『壹』 怎樣燉排骨好吃又簡單視頻
山葯黃豆燉排骨好吃又簡單，下面我們來看看山葯燉排骨的做法：
所需食材：排骨，山葯，黃豆，牛奶，枸杞，參片。
調料：胡椒粉，白糖，鹽。
具體製作步驟：
一，准備一口砂鍋，拿出准備好的排骨，鍋中加冷水，直接放入排骨。
二，蔥姜切大塊放入鍋中，水開以後大火煮5分中，撇去浮沫。撈出蔥姜，蔥姜在鍋中時間長了會影響湯的口感，達到去腥的目的以後，就可以撈出扔掉了。
三，中大火蓋鍋蓋燉20分鍾，這時候湯就已經是淡淡的白色了，開蓋加入泡好的黃豆，蓋蓋中火繼續燉煮20分鍾。
第四，趁這個時間拿出一根鐵桿山葯，削皮切段放入鍋中接著燉15分鍾，因為山葯的粗細不一樣，所以燉煮的時間不一樣，中間注意看一下山葯的情況，特別細的山葯容易燉成泥。沒加牛奶的湯，不喜歡加牛奶的直接燉下去就可以了。
第五，15分鍾以後開蓋看一下山葯的情況，山葯變的比較圓潤就可以了，然後加入半包牛奶，加入牛奶立刻就能聞到淡淡的奶香混著排骨的肉香。我又在裡面加入了一點參片和枸杞，可以起到補氣名目的作用。
第六，調味。加入適量的胡椒粉，小半勺白糖提味，蓋鍋蓋小火燜煮5分鍾，開蓋後加鹽調味出鍋。
『貳』 怎麼燉排骨好吃又簡單視頻
最主要的是把握火候，其次是配料！那第一布呢，先將排骨洗凈，剁成小塊，放熱水中過一遍水，撈出控水。再者將所有配料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒大料放入油鍋中翻炒。第三步放入排骨，加入醬油，糖繼續大火翻炒，加水沒過排骨，加入適量鹽，大火燒開後，小火慢燉一小時左右，大火收汁盛出裝盤就大功告成啦！
『叄』 清燉排骨的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
排骨適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
八角1個
料酒適量
醬油適量
白糖1勺
鹽適量
油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
未知難度
清燉排骨的做法步驟
1
原料
2
排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好
3
焯排骨時候切一下蔥姜
4
焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里
5
加水，沒過排骨，加料酒
6
加蔥姜
7
水開後，打去浮沫
8
另起炒鍋，小火炒糖
9
糖炒化，成焦黃色
10
炒好的糖倒進排骨鍋里，加醬油和鹽調味
11
加花椒和八角
12
蓋好鍋蓋，上汽後12分鍾
13
打開鍋蓋，一陣清香
14
乘出後加點香菜末，吃辣的可以加生辣椒末
小竅門
其實是很簡單的做法，也沒有什麼技巧，要說影響味道的就是糖不要炒糊，也別太多，兩斤排骨字一小勺就夠了。還有鹽要一次加足了，不然煮出的肉不咸
『肆』 怎樣燉排骨湯好吃
排骨怎麼燉好吃
燉排骨很常見，有許多種做法，大家可以搭配許多輔料，例如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
『伍』 排骨怎樣燉才好吃視頻
1.
排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鍾換一次水
2.
將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3.
將排骨冷水下鍋
4.
大火煮開
5.
撇去血沫
6.
高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角
7.
炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8.
下排骨翻炒
9.
加入紅燒醬油，翻炒上色
10.
加入料酒，煮開後關火
11.
將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升
12.
加入2小勺鹽
13.
上氣後壓20分鍾
14.
壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可。
『陸』 排骨怎麼燉才好吃視頻
1.
排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鍾換一次水
2.
將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3.
將排骨冷水下鍋
4.
大火煮開
5.
撇去血沫
6.
高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角
7.
炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8.
下排骨翻炒
9.
加入紅燒醬油，翻炒上色
10.
加入料酒，煮開後關火
11.
將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升
12.
加入2小勺鹽
13.
上氣後壓20分鍾
14.
壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可
『柒』 燉排骨的做法 最正宗的做法視頻
排骨怎麼做好吃
1、排骨怎麼做好吃
材料:豬肋排500克,豆豉3湯匙,蔥一段,姜一小塊,大蒜5瓣,干辣椒5個,生抽1湯匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,雞精1/4茶匙,鹽1/4茶匙,油1湯匙。
做法:
1.1、蔥蒜姜切片備用,排骨洗凈後,涼水下鍋燒至水開後撈出,洗凈浮沫。
1.2、鍋中油約7成熱時,下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
1.3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好後,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻,腌制1-2小時左右。
1.4、口味淡的可以不用加鹽,因為豆豉本身是有鹹味的,口重的可以少量加鹽。
1.5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鍾即可。
2、排骨的營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。因此自古便是較受歡迎的食材。
3、排骨適用人群
排骨的誘人之處,在於它是靠骨部位,咀嚼起來既有纖維感又有肉質幼嫩的特點。排骨的適用人群:
3.1、一般人都可食用,尤其適宜於氣血不足,陰虛納差者。
3.2、濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
排骨的功效與作用
1、補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
2、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
5、增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
6、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
7、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
8、滋陰壯陽
中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。