⑴ 燉土豆怎麼做
西紅柿燉土豆
【製作食材】土豆，西紅柿，豆腐，小蔥，生薑，大蒜，小米椒，澱粉，食用油，番茄醬，食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉，辣椒油
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道很好吃，很下飯的美食，番茄豆腐土豆煲。先來把做番茄豆腐土豆煲需要用到的材料全部准備好，准備兩個不大不小的土豆，兩個不大不小的西紅柿，准備半斤豆腐，兩根小蔥，一塊生薑，5瓣大蒜，5根小米椒，適量澱粉，適當的食用油，番茄醬，食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉和辣椒油就可以了。
2、先將准備好的小蔥切成蔥花，生薑切成末，大蒜拍碎後切成末，小米椒洗凈後切成絲。將切好的蔥花，蒜末，薑末，小米椒碎，全部放到一個盤中備用，然後再來處理一下番茄。准備好的番茄洗凈去掉果蒂，然後切成小塊，番茄小塊要盡量小一點。
3、再把洗凈的土豆去皮，然後切成小塊，土豆小塊可以稍微大一點，但不要太大，土豆小塊切完之後咱們將其放到一個盆中，然後加入適量的澱粉，將它們攪拌一下，使土豆表面均勻地裹上一層澱粉。土豆裹好澱粉之後，咱們將其放到一旁備用，然後再來切一下豆腐，將准備好的豆腐先沖洗一下，然後再切成小塊，把切好的豆腐小塊放到一旁備用。
4、鍋中多放上一點食用油，然後用小火將食用油加熱到5成熱，接著把豆腐放進去炸一下，炸到土豆表面焦黃之後撈出來控一下油，裝盤待用。繼續加熱鍋中的食用油，等油溫繼續升高之後咱們將土豆放進去炸一下，一直炸到土豆表面焦黃之後撈出來控油，然後放到盤中待用。
5、空碗中加上適量的番茄醬，然後再加上適當的食用鹽，白糖，接著放上一點辣椒油和清水，將其攪拌均勻，清水不用加太多，保證料汁的總量在半碗左右就可以了。把砂鍋取出來，向砂鍋中倒入適量的食用油，然後放入蔥，姜，蒜，小米椒爆香，接著放入番茄塊翻炒。翻炒均勻之後放一點食用鹽，繼續翻炒均勻，然後放入土豆塊和豆腐。
6、所有的食材都加入到砂鍋中之後咱們把調好的料汁澆入到砂鍋中，然後加上適量的清水，蓋上砂鍋的鍋蓋，給它燜煮10分鍾，時間到了之後打開鍋蓋，撒上一點蔥花，一道特別美味的番茄土豆煲就這樣完成了。