『壹』 辣椒炒肉怎麼炒好吃
辣椒炒肉的做法如下：
原料：豬肉500克、辣椒2個、蒜2瓣、小米辣1個、生抽1勺、鹽適量、雞精10克。
1、青椒小米辣大蒜和五花肉洗干凈，喜歡吃辣的可以把青椒換成尖椒如下圖所示。
『貳』 如何做辣椒炒肉好吃
辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們准備好大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要准備好老抽10克，干澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
我們需要把大青椒橫向的剖開，之後去除掉其中的芯之後，切成絲之後，裡脊肉順著紋理切成絲就可以了。我們把切好的肉絲就可以放入碗中，然後加入老抽、生抽、糖、料酒，之後用手抓勻腌制15分鍾就可以了。首先我們要在肉中加入一湯匙的清水，等到肉絲吃進所有的水份之後，就可以再加入干澱粉抓勻。然後在炒鍋中加入少量的油，等到油熱之後，下入青椒絲煸炒到微軟的時候就可以出鍋備用。之後我們再次燒熱鍋，在其中倒入少量的油，等到油熱之後下入姜蒜片一起爆香，倒入肉絲快速的炒散。之後把肉絲炒到八成熟的時候，下入炒過的青椒絲一起炒勻。之後調入鹽和糖炒勻，之後再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了。
辣椒如何清理
吃辣椒的時候需要清洗好才行，首先要把辣椒淘洗去籽，洗干凈之後切成絲備用。辣椒需要挑色澤鮮亮的，而且個頭也要飽滿的，同時顯得骨靈的辣椒比較好。
辣椒不能和什麼一起吃
吃辣椒的時候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黃瓜一起吃的，因為辣椒的維生素C含量是非常豐富的，但是在黃瓜中，其中是含有大量的維生素C分解酶存在，黃瓜吃的時候酶是不會失活的，所以如果一起吃，這時候就容易到孩子辣椒中的維生素C受到破壞，是會大大降低其中的營養價值。
辣椒是不能和胡蘿卜一起吃的，因為胡蘿卜中除了含有大量的胡蘿卜素之外，其中往往是含有維生素C分解酶的存在，因為辣椒中是含有非常豐富的維生素C存在，所以說胡蘿卜和辣椒是不適合一起吃的，否則是會大大降低辣椒的營養價值。我們一起吃還會產生不良的生化反應，會導致營養價值受到破壞。
吃辣椒的時候是不能和豬肝一起的，因為辣椒中維生素C是非常豐富的，而且維生素在受熱受光的時候是很容易被破壞，所以在酸性溶液中是比較穩定的，如果其中有微量金屬離子的存在，這時候就容易出現被氧化分解的情況，這時候是容易導致維生素C氧化的速度大大加快，在豬肝中是含有大量的銅、鐵元素，是可以幫助我們解決維生素C問題的。
『叄』 辣椒炒肉的做法
菜品名稱：辣椒炒肉
用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生薑2片、生抽1勺枝睜、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、鹽2克
做法步驟：
1、豬瘦肉切條狀，肥肉切塊猛蘆歲備用。
『肆』 怎樣能炒出一道絕佳的辣椒炒肉
1、辣椒炒肉，香辣下飯，嫩滑過癮，非常好吃，絕對值得你一試。一起來准備一下辣椒炒肉的烹飪食材吧，咱們先准備一塊五花肉，五花肉不要特別多，而且要准備肥肉少瘦肉多的，接著再准備適量的白糖，生抽，料酒，蚝油，食鹽，胡椒粉，食用油。接著准備一個雞蛋一勺澱粉，3~5根青椒，3~5瓣大蒜，一小勺豆豉就可以了。接下來就一塊開始辣椒炒肉的烹飪吧。
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2、把咱們准備好的五花肉先處理一下，將五花肉清洗干凈放到案板上，然後用刀切去它的豬皮，如果五花肉不去豬皮的話，炒出來會非常影響口感，然後咱們將五花肉切成薄片，接著將其放到碗中。五花肉切好了之後咱們就開始腌制一下。
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3、向碗中放上一點白糖，生抽和料酒，再加上一點胡椒粉，食鹽將它們翻拌均勻，要讓各種調味料均勻地粘在五花肉表面。接下來咱們打上一個雞蛋清，將它們攪勻，雞蛋清可以使肉片更加嫩滑，這樣炒出來的肉片不腥不柴，非常美味。
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4、加入雞蛋清並攪拌均勻之後再向裡面加入20克澱粉，並將它們攪拌均勻，然後將它們放到一旁腌制20分鍾。青椒洗干凈之後用刀切成滾刀塊，然後將它放入到碗中，大蒜切末放到碗中備用。
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5、將炒鍋燒熱，不用放油，直接把青椒放進去煸炒一下，小火翻炒，炒出辣椒裡面的香辣味，兩分鍾以後關火待用。起鍋燒油放入腌制好的肉片，炒至其變色，然後加入蒜末，豆豉炒出香味，香味出來了之後咱們加點生抽繼續翻炒均勻。
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6、接下來就可以放青椒了，將咱們切好的青椒全部放入到鍋中用大火翻炒一分鍾，時間到了之後開始調味，向鍋中加入適量的食鹽，蚝油，白糖，然後翻炒均勻，時間在一分鍾左右。時間到了之後關火出鍋裝盤即可食用，美味的辣椒炒肉就完成了
『伍』 如何做辣椒炒肉才好吃
第一、 首先將辣椒洗干凈，切成薄片，如下圖所示。我們在切辣椒的時候，避免辣椒辣手，可以帶上一次性手套。
第二、 然後鍋中放入適量的食用油，倒入辣鉛差椒炸五分鍾撈出控油，如下圖所示。如果你喜歡吃的焦一點，可以把辣椒炸成虎皮辣椒。
第三、 接著把瘦肉切成薄片寬臘，並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。這里小編要提醒大家的是，為了讓肉更好的入味，可以把裹好的瘦肉在常溫環境下放上15分鍾以上，這樣就能夠方便瘦肉入味了。
第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋中爆香，如下圖所示。我們在爆香蒜蓉的時候最好開小火，如果是開大火爆香蒜頭，是很容易導致油鍋中的油飛濺起來炸傷我們的皮膚的。
第五、 接著把瘦肉倒入油鍋中，翻炒三分鍾，如下圖所示。
第六、 然後把辣椒倒入鍋中翻炒兩分鍾，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的辣椒炒肉就做好了，希望大槐巧皮家能夠喜歡。
『陸』 辣椒炒肉怎麼樣做呢
【辣椒炒肉】
【所需食材】前腿肉、五花肉、螺絲椒、大蒜、黑豆豉等
【製作步驟】
1、首先我們來准備螺絲椒，將螺絲椒斜切成段，如果切得太小吃起來可能不夠過癮，喜歡吃辣的朋友們也可以搭配一兄碧乎點小米辣備用。
2、接下來我們准備肉的部分，辣椒炒肉我們一般選擇豬的前夾肉來製作，因為豬前夾肉吃起來較有嚼勁，而且肥瘦相間，用來做辣椒炒肉再合適不過。改刀後將前夾肉切成薄片。切好後將肉片放置在小碗里，先加入適量醬油上色，再加入適量食鹽。接下來抓勻後讓肉片充分腌制入味，放到一旁備用。再准備一小塊五花肉，加入了五花肉可以讓我們做出來的辣椒炒肉更加鮮美。先去皮，同樣進行切片的操作。
小貼士：豬的羨悉前夾肉和裡脊肉都是相當的好吃，不過不知道大家是否知道這兩者的區別呢？首先前夾肉和裡脊肉的位置是不一樣的，前夾肉位於豬的前腿上面，而裡脊肉在豬的背脊上面。此外兩者的口感也不相同，前夾肉吃起來比較老，屬於半肥半瘦，而裡脊肉的肉質相對來說比較細嫩，是純瘦肉。而前夾肉除了可以用來做美味的辣椒炒肉之外，其實還有很多種美味的做法。大家可以用豬前夾肉來燒湯，像各式各樣的肉湯，不過建議大家在做肉湯的時候把肥瘦分開切，先把肥肉煎至出油再放入瘦肉爆炒，最後加入調料炒勻加水煮滾，這樣做出來的湯鮮香美味。
『柒』 辣椒炒肉怎樣炒才好吃
辣椒洗凈切塊，豬肉切片。
鍋內不下油，干炒辣椒去水友咐氣,炒至稍軟，盛出。
鍋內下油燒熱，加入蒜片翻炒，下肉，加入十三香、雞精。
炒至肉色變並判白，加入辣椒翻炒，加入蚝油、生抽、老抽好蔽純、鹽適量。
翻炒至收湯，嘗嘗味道,出鍋。