『壹』 開花饅頭不僅好看而且好吃，具體是怎麼做的
我喜歡做的饅頭就是紅糖開花饅頭，開花饅頭可以撕著吃，帶有濃濃的紅糖香味，如果再加點紅棗和葡萄乾，味道就更好了。我做的開花饅頭和原味饅頭的不同之處。否則就會出現饅頭皮乾燥開裂等現象，蒸出來的饅頭也隨著會出現皮硬、開裂、不光滑的這一說。下面我來分享一下用酵母做開花饅頭過程和步驟，希望對您有幫助。
想要做出開花饅頭需要二次發酵，並且在第二次和面的時候加入食用鹼，在上籠蒸的時候，劑子口一定要朝上。小麥麵粉，加咐信溫水,將面攪拌,揉搓成面團,面團的用水量,以能將面團提起為宜，然後在盆里自然發或者酵。把紫薯蒸熟之後去皮，然後壓成泥。同時需要拿200克麵粉，衫簡薯加水之後和成面團，同時還需要我們用100克左右的麵粉與紫薯泥進行混合，然後和成紫薯面團，同時在其中也是要加水的。發酵完成之後，我們把白面團和紫薯面團分成同等大小的若干小擠子。然後先取出一份白面團，擀成圓形之後我們再紫薯面團揉圓，然後包在白面團中，方法和包包子是一樣的。
『貳』 饅頭怎麼做開花
饅頭是大家很熟悉的一種主食，大家對饅頭是比較愛吃的，作為最常見的一種麵食大家對饅頭都是比較愛吃的，但是雖然吃饅頭很不錯，但是也要注意製作的方法才行，那麼具體饅頭怎麼做才好吃，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
饅頭怎麼做開花
首先饅頭去皮之後，需要洗凈切成片，然後放上鍋中蒸熟，在其中加白糖和奶粉，用勺子壓成泥之後，倒一碗溫水，放上酵母之後攪勻，靜置3分鍾就可以了，然後在其中倒入酵母水，拌成稀泥狀就可以了，倒入麵粉之後，拌勻成面團，蓋上膜。然後再另一個碗中放入麵粉，倒上酵母水，然後在其中拌成絮狀，然後揉成面團，蓋上膜之後放到溫暖的地方發酵到兩倍大就可以了。最後發酵好的面團，需要我們在中間戳上一個洞，然後揉成面團，切核賣成面劑子之後，把饅頭上切一個十字，然後再放入鍋中，蓋上蓋蒸15分鍾就可以了，這時候饅頭就會開花了。
蒸饅頭的技巧
蒸饅頭的時候需要注意技巧，揉面的時候我們是要下功夫的，一定需要揉到位，不然是會影響的饅頭的味道和口感，而且在揉麵粉的時候是不能省事的，我們一定要用力揉，否則是容易導致饅頭的表面不那麼光滑，這時候吃起來的饅頭口感會比較差。
我們還需要注意，大家需要把面團放到蒸鍋中醒發，而且要保證好溫度和濕度，在蒸饅頭的時候大小也要製作好，如果太大會導致時間太長，而且還會出現變形的情況，如果太小容易蒸過頭，適量才是最好的選擇。
饅頭怎麼做
想要製作出美味的饅頭，首先我們在發酵的時候，這時候我們可以在發酵粉中，添加上一兩勺的白糖，這樣是可以幫助我們促進面團發酵速度。
大家在發酵的同時，大家在其中是需要改岩逗倒入溫水的，然後我們在發酵粉中這樣是可以促進酵母的發酵，而且一旦水溫過度，這時候就容易影響發酵粉的活性，如果水溫太低，這時候是不利於酵母的發酵進行。
我們是需要用中筋麵粉來製作饅頭的，因為麵粉是分為高中低筋這么三種麵粉，所以說蒸饅頭的時候，我們最好用的就是中筋麵粉，這樣製作出的饅頭比較好。
我們注意麵團是不能太乾的，是可以倒入少許的油，這樣是可以讓蒸出來的饅頭口感更好的。
醒上半小時摺合後，我們把饅頭包好後，就要先醒上半個小時，然後再選擇放到鍋中開始蒸，這樣是可以馬上釋放一些空氣的，這樣是可以讓饅頭更加飽滿的。一般來說饅頭上蒸一刻鍾左右就可以了。
饅頭蒸熟之後，我們是不能馬上打開鍋蓋的，水開之後是需要把饅頭放在蒸籠中，大火蒸熟之後需要等待一段時間，然後放溫一點再打開鍋蓋了。
吃饅頭的好處
吃饅頭對我們健康也是有好處的，主要是在饅頭中，其中是含有酵母的，而且酵母是可以分為鮮酵母和乾酵母這么兩種的，這是一種可以食用的食物，而且其中的營養非常豐富，屬於單細胞的微生物，所以說就導致饅頭中的營養價值是非常豐富的，尤其是其中的蛋白質是非常豐富的，發酵之後的酵母，實際上屬於一種非常強的抗氧化物，而且是可以保護肝臟健康的，這樣就可以有一定解毒的作用。在酵母中是有硒、鉻等礦物質存在的，這些物質是可以幫助我們抗衰老、抗腫瘤的，還可以有效的預防動脈硬化，是提高我們人體免疫力的好選擇。
饅頭中的營養成分，實際上是要比大餅和面條高非常多的，而且在其中除了有酵母之外，在饅頭中蛋白質的含量也是非常高的，而且在饅頭中還有我們人體有所需棗帆要的各種營養物質，主要是饅頭中有碳水化合物、脂類、維生素，還有礦物質和酶類等物質存在，這些都是屬於我們人們補充能量的時候所需要的基礎元素，所以饅頭是很推薦經常吃的。
上面給大家介紹了有關饅頭的情況，可以發現饅頭吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以說掌握饅頭的做法是很重要的，這些饅頭的做法是我們不能錯過的，可以幫助我們更好的製作出美味可口的饅頭，大家不要錯過。
『叄』 開花饅頭的4種好吃做法推薦
開花饅頭，又名白銀如意。開花饅頭色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的漢族傳統麵食名點。你知道如何做出可口好吃的開花饅頭嗎?現在就由我來跟大家分享一下4種開花饅頭的好吃做法。
開花饅中宴頭的好吃做法1開花饅頭的材料
富強粉 燕麥片 酵母糖 水 小蘇打 泡打粉
開花饅頭的做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、和面：加入適量麵粉、糖和成面團，發酵一天，第二天使用。面團變的氣泡多、水分多，很軟;
3、做型：在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上;
4、蒸制：打開火，有屜的一層先不放入，將水燒開。 放入籠屜，大火，上蒸汽計時，15分鍾關火。3-5分鍾後打開鍋蓋兒取出。
開花饅頭的好吃做法2開花饅頭的材料
麵粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
開花饅頭的做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團擀成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中
8.包好後，收口朝下
9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾左右
11.火關後，虛蒸3-5分鍾再揭開鍋蓋，即可
開花饅頭的好吃做法3開花饅頭的材料
中筋麵粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發酵母3g，溫水100g(35℃左右)
開花饅頭的做法
1.將材料分入三個盤子中，A盤80g麵粉，B盤80g麵粉，C盤40g麵粉加40g玉米粉
2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鍾左右
3.用勺子壓成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入啟鉛80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解
5.加入A盤中的麵粉
6.將其和成光滑的紫薯面團
7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
8.加入B盤中的麵粉
9.和成白色面團
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
11.加入C盤中的麵粉及玉米面
12.和成黃色面團
13.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發酵
14.面團發至2倍大
悄培好15.將三種顏色的面團排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子
16.白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球
17.將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色
18.像包包子一樣
19.包好後，揉圓
20.收口朝下
21.頂部用刀拉出十字花刀
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鍾
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鍾，關火。等3-5分鍾再揭蓋即可
開花饅頭的好吃做法4開花饅頭的材料
餃子粉 燕麥片 酵母糖 鹽 水 泡打粉
開花饅頭的做法
1、先將燕麥片加少量水煮成濃粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、加入適量麵粉、糖、鹽和成面團，超時醒發，面變的很軟但是不酸;
3、在面中揉進少許泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，放置大約10分鍾;
4、涼水，將饅頭擺入鍋中。大火，上蒸汽計時，15分鍾關火。3-5分鍾後打開鍋蓋兒取出。
小訣竅
1、麵粉和麥片的質地完全不同，吸水量差距太大，所以先將麥片煮一會兒;
2、因為面沒變酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放純鹼或小蘇打。
饅頭的做法相關 文章 ：
1. 花式饅頭製作方法
2. 7種花式饅頭的做法
3. 花式饅頭的製作方法
4. 早餐饅頭的不同做法
5. 小動物饅頭的做法圖解
6. 牛奶白面饅頭的具體做法步驟
『肆』 開花饅頭怎麼做
紅糖開花饅頭，是近年來流行起來的饅頭新做法。這款發酵麵食，香甜可口，如果再放一把自己喜歡的堅果，那就更好了。饅頭的頂部像怒放的花朵，一看就能看到饅頭的內部，看得見的松軟與香甜。堅果可以是炒熟的核桃仁，可以是腰果，可以是紅棗碎，可以是一把枸杞，隨自己喜好。
1、紅糖水要晾溫才能放酵母，不然酵母就沒作用了。如果放紅棗的話，要切成小丁。
2、可以把無鋁泡打粉換成兩倍量的小蘇打，但我感覺用小蘇打的開花效果沒泡打粉好，大家可以都試試，對比一下。
3、開花饅頭的整形最為重要，跟普通圓饅頭的整形手法是一樣的，只不過收口一個向上一個向下的區別。開花饅頭，收口一定要向上，而且收口不要弄得過於光滑影響饅頭開花效果。
『伍』 怎樣才能蒸出開花的饅頭
開花饅頭是饅頭最好吃的一種，饅頭之所以會開花，就是饅頭蒸的過程中脹裂開。開花饅頭是自然形成的，而不是人工刀切的。想要蒸出開花饅頭，我們需要一些技巧，做饅頭時，別只會加酵母，多加這2樣，饅頭更松軟，還會開花。饅頭作為家常的點心，大家都很喜歡，要蒸出開花的饅頭，我總結了幾點經驗，供大家參考，歡迎夥伴們補充自己的心得體會。
開花饅頭一般分成兩種，人工造型的還是自然開花的。對於新手來說，人工提前造型，開花會更「整齊有序」。比如下面這種就是人工在饅頭生胚上畫上「十字」，經過蒸以後，成品非常美觀。
製作技巧：做的時候就是同時製作兩種面團，紫薯和原味的，經過一次發酵以後，分別排氣，分別分成劑子，紫薯劑子小一些，原味劑子大一些，用原味的劑子搓圓壓扁包上紫薯味的，然後再中間用刀「十字」切開即可。
紅糖大棗開花大饅頭做好了，我說的幾點一定要注意哦，雖然用時比較長，但好吃健康，感興趣的朋友，我們可以隨時交流，一定能蒸出好吃的饅頭，全是自己的心得！浪費好多麵粉練出來的。哈哈！
純手工分享，喜歡的夥伴，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲，期待再次溝通！
『陸』 如何蒸開花饅頭
1、面團要和得軟硬適度，渣前衡不宜過軟如做，以免發酵後吸收過多悔芹的乾麵粉，成品不開花。
2、面團要發得稍老一點兒，否則開花效果不理想。
3、加鹼量要准，鹼多則成品色黃，表面裂紋多，不美觀，又有鹼味，鹼少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。
4、酵面加鹼、糖（加糖量可稍大點兒）後，最好加入適量的豬油（以5％左右為宜），鹼與豬油發生反應，可使蒸出的饅頭更松軟、雪白、可口。
5、酵面加鹼、糖、油之後，一定要揉勻，然後搓條、切寸段，豎著擺在籠屜內，之間要有一定空隙，以免蒸後粘連。
6、制好的饅頭坯入籠後，應該餳一會兒，然後再上鍋蒸。
7、蒸制時，要加滿水、旺火。一般蒸15分鍾即可出籠。欠火或過火均影響成品質量。
『柒』 開花饅頭怎麼做
所謂的開花饅頭做起來也不是很難。關鍵是將面發好，認真細致地做好每一道工序。會做圓饅頭的就一定會做出很好的開花饅頭來。
這里說說用老面發面，蒸制開花饅頭的方法
蒸饅頭的時間從上氣後算起，蒸多長時間要看籠屜層數和重量。若一層籠屜，饅頭重100克，用家用蒸鍋上氣後12分鍾饅頭就熟了。
【9】出鍋。停火後不要先拿掉鍋蓋，應該在停火後3——5分鍾後再揭掉。以防冷空氣瞬間「侵入」，使熟透的饅頭起皮，或塌陷、萎縮。
『捌』 開花饅頭怎麼做
紅糖開花饅頭最近很是火爆，如何在家做出蓬鬆暄軟、香甜可口的紅糖開花饅頭呢？按照下面的方法一定可以成功的。帶鏈
如果第一次做沒有把握使饅頭開花，可以把面胚做成圓形，用刀在面胚中間劃十字形，蒸出來自然就開花了。
『玖』 開花饅頭，應該怎麼做呢
中筋麵粉500克，安琪開花饅頭預拌粉（這個就是開花饅頭的關聯了，這個調料一般市場、超市都有的賣，）125克 ，紅糖100克， 安琪酵母5克，普通麵粉900克，老面約150克(用水化開)，和面水約200克，純鹼1.5一2克，乾麵粉,200一300克(用於揉面)。