❶ 青蛙怎樣煮又嫩又好吃
青蛙在田間的話是屬於一種很好的除害的生物，但是現在的生活中的話也有人工養殖一些肉蛙食用，這一類可以專門食用的青蛙的食用價值比較高，肉質也比較飽滿，對人體健康也有一定的好處，而且關於肉蛙的做法也比較多，可以根據自身喜歡的口味去進行烹制，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中肉蛙的相關的烹制方式，以及在平時生活中烹制青蛙的時候我們又應該注意些什麼?
青蛙怎麼煮才好吃
1、食材：青蛙 、絲瓜 、生薑、大蒜、小蔥、料酒、紫蘇葉、干辣椒 、豆瓣醬 、醬油 、白糖、蚝油 、花椒
2、做法：將備好的青蛙置於清水中清洗干含巧凈之後將其切成小塊置於一旁瀝干凈水分之後備用，再將備好的蔥姜蒜置於清水中處理干凈之後，將蔥姜蒜都切成碎末狀備用，干辣椒置於清水清洗干凈之後切成段備用，紫蘇葉切絲，在將絲瓜去皮之後切成塊狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的豆瓣醬、姜蒜都置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後將備好的青蛙置於鍋中加入適量的食用鹽進行煸炒，等到青蛙的肉質逐漸收縮之後即可加入適量的清水進行燉煮，在燉煮的過程中可以加入適量的醬油、白糖、耗油、料酒一起進行悶煮，等到悶煮至二十分鍾左右的時間之後即可將備好的絲瓜和紫蘇葉一起置於鍋中繼續進行燉煮，一般這個時候青蛙都已經處在成熟的狀態，所以等到在悶煮五分鍾左右的時間之後等到湯汁逐漸收汁之後即可出鍋食用。再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒辣椒一起置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後即可將其淋在已經悶煮成熟的青蛙肉上，再加上一些蔥花末即可食用。
小常識：在平時生活中烹制一些河鮮或者是海鮮類稿老數的鍵首食材的話都要加上一定量的紫蘇葉，因為紫蘇葉有著很好的解毒的作用，對於一些魚類或者是蟹都是有著一定的解毒的作用的，對於人體健康是有著很好的幫助的。
在生活中我們食用青蛙的時候最好是購買一些人工養殖的肉蛙，不建議野外捕獵，而且在平時生活中烹制青蛙的時候一定要將其完全烹製成熟之後再去食用，因為這一類河鮮類的食材中都是含有一定含量的寄生蟲的，不將其完全烹製成熟的話對人體健康也是有著一定的不利的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
❷ 水煮青蛙的做法大全
重慶風味水煮青蛙做法
食材清單
干辣椒 20個 、 乾花椒 20g 、 大蒜 3瓣 、 姜 3片 、 青蛙 兩斤 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 糖 適量 、 大蔥 一根 、 大蒜 十歷穗顆 、 豬油 少許 、 泡椒泡姜 適量
烹飪步驟
步驟1/6
青蛙薄皮洗凈，備用
步驟2/6
泡椒泡姜切好備用
步驟3/6
油鍋燒熱，再加入少許豬油提味
步驟4/6
倒入泡姜泡椒、蔥白、大蒜、干辣椒和麻椒，炒香
步驟5/6
倒入青蛙再加一小碗水，加入適量的鹽和糖，慢慢煮，中火煮二十分鍾
最後一步
青蛙軟爛就可以出鍋了，出鍋前試試鹹淡，適量加鹽和雞精。
家常水煮青蛙做法:
用料
絲瓜一條
青蛙四斤
食用油適量
蒜粒適量
火鍋底料100克
泡姜泡海椒適量
豆瓣醬適量
花椒適量
大蔥一根
小蔥三根
老薑適量
蒜瓣一個
料酒適量
胡椒粉適量
做法:
1.准備所有食材，大蔥切段，姜切片，蒜一部分切成顆粒，小蔥切碎，蛙用料酒、胡椒粉、薑片、蔥、鹽腌制備用。
2.鍋里放油，溫度上來後，加入佐料進行炒制。
3.在炒制數分鍾後加入蔥段進行繼續炒制，炒制底料很關鍵，一定要小火慢炒。
4.底料炒制香味濃郁，差不多10分鍾左右，接著倒入適量開水進行燒漲。
5.湯汁熬制五分鍾左右，就是把佐料的味道差不多熬出來了，時間自己掌握，沒有精確時間來衡量，然後加入肢尺卜絲瓜，等絲瓜煮熟後撈出，放入碗底備困枯用。
6.緊接著放入腌制好的青蛙進行大火大火大火（重要的事情說三遍）煮，一定要煮熟煮透，差不多八分鍾左右。
7.然後進行調味，加入適量的鹽、雞精粉（我一般不用味精）。
8.味調好後進行起鍋裝盆，然後把蔥碎和蒜粒放在上面（喜歡麻辣味重一些的還可以加入干辣椒段和花椒。
9.鍋里倒入適量的油燒好後澆在蔥蒜粒上面即可。
10.最後就可以上桌慢慢品嘗啦。