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熟羊肉怎樣煮好吃

發布時間: 2022-05-22 03:18:48

① 煮羊肉怎麼煮好吃

步驟1羊肉洗凈;
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋,上火煮開;
步驟3煮開後會有血沫浮出,撇去,再煮3分鍾左右撈出;
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫,切成合適大小的塊;
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里,放進切好的薑片,燉肉用的復合調味料,倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒,我倒了小半瓶。也可以換成料酒,但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉;
步驟6加入清水,水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點,可以多放一點兒的水。一次加足量,烹飪的過程中不適宜再加水了;
步驟7蓋上砂鍋蓋;
步驟8砂鍋上灶,開火,大火燒開;
步驟9大火煮開後,保持大火約10分鍾左右,再轉中小火燜煮35分鍾左右;
步驟10時間到後,打開蓋,看一下,鍋里的羊肉這個時候已經入味了;
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊;
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里,大火燒開;轉中小火煮5分鍾,再打開蓋,放適量的鹽調味;
步驟13砂鍋開蓋,大火收汁,放幾塊冰糖進去,可以幫助收汁,還能提味;看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了;
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜,羊肉很是入味,雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度,吃起來口感很好,一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大,再多加些食材也沒問題,過年的時候家裡如果來人多的話,燉一大鍋也足夠吃的!
方法二
食物原料
主料:羊肉400克,白蘿卜50克,蒜苗15克,生薑1小塊,大料適量,桂皮適量。
配料:食用油30克,紅油3小匙,醬油3小匙,高湯3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少許,豆瓣醬3小匙,精鹽2小匙,味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊,白蘿卜洗凈去皮切塊,生薑洗凈拍松,蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油,燒熱,放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高湯,用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味,放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

方法三
食材原料
主料:羊肉500克、蘿卜1000克,陳皮10克。
配料: 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈,去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈,姜洗凈拍破,蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿卜熟透,加味精,裝碗即成。

② 熟羊肉怎麼做好吃

熟羊肉怎麼做好吃呢
一、大蒜羊肉
(一)材料
羊肉(瘦)250克,白皮大蒜15克,醬油2克,鹽1克,辣椒油15克
(二)做法
1、將羊肉洗凈,煮熟,切片。
2、大蒜搗爛,與羊肉同放大盤內,加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。
二、涼拌羊肉絲
(一)材料
新鮮羊肉500克,植物油1湯匙,薑末11/2茶匙,大蒜5瓣,鹽1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,醬油和醋各1茶匙,青蔥3棵
(二)做法
1、取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鍾以上,撈起冷卻後切2-3厘米的肉絲。
2、大蒜拍碎,姜切末,青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感,不會顯得雜亂。
3、將薑末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成。
三、紅燒羊肉
(一)材料
羊肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、蔥、姜、蒜;作料:鹽、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉湯、生抽、老抽。
(二)做法
1、羊肉剁塊,冷水大火煮沸,劈沫;關小火燜至6成爛;
2、加工好配菜(土豆、胡蘿卜——隨刀塊、洋蔥——橫向長絲);
3、起小油鍋加入配菜煸炒,加一勺羊肉湯中火燜;
4、撈起煮好的羊肉塊鋪在配菜上面,加花雕酒大火沸;
5、去酒香後,加生抽、老抽、糖、味精、大料,改中火煮;
6、待顏色變紅,改小火燜5分鍾,入盤上桌(玻璃碗盛裝)。
四、紅燜羊肉煲
(一)材料
羊肉(視個人喜好選擇,偶喜歡吃羊腿和羊頸),胡蘿卜 ,芹菜 ,香菜
(二)調料
鹽(適量),番茄醬(適量),味精(看個人喜好),雞精 ,辣椒適量 ,蒜瓣3-5粒
(三)做法:
1、羊肉剁塊(大小視個人而定),胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段,香菜切段。
2、羊肉用熱水汆燙(羊肉一定需要熱水汆燙哦),汆燙過的水漂去浮末後留著不要到。
3、煲里加油燒熱後蒜嗆鍋,放汆燙後的羊肉爆香,放胡蘿卜,加番茄醬和辣椒,加鹽,雞精,加汆過羊肉的水,煲蓋上蓋子燜。(也可以在鍋里嗆好後放到煲里燜)
4、羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鍾,端到桌上時撒上香菜即可。

③ 已經煮熟的羊肉怎麼做好吃

白切羊肉

用料

新鮮羊腿肉 3斤

黃酒 20ML

花椒

大料

茴香

白切羊肉的做法

  • 冷水下鍋,燒開後撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香

  • 山楂幾顆同煮可去羊膻味(或者可以放蘿卜,也有去羊膻味的功效)

  • 小火燉1個半小時(實際可按羊肉的老嫩和數量的多少來調整時間的多少)

  • 燒好後將羊肉撈出晾涼,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒鹽吃,配以香菜之類

  • 小貼士

    1、杭州這邊羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不
    膻點,後期在烹飪的時候也可以做出一定的去膳處理.
    2、蘿卜山楂都是不錯的去膻材料;


白切羊肉

只要買到優質的羊肉(我是用了內蒙羊前腿)就能完美演繹這道菜

用料

羊肉 1000克

大蔥 半根

花椒 10粒

姜 3/4片

香葉 1片

黃酒 一大勺

秒殺藏書的白切羊肉的做法

  • 白切羊肉:

    盡量用大鍋加入所有調味料和黃酒,水燒開後放入大塊洗干凈羊肉。
    我是用了米技爐和米技鍋、先十分鍾9檔大火燒開;後轉4檔小火燉煮1個半小時。因為米技爐有定時功能,而且使用了米技鍋基本湯汁不會減少。如果是煤氣灶煮,請注意湯的量是否充足。

④ 煮熟的羊肉怎麼做好吃又簡單

可以做成蔥爆羊肉

爆炒羊肉是內蒙古一道獨具特色的美食。菜如其名,以3~5個月的羔羊肉最佳,肉質鮮嫩,爽滑勁道。將羊肉切成大小均勻的肉片兒,搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內,用旺火爆炒而成。其色澤紅亮,肉質鮮香,是一道簡單易做的家常菜餚。

先將熟羊肉洗凈切片;然後用鹽將羊肉腌制半小時;然後將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調制好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;

然後蒜切末,蔥切薄點的馬耳朵,用米酒、生抽、鹽、白鬍椒粉、白砂糖和木薯澱粉調成一個碗汁預留,適度加一點點水。

最後鍋中加點油略微多一些,炒羊肉油少不好吃,放2個將籽除掉的辣椒干,炸至棗紅。下羊肉和蒜泥炒開,到泛白表層完善。上切好的蔥塊炒兩下,讓味兒互相滲入。放大調制汁攪拌倒進鍋中,迅速炒動,上力就起鍋 。

熟羊肉功效

1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

以上內容參考人民網-羊肉兩大食療功效 吃羊肉的6大注意事項

⑤ 煮熟的羊肉怎麼炒好吃

一、可以做蔥爆羊肉,具體做法和用料:羊肉片250克、大蔥2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、鹽3克。

二、蔥爆羊肉的具體做法:

1、首先,所有調味在小碗里調勻待用。

2、一點點底油,油鍋加熱到5成熱時,放一半的蔥白煸香,然後放入羊肉片迅速翻炒。

3、熟羊肉稍微炒炒。

4、放入剩餘的大蔥,翻炒均勻,倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白即可。

三、烹飪技巧

大蔥的蔥白要多一點,蔥白最惹味兒。

⑥ 煮熟的羊肉怎麼炒

主料:羊肉200克、胡蘿卜50克

調料:食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克

做法步驟:

1、胡蘿卜50g切滾刀塊,羊肉200g切片

⑦ 煮好的熟羊肉怎麼做好吃

煮好的羊肉切成片狀不要太薄,在把用蒜爆鍋把切好的羊肉下鍋,再放入調料,放入一棵大蔥,適量的飩十五分鍾左右,即可出鍋。另外一種吃法是把著好的羊肉或羊的拆骨肉沾蒜醬吃,不油膩,這種吃法,深受消費者喜歡。

⑧ 羊肉怎樣煮好吃煮得又爛

羊肉怎樣煮好吃又爛?

分享一下燉羊湯的方法。想要羊肉煮得好吃,要按照這種「方式」,羊肉又爛又香

上面就是家常燉羊湯的小方法,在燉的時候一定要注意,不要因為想讓羊肉吃起來更加的有味道去加一些燉湯的香料,因為羊肉這種肉類食材在燉湯的時候不適合加入香料。

所以我們一定要注意不能放香料,不然這樣的話就會導致羊肉的湯不會很鮮美。燉羊湯的時候要注意這一點。

⑨ 煮熟的羊肉怎麼做湯好吃

一般都是用煮熟的羊肉來做羊肉湯或者是一些其他的湯之類的都是可以的,直接在做的時候將羊肉放入其中,並也加入香油調味料一般都是咸湯。