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怎樣煮板栗才能軟糯好吃

發布時間: 2022-05-23 13:13:45

❶ 板栗 怎麼煮

板栗煮之前,在每個栗子合適位置上用刀劃上一個小口,然後將板栗全部倒入鍋中,加水煮,等到水煮開之後換小火繼續煮,幾分鍾後即可關火,這個時候板栗裂口會變大,板栗就煮好了,最後將煮好的板栗要放入涼水過一遍馬上撈出,這樣可盡快去其殼和皮。


煮之前最好在每個栗子的合適位置用小刀劃上一個小口子,這樣既可以節約燃料,盡快煮好板栗,又利於煮好的板栗剝殼去皮。將板栗倒入鍋中,加水煮,等到水開之後換小火繼續加熱,板栗熟後裂口會變大,而且能聞到香味。煮好的板栗放入涼水後,馬上撈出,盡快去其殼和皮,這時候比較容易,幹了之後就不好剝了。







板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經;具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。


1、主要功效為養胃健脾、補腎強筋,對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。

2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是「腎之果也,腎病宜食之。」

3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

4、含有維生素B2,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

❷ 板栗怎麼煮

用料

板栗 20-30粒(300克左右)

白糖 80-100克

料酒 1大匙

鹽 1小捏

清水 250-300克

吃不夠的日式板栗甘露煮的做法

  • 將板栗用剪刀或者刀將板栗的尖部剪出十字形(!!!還要比這些剪的長一些才容易剝!)這些板栗的十字口剪短了,所以剝起皮來浪費了時間。

  • 20分鍾後,揭去油紙的樣子。

  • 盛進盤子里,吃上一個,軟面甘甜。好吃得停不下嘴來!可以直接這么吃,也可以用來做甜點吃。

❸ 板栗怎麼煮好吃好剝殼板

俗話說得好,「十月的栗子笑哈哈!」指的就是現在正值吃板栗的最佳季節。板栗香甜可口,老人孩子都愛吃,一說到板栗,那吃的最多的還是煮板栗,煮板栗相信大家碰到最多的煩惱就是板栗不好剝殼皮,每次煮好板栗總是肉和殼皮粘連難剝干凈,吃著很苦惱!那麼到底有沒有煮板栗能快速剝殼皮的好方法呢?答案當然是有的,下面麟大大就為大家一一解答。

板栗怎麼煮最好剝殼?
1、板栗提前一晚用清水浸泡。這樣浸泡一晚上後的板栗外皮會相對發軟,肉和皮伴隨後面煮的過程中會自然分離,板栗不但更容易去殼皮,煮熟也會花更少時間;

2、煮板栗前用刀從頂部切十字刀。這樣板栗在煮的過程中會有熱水進入板栗內部,板栗內部肉會同時吸收部分熱水而直接漲破殼皮鼓起,殼和肉自然也會分離,這樣的板栗吃著更加軟糯;

3、煮板栗前往水內加入少許鹽提高濃度。這樣水會因為鹽內的電解質而增強導熱能力,板栗可以更快的被煮軟熟透,肉和殼皮自然也會更容易剝開;

4、將板栗劃十字刀後,再放入鹽水內煮最快。明白上面原理後,要想最立竿見影的快速給板栗去殼,那麼就應該二者聯動,板栗劃十字刀後水內也加適量鹽,這樣板栗可以最大程度保證肉皮分離,效果最好。

板栗怎麼煮好吃?
結合上面的好剝殼方法後,咱們可以在此基礎上進行優化如下:

1、板栗提前一晚上改用糖水浸泡。這樣浸泡的板栗不但容易去殼,板栗吃著也會更加香甜可口;

2、煮板栗前20分鍾用刀從頂部劃十字刀並用糖水浸泡。這樣提前用糖水浸泡20分鍾的板栗再煮味道同樣香甜軟糯,孩子愛吃;

3、煮板栗前給板栗劃十字刀並往水內加少許鹽煮。這樣板栗煮出來因為鹽的作用味道同樣別具特色,比糖板栗吃著會更耐吃,不容易膩口。

「煮板栗好剝殼」之烹飪小提示:
(1)板栗一定要買新鮮板栗,這里可以通過顏色和氣味來區分,顏色發黑的是舊板栗,氣味沒有清新味道或者完全沒味的也是舊板栗,注意如果是買到的舊板栗那一般都比新鮮板栗更難去殼皮,所以最好看清楚再買。

(2)煮板栗不要貪時間太快,至少煮15分鍾,這樣煮好的板栗才能軟糯可口,不幹喉。

(3)煮好的板栗不要直接過涼水,這樣板栗因為熱脹冷縮原理,外皮和肉會貼合的更緊實,會更難去皮。

(4)煮好的板栗最好去皮再放冰箱,這樣短時間內下次直接吃就可以,如果要放長時間,建議放通風處吹乾再放乾燥處即可。

❹ 板栗怎麼煮好吃又好剝殼

板栗在十月份來說,絕對是個好東西,它富含豐富的營養,可以炒,可以煲湯,它雖屬堅果,但又稱堅果中的「鮮果」,走在小吃街上,迎面吹來一股糖炒栗子的香甜味,讓人忍不住買上一斤,又粉又甜,唯一的缺點,就是難剝皮,就這樣硬生生地去用手去剝殼,指甲真受不了,這是因為商家在炒的時候,沒有提前預處理,今天分享一個小技巧,讓你在家裡,輕松就能剝開栗子殼,從此再也不犯愁,保證個個完好無損。



技巧總結

1、給栗子切花刀的時候,一定要小心操作,防止切手,先豎切一刀,再橫切一刀。

2、大火煮開,小火煮上25分鍾的時間,等湯汁收干就能吃了。

3、出鍋晾乾就能吃,如果感覺不夠甜,還可以蘸蜂蜜吃。

❺ 煮栗子怎麼煮好吃竅門

准備材料:栗子適量、冰糖、鹽、清水適量

1、首先,准備好需要用到的的材料。

❻ 板栗怎麼煮好吃又簡單的做法

板栗簡單又好吃的做法,我來告訴你,只需要簡單的兩個步驟輕松搞定。
一、板栗怎樣煮簡單又好吃?
【1】把板栗清洗干凈,用刀或者剪刀從中間橫向劃一個5mm的口子。
【2】鍋中放入劃過口的板栗,加入白糖(根據個人口味添加),加入少許食用油,再加入冷水,沒過板栗即可,最後蓋上鍋蓋煮到湯干為止。
這樣煮出來的板栗皮好剝不用說,味道簡直和糖炒栗子有得一拼並且不用擔心吃多了會上火,還省去了糖炒栗子慢長的翻炒過程和火候問題,這樣煮板栗是不是簡單又好吃呀?如果你有多餘的板栗,我也推介你試試【板栗雞腿飯】這道美食也超級簡單好吃。
【1】一隻雞腿洗干凈,用刀從中間劃開,剔出骨頭,雞腿肉切成小塊備用。
【2】起鍋燒油放入薑片和蒜瓣爆香,下入雞腿肉,炒至雞腿肉發白,依次加入生抽、老抽、蚝油、糖、倒入水和料酒,攪拌均勻,煮到沸騰。
【3】把大米淘洗干凈,倒入電飯鍋裡面(電飯鍋內不加水),將煮漲的雞腿肉連湯一起倒進電飯鍋里,加入板栗仁,按上煮飯鍵。
【4】煮熟之後打開蓋子(小心燙手)翻拌勻,盛在碗里,可以適當的加點蔥花做點綴,色香味俱佳的板栗雞腿飯一定要趁熱吃哦!
二、板栗要煮多長時間?
板栗要煮15~20分鍾左右。板栗本身的殼比較硬,所以很多人在煮菱角的時候不好掌握火候,不知道煮多久才能煮熟,其實板栗一般只需要煮15分鍾左右即可熟透,但因板栗的大小不同,所以蒸煮的時間也有所不同,但一般都在15~20分鍾之內。

三、板栗的功效
【1】治療口腔潰瘍。板栗含有核黃素以及維生素B2,經常吃栗子對口腔潰瘍很有療效。
【2】抗衰老。板栗中還含有不飽和脂肪酸和礦物質,經常吃能防治高血壓、骨質疏鬆、冠心病等疾病。
【3】健脾養胃。可以促進腸道內物質的消化和吸收。和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病。
適宜人群:中老年人,孕婦,產婦,小便頻多者,慢性腹瀉患者

禁忌人群:嬰幼兒,糖尿病患者
不宜同食:水豆腐。水豆腐里帶有氧化鎂、碳酸氫鈣這二種物質,而栗子中則帶有草酸,二種食材碰到一起可轉化成草酸鎂和草酸鈣。這二種乳白色的沉澱不但影響身體消化吸收優質蛋白質,並且還易造成結石症。
溫馨提示:
板栗雖然軟糯香甜,味道可口,深受大多數人的喜愛但是不要吃太多哦!栗子吃多了對身體的影響:1.造成消化不良;2.腹脹;3.造成便秘。

❼ 栗子要怎麼煮

1、普通水煮法
板栗用水煮,一般需要煮20分鍾左右。
做法:板栗1000g,清水適量。放入鍋內,加上末過栗子面較多的水。用冷水煮板栗的,大火煮沸,經過15分鍾左右,換小火,用小火再煮幾分鍾。煮到板栗熟了,關火,燜一段時間。俗話說:「七分熟,三分捂」就是這道理,不但省火,食物燉煮得更軟爛。
2、高壓鍋煮法
把栗子放在高壓鍋里,不要放的太多,略微放點水,時間大概30—40分鍾左右。
做法:板栗1000g,清水適量。板栗洗凈放進電壓力鍋內膽中。加入清水,選擇萬能燉的功能,時間設置為35分鍾。然後開蓋即可食用。

水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀劃一十字開口,注意用刀,水煮後栗子皮就會漲開,容易去皮。
2、水煮後趁熱倒入涼水中,時間不要過長,10幾20秒撈起,栗子皮會收縮較易去皮。
3、同理,煮熱後放進冰箱急凍亦可,冰凍後食用另有一番風味。
家庭煮板栗的做法
挑選板栗:板栗主要有兩種,一種叫做毛栗,外殼上有很多的小細毛毛,一種叫做明栗,看起來發亮,一般情況下毛栗煮了吃比較面,但是明栗香甜,這個各異根據不同人的口味進行選擇。
切小口:用刀在每個板栗上面切一個小口,這樣既可以節約燃料,盡快煮好板栗,又利於煮好的板栗剝殼去皮。
上鍋煮:將板栗倒入鍋中,加水煮,等到水開之後換小火繼續加熱,板栗熟後裂口會變大,而且能聞到香味。
剝殼去皮:煮好的板栗放入涼水後,馬上撈出,盡快去其殼和皮,這時候比較容易,幹了之後就不好剝了。
享受美味:剝好的板栗可以直接吃,也可以放入冰箱,燒湯的時候加幾個進去,也是非常美味的。
小貼士
其實,直接用水煮不好吃,栗子浸泡在水裡營養容易流失,而且還會失去原有的甜味。如果對口感比較講究的,建議蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃:
用刀在每個栗子上切一刀,注意切開側麵皮的三分之二即可,然後在鍋中加入一點食用油,放進栗子小火炒,逐漸聽見噼啪聲,慢火炒到可聞見栗子香(約15分鍾左右),嘗嘗。炒熟的栗子皮輕輕像嗑瓜子一樣輕輕一咬就開口了。

❽ 栗子怎麼煮好吃又好剝皮

栗子用冰糖水煮糯糯的香甜好吃,煮栗子時切上花刀就很好剝皮了,我個人很喜歡栗子,不管是煮栗子還是糖炒都喜歡吃。下面和大家分享一道煮板栗好吃又好剝皮的做法步驟:

准備:板栗350克、清水適量

調味:冰糖適量

步驟一:清洗板栗。首先我們把板栗清洗干凈,尤其是外皮的雜質,把不飽滿的生蟲的板栗挑出只保留個頭飽滿的板栗。

經驗分享

1、把栗子切花刀為了好剝皮。

2、大火煮開再小火煮上25分鍾的時間等湯汁收干。

3、出鍋晾乾再吃更軟糯,如果感覺不夠甜也可以蘸蜂蜜吃。

是不是非常簡單呢?動手做一做很方便的,以後就可以自己在家炒栗子了,干凈又衛生。

❾ 板栗怎麼煮最好吃

板栗要水煮最好吃。做法:

食材配料】:板栗、冰糖、食用油。


【製作工具】:開口器



1、首先,去市場上挑選上半斤的板栗,先將它們徹底清洗干凈,再把它們放入冷水中浸泡1-2個小時,再把開口器取出來,(順手的工具能起到事半功倍的效果,家中不具備條件的,找把小刀在它們上頭劃上十字刀),用力壓幾下,直到可以見到明顯的劃痕為止,狀態如上圖所示即可,以上兩種方式都是解決板栗怎麼去皮的方法。

2、再找個平底不粘鍋出來,點火後,先倒入處理好的板栗,再加入適量的冰糖(家中條件不具備的可以選擇普通的白糖),再來1勺食用油(防止炒干、炒焦),再注入足以沒過它們的清水,大火燒開後,再轉小火並蓋上鍋蓋,煮15-20分鍾即可。

3、判斷板栗是否完全煮熟,全部「開口」就代表它們已經煮至到位,撈出倒入盤中即可食用,剝起殼來特別的輕松,吃起來也是非常方便的,特點是:香甜可口,粉糯綿軟,既香又甜潤,想必大多數女人都會喜歡它,1口1粒吃起非常的過癮!

【溫馨提示】:
1、炒板栗的時候,務必先把它炒熱、炒透,再放入適量的食用油(正常情況下放1調羹左右的量就足夠,否則表面會顯得比較油膩),前後順序莫要搞混。
2、煮和炒出來的板栗對比起來,雖然後者在口感上會更勝一籌,但是前者吃起來更不容易上火,從製作條件上要簡單許多。

❿ 粟子怎樣煮才能好

栗子在大量上市時,很多人都喜歡購買一些回家煮著吃,栗子這種食材在煮著吃時有一定的方法竅門,如果不能掌握他正確的組織方法,會讓煮好以後的粒子很難去皮,而且還會影響他的口感,那麼栗子怎麼煮才好吃,下面就講講栗子怎麼煮。

4:炒板栗:把栗子背部用刀劃一條小縫,淺長為好。倒入鍋中,加水煮,水稍微沒過栗子一點即可,放很小一撮鹽,可以根據個人口味加糖,大火煮開,中小火煮大約半個小時。等水馬上煮乾的時候撈起,晾乾水分。鍋燒熱放極少的油,倒入栗子,開中小火翻炒,沒幾分鍾栗子就開始陸續出現裂口了,把裂口的撈出來就可以了。