❶ 豬血怎麼炒好吃
豬血怎麼做才好吃准備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。
水不是三倍而是預計取血量的1/5左右。
准備一個炊帚以便攪拌。
殺豬時直接將血接到容器里並用炊帚不停攪拌防止凝結。
豬血放凈後靜置半小時。
待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不枝笑要開約75-80C°，將劃好的豬血塊小心放入熱水中盯戚，浸泡約25分鍾豬血就完全凝固了。
凝固了的血就可以製作各類豬血菜餚了。豬血在做菜之前如果用水來煮，不管你是什麼火候都會將豬血煮老，失去其滑嫩的口感。
豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。
其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌豬紅湯
1、食材：豬紅1塊、花椒粉1茶匙、清雞湯1罐、胡椒粉1茶匙、大蔥1條、蔥1根。
2、豬紅切成小塊。
3、鍋里放清雞湯。
4、大蔥切段，小蔥切蔥花。
5、湯煮開後下豬紅。
6、加入胡椒粉1茶匙。
7、花椒粉1茶匙。如果不放清雞湯就加點雞粉。
8、蓋鍋蓋煮開後凱搭陵下大蔥。
9、撒上蔥花就可以開吃了。豬紅滑滑的很好吃。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌菠菜豬紅湯
〖做法〗將豬血沖洗干凈，切成塊狀，備用；
2. 將菠菜洗凈，切成段，備用；
3. 豬血放入湯鍋中，加清水適量，煮沸約10分鍾；
4. 放入料酒、蔥花、生薑絲，再放入菠菜，煮沸；
5. 加精鹽和味精即成。
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韭菜豬紅湯
用料：豬血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克，
調料：豬骨湯，姜絲，作料少許，
〖做法〗豬血、嫩豆腐洗凈，切成薄片．韭菜切成小段，姜絲成細絲
2，中火將油五成熟時將蒜片放入，待蒜成金黃色，再成出來待用．
3，鍋中放入適量清水，大火燒開後放入豬血，再次燒開1分鍾後，撈出放入涼水中侵涼待用．
4、將豬骨湯嫩豆腐和豬血放入鍋中，大火燒開後放入姜絲和韭菜段，再次燒開後關火，調入鹽和白鬍椒粉，再撒入蒜片即可．
【烸晟居提示您】豬血湯一定要骨湯來做才夠味，否則清湯寡水，會很難喝的！
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❷ 豬血怎麼燒好吃
燒豬血時，很多人第一步就錯了，學會這個做法，兆喊又香又滑無腥味
今天為大家分享一道家常下飯菜「酸辣豬血」的做法，豬血也就是我們常說的血豆腐，是一種口感勁道，營養又豐富的食材。烹飪得當的話，吃起來並不比肉差。
由於豬血看起來沒有什麼吸引力，所以很容易被人們忽視，其實豬血中含有大量對人體有益的營養物質，比如我們人體所需的蛋白質、鐵、鋅、鈣、維生素等營養成分。
中國人自古講究吃血補血，其實按科學的理論來說，吃血主要補充的是鐵元素，而豬血中的鐵元素比豬肝、豬肉種的含量要高出很多，而且非常利於人體的吸收，非常適合處於生長發育的青少年食用。
其實關於豬血的吃法有很多，比如川菜中的毛血旺、東北血腸、廣東豬紅湯，都是廣為流傳的經典美食。
下面就為大家詳細的分享一下，這道家常下飯菜「酸辣豬血」的做法，以及如何去挑選、除腥味的方法。
【酸辣豬血】
准備食材：豬血250克，蒜苗1根，紅椒1塊，小米泡椒5顆，蒜子6粒，生薑1塊。
調料：食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，老抽2克。
【烹飪方法】
1.處理食材：把准備好的豬血，先從中間切開，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盆中。
蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生薑一小塊拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小米泡椒幾個切碎，一起放入盆中。
蒜苗一根切成小段，紅椒半個切成紅椒粒，和蒜苗放在一起，用來配色。
2.焯水去腥：起鍋燒水，加入少許料酒去腥，等水燒開後下入豬血，加入食鹽2克入底味，開大火煮2分鍾倒出控水，這樣能很好的豬血中特有的味道。
3.烹飪：起鍋添入少許食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，添入兩勺清水，放入豬血，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，生抽5克，陳醋10克，老抽2克調色，改中火煮3分鍾，使豬血慢慢入味。
4.出鍋裝盤：等豬血入味以後，在下入蒜苗和紅椒，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
【豬血挑選小技巧】
1.看顏色：正常的豬血，看上去顏色呈暗紅色，如果看起來色澤比較鮮艷，多半是添加量色素或血族模野紅。
2.看切碼襲面：正常的豬血切開後，切面會有很多不規則的小孔，而且血塊比較硬不易碎，不然多半為假豬血。
❸ 豬血怎樣做才好吃
現在豬肉的價格一路上漲，大家吃不起了，但是豬身上還有其他的食材都是美味，而且價格也沒有出那麼高，其中就有豬血。豬血烹飪好了之後，非常的好吃，大家也都信奉「以形補形」的觀念，所以多吃東西，對我們身體裡面的血液有好處。
豬血怎麼做才好吃？大爺教你做法，豬血嫩滑不黏牙，鮮美無腥味豬血就是豬身上的血液，一般都會有一股腥味，想要烹飪好可不容易，很多朋友炒豬血時，一炒就碎，還非常的黏牙有腥味，那麼豬血要怎麼做才好吃呢？下面就把大爺製作豬血的方法分享給大家。
韭菜豬血湯的製作方法食材：豬血，韭菜，白酒，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，雞精，鹽。
將豬血買回家之後，先把豬血裡面的水倒掉，然後再放進裝有清水的大盆裡面，浸泡備用，將韭菜清洗干凈之後切段，姜去皮之後切成薑片，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末，蔥切蔥花。
起鍋燒水，將薑片以及適量白酒倒入鍋中，然後開大火燒水，燒開之後轉小火，這時候再把豬血全部放進去，小火慢煮，煮上5~10分鍾，豬血就會被煮熟了，將豬血撈出來，浸泡在涼水中。
起鍋燒油，油熱之後，將蔥、姜、蒜放入鍋中，再往鍋中加入豆瓣醬，炒香炒出紅油，再把韭菜下入鍋內，然後往鍋中加水，再把豬血放進去，再加入料酒、醬油，蓋上蓋子燜煮上2~3分鍾。
然後用鍋鏟攪拌均勻，再撒上雞精、鹽調味，再加上胡椒粉，這樣我們這一道鮮香嫩滑的韭菜豬血湯就製作好了，出鍋裝盤即可。
小貼士想要豬血吃起來不老不粘牙，那麼就要烹飪出嫩滑的豬血來，一般要等到水開之後轉小火，再將豬血放進去，然後小火慢煮，一直到把豬血煮熟，這樣煮好的豬血就非常的嫩滑了。
在煮豬血的過程中，要往水中加入薑片以及白酒，這樣豬血的腥味就可以去掉了，煮熟之後可以把它撈出來，放進涼水裡面浸泡配用，這樣不管是做湯還是炒菜，都可以用准備好的豬血。
❹ 豬血怎麼做最好吃
炒豬血，直接炒是大錯，多做一步，豬血嫩滑不腥，還不易碎豬血，很多人聽上去就感覺沒胃口，但是同樣也有不少人，對豬血情有獨鍾。豬血的口感綿軟細膩，而且我感覺味道比鴨血、羊血之類的都要好吃。所以有的時候，會從市場上買一點豬血，自己在家做做看。
4、把鍋燒熱後倒上油，然後放上姜蒜炒出香味，接下來把豬血放進去開始炒。注意不能太用力翻炒哦，不然容易碎掉。炒製片刻後，我們往裡面加上生抽和水澱粉，煮1分鍾左右。
5、隨後再把韭菜放入鍋中，然後最後加上鹽、雞精和小米辣，翻炒均勻後就可以出鍋了。
炒豬血，不要再直接下鍋炒了，記得多做一步——焯水。焯水之後的豬血，就沒有那麼容易碎了，而且吃起來還會更香嫩。
豬血，其實不用太復雜的烹飪方式，就能做得非常美味。如果你也喜歡吃豬血的話，在炒的時候不要忘記焯水這一步哦。
❺ 新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩，豬血是很多人喜歡的一種食物，因為它獨特的口感和口味，常吃豬血能補充人體缺失的多種元素，還能預防疾病。以下分享新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩1
怒炒豬血腸香辣版本
用料 豆腐塊3個；豬血腸2個；花椒（青椒）3隻；土豆小小一塊；花椒面兩勺；辣味料1勺2勺；鹽兩勺 做法
切豬血，切好，然後放油起鍋。炒香辣椒，大約3分鍾，炒至刺鼻的嗆味撲鼻而來。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐塊也可以不放！「家裡覺得多餘什麼爆炒完全沒問題」一起解決掉。
「加料酒適量」已經是干鍋了，這時放一點水，放火鍋的底料一點點。炒到干，撒鹽！如果是青椒可不放，辣椒油！！接著炒啊炒。試試味道合適，辣味合適！加辣椒面。。提香。這個忒美味起漏森鍋很下飯！
青菜炒豬血
用料 豬血150克；青菜150克；胡蘿卜50克；生薑末一勺；其它鹽、生抽、料酒、植物油 做法
1、豬血切塊，用生薑末和生抽腌制五分鍾，青菜洗凈切段，葉子、菜梗分開放，胡蘿卜洗凈切絲。2、熱鍋，下少許植物油，倒入腌制的豬血，翻炒一下，加點料酒。3、加入胡蘿卜絲、青菜梗，繼續翻炒。4、最後加入青菜葉，翻炒兩分鍾，就了。
蒸豬血羹
用料 豬血100g；排骨老湯100g；鹽適量；雞精少許；胡椒粉特別少許；蛋清1個；蔥花可選 做法
鮮豬血加骨湯加蛋清，再加入雞精，胡椒粉，鹽，蔥花！混合！可以過濾一下更嫩！蒸鍋加水，冷水上屜，碗入鍋，碗上覆膜或加蓋，大火，15分左右！注意觀察，不同鍋可能不一樣，用筷子試試！
西洋菜豬血湯
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）適量；豬血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘葉，洗干凈豬血切小塊鍋里放水，加油和鹽，大火燒開後，放入豬血，待水再次燒開後，放入西洋菜，然後待水又燒開後，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出來了
炒豬血
用料 豬血克；大蒜瓣；油克；鹽克；紅辣椒個；蒸魚油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加鹽放切塊的`豬血放點蒸魚油雞精鹽可以多放一點
豬血丸子
用料 豬血丸子1-2個；干辣椒4-5個；白菜梗隨意；鹽適量；蔥適量；雞精適量 做法
將豬血丸子洗干凈切片，白菜梗切段，小蔥切段。將豬血丸子放入鍋中加冷水沒過豬血丸子，剛剛沒過即可，蓋上鍋蓋煮，等到水差不多煮干即可。將煮好的豬血丸子盛出，洗干凈鍋，倒入菜油，油溫7成熱後，轉小火，將豬血丸子再倒入鍋中，慢慢烙（少翻轉，以免豬血丸子碎掉），直至豬血丸子兩面金黃後再將先前切好的白菜梗放入鍋中煸炒。
加入干辣椒，適量鹽繼續翻炒（豬血丸子上本來就有鹽，所以此時不再需要很多鹽，試著放），差不多翻炒1分鍾左右，就可以加入小蔥和雞精，拌勻出鍋啦～一道簡單又美味的豬血丸子就做好啦色香味俱全，趕和搜睜快動筷吧！
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩2
1、豬血炒豆芽
材料：豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許
1、燒一鍋水，把買回來的豬血放進去，加入少許鹽、白酒，煮開後撈起再洗。
2、豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部，蔥切段，姜切絲;
3、熱鍋油，爆香姜絲，豬血放入鍋中煎1-2分鍾，反面後同樣煎1-2分鍾;
3、把豆芽放進去大火爆炒，豆芽炒至斷生即可，加入蔥段翻炒幾下;
4、翻入適量鹽、雞精調味即可。
2、酸菜炒豬血
材料：豬血300公克喚歲、酸菜200公克、大蒜3顆、生薑半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白鬍椒粉、辣豆瓣醬
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;
2、起鍋加入鹽1T，豬血切塊放入沸水中汆燙去腥後撈出，備用;
3、起鍋加入香油，爆香蒜頭，加入辣豆瓣、辣椒末、薑末拌炒，再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鍾;
4、同上鍋，煨煮後加入雞粉、米酒調味，最後放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻後，即可完成。
3、青蒜炒豬血
材料：豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5、g芝麻油適量
1、豬血洗凈，切成小塊;
2、鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鍾，撈出瀝干水分;
3、把青蒜洗凈，切成段，豬肉切成丁，肥瘦分開;
4、鍋中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至變色;
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入蔥姜爆香烹飪料酒，加入醬油、糖繼續煸炒加入適量的開水燒開;
6、燒至2分鍾，加入鹽，雞精，芶入薄芡;
7、放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻，淋入香油即可。
4、豬血炒韭菜
材料：豬血1塊、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒少許
1、豬血用開水汆燙一下，涼後用刀小心切成塊(容易碎，別用太大力捏);
2、韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末;
3、起鍋，鍋中放適量油，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然後加入韭菜，調入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩3
豬血的營養價值
1、每100克豬血含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量;脂肪含量極少，每100克僅含0、4克。所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品。
2、豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。
3、每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。
4、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血的吃法
木耳豬血湯的做法
材料:豬血250克、木耳50克、鹽2克。
做法:
1、將豬血切塊。
2、木耳水發後撕成小塊。
3、豬血與木耳同放鍋內,加水,大火加熱燒開。
4、用微火燉到血塊浮起。
5、以鹽調味即可。
鮮菇豬血湯的做法
材料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥、糖、油、鹽、胡椒粉。
做法:
1、新鮮豬血買回來,倒去血水,再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊,冷水入鍋,加入3片薑片,煮開,撈去血沫子,然後轉小火慢煮至將近熟透,撈出浸在冷水中備用。
2、洗干凈香菇,平菇,切好瘦肉,香蔥洗干凈切短。豬血再次切小塊,還是冷水入鍋,加入三片薑片,煮開,撇去最好的血沫,撒入一點點的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入幾滴油,煮大約10分鍾。
3、煮開的湯還會有點浮沫,再次撇去。煮開大約十分鍾後,加入切細的瘦肉,同煮3分鍾左右,煮好的湯,調入少許鹽入味後倒入切短的香蔥,即可享用。
紅蔥頭炒豬血的做法
材料:紅蔥頭、豬血、油、韭菜、酸菜、鹽。
做法:
1、紅蔥頭切末備用。
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。
3、將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
❻ 豬血怎樣好吃
原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。
做法步驟：
第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。
❼ 豬血怎麼炒好吃又嫩
炒豬血是一道色香味俱全的傳統名菜。炒豬血是再普通不過的家常菜，但是一般的是炒不好的，不是碎爛就是糊了，炒的時候一定用猛火才可以。下面簡單介紹豬血如何炒好吃又嫩。
炒豬血的食材：豬血500克、豆瓣醬50克、蔥花20克、薑末10克、蒜末10克、醬油、干辣椒、雞粉、鹽、水澱粉適量。
炒豬血的做法：
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
食用價值：
豬血素有「液態肉」美稱，這是因為豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中，蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。豬血還能為人體提供多種微量元素，營養不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃豬血對調養有一定益處。
❽ 豬血怎麼做好吃
豬血也被很多人稱為液體肉、血豆腐等，因其具有補血美容的功效深受人們的喜愛，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳餚。根據草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬血
用鍋燒的時候先放一點清油，等到清油加熱後再將切好的大茴香、蔥白放入其中，有香味冒出的時候再將豬血塊、豬肝片放鍋內，要炒熟的時候放入大量的開水，用小火煮10分鍾後將花生米放入再煮一段時間，最後將細鹽、白鬍椒粉、陳醋放入鍋幾分鍾後起鍋，這樣香噴噴的豬血豬肝湯就做好了。
❾ 豬血怎麼做好吃
豬血是最常見不過的食材了，一說到補血，豬血是首選食物。不過，豬血要好吃，搭配很重要。下面養生之道網我為您介紹豬血怎麼做好吃。
豬血好吃的做法
1、韭菜炒豬血
食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。
做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
2、豬血燒菜花
食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。
做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鍾用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、豬血豆腐青菜湯
食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。
營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、菠菜豬血湯
食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。
做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
5、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;買回的豬血,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;把鍋燒熱,放油溫熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺
食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。
做法:將豬血切塊。鍋中放入油,大火燒,將血旺放進去爆炒至表面變色。根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒。翻炒至快熟時入花椒粉略炒,關火放入雞精和食鹽即可。
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易被吸收,豬血的蛋白質是動物中最容易消化的。
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
4、豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
吃豬血的注意事項
豬血不宜多吃,長期攝入過多的鐵反而會超過人體鐵超載,而造成鐵中毒。一般來說,豬血一周吃2次左右,一次量50克左右為宜。一般人都可以吃豬血,特別是處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,吃豬血有利於防止缺鐵性貧血,但是患有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血,患病期間不宜吃豬血,特別是上消化道出血的病人不宜吃。
❿ 豬血要怎麼做好吃
豬血怎麼做好吃
豬血如果想要做的好吃，有兩個點非常關鍵：嫩滑和入味。這兩點其實是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹飪時間一定很短；但如果烹飪時間短，就一定不入味。今天就由我來教豬血怎麼做好豎洞吃，請看看下面的內容吧，喜歡的`話就收藏！
豬血怎麼做好吃1
小時候過年殺豬後，家裡常常會做酸菜豬血，這是一道含有媽媽味道的美食，豬血本身的味道已經足夠鮮美，加上佐料由內到外凝練風味，香味十足，豬血是優良的補血食材，還有抗腫瘤的作用，軟嫩鮮美，吃出親切感，如果你也是身在異鄉，不妨試一試這道菜？
製作時間：30分鍾
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：豬血500克
輔料：泡椒20克、泡姜1塊、豆瓣適量、大蒜3瓣、酸菜50克
步驟：
1、豬血500克切小塊；
2、泡椒20克切碎；
3、酸菜50克切絲；
4、泡姜一塊切片；
5、大蒜3瓣切末備用；
6、鍋中倒入適量水，燒開後放入豬血，焯水1分鍾，撈出待用；
7、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
8、放入郫縣豆瓣炒出紅油；
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；
10、倒入適量清水；
11、熬制三分鍾；
12、放入鴨血煮五分鍾，至豬血入味；
13、調入白糖半勺，雞精半勺；
14、拌勻即可盛出。
豬血怎麼做好吃2
第一道：熱拌豬血。
1、郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥姜蒜切末。
2、鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡茄纖汪椒炒出香味，下一半的蔥姜蒜炒香。
3、加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開後小火燉幾分鍾製成紅湯。
4、將豬血清洗干凈，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開後保持小火燉2分鍾，撈出豬血到大碗中。
5、另取一個小碗，先加入小半碗紅湯，在放入醬油，醋，辣椒油，另一半蔥姜蒜末，少許糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌勻即可。
總結起來，就是做豬血第一個好吃的條件，就是將豬血適當的先加一點底味。比如加入紅湯里汆一下。再比如事先汆一遍水，水裡放些鹽。豬血過水的時間很短，還不足以老化就已經入味了。這樣再加工，就既嫩滑又入味了。
第二道：家常菜豬血炒韭菜。
1、韭菜清洗干凈切段，蔥姜蒜切末待用。2、豬血切0.6厘米左右的薄片，洗凈碎血沫，泡入清水中，清水中加少許鹽和料酒。
3、鍋里下豬油燒熱，蔥姜蒜爆香。將豬血控水倒入，大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽，料酒，生抽，少許糖調味。4、鍋內加少許清水，大火燉一分鍾。加入韭菜炒軟，勾芡即可出鍋。
這是道典型的家常快手菜，下鍋到出鍋只用一分半鍾。想要豬血滑嫩，必須加快烹飪速度。趁豬血一不注意就把它燒熟的同時，又能保持它的滑爽。但由於入味不夠，必須需要補味。這時候，勾個芡就可以讓湯汁完全的趴在豬血上，在保持滑嫩的同時，還給豬血以濃厚的滋味。所以，豬血好吃的第二個秘訣就是大火快炒後勾芡。
豬血怎麼做好吃3
青蒜燴豬血
原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、豬血放入沸水中焯燙片刻。
第2步、取出切成粗條。
第3步、青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末。
第4步、起鍋熱油，放入薑末和蒜白炒出香味。
第5步、加入豬血，料酒。
第6步、翻炒至斷生。
顫仔第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。