1. 彩色涼皮的做法大全，如何做彩色涼皮，怎樣做彩色
用料
麵粉 500g
水 250g
菠菜 幾片
火龍果 一點點兒
自製彩色涼皮的做法
普通方法和面，不要太軟。加一點兒鹽更有勁兒。醒面半小時左右。
面放入一個稍大一點兒的盆里，方便操作。加入水，超過面鎮辯的高度後再加一點兒，然後像搓衣服一樣洗面。
洗面時面團會越來越小，洗大約20分鍾後直到面團不再變小就洗好了，這就是麵筋。同時，千萬不要把洗面水倒掉，做涼皮就靠它呢！
麵筋上鍋蒸20分鍾左右就熟了。
切成小塊兒，可以配涼皮吃。
再說第3步得到的洗面水，不要動，靜置3小時以上，出現分層，上面清水，下面就是澱粉糊。
把上面的清水用勺子去掉，剩下的澱粉糊攪勻。
用一個不銹鋼盆，盆底抹一點油，放入一勺澱粉糊，輕輕晃勻。把盆放到開水鍋里，放的時候輕輕推轉一下，不會有的地方厚有的地方薄。可以用岩雀蒸鍋蓋蓋兒，我家蒸鍋小，盆放進去不好往外拿，所以我用的炒勺，不蓋蓋兒也行，小火一直開著。
一分鍾後把盆拿出來放涼水裡晾涼，從邊上輕輕揭下，一張涼皮就好了！做好一張後稍微刷點兒油，不會粘連。重復進行第8，9步，可以得到很多張哦
可以往澱粉糊里加點兒蔬菜汁就可以出現不同顏色了！我放的是一點點兒菠菜汁和渣，還有火龍果汁。
醋粗旅早，蒜汁，香油等以自己口味調汁，還有切好的麵筋，黃瓜做，麻醬，做出誘人的美味涼皮！
2. 五彩涼皮怎麼做，怎麼調色
用材:白麵粉 適當 鹽 可放並不放，適當 絲瓜 捲心菜或是薺薺菜等 別的色調自身隨便
五彩涼皮的做法
1、把面揉結團，醒面一會
2、取一個盆，放冷兄派碰水，揉，和揉衣服褲子一樣的覺得
3、直至出現面條，覺得都碎了，用骰子把盆中水過濾到另一個盆里，剩餘的面條，能夠再洗一洗!捏結團泡冷水裡預留
4、靜放四個鍾頭以上，把上邊的冷水扔掉，剩餘的面漿，攪拌均勻，由於這時都沉下羨談去了!多拌和一會
5、取下來一部分面漿，加黃瓜汁，我這個是原汁，立即倒了點進來!還可以揉面情況下放，每一個色調揉一個團，而我懶，因此就最終放了，我認為後放色調好
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6、加了捲心菜的
7、麵筋泡完是那樣的，觸感特別好
8、製作麵皮以前，蒸麵筋!面條蒸大概十多分鍾，熟透，切片!這一面條簡直非常Q彈!特勁道!
9、取一個菜盤哪些的，把鍋中水燒開，適當面漿倒進菜盤里，菜盤底抹一點點油，一定是一點點!在鍋中轉圈圈，蓋蓋子一分鍾，擀麵皮起大泡了，就好了，取下就可以
10、切出
11、最終放調味品，依據自身口感，我放了絲瓜，蒜頭，朝天椒，香萊，花生醬，鹽等調味料!這一相片是孩子吃的這份，非常簡單的調味品拌了一下，我倆爹吃的忘記了照相了
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小提示
1.面漿靜放情況下不必晃，靜放羨碰好後輕輕地的把水倒出來!
2.菜盤底放點油，二張不沾，我的不沾的披薩盤，也抹了一點油
3. 七彩顏色的涼皮該怎麼製作，需要掌握哪些訣竅
辣椒油
辣椒面的配比：細辣椒面20克、上色辣椒面20克、麻椒粉5克、十三香5克、鹽5克、雞精5克、味精5克、花生碎適量、攪拌均勻。
五彩涼皮：
菠菜加水適量打成汁備用，紫包菜加水適量打成汁備用，胡蘿卜加水適量打成汁備用
做法：大號的蔬菜汁加入白面漿中（看顏色加即可）
在盆里先加入水，然後一點點慢慢加乎寬入谷脫粉，直到沒有水份為止，醒發20分鍾左右，然後像扯拉麵一樣來回拉扯重疊（這樣能增加蜂窩裝）,然後攤至手掌薄厚，放在屜上，中間弄幾個小洞，涼水時開始上鍋蒸30分鍾關火，在網10分鍾，拿出來，晾涼切成丁即可