㈠ 紅薯饅頭做法 紅薯饅頭怎麼做
1、將煮熟的紅薯去皮用勺子捻成泥狀備用。
2、將酵母加入35度左右的溫水中，手放入不覺得燙，攪拌均勻。
3、將酵母水加入面中，與面混合起來成絮狀。
4、將紅薯泥加入到剛剛放入酵帶孝母的面絮中，用筷子使勁攪拌，根據舉衫紅薯的濕度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的濕度不同稍有差異，注意自己揉面過程中掌握一下。
5、將面揉到這個程度然後放入麵包機中按發酵面團功能。發酵一個半小時。期間注意不要頂住蓋子，如果發滿了拿出來揉一下排氣之後繼續發。
6、發酵好正行腔了，把面團拿出來，揉面排氣，然後分成幾個小劑子。
7、把每個小劑子繼續揉面排氣，然後做成饅頭形狀。冷水下鍋蒸。可以刷點油，不粘鍋。
8、大概20分鍾關火，再悶3分鍾就可以出鍋了。
㈡ 紅薯面饅頭怎麼做才松軟好吃
紅薯面饅頭的做法首先准備紅薯麵粉酵母白糖等材料進行備用，首先將紅薯蒸熟，然後去紅薯去皮後壓成泥紅薯泥加入適量的麵粉，白糖酵母和少量的水一定要使用溫水進行發酵，這樣才可以發酵成功，揉成光滑的面團蓋上濕布發酵至兩倍大，如果紅薯剛蒸好，以後可以直接放入李棚稿麵粉這樣進行發酵可以發酵成功。將發酵好的面團揉出氣體並擀成薄片然後再捲起來用刀切成均勻的小塊
而且紅薯饅頭最重要的步驟就是酵母一定要使用溫水進行發酵，然後放在溫暖處，如果是冬天可以放在烤箱中進行發酵或者蒸鍋里，直接進行發酵這樣可以防止冷空氣導致發酵失敗，發酵饅頭的時候夏天發酵會快一些但冬天會慢一些所以一定要使用保鮮膜蓋在盆上這樣可以密閉發酵發酵到兩倍大成蜂窩狀然後進行排氣體，蒸饅頭的時候最好上氣以後蒸20分鍾然後關火悶在鍋里五分鍾再打開蓋子防止回縮這樣是紅薯饅頭製作松軟的關鍵步驟，饅頭裡面含有碳水化合物和蛋白質食用以後可以補充身體，所需要的營養元素和碳水化合物促進腸道消化和吸收防止營養不良等現象。