① 整煮羊頭的做法大全
6.最後把煮羊頭的羊湯，放點蘿卜絲香菜辣椒油就是一碗不錯的羊湯。
② 水煮羊頭該放什麼佐料
水煮羊頭佐料：花椒、小茴、姜、鹽、陳醋、白糖、香油、胡椒粉、生抽。
水煮羊頭，做法簡單，一分鍾就搞定
第3步、煮熟稔後調好味，拆肉裝盤。白糖，胡椒粉，生抽，陳醋，香油混合調好味道，一同出桌。
③ 羊頭怎麼煮好
1、煮羊頭放的調料有：蔥、姜戚臘、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、料酒、醬油、米醋、白糖和鹽，適當的可以放一些小辣椒。
2、煮羊頭的注意事項：為防止水分流猛嘩失，最好使用砂鍋。煮羊肉湯時不能加姜，否則湯將無法煮白。
3、煮羊頭肉質軟爛的方法：添加啤酒。煮羊頭時，煮至鍋中水沸騰，添加適量的啤酒一起煮，既能使羊頭變得容易軟爛，又能使羊頭的口感變得更加鮮美。沒有啤酒可以用紅酒代替。添加茶葉。煮羊高知滑頭的過程中可以添加適量的茶葉，可以使羊頭很快熟爛，還能使去除羊頭的腥味。
④ 羊頭怎麼燉好吃又爛沒腥味
羊肉的食材一定要新鮮的，還有羊肉有一定的膻味，用溫水旁卜洗凈，再多次焯燒加料酒、香料去味，這樣做出來的羊肉才不會柴，而是香軟入口即化。
煮羊頭的做法如下：
食材：羊頭1個，羊腿4個，鹽，干辣椒10g，花椒10g，乾薑20g，料酒，料包1個，大蔥1根，雞精。
步驟：
1、食材洗凈，羊頭溫水洗凈，再用鹽、料酒浸泡20分鍾，姜輕輕拍一下即可，大蔥打結備用。
⑤ 羊頭怎麼煮
羊頭煮法如下：
一、醬羊頭肉
材料：羊頭、花椒、鹽、老抽、料酒、白糖、彩椒末、生抽、香葉、二鍋頭、蔥、蒜末、醋、八角、小茴香、姜。
做法：
1、首先將羊頭完全的清洗干凈，將清洗好的羊頭放入到冷水中，再加入適量的二鍋頭大火煮開。
2、煮好的羊頭放入到冷水中瀝干水分。
3、將蔥、姜、蒜清洗干凈以後，切成末以後備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥、姜、蒜炒香。
5、加入花椒、八角、茴香以及香葉繼續翻炒香。同時再加入適量的老抽和料酒、白糖，再加入適量的清水大火煮開。
6、這個時候再將瀝干水的羊頭放入到鍋內，大火煮開悶咐。
7、可以在開鍋煮10分螞銀純鍾以後，繼續蓋上蓋子煮60分鍾以後，再加入適量的鹽。
8、煮好的羊頭取出後，可以先放入到冰箱內冷藏一個小時，取出以後，蘸上一些醬油和醋汁就可以直接食用了。
二、羊肉湯
材料：羊頭、蔥搏念、姜、花椒、料酒、鹽、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜。
做法：
1、將新鮮的羊肉放入到清水中浸泡，並且清洗干凈。
2、鍋內加入適量的清水、花椒、羊頭大火煮開。
3、煮好的羊頭在溫水中清洗干凈以後，放入到湯鍋內加入適量的蔥、姜大火煮開。
4、一般大火煮2個小時以後，鍋內的湯就會卡的變得奶白色。
5、這個時候直接將羊頭中的肉剔除掉。
6、最後取出湯以後，加入適量的鹽、辣椒油、蒜苗、香醋攪拌均勻以後，就可以直接食用了。
⑥ 羊頭怎樣煮出來好吃
用料：羊頭1個、蔥姜適量、香菜2棵、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克。
1、首先把羊頭沖洗干凈，涼水下鍋，放上一勺料酒，開鍋後一分鍾關火，再次沖洗干凈。
2、焯水的羊頭放入砂鍋中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水。以熬煮的中間不再添水為宜。
3、大火燒開轉小火，繼續煮一個半小時，羊頭熟透，撈出晾涼。
4、湯中加入鹽、味精和胡椒粉調味即可。
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，羊肉含有豐富的蛋白質，脂肪，還含有維生素B1，維生素B2，鈣、鐵，磷、鉀、碘等微量元素，營養豐富，對人體很有益處，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人歡迎。
⑦ 羊頭怎麼煮好吃 羊頭怎麼煮
1、准備用料：羊頭1個、蔥姜適量、香菜2棵、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克。
2、首先把羊頭沖洗干凈，涼水下鍋，放上一勺料酒，開鍋後一分鍾關火，再次沖洗干凈。
3、焯水的羊頭放入砂鍋碼棚猛中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水。以熬煮的中間遲橋不再添水為宜。
4、大火燒開轉小火，繼續煮一個半小時，羊頭熟透，撈出晾涼。
5、湯中加入鹽、味精和胡椒粉調味和核即可。
⑧ 如何煮羊頭好吃怎麼煮羊頭好吃
1、准備好羊頭肉250克，大頭魚500克，雞精5克，香菜10克，姜5克，油10毫升，鹽5克。
2、姜切末，魚切塊，鍋內放油燒熱，下薑末煸炒。
3、放入魚塊，煎至表面微黃，加入羊頭肉一起翻炒散瞎。
4、加入煮羊頭御培的原湯，大火煮至湯呈乳白色時，加鹽和雞精。沖拆空
5、切好的香菜置於湯盆，出鍋裝盤即可。
⑨ 正宗煮羊頭的做法大全
醬羊頭肉的做法如下：
食材：羊頭1700克、花椒八角2克、茴香小香葉2克、老抽30克、二鍋頭10毫升、料酒15毫升、蔥姜蒜20克、白糖10克、鹽4克、彩椒末20克、蒜末10克、特級生抽15毫升、醋10毫升。
步驟：
1、羊頭清洗干凈然後劈開，放進冷水裡加入二鍋頭者頃埋焯燙幾分鍾。
⑩ 正宗煮羊頭的做法大全
主料輔料渣緩瞎
羊頭1 個
水澱粉20 克
食鹽2.5 克
醬油36 克
胡椒粉0.5 克
蔥白25 克
生薑10 克
蒜瓣15 克
香油25 克
香菜25 克
烹制方法：
1.將羊頭用熱水燙去毛，刮洗干凈，用刀劃開兩腮，剖開口腔，再在案
板上將羊鼻朝哪飢下，颳去鼻液，然後用水沖洗粘液，下鍋煮爛撈出，拆去骨頭，
取出羊腦和羊眼備用。
2.將羊腦剝去筋膜，放入碗中作為花蕊，將羊眼切成片，取出瞳孔作為
花瓣，再加羊頭肉切成長方條擺在上面，用好羊湯100 克
、鹽2.5 克、醬油36 克兌湯灌入，蔥切段，姜拍松，蒜切片，放在上面，
上籠蒸約1 小時取出，揀去蔥、姜、蒜、潷出原汁，翻扣在凹盤內。
3.鍋坐火上，將潷出的原湯倒入鍋內，加上好羊湯少許，調入胡椒粉，
味精，再用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在羊頭肉上，盤邊拼香菜，一分為三
盤，三盤為三角對稱即可。
工藝關鍵
1.此為花色菜式，要精心製作，形似梅花，生動逼如空真。
2.湯汁放入鍋內，用水澱粉勾「跑馬芡」，要求芡汁交融，厚薄適中，
又呈流態，食之利口。