『壹』 苦菜炒雞蛋的做法有哪些
前言
苦菜是自己去田裡條的，回家摘洗干凈加雞蛋炒了，味道很不錯。
材料
主料：苦菜1把、雞蛋2個；
輔料：鹽適量、油適量
苦菜炒雞蛋
1
苦菜摘洗干凈，切碎。
2
加入二個雞蛋。
3
加入一勺水。
4
加入適量鹽。拌勻。
5
鍋里油熱倒入苦菜蛋液。
6
翻炒至熟即可。
小貼士
怕苦菜太苦，可以先焯水，苦味會淡一些。
『貳』 苦瓜炒雞蛋要怎麼炒要怎麼炒才好吃
我認為應該是先炒苦瓜最後炒雞蛋。需要注意一定要多加一些醬油，生抽，蚝油以及老乾媽。
『叄』 苦菜炒雞蛋做法大全
苦菊炒雞蛋是大家熟悉的一道菜，吃起來對我們健康是有一定好處的，大家在平時經常吃可以很好的預防疾病產生，同時我們吃苦菊炒雞蛋還能起到養生效果，對我們預防疾病產生是有一定好處的，那麼具體苦菊炒雞蛋如何進行烹飪比較好，一起看看吧。
苦菊炒雞蛋的材料
苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油。
苦菊炒雞蛋的做法
1、首先准備好材料，苦菊擇取干凈之後，用清水洗凈，隨後用鹽水浸泡，將之撈起，切段，裝盤。
2、這時候將雞蛋打進碗里，並放入適量的食鹽，用筷子打散，備用。
3、熱鍋，倒進雞蛋液，等雞蛋變金黃色了，就可以將苦菊放入，等苦菊炒軟後，就開始調味，加入適量食鹽、花椒粉，炒勻翻炒，就可以開始吃了。
苦菊炒雞蛋的食用功效
苦菜炒雞蛋這道菜想必大家都很喜歡吧，畢竟很清淡，而且味道還不錯，很有養生的作用，它可以促進腸胃、清熱明目、止咳等等的功效。苦菊中含有多種維生素、胡蘿卜素、氨基酸、無機鹽等等的營養元素，從而增強人體的免疫力，保證了人體生理機能的正常運轉。還可以減肥排毒養顏。雞蛋中的蛋白質很受人體的歡迎，這兩種食材在一起，對健康有著很大的幫助。從而起到養生效果，大家不要錯過。
吃苦菊炒雞蛋是對我們健康有好處的，常吃這道菜的養生效果不錯，可以幫助我們起到一個養生作用，大家吃苦菊炒雞蛋還能很好的預防疾病產生，如果我們能夠經常吃這道菜，自然可以清熱解毒，幫助大家預防疾病產生。
『肆』 大苦菜怎麼做好吃又簡單
苦菜怎麼做好吃
1、煎雞蛋
苦菜煎雞蛋特別好吃，再用苦菜煎雞蛋的時候，需要准備三個雞蛋和適量新鮮的苦菜，把苦菜洗凈以後晾乾表面水分，把它們切成細末放在干凈的大碗中，加少量食用鹽調勻腌制，一會再把雞蛋磕開調勻後放少量麵粉，在平底鍋中放適量食用油，加熱後，把調好的苦菜雞蛋入鍋，攤成薄餅，煎到兩面金黃以後取出就可以。
2、熗炒苦菜
熗炒苦菜也特別好吃，在做的時候需要准備新鮮的苦菜500克，把它洗凈以後控干水分，然後准備幾個紅辣椒和適量的臘肉，把臘肉切成薄片，在炒鍋中放食用油加熱後放入辣椒和臘肉一起翻炒，等臘肉變成透明狀以後，把苦菜入鍋快速炒軟，放少量食用鹽和生抽調味即可。
苦菜的正確吃法
1、涼拌苦菜
用苦菜做涼拌菜是他最正確的吃法，在做的時候需要把新鮮的苦菜放在沸水中焯一下，取出以後空干水分，等它降溫，放在干凈的大碗中，然後放入適量的生抽和耗油，再放少量白糖和食用鹽，最後淋上麻油，調勻後就能吃，喜歡吃辣的人還可以放適量的辣椒油。
2、做湯
用苦菜做湯也是他最正確的吃法，在做的時候需要准備適量清湯放在鍋中加熱燒開，把新鮮苦菜洗凈以後切成段放在鍋中燒開，然後放少量食用鹽調味，再准備適量的紫菜和兩個雞蛋，把紫菜入鍋，雞蛋磕開後調成蛋液，入鍋製成蛋花，出鍋前淋上麻油就能得到好喝的苦菜雞蛋湯。
『伍』 野菜中的苦菜怎麼吃大神們幫幫忙
野菜，採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。每一次品嘗，都是和自然的親密接觸。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關愛的見證。 野菜的營養價值 從《關雎》「參差荇菜，左右流之」描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地採集野菜，到《影梅庵記》中所憶董小宛善於腌制野菜，使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的採集和食用在我國可謂是源遠流長。 如今，它以其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。 中醫宋先生告訴我們，從中醫角度來說，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物，也有葯用功能。其實家養野菜和野生野菜營養相差無多，只是處於野生狀態下味道更濃一些。野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農葯化肥的污染，尤為珍貴。 野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良葯。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為「天然之珍」；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳餚；馬齒莧也能消炎解毒，有預防痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效；苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等；灰菜去濕、解毒、殺蟲，可用於周身疼癢或皮膚濕疹；野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等；蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說，少量吃野菜可以長壽。 因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養，野菜還被用於化妝品之中，韓國著名化妝品牌羅美GEO野菜系列，則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止皮膚粗糙,促進新陳代謝使皮膚活性化。所以適當食用野菜，還有減肥和美容的功效呢！ 此外，採集野菜本身就是很好的健身之道。採集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益；其時視野里一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和寧靜。 秋冬野菜榜：盧蒿、豆角、金蓮花、金針、山蘑、山芋…… 午夜夢回野菜香 雖然東北已經開始成批量生產銷售野菜，可謂野菜的大本營，但南方人卻大多天生熱愛野菜，並且吃得精細。南方出來的孩子，多經歷了在山清水秀鳥語花香中採摘野菜的童年，榆錢面，槐花肉片湯，香椿炒雞蛋……都根深蒂固地銘刻在心中，午夜夢回時，依稀會有淡淡野菜香浮動。 每年的夏秋之交，都會去田邊採摘紅苕（亦即紅薯）葉子，鄉人稱之「憶苦思甜菜」。選取細嫩的頂端莖葉，用指尖掐斷，不一會就能有一大網兜（網兜裝著透氣又新鮮）。然後在熱水中焯一下，只要一點醬油和辣椒油，再灑上味精花椒粉和南方獨有的香蔥，真是絕好滋味。 還有一春一秋兩季，去山裡挖野胡蔥，那也是極其幸福的事情。胡蔥和小蔥、大蔥和香蔥都不一樣，香味和辣味更重。而且鬱郁蔥蔥的和各種草木混在一起，要找到它可沒那麼容易，它的根部很象大蒜，根藏得很深，得隨身帶一把小杴。因為費力，所以採回去才特別珍貴和滿足。洗凈，用鹽腌一會，就可入食，雖然什麼也不放，可是那種爽口，就著它，幾口飯咽下，盤碗就已經見底了。嘴裡猶有餘香，是很幸福的感覺。 又或者是春秋遊時節，去野外聚餐，在地里撥拉出紅薯烤著吃；准備好了小鍋——也許都不能叫鍋的盆，搭起簡易的灶，舀來河邊的水，用火鍋底料熬一鍋湯；然後在田坎上扯了車前、蒲公英，煮得散香入味了，撒上一把從農民伯伯那偷來的豌豆尖——數一二三大家就搶，那樣的清香，滲到骨髓里，也不會散開。 餐桌上的野菜 野菜的吃法很多，大多野菜洗凈後，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮麵，一碗香椿炸醬面，雖是素食，卻也有滋有味；又或者切得細碎了，和入雲吞和餃子中作餡，咬到嘴裡，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味；乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調節腸胃之功效。 有記載，食難果腹的災荒年，曾有人用民間八大碗的方式，發明了一個野菜八大碗：油雞菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清湯薄荷、蘸水甜蕎菜、油炸香椿、蠶豆炒蕨菜和木耳燉豬血。在那樣的年代，這樣的素八大碗要湊齊，不知道需花費多少心思。而今，吃野菜已經成為一種時尚的享受，這些來自山野的植物，不但已經進入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在眾多名廚手中脫胎換骨，成為席間佳餚，名副其實的野山珍。早在02年時，青島電視台就曾做了一檔兩大廚師對壘野菜的節目。而白油魚腥草更是貴州傳統的名菜。
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