❶ 怎麼做江團魚好吃
1、江團魚700克，姜50克，蒜50克，蔥20克，花椒10克，干辣椒15克，冰糖10克，鹽適量，料酒適量，色拉油50克，豬油50克，黃豆醬適量，辣椒醬適量，醬油適量，雞精5克，青椒100克。
2、江團洗凈、青椒切滾刀、姜切片、蔥切末、干辣椒切段；
3、鍋中放色拉油潤鍋，把油倒掉後再放油，燒至七成熱，放入薑片、冰糖煸炒，再放入花椒、干紅椒圈煸炒；
4、下肥魚煎至微黃色翻面，同樣煎至微黃，轉小火；
5、加入辣椒醬、料埋謹酒、醬油、大蒜、黃豆醬、一大碗清水；
6、抖動炒鍋，使調料均勻的附著在魚肉上；
7、大火燒至湯汁只剩一半，取另一個鍋，鍋底芹乎墊上青椒塊，倒入燒好的肥魚和湯汁，蓋上鍋蓋燜；
8、悶彎首基至收汁，加入雞精、鹽調味，翻炒幾下；淋入明油、撒上蔥花即可。
❷ 江團的做法 怎樣煮江團魚
1、主料:江團一條、泡神老薑少許、二荊條二根、清真菇少許、芹菜葉二根。輔料：蒸魚豉油二匙、鹽少許、料酒一匙、白鬍椒粉少許。
2、把江團的魚頭和魚尾耐則去掉。把魚肚裡清洗干凈。隔2里米切一個刀口，切深一點。但是不要切斷。
3、用清水，料酒，薑片和少許而去除腥味兒昌瞎棚，放點鹽，等會會更入味。
4、把泡椒。和二荊條用油炒一下。
5、盤底入薑片兒。 魚身上抹點兒菜籽油擺好。造型。魚頭放在前面。
6、清真菇連著根部。撕成細條。
7、放上白鬍椒粉，沸水上蒸鍋蒸十分鍾。
8、淋上蒸魚豉油，關火悶五分鍾。
9、擺上青紅椒和芹菜葉就可以開吃了。
❸ 江團怎麼做好吃
1、蔥姜蒜切好備用，江團魚清洗凈、去除內臟及魚鰓。
2、放入水池談改陪中，倒入80℃左右的開水，魚身上會有一層白膜。用刀輕輕刮除，用流水沖洗洗干凈。將魚切塊，加入適量料酒、鹽、生抽拌勻，放入冰箱腌制30分鍾以上。
3、炒鍋燒熱，放適量食用油燒熱。加入姜蒜，2勺郫縣豆瓣，小火翻炒。加入適量料酒、味極鮮醬油後，翻炒出紅油。加入小半鍋開水，下入魚塊，轉大火燒開含蠢，保持大火燒開，待湯汁燒去一半，下入蔥段繼續收汁。
4、待蔥段變軟，蔥香融入湯汁後關火將。
5、准備一個大碗，將蔥姜蒜撿出來，將湯汁倒入碗中。（這碗魚湯，是專門用來做面條的拌料，特別鮮美。）
6、將魚塊撿出裝盤，擺上焯燙好的西蘭花，既是好看的裝飾，也是爽口的配菜。
7、江團是長江里，比較珍貴的魚，小小一條，滋味鮮美，能吃到它殲宏，真是有口福。
❹ 江團魚怎麼做好吃
江團魚，是一種屬於長江水系的魚，肉多，很多餐廳里都有這道菜，但是多以湯菜為主，價格不菲，只在一些高級中餐廳出現哦。江團魚因為味道鮮美，受到很多喜歡吃魚的朋友們的熱烈追捧，因為它不像傳統的草魚，刺很多，一不留神就會卡到喉嚨。江團魚怎麼做好吃，清蒸麻辣都很爽。
做魚之前，首先把江團魚宰好洗凈，切段，最好用廚房用紙瀝干水分。
蔥切段，姜切片，如果喜歡原生態的味道，那麼蔥姜只是提味，放少許就好，大家可以根據自己需要增減。
一個灶用大火燒開白水，放入切好的蔥姜。
另一個灶放入適量食用油，油熱後關小火，將魚塊下鍋雙面煎至金黃色，擦乾水是為了讓魚皮完整，不過還是容易煎破，不過和口味沒有直接關系。
魚塊多少還是會有水，下鍋煎時還是會濺油的，大家注意安全喔!
水大開時，放入同時煎好的魚塊，大火滾3-5分鍾。
大火滾3-5分鍾後，記得一定要撇一下漂浮的沫兒。
然後小火慢燉40-60分鍾，切記，燉的時間越長肉越爛，湯越濃。所以喜歡吃肉的同學可以提前出鍋，30分鍾左右應該也是可以出鍋的。
出鍋後根據需要放入食鹽，以及切好的香菜碎!搞定啦！
江團魚小貼士
1、如果家裡使用中號湯鍋，大概需要3.5L的水，當然中號鍋有會有不同，呵呵。同時也要根據家裡用飯人數多少，控制一下水量，喜歡吃肉的，就少放點兒水，喜歡喝湯的，就多放點兒水，有的朋友說，我喜歡吃豆芽菜，生菜，木耳，只要你喜歡，都可以放在裡面一起煮哦，有魚有菜，不是很完美嗎。
2、一定要記得撇沫，任何食材熬湯都要記得喔，這樣做出來的湯看著會更加清亮。
3、建議出鍋後再放鹽，這樣不會影響多餘的湯再利用。
4、水一次加夠，不管是多是少，蓋蓋之後一定不能再添亂喔。
下面再介紹一款麻辣口味的江團魚，吃著一定更過癮。
洗魚，切魚的過程，在這里就不再重復了。
准備好海帶絲，豆腐皮切絲，冬瓜切片，香菇和木耳等一些菜，
切好蔥姜蒜，干紅辣椒，再加上花椒粒備用，同時准備好郫縣豆瓣，以及紅九九火鍋底料。
鍋內燒油，油燒熱後倒入蔥姜蒜干紅辣椒和花椒粒，爆炒幾下加入郫縣豆瓣以及紅九九翻炒。
然後加入開水，放入腌好的江團和蔬菜!
燒15-20分鍾，等魚和菜熟了出鍋，撒上芹菜葉就好。
天啊，麻辣鮮香啊！
江團魚怎麼做好吃，只要做了，就都好吃！
❺ 江團魚怎麼做好吃 家常做法
鮰魚，又名江團，學名長吻鮠，屬鯰形目、鱨科、鮠屬，是我國獨有的淡水名貴野生魚類，分布於長江流域部分江段。鮰魚肉肥而不膩，春秋兩季最肥嫩。鮰魚兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。鮰魚不僅好吃，而且有補中益氣、開胃利水之功效。
PS:這種魚很像鯰魚，肉質鮮嫩，而且吃起來只有大刺沒有小刺，很適合小寶寶吃！
❻ 江團怎樣做才好吃
清蒸江團是四川樂山地區漢族傳統名菜，屬於川菜系。用江團魚和火腿等為原料，經清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。以下是江團怎樣做才好吃，歡迎閱讀。
原料配方：鮮江團魚(1500克)、豬網油1張(250克)、魚糝(200克)、味精(2克)、醋(30克)、豬化油(5克)、蔥(15克)、姜(30克)、芝麻油(10克)、清湯(1500克)、川鹽(5克)、紅、綠、黃、黑色植物原、胡椒粉(1.5克卜帶)、大料適量、紹酒(40克)。
原料配方：1.將魚剖腹，去鰓及內臟，洗凈。在型薯蘆魚身的兩側各剞六七刀，深約 1厘米左右。手提魚尾下約攝氏 80度的熱水中擺動幾下提起，除去血水，洗凈魚皮表面的'粘液，搌干水氣，用川鹽 3克、紹手殲酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、蔥碼味數分鍾，使其滲透入味。
2.取小圓碟 10個，抹上豬化油，將魚糝舀入抹平，上面用各色植物原料牽擺成各種花形，然後上籠用小火蒸熟保溫。
3.將碼人味的魚瀝干水氣，置於蒸盤內，蓋上豬網油，摻入清湯 250克，加紹酒人籠用旺火蒸熟取出，揀去豬網油，姜、蔥不用，將魚輕輕滑入魚盤內。
4.炒鍋置旺火上，放入清湯，再把蒸盤內的原汁潷入鍋內，燒沸，加胡椒粉、川鹽 1克、味精攪勻，澆注於盤內，將蒸熟的魚糝花擺在魚周圍即成。
5.將姜剁茸加川鹽、醋、芝麻油調勻成毛薑醋味碟同魚一齊上席。