今天我就把這南昌拌粉的做法給大家分享一下，看看我的這種做法到底好不好吃。
准備食材：
主材：米粉；
輔材：鹽、雞精、十三香、生抽、花生米、蔥花、榨菜、蒜末、辣椒油；
南昌拌粉的做法如下：
1、起鍋燒水，不用等水燒開，就可將米粉放入煮；
2、米粉煮軟後好謹，撈出，在干凈的清水中不斷沖洗，去除米糊後螞襪賣，倒入碗中；悶逗
3、我們准備一下蔥花、熟的花生米、榨菜、蒜末；
4、我們此時可以向米粉碗中放入適量鹽、雞精、十三香和生抽攪拌均勻；
5、接著就把我們准備好的花生米、蔥花、榨菜、蒜末、辣椒油倒入拌粉中；
6、攪拌均勻即可食用啦；
美食小課堂：
1、剛煮好的米粉，最好多用清水沖洗一下，然後在冷水中泡一二十分鍾，去除發粘的部分；
2、吃南昌拌粉，最好配上瓦罐湯，營養又美味；
J. 江西拌粉如何做，粉白誘人香辣咸香，不粗不細又有嚼頭呢
江西拌粉如何做，粉白誘人香辣咸香，不粗不細又有嚼頭呢？
盡管江西緊鄰福建省，但是人們的生活習慣擁有天差地別，本地的食材都以偏咸、偏辣為主導，江西拌粉就是其中經典象徵之一，大部分外省人第一次吃真的很難融入，只要堅持2-3天，好點人就離不開它了，吃了還想吃，特徵是：麻辣咸香、不粗不細、粉白色誘惑。
實際上，全國各地好點地區都是有吃米粉的好習慣，可是江西當地出產的干米粉擁有自身獨自一人的特色，其具有有以下幾個特性：雪白全透明、大小勻稱、耐煮耐泡、韌且不硬，除開炒和燉的烹飪方式之外，江西人更愛用它拌著吃，其中以南昌拌粉更為知名。【食物調料】：江西干米纖純粉、花生仁、蘿卜條、剁辣椒、老抽王（或是生抽）、蔥、香萊、水豆腐、鹽、味精、香油。【製作流程】：
第三步
隨後，再去米糊中放入少許著色的老抽王，將它們充足翻拌後，再倒入適量蔥段和香萊（不太喜歡能選不放），最終，再倒入少許的香油，再度翻拌後，即可食用，江西拌粉的特點是：做法簡單，粉白色誘惑，麻辣咸香，不粗不細還有嚼頭，吃幾次就成癮！【溫馨提醒】：江西干米粉綽水的時間也不宜過長，通常情況下把他保持在10min之內，那樣吃起來口感