1. 帶魚怎麼炸才能酥脆好吃
炸帶魚最重要的就是要裹好麵粉和蛋清，腌制半小時後，下過炸兩遍，才會酥脆可口
炸帶魚要做的外酥里嫩才好吃，但是一般新手不掌握技巧的話很容易把外面炸糊了，裡面又沒熟。
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首先，把帶魚清洗干凈，切成大小合乎攜兆適的段，用廚房用紙把多餘的水分吸干，這個過程中小心不要碰破魚皮。
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然後把切好的歲租帶魚放入碗中，加料酒，薑片，生抽，鹽，蔥花，放入碗裡面攪拌均勻，把帶魚腌制半個小時，一來去腥，二來腌過的帶魚更加入味。
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最重要的一步，起鍋燒油，油溫三成熱的時候，把帶魚裹上麵粉和蛋清下鍋慢慢翻炸隱如，炸到變色淺黃色的時候撈出瀝干，稍等一會等帶魚涼一涼之後，再下鍋復炸一遍，這回要炸透。這樣炸出來的帶魚才能夠外酥里嫩，酥脆好吃又不腥氣。
2. 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單
炸帶魚需要准備的食材：新鮮帶魚，料酒，味極鮮，蔥姜，雞蛋，澱粉，麵粉
具體做法：
第一步：把帶魚清洗干凈，去掉內臟，然後肚子里的黑膜要揭下來，這是減少腥味的關鍵一步，切成均勻長段放入盆中。
第二步：為了吃起來更入味，需要提前腌制，加入少量鹽，料酒，味極鮮，蔥姜，抓拌均勻，腌制30分鍾讓其入味。
第三步：這就是今天要講的重點，炸帶魚有人用澱粉，有人用麵糊，其實都不對，這才是正確的做法，太香了。碗內打入兩枚雞蛋，加入一勺澱粉，一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是1:1，適量鹽，少許清水，攪拌均勻即可，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉，再放入蛋液里裹一遍，這樣炸的時候魚肉就不吸油了，外酥里嫩，超級香。
第四步：鍋中多倒一些油，很多人覺得炸帶魚費油，喜歡用油煎，其實煎魚比炸魚更吸油，炸魚因為掛漿了，所以不吸油更健康。油溫6成熱左右，放入帶魚，小火慢炸，讓帶魚均勻受熱，一定要小火炸，除了不易糊之外還能把魚炸透，炸至金黃浮起撈出控油，香噴噴炸帶魚就出鍋了，聞著香味就流口水了。
3. 炸帶魚如何做
炸帶悔吵魚的做法如下：
1、首先將帶魚段加入掘散溫水進行解凍，將蔥姜切絲放入碗中。
2、碗中加入鹽，胡椒粉，五香粉，適量料酒去腥攪拌均勻。
3、腌制30分鍾，在碗中加入適量麵粉，加水攪拌均勻。
4、將帶魚判前氏放入碗中均勻裹上麵糊，油溫6成熱即可下鍋。
5、帶魚炸至兩面金黃即可出鍋，美味的炸帶魚即可做好。
4. 如何做好乾炸帶魚呢
在家製作干炸帶魚，需要的食材也比較簡單，雞蛋、帶魚和麵粉是必不可少的原材料，當然還有一些其他的配料，比如是用生薑來去腥。
干炸帶魚，酥脆鮮香、味道鮮美可口，特別是那酥脆的口感，讓我停不下筷子，烹飪的方法也非常簡單，就是油炸，但是干炸帶魚好吃的背後，是這么幾個問題，不知大家是否和我想的一樣：
其實帶魚做出來是否好吃，除了和烹飪方法有關外，還與帶魚本身是否新鮮有關。帶魚生活在深海中，被打撈上來的時候，由於壓強緣故，內臟都會破裂死亡，所以大家能買到的都是冰鮮的帶魚，至於冰過幾次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑選。
其實帶魚的做法很簡單的，炸至兩面金黃酥脆，別提有多好吃了。
5. 炸帶魚其實不用掛麵糊，怎麼做炸出的帶魚會更加酥脆美味呢
炸帶魚時拍粉不裹面，教你一招，各個干香酥脆，連骨骼都炸酥了，雖已開工了，但大家是否還停留在過年的氣氛中呢？我們家就這樣，每日也有人去拜早年，接待客人火熱進行中……大家都喜歡做炸貨，簡易嘛，用食油一炸就上菜了，與其說從外迅滑面買無骨雞柳、洋蔥圈等，我更喜歡自己在家做一些炸帶魚、炸麻花等，下面我們就聊一聊炸帶魚的方法。
3、立即炸
多數人炸帶魚，並不是拍粉便是裹面，其實都不是純正的炸帶魚，腌好之後直接炸，味兒才是好的。
鍋中入適當油，火燒至六成熱再轉文火，腌制好的刀魚撈起來瀝干水，一定要控干，最好提前撈起來。
把帶魚段立即倒進滾油中，維持中火炸一會兒，這樣才可以炸透，不會糊。用走紅炸，外麵糊了，裡面也沒炸透。炸至金黃色調淡黃，表層略微定形後，拿筷子翻過來，維持遇熱勻稱，色調越來越發黃之後就可以撈出出鍋了。
用這種方法，把刀魚水分炸幹了，吃著鬆脆干香，連骨骼都炸酥了，非常好吃。刀魚裝進盤里，上灑你喜歡的調味品，例如辣椒面、五香粉、香辣等，就可以吃，確保外酥里嫩。
【小提示】
這才是真正純正的炸帶魚，不拍粉都不裹面，發黃鬆脆，咸酥爽口，越吃越舒服，我們快看一下吧。感覺這篇文章非常好，請給我點贊、評價、分享、個人收藏、關心，下次見。
6. 炸帶魚時，要怎麼樣做，炸出來的帶魚酥香，不腥
魚類的做法很多，可以清蒸、可以紅燒、可以燉煮、可以炸 制，這么多吃法里炸制更受歡迎，外酥里嫩的口感，吃進嘴巴特別享受。炸帶魚很招人喜歡，每次炸魚我基本都會選擇帶魚，家人特別愛吃。
以上4竅門要牢記：1、將帶魚自身的腥味去除干凈，這樣才能確保帶魚無腥味；2、腌制時放對料，這樣才能確保帶魚鮮香入味好吃；3、帶魚不裹麵糊不裹雞蛋，直接裹乾粉，這樣炸好的帶魚更酥脆；4、火候控制好，帶魚炸好外酥里嫩，不吸油。
7. 炸帶魚做法步驟
炸帶魚的製作方法：
食材：帶魚、生纖鋒姜、大蔥、胡椒粉、食鹽、玉米澱粉、料酒、高度白酒、花椒。
烹飪步驟：
1、新鮮的帶魚把魚頭切開丟掉，魚的尾巴細細的沒有肉，切下來丟掉，再放到流水底下沖洗干凈。
2、處理干凈的帶魚切成段。再在帶魚身上正反面打上花刀，每一面切五刀就可以了，這樣腌制時更容易入味。再把帶魚倒入盆中腌制一下，先放入一勺食鹽、多一些的胡椒粉，姜絲、大蔥末、料酒、花椒粒、高度白酒去腥增香，上手揉抓均勻，抓三分鍾左右。
3、抓勻以後，放在一旁腌制25分鍾。帶魚腌制時間到時，把裡面小料挑出來。帶魚外表有很多水分，用廚房紙和餐巾紙把表面的水分吸干凈，這樣帶魚一點不會濕。再把帶魚放入另一毀閉晌個盆中態者。
4、帶魚盆中放入多一些玉米澱粉，放入玉米澱粉炸好的帶魚吃起來更酥脆，玉米澱粉一定要裹透。裹透後，把多餘的澱粉抖抖散開。熱鍋倒入多一些的食用油。油溫升至五成熱，什麼時候是五成熱，把一雙筷子放入鍋中周圍起密集的小氣泡，就是五成熱了。
5、然後把帶魚下鍋炸，一定要開小火，小火慢炸，帶魚里外受熱均勻，如果用大火外面炸焦了，裡面還沒有炸透，先不要動它，等它炸制定型再慢慢的翻動。炸到帶魚飄起，全部炸透再調大火炸一分鍾左右就可以撈出來了。
8. 炸帶魚怎麼做酥脆好吃
干炸帶魚這樣做酥脆好吃：
主料：帶魚段800克。
輔料：姜1塊、大蔥1段、鹽3克、白鬍椒粉3克、料酒少許、玉米澱粉適量、油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
1、帶魚段剪鰭、去內臟及腹內黑膜；表面銀色的物質是退化鱗，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，無需刻意刮掉。
9. 怎麼炸帶魚好吃又簡單
炸帶魚好吃又簡單方法如下：
用料：帶魚悶耐500克、大蔥1段、姜1塊、鹽1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、澱粉適量、食用油適量、料酒1勺。
步驟：
1、准備食材。
10. 帶魚怎麼炸最好吃 教你簡單炸法
帶魚無疑是我們大家很常見的一種食物了，對於這種食物，大家都是比較常見的了吧，很多人都是比較愛吃帶魚的了，而且帶魚的吃法也是很多的了，而其中比較受到人們歡迎的就是炸帶魚了，那麼炸帶魚的做法是怎麼樣的呢，一起看看吧。
油炸帶魚
材料橡中：鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。將切好的魚段放進碗里，再加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻腌制，直到入味，拍上麵粉。炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
干炸帶魚
材料：帶魚800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。
做法：首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，銀如亂然後刮鱗清洗干凈後切成5厘米長的小段，用薑末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制，最後用澱粉調水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
酥炸帶魚
食材用料：帶魚，澱粉，鹽植物油，五香粉，料酒。
做法：帶魚解凍後，收拾干凈，切成等長的段。五香粉、鹽適量，撒在魚段上。加適量料酒，和魚段拌均勻，腌制半小時。腌好的魚段沾上干澱粉。鍋內放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。
這就是我們給大家推薦的幾款帶魚的吃法了，我們可以發現，炸帶魚的方法其實是比較簡單的哦，如果鋒檔大家想吃到美味的帶魚，那麼不妨試試我們推薦的吃法哦。
炸帶魚是我們在食用帶魚的時候最常用到的方法了，但是很多人都發現自己炸的帶魚並不是很好吃了，所以我們上面就給大家介紹了炸帶魚的吃法了，朋友們想吃到美味的帶魚不妨試試上面的方法哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。