① 杏鮑菇怎樣做才好吃
推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦
1.宮保杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、炒花生米、干辣椒、蔥、蒜、耗油，水澱粉
杏鮑菇洗干凈，切小丁
蔥切蔥花，蒜拍碎，干辣椒切絲
炒鍋倒油，燒熱後將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟後盛出備用
鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香
將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蚝油翻炒入味
倒入水澱粉勾芡
出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火
2.干煸麻辣杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉
先將杏鮑菇清洗干凈用手撕成細條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，干辣椒斜切絲
炒鍋倒油，燒熱後將蔥姜蒜和干辣椒下鍋煸出香味
倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻
出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火
裝盤，撒上蔥花點綴一下，味道麻辣鮮香 超級超級香哦
3.杏鮑菇炒肉片
所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油
先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鍾左右撈出控水， 蔥切段，姜切片，大蒜切片
豬肉切片，放入料酒，倒入澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾左右，
炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥姜蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味
倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鍾左右即可出鍋
杏鮑菇肉質鮮嫩，口感肥厚。且有它獨特的香味。它營養豐富，可將血脂，將膽固醇。而且做法多種多樣。做出來還有肉的口感。又比肉更鮮美，做好了比肉好吃。下面來看幾種簡單又好吃的杏鮑菇做法。
蚝油杏鮑菇
1.杏鮑菇切絲，蔥姜切末
2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫。
3.放入杏鮑菇翻炒出水分（可以蓋上鍋蓋，調中小火燜一會。這樣可以很快炒出杏鮑菇里的水分）
4.大火炒的水分變少時放入蚝油翻炒均勻出鍋
5.撒點小香蔥即可
喜歡辣的朋友可以放點青紅辣椒絲。炒出來更好看。蚝油本身很咸，不需要再放鹽。
涼拌杏鮑菇
1.杏鮑菇豎著切成兩半，入蒸鍋蒸熟後撕成細條或者撕成條後入開水汆燙。瀝干水分。
2.蒜切碎，放入生抽，醋，少許糖，辣椒圈，調成料汁澆到杏鮑菇上，撒上香菜即可
黑椒杏鮑菇牛肉
1.牛肉切成小粒，杏鮑菇切成同樣大小的顆粒，蒜切碎
2.牛肉粒加生抽，少許老抽，蚝油，花生油少許澱粉腌制半個小時
3.熱鍋放油，放入杏鮑菇炒出水分，水分收干時放入蒜炒出香味
4.放入腌好的牛肉翻炒至變色，倒入黑胡椒汁或研磨進黑胡椒粒翻炒均勻即可
家常杏鮑菇炒肉
1.蔥姜切末，杏鮑菇切片，肉切片
2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫
3.放入肉片炒至變色，加少許醬油翻炒均勻
4.放入杏鮑菇片翻炒，蓋上鍋蓋調中小火燜出水分
5.燜出水分了加鹽，調大火收汁。
6.放雞精調味即可
杏鮑菇含水分較多。炒是要炒出它自身的水分，才容易入味。它縮水後會變小很多。所以要多切一點，不然炒完你會發現很小一盤，不夠吃啊！
杏鮑菇我只服我自己做的魚香杏鮑菇，味道比魚香肉絲還過癮，下飯絕對好搭檔。
魚香杏鮑菇
1、杏鮑菇洗凈，胡蘿卜切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜切片。
2. 將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
3. 鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。
4. 炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續翻炒。
5. 煸干杏鮑菇的水份，盛出備用。
6. 調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
7. 熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。
8. 放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿卜絲翻炒，至胡蘿卜變軟。
9. 放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。
10. 倒入調好的碗汁，翻炒勻出鍋。
看成品圖，色香味俱全的魚香杏鮑菇
杏鮑菇做法簡單，味道鮮美，營養豐富。在家裡也經常性的做來吃。
第一種是耗油杏鮑菇。
杏鮑菇切薄片，如果喜歡配色的可以加一點胡蘿卜、青紅椒，蒜頭切粒，炒鍋加少許油，放入杏鮑菇煸炒一下，會有部分水分出來後，先盛出瀝下水，炒鍋洗凈，放少許油、蒜粒加熱、翻炒至蒜粒出香味，倒一點耗油炒熱。倒入杏鮑菇片，煸炒至杏鮑菇變軟，在加一點胡椒粉等調味品，翻炒均勻就可以出鍋裝盤，在上面撒一點熟芝麻、蔥花，這樣一盤好看有好吃的耗油杏鮑菇就做好了。耗油杏鮑菇口味清淡，鮮香滑嫩。可以視個人口味輕重加鹽或者不加鹽。杏鮑菇本身味道較鮮，不需要加味精、雞精等加鮮調味品。
第二種是青椒炒杏鮑菇。
杏鮑菇切滾刀，胡蘿卜滾刀青紅椒切片，蒜頭用刀拍碎。做法:把杏鮑菇先開水綽下水，撈出備用，炒鍋放油加熱，放入蒜翻炒爆香，倒入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至杏鮑菇變軟，在加入少許鹽、耗油翻炒均勻。開大火收汁，最後加入青紅椒翻炒斷生。就可以盛出裝盤，上面撒一點蔥花，美味又好看。
杏鮑菇是一種可以食用的菌菇類，它富含蛋白質，碳水化合物，維生素及鈣，鎂 鋅等微量元素。並且具有抗癌，降血脂以及提高免疫力等對人體有用的功效。平常人可以經常食用杏鮑菇，而且用杏鮑菇做菜也比較簡單。下面與大家分享一種美味杏鮑菇做法。
材料：杏鮑菇，瘦肉，青椒一個，紅尖椒一個，姜，蒜。
做法：1,杏鮑菇切細條，瘦肉切細條，青椒和紅尖椒切開去籽，蒜對切開，姜切片。
2，瘦肉放入少許澱粉，白糖少許，生抽拌均腌制。
3，熱鍋下油，放蒜，姜，青椒，紅尖椒炒出香味。
4,倒入腌制過的瘦肉爆炒變色。
5,待瘦肉完全變色後倒裝碟，加入少許油。
6,倒入杏鮑菇，少許水爆炒變軟，再把炒好的肉再倒入鍋里翻炒一會。
7,加入適量的鹽，蚝油，淡淡澱粉水，稍微煮開，翻炒均勻即可關火。
8,出鍋裝碟。
看到這個題目我就進來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！
而且杏鮑菇的營養還很豐富，杏鮑菇可以增強人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動，這個時候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~
如果說杏鮑菇怎麼做好吃？那今天藍豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個人最愛吃的。覺得發揮了各種食材的優勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~
多汁雞胸肉蓋飯
看見這個你可能會困惑，這不是將雞胸肉的么？但是你看標題啊~多汁，什麼是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~
1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用
2，將買來的雞胸肉切成寬條，然後放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以後腌制個15-20分鍾。其實這三種醬沒有什麼比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~
3，鍋燒熱倒入食用油，放入腌制好的雞胸肉，然後將腌制肉的將至和杏鮑菇一起放進去，燉煮到入味
4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然後擠上沙拉醬，最後在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~
宮保杏鮑菇
沒有看錯，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~
1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥姜蒜切碎備用
2，撈出，白糖，醋，水澱粉，鹽，調汁備用
3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油後備用
4，鍋中留油，放入干辣椒丁，蔥姜蒜末爆香，下入杏鮑菇
5，最後加入調好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可
杏鮑菇因特殊的香味和口感，深得人們的喜愛。下面我就來介紹一種好吃的杏鮑菇的做法。
菜心杏鮑菇
做法 1.油菜洗凈摘好，杏鮑菇洗凈切片。
2.切好的油菜和杏鮑菇，放入加了鹽的開水鍋中稍燙後撈出，立刻放入涼水中浸涼，再撈起瀝干。
3.起油鍋，爆香青蒜，下入油菜和杏鮑菇一起翻炒。
4.倒入一勺蚝油，少許鹽和味精，炒勻。
5.加入高湯滾煮片刻（沒有高湯用開水也可以，只是味道會打折扣），用水澱粉勾芡。
6.出鍋前淋上一小勺香油，裝盤即可食用。
味道很是鮮美。
杏鮑菇是除了豆腐以外，可以做成吃起來很有肉感的素菜。
生抽杏鮑菇
1.將杏鮑菇洗干凈，兩面切花刀。
2.鍋中倒入油，加熱，將切好的杏鮑菇倒入鍋中，小火慢煎，翻面繼續煎，煎軟。
3.倒入生抽，翻炒均勻，盛盤，吃起來很棒。
手撕杏鮑菇炒肉
1.將杏鮑菇洗干凈，順著一頭往下撕，撕成長條形，放入盤中，豬肉切絲，放入盤中。
2.鍋中放入油，將切好的大蔥放入油鍋，切段的小米椒，放入杏鮑菇絲，大火煸炒，將杏鮑菇中的水分炒干，盛盤。
3.鍋中放入油，蔥絲，將切好的肉絲放入鍋中翻炒，等肉變色，再放入炒好的杏鮑菇，加入生抽，再放入青椒絲，盛盤出鍋。
這道菜是把杏鮑菇切成盒子的形狀，用豬肉餡填滿，然後先煎再煮熟，淋上醬汁，女人經常吃這道菜，能減少臉上的斑點，提升氣色、恢復皮膚光澤感。好啦，我們來看看這道菜的具體做法。
【杏鮑菇肉盒子】
【食材】杏鮑菇2個、豬肉300g、姜1塊、小蔥1根、澱粉、番茄醬、醬油、老抽、鹽、油。
【做法】
1.輔材用水沖洗干凈，姜去皮切成碎末，小蔥切末，豬肉去除豬皮，剁成肉末，接著調肉餡：將蔥末、薑末倒入肉末中，加入適量生抽，朝一個方向不停攪拌，腌制15分鍾；
2.杏鮑菇洗凈後切掉頭尾，保留中間部分，三刀切成盒子狀，第一刀和第三刀切到底，第二刀不要切斷底；
3.用肉餡逐個填滿杏鮑菇盒子，然後在杏鮑菇表層沾上水，並且裹上澱粉；
4.鍋里倒入適量油燒熱，放入杏鮑菇肉盒子，用小火油煎，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃夾出來； 5.同樣在鍋中燒油，加入番茄醬、老抽、適量鹽和水煮開，然後把杏鮑菇肉盒子倒入鍋里，煮熟後把杏鮑菇肉盒子撈出來，在剩餘的汁中倒入水澱粉勾芡； 6.杏鮑菇肉盒子擺好盤，將勾好的芡淋在杏鮑菇上，撒上蔥花，味道鮮美又帶點酸味，多吃也不會膩口，女人想要讓皮膚變好，有空就來試試這道杏鮑菇肉盒子吧！
【小貼士】豬肉餡盡量選擇帶點肥的豬肉，太瘦的豬肉餡吃起來比較柴，口感差；杏鮑菇的頭尾可以切成薄片，跟碎肉末做湯，避免扔掉浪費；杏鮑菇外表裹上澱粉，可以避免油煎時營養成分流失。
葉子家經常吃杏鮑菇，也經常做杏鮑菇待客，好多次杏鮑菇上桌客人都不知道是什麼，吃了半天就說好吃卻不知道是什麼。
先上幾張杏鮑菇菜餚的圖片
看看您最喜歡哪一個？
第一個是椒鹽杏鮑菇，這個是最搶手的菜餚，做出來真的超級好吃。
幾種做法都挺簡單的，關鍵是葉子是分享簡單菜餚的，復雜的菜到葉子這里也會簡單化，讓人一看就懂一學就會。
下面來說說椒鹽杏鮑菇的做法：
准備一個中等大小的杏鮑菇，一個雞蛋和適量澱粉。
先將杏鮑菇撕成條，用手撕就可以了，不用刀切。
然後杏鮑菇里加入打入一個雞蛋
攪拌均勻後加入適量椒鹽拌勻，然後加入適量澱粉，澱粉的用量看圖片的干濕度，讓杏鮑菇看起來不是濕濕的。
然後鍋里油溫燒到五六成熱，中火炸到杏鮑菇硬挺，出鍋前大火炸一下。
出鍋後趁熱可以再撒一丁點椒鹽在表面，吃起來更有味，出鍋將炸好的杏鮑菇放到吸油紙上吸去多餘油份，這樣可以減少攝入油份。
醬料汁杏鮑菇的做法也非常簡單
先把杏鮑菇切成厚一點的片，打上花刀
然後根據自己的口味調上個醬料汁，我一般就是用豆瓣醬、孜然粉、生抽、自製的辣椒油和自製的剁椒，這個要根據自家的調料和自家的口味來。
然後放入電餅鐺煎熟即可，沒有電餅鐺的就用平底鍋來煎。
還可以做杏鮑菇花朵，先把杏鮑菇切成段，搭上花刀，拍上澱粉，然後炸到硬挺。
最後根據自己口味澆點調味料上去
② 杏鮑菇怎麼做簡單又好吃呢
您好！杏鮑菇這樣做簡單又好吃。
涼拌手撕杏鮑菇
食材：
杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。
做法：
1.杏鮑菇入開水中煮熟。
2.撈出瀝干水分然後用手撕成小條。
3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調料准備好。
4.取一個小碗加入舉寬切碎的青空皮紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。
5.把調味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即斗答差可。
蚝油杏鮑菇
食材：
杏鮑菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜適量、青紅小米椒各兩個、生抽1小勺、小香蔥2根
做法：
切好食材，杏鮑菇切成絲。
姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
加入1勺多點，約1勺半左右的蚝油，翻炒均勻。
加入一點點生抽翻炒均勻。
加入小米椒翻炒。
最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。
干煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺
做法：
1.杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；
2.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
3.將洋蔥倒入不粘鍋內， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
4.加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。
③ 杏鮑菇怎麼做好吃
杏鮑菇應該先焯水。
杏鮑菇焯水的方法其實是很簡單的，只要將其放到開水中燙一燙就可以了。准備一盤開水，然後將准備的杏鮑菇直接放到開水中浸泡，一般浸泡3~5分鍾左右即可。
通過浸泡後可以將表面攜帶的細菌殺死，經過焯水後的杏鮑菇做成的菜餚，吃起來扮拍宏會更加的衛生放心。所以大家在廳冊將這種食材做成菜餚前，盡量將它進行焯水。
杏鮑菇的挑選指南
一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
一聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發霉味的蘑菇。
二看：首先看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，如果用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
其次看蘑賀鄭菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。
④ 杏鮑菇怎麼做好吃 杏鮑菇的家常做法技巧
【辣炒杏鮑菇】
【配料】:杏鮑菇、小米椒、辣椒、大蒜、紅燒醬油、鹽、豬油。
[練習]:
第一步:杏鮑菇洗凈，斜刀切片，圓者辣椒去籽去蒂，洗凈切絲，小米椒洗凈切段，大蒜去皮切片。
第二步:鍋里倒油燒熱，挖入豬油燒至融化，再放入大蒜和小米椒使其變香。
第三步:將杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。
第四步:將辣椒絲翻炒均勻，加鹽調味，即可食用。
[醬烤杏鮑菇片]
【配料】:杏鮑菇、大蒜、小米椒、澱粉、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、油。
[練習]:
第一步:杏鮑菇清洗干凈，切成較厚的片，用井字標記。大蒜去皮切碎，小米椒洗凈切碎。
第二步:取一碗，加入澱粉、生抽、老抽、蚝油、鹽和水笑羨，攪拌均勻，加入杏鮑菇，拌勻，腌制10分鍾。
第三步:鍋中倒入油，燒熱，放入小米椒和蒜末，翻炒均勻，倒入杏鮑菇片。
第四步:蓋上蓋子，小火煨3分鍾左右，加入白糖調味，大火收汁後出鍋。
【青椒炒杏鮑菇】
【配料】:杏鮑菇、青椒、大蒜、鹽、鮮味、油。
[練習]:
第一步:杏鮑菇清洗干凈切成條狀，青椒清洗干凈用斜刀切，大蒜去皮壓平。
第二步:鍋中倒入清水，燒開，加鹽拌勻。將杏鮑菇條放入鍋中，煮1分鍾左右，撈出。
第三步:鍋里倒油，燒熱，放入大蒜炒香，放入青椒塊炒至變色。
第四步:倒入瀝乾的杏鮑菇條，翻炒均勻，加鹽，味道很鮮即可食用。
[菜花杏鮑菇]
【配料】:杏鮑菇、花菜、紅辣椒、大蒜、醬油、蚝油、鹽、糖、水澱粉、油。
[練習]:
第一步:將菜花切成小花，用鹽水浸泡10分鍾左右，撈出瀝干。
第二步:杏鮑菇洗凈，切成小方塊。大蒜去皮，切塊。紅辣椒洗凈，切塊。
第三步:鍋中加入適量清水燒開，放入花菜煮3分鍾左右，撈出瀝干，再放入杏鮑菇丁煮2分鍾撈出。
第四步:鍋中倒油，燒熱，放入蒜末碰腔拍和紅辣椒，炒香，放入杏鮑菇丁，翻炒。
第五步:加入生抽、蚝油、鹽、糖、水澱粉，翻炒均勻，然後倒入花菜，即可食用。
【豌豆燉杏鮑菇】
【配料】:豌豆、杏鮑菇、紅辣椒、蚝油、鹽、雞精、油。
[練習]:
步驟一:新鮮豌豆洗凈瀝干水分，杏鮑菇洗凈切塊，紅辣椒去籽去蒂，洗凈切塊。
第二步:鍋中倒油，燒熱，放入豌豆，翻炒至變色，放入紅椒丁和杏鮑菇丁，翻炒。
第三步:加入蚝油、鹽和水，拌勻，小火燉2~3分鍾。
第四步:燉煮好後加入雞精調味，然後出鍋。
[蚝油杏鮑菇片]
【配料】:杏鮑菇、青椒、大蒜、蚝油、鹽、油。
[練習]:
第一步:杏鮑菇清洗干凈，切片，青椒去籽去蒂，清洗干凈切片，大蒜去皮切片。
第二步:鍋中燒開水，將杏鮑菇片焯至軟嫩，撈出瀝干。
第三步:鍋里倒油，大火燒熱，放入蒜爆香，放入杏鮑菇片翻炒。
第四步:加入青椒片，翻炒均勻，加入蚝油和鹽調味，即可食用。
⑤ 杏鮑菇怎麼做好吃
一、醬燒杏鮑菇。
材料：杏鮑菇300克、紅椒1個、杭椒3個、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蚝油10克、甜面醬8克。
做法：
1、杏鮑菇洗凈後切1、5厘米的立方塊，彩椒凈切塊，杭椒洗凈切段。大蒜剝皮後一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面醬8克、蚝油10克，調勻備用。
2、平底鍋內放適量的花生油，肉熱後加入蒜片爆香，聞到蒜香禪碼後放入切好的杏鮑菇丁翻炒均勻。
3、放彩椒和杭椒，繼續翻炒至杏鮑菇變軟、出水，放入調好的醬料汁，翻炒均勻至蔬菜上賀弊哪色、入味。出鍋前撒上蒜末，拌勻，關火，盛盤、開吃。
二、培卜升根炒杏鮑菇。
材料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒（紅，尖，干）1個、花生油2湯匙。
做法：
1、蔬菜洗凈，備好。杏鮑菇對半切開後，再切成片，培根也切成大小相當的片。蔥切段，蒜和姜切片。
2、鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。
3、炒軟後淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調味。翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
挑選指南：
杏鮑菇類的可食部分主要是菇蓋或菇柄，杏鮑菇等主要吃的是菇柄。杏鮑菇菇蓋是灰色，菇柄是潔白或略微帶點黃色的。
先看菇蓋，買菇蓋厚實，沒有完全長開的，如果變色或出現黑斑，就說明不新鮮了。
⑥ 杏鮑菇怎樣炒好吃
干炒杏鮑菇
原料：
杏鮑菇兩個、五花肉一小塊、芹菜一根、鹽適量、生抽一小勺、生薑兩片、大蔥一截、花生油適量、胡椒粉少許。
1. 主要食材是芹菜和杏鮑菇，這里杏鮑菇用了兩根。
2. 杏鮑菇切成一厘米左右的厚片，再改十字花刀。
3. 不粘平底鍋，不需要放油，直接將杏鮑菇放入鍋中干煸。
4. 蓋上鍋蓋小火干煸，幾分鍾後就會出很多水，將多餘的水分倒出來，繼續小火煸至顏色微微發黃盛出備用。
5. 五花肉切片，芹菜切成塊，姜切絲，干紅辣椒掰開後去籽。
6. 鍋中放入少許花生油，先放入五花肉煸炒出油後再放入蔥，姜，干紅辣椒。
7. 炒出香味後，放入芹菜中火翻炒一分鍾，再放入煎好的杏鮑菇。
8. 放入鹽和少許生抽調味，出鍋前再放入少許胡椒碎。
9. 味道特別香。
10. 杏鮑菇比肉還好吃，超級下飯。
魚香杏鮑菇
原料：
杏鮑菇1個、蟲草花15克、黑木耳5個、香蔥花1根、大蒜3瓣、薑末3克、香醋1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙、郫縣豆瓣醬1勺。
1. 蟲草花用溫水浸泡10分鍾，黑木耳泡發好切成絲。
2. 杏鮑菇洗凈切成細絲。
3. 大蒜切末、姜去皮切末、郫縣豆瓣醬放入小碗中，即為爆鍋料。
4. 香醋、生抽、白糖、加少許清水調成醬汁。
5. 起鍋熱油，下入爆鍋料翻炒出香味紅油。
6. 加入杏鮑菇翻炒至5成熟。
7. 加入木耳、蟲草花翻炒均勻。
8. 加入醬汁翻炒至所有食材斷生。
9. 最後加少許鹽調味，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
手撕杏鮑菇】
食材：杏鮑菇，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，小蔥 ，熱油
做法：
1、杏鮑菇兩個，清洗干凈，挑選杏鮑時要選這種長度在12-15厘米左右的最好。
2、把杏鮑菇對半切開，冷水上鍋蒸熟 ，大約十分鍾左右就蒸熟了。
3、蒸杏鮑菇時准備一碗調汁，取一個小碗，加入蒜末，小米椒，燒一點熱油澆在碗里攪拌均勻，再入兩勺蚝油，兩勺生抽，一勺香醋，少量的白糖攪拌均勻調成調味汁。
4、杏鮑菇蒸熟之後放涼，手撕成長條，撕的時候從菌蓋的位置往下撕會比較好撕一些，具體的粗細大家可以靈活選擇。
5、把調好的調味汁澆在杏鮑上面，攪拌均勻就可以啦，一道簡單又營養美味的手撕杏鮑菇就做好了。晚上做來吃既解饞，又不會增加腸胃負擔
【小廚的秘訣】
1、挑選杏鮑時要選這種長度在12-15厘米左右的最好。
2、撕的時候一定要放涼了才撕，等不及的話可以直接過涼水。
3、做涼拌菜，得用香醋和米醋，別弄錯了，陳醋適合用來紅燒。
⑦ 杏鮑菇怎麼做好吃簡單點
杏鮑菇」最簡單的一個做法：「腐乳杏鮑菇」。
原蔽掘散料：杏鮑菇300克左右、腐乳1/2塊、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻醬1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末隨意（備註：1茶勺＝5cc）
做法：
1、將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋，桑拿8分鍾。（此期間准備調料）
2、將所散陪有的調料攪拌均勻。
3、杏鮑菇桑拿完畢後，讓它「冷靜」一會，用手撕成絲，千萬不要用刀切哈！！！
4、將調料淋在撕好的杏鮑菇上，拌勻就可以了。
另外，杏鮑菇也可以用烤箱烤熟，口感比較筋宏氏道。而用桑拿的方法，口感比較嫩滑！
配料:
鮮杏鮑菇
輔料：火腿腸、荷蘭豆
調料：鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉、食用油
·特色：肉質細膩，味道鮮香。
·操作:
1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用；
2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味時倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
貼士：其杏鮑菇具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不適。
⑧ 杏鮑菇怎麼做最好吃又簡單
杏鮑菇炒著吃，好吃又簡單，做法如下：
1、杏鮑菇洗干凈，切片，用開水焯熟。