1. 在家怎麼做牛排才好吃
有很多食材都是適合大家去進行製作的，其實小編本人就非常喜歡吃牛肉，所以小編自己也喜歡在家裡面做牛排，那麼在家裡面怎麼做牛排才能更好吃呢？
三、掌握火候
小編覺得在家裡面到底能不能做出很好吃的牛排，非常重要的因素就是火候的把握，之所以很多人非常喜歡吃餐廳製作的牛排，是因為大家覺得這些廚師對於火候的把握非常好，如果你能夠把火候把握好，那麼牛排肯定也會非常的好吃。所以大家也需要在家裡面進行操作，這樣的話才能夠把握好火候。
2. 家常牛排怎麼做好吃又簡單
家常牛排好吃又簡單
工藝煎
口味咸鮮味
時間60分鍾
主料main
牛肉1斤3人份
輔料others
醬油適量料酒適量生粉適量椒鹽適量香粉適量料酒適量
喜歡吃牛排，嘗試一下在家自己做，用料都是很普通的，價格實惠。味道不輸西餐廳。
家常牛排的做法
步驟step
1
家常牛排的烹飪技巧
技巧tips
腌制時間要夠，不然不入味。當然也可以選擇後續配一點黑椒汁。
3. 干煎牛排的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
牛排
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
胡椒粉
適量
步驟
9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
4. 怎樣煎牛排又嫩又好吃視頻
煎牛排是西餐的一種吃法，一般有三分熟、五分熟和全熟，不過大部分人吃不慣三分熟的，通常選擇全熟的比較多。
煎好的牛排，端上來的時候，還有刺啦刺啦的油煎聲音，用刀叉合作，把牛排切成一小塊一小塊，配合紅酒食用，鮮嫩多汁，滿口充盈著一股奶香味，融合紅酒的香醇，真的是美好的口感體驗。但畢竟不會天天去西餐廳，在家想要吃牛排，卻怎麼也做不出西餐廳的口感，這是為什麼呢？
其實煎牛排的時候，牢牢記住這6點，就能煎出和西餐廳一樣好吃的牛排。
01 牛排不要水洗
牛排屬於比較高檔的食材，一般原切牛排都經過殺菌處理，並用採用真空包裝，所以我們食用的時候沒必要再用水洗，只需要用廚房紙巾吸去表面的血水即可。
02 牛排要常溫解凍
牛排需要提前拿出來，常溫解凍，而不是等到想吃的時候才從冰箱里拿出來，用熱水泡或者微波爐加熱去解凍，用這樣的解凍方式會破壞牛排的口感，實在著急可以隔著真空包裝袋浸泡在涼水中解凍。
03 腌制牛排
牛排吸干血水後，用刀背輕輕敲打牛排幾下，用牙簽在牛排上扎幾個小孔，兩面抹上黑胡椒和粗海鹽，放在盤中靜置10分鍾左右即可。不過現在一些加工好的牛排也會提前調味，就無須再腌制了。
04 利用牛排自帶油脂
很多人喜歡用黃油煎牛排，其實煎牛排最好用的是牛排自帶的油脂來煎，牛排煎的過程會滲出油脂，這樣可以最大限度保證牛排本來的鮮美味道。
05 牛排翻面要控制時間
大家煎牛排就和平時煎其它東西一樣，變色了感覺熟了才翻面。煎牛排的時候，牛排大約每20-30秒就要翻面一次，直至煎至自己想要的熟度。
06 牛排的側面也要煎
煎牛排的時候，大多數人會漏掉牛排的側面，俗稱「鎖邊」，防止牛肉的汁水流失，在牛排出鍋前把牛排用夾子豎起來，每條邊15秒左右即可，出鍋後稍微靜置片刻即可食用。
最後送上超方便的判斷牛排幾分熟的方法：
圖一：大拇指和食指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度（一分熟）
一分熟，僅表面煎熟，呈灰褐色，內部75%為血紅色，口感柔軟、多汁，內部是溫涼。
溫馨提示：大部分國人吃不慣，不習慣吃生食的不要輕易嘗試。
圖二：大拇指和中指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度
三分熟，表面呈灰褐色，內部50%為血紅色，口感較柔軟、多汁，略有彈性，內部溫暖。
溫馨提示：大部分國人吃不慣，不習慣吃生食的不要輕易嘗試。
圖三：大拇指和無名指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度
五分熟，表面呈灰褐色，內部25%為血紅色，控干偏堅實，略有嚼勁，內部溫熱。
圖四：大拇指和小指碰觸，觸碰虎口下方的肉，感受緊實度
全熟，內部完全為灰褐色，口感十分堅實、有嚼勁。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平台簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食台】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。
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5. 在家怎麼做牛排好吃簡單做法視頻
簡易牛排的做法，食材：牛排，配料：迷迭香，橄欖油，海鹽，現磨的黑胡椒和大蒜。首先能先把牛排拿出來解凍，切記一定要讓它3自然地解凍，不要泡涼水。解凍完了之後，拿刀背敲打敲打，用廚房紙擦乾水分，不要用水洗。然後再用橄欖油，海鹽還有現磨的黑胡椒在兩面摸勻，腌制個幾分鍾左右。然後起鍋不要放入油，因為之前的牛肉已經放入鹽了，放入鍋中直接煎，剛放入鍋中的牛排不要馬上煎制，等到1-2分鍾之後再翻面，如果是帶條紋的鍋最好了，這樣不至於會把牛排的肉汁不聚集在牛排周圍，否則很影響口感。
然後把切好的蒜頭拿來，在牛排的兩面塗抹一下，記住兩面都要塗抹哦。塗抹完大蒜之後，就要在牛排表面放上迷迭香，如果是自己在家做最好是5分熟或者是7分熟，畢竟是原切牛排，滿健康的。如果是2厘米左右的牛排，每面煎制一分鍾，然後再煎制30秒，這樣出鍋的時候就是5分熟，沒有2厘米的話就要相對更熟一些。自己可以根據喜好來調整。出鍋的時候，兩邊煎一下，省得油膩。放入盤子裡面，避免影響口感，放一點橄欖油。靜止五分鍾之後，切開即可吃了。這樣做出的牛排鮮嫩多汁，很松軟，而且口感極好。
黑椒牛排做法，也是我非常喜歡的，食材：牛裡脊，紅酒，蚝油，黑胡椒粒，雞精，生抽，香油，白糖和澱粉，蒜以及洋蔥生菜。首先牛裡脊切薄片，拿刀背敲打敲打，放紅酒，蚝油，黑胡椒粒，雞精，生抽，香油，用手抓勻。蓋上保鮮膜放入冰箱上層，腌制3個小時以上，腌制時間越長越好。好了之後取出牛裡脊放上干澱粉。白糖，生抽，紅酒，黑胡椒粒，澱粉五種調料調成料汁。熱鍋涼油，放入切好的蒜沫和洋蔥丁，爆香之後，倒入料汁，翻炒均勻之後，黑胡椒汁就做好了。
然後在平底鍋中放入油，油熱了之後呢，就放入牛排，改成小火，煎制到牛肉變色之後，凝結之後就翻面，如果想吃七分熟的話就多煎一會，有些人腸胃不是很好，多煎一會就好，不要煎制太長時間。煎制好了之後，澆入黑胡椒汁就可以開吃了。擺盤的時候，可以放入生菜，葷素搭配，小編是非常喜歡的。如果喜歡吃西蘭花，也可以放入，記得提前把西蘭花焯水。濃濃地黑胡椒汁配上入味的牛排，咬一口香濃松軟，美味十足！
6. 在家怎麼做牛排好吃簡單做法
黑胡椒
牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜頭
腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉
調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鍾左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵
其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家裡沒有紅酒，要不然用點紅酒腌，應該比料酒好。
原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒
做法：
用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置一個小時。
用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。
將牛排放入鍋中用文火反復煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反復煎。
煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。
將生菜切絲，少量洋蔥切末，調拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。
少量洋蔥切絲擺放在 牛排的另一邊。
在吃牛排的時候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。
牛排的做法
做法：
將牛排切成塊，用刀拍1拍，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。
(如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。) 下熱油鍋兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜上席即可。
7. 燜牛排的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
牛排1塊
輔料
土豆2個
紅腰豆1杯
調料
蒜4粒
干辣椒1根
水1杯
橄欖油2勺
紅酒1瓶
香葉2片
細香蔥2根
洋蔥1個
黑胡椒1小勺
燜牛排的做法
准備：
1.先將腰豆用清水煮熟（頭天將豆子泡好）約1小時，瀝干備用
2.取小牛排（short ribs）做這道菜
3.將小牛排切小段
4.備好橄欖油和紅酒
5.備好一根紅辣椒切粒，4粒蒜，香葉，香蔥，一個洋蔥，黑胡椒粉，2個土豆
做法：
1.鍋中倒入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋炒至洋蔥金黃出汁
2.再放入小牛排，香葉，紅辣椒粒和現磨黑胡椒一起炒勻約3分鍾
3.改小火蓋上鍋蓋，牛肉慢慢變褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁來自洋蔥和肉本身）燒45分鍾，每5分鍾揭開鍋蓋攪動一下
4.最後加入已煮熟的腰豆，土豆和紅酒，小火再燜30分鍾，裝盤撒上香蔥即可
菜品特色
烹制此道佳餚沒有什麼技術含量但需要耐心，是南非的一道特色菜。
今天就選一道本不想見「天日」的食物。一直想寫一篇關於生活在非洲的不同民族（白人，黑人，有色人和穆斯林等）的人們共同喜歡的菜式（因片片拍的不好而擱淺、這道牛小排燜燒豆就最能代表和說明生活在非洲的不同民族的膳食習慣，同時它又是南非的一道特色菜。
非洲人愛豆類，原因有二：一是經濟又營養，二是傳統形成。
世界上大約有80多種可供人類食用的豆類，在非洲主要豆類也就是在任何商店貨架都可尋到的有4種（有更多）：紅芸豆，腰豆，紅斑豆和糖豆。
豆類的營養價值非常高這是常人所知，就連我們中國也有一句俗話：寧可一天無肉，不可一日無豆。
在繁多的豆類中，每種豆類所含的營養成份都各不相同，但從一般意義來講豆類含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，還含有豐富的人體必需的氨基酸和磷脂。多食豆類對預防心腦血管疾病有好處，還能降低膽固醇，所以營養學家說：假如我們能夠在主食里用一部分豆來替代一部分糧，在肉這一塊，也拿一部分豆替代一部分肉，那麼生活將變得更為健康。
8. 在家煎牛排怎麼做視頻
製作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。