A. 鯽魚怎樣做好吃家常做法
NO.1 清蒸鯽魚
准備食材如下：鯽魚1條，姜1塊，蔥1根，紅椒1根，蒸魚豉油1湯匙，食油1大勺
具體做法如下：准備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的），將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上，放蒸鍋上大火蒸8分鍾，紅椒，姜和蔥切成絲，將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁，然後放上切好的姜絲和蔥絲和紅椒絲，將食用油放鍋內燒滾，然後將滾油淋在鯽魚上，再淋上蒸魚醬油即可！
NO.2 紅燒鯽魚
准備食材如下：鯽魚1條，食鹽5克，醬油5克，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細香蔥5克，白糖3克，植物油20克
具體做法如下：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可！
B. 怎樣做好吃的紅燒鯽魚
湘菜最經典的做法其一就是紅燒了，家常菜的做法經常會用到它，那咱們今天就來說這道紅燒鯽魚。
湖南地區的魚類，數一數二的自是鯽魚了，因為它肉質細嫩，口感鮮美受到大眾的熱烈喜愛。
今天就介紹這道最家常的紅燒鯽魚給大家，它一直是我家人最愛吃的，每次只要晚一點上桌，那盤子里就會只剩下一副魚骨頭了。
紅燒鯽魚：
材料：活鯽魚一條（大概400克）、姜一大塊、蔥三根、剁辣椒一大勺
調料：油、鹽適量、醬油、雞精少許
做法：
1、鯽魚宰殺干凈，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻腌10分鍾淋去黏液備用；
2、姜塊切細絲、蔥切段；
3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；
4、撒姜絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁；
5、最後撒雞精、蔥段即可。
小貼示：
1、鯽魚最好用活的，俗話說：一活抵三鮮，一定要將鯽魚的鰓摘干凈，還有魚肚子里的黑膜去掉，否則易腥。
2、此做法建議不用剖開的，直接用剪刀剪開魚肚子即可，成菜外型好。
3、煎魚前用姜塊在燒紅的鍋底擦一遍，魚不會粘鍋，煎好一面再小心翻邊煎另外一面。
4、鯽魚不要燒太長時間，肉質老了不鮮嫩。
5、如果是冰箱里的魚，最好加姜塊、滴幾滴白醋腌一下，可以返鮮的。
C. 醬鯽魚的家常做法竅門
【步驟圖】醬鯽魚的做法_醬鯽魚的做法步驟_醬_下廚房
食材:
做法:1、鯽魚剖開洗凈，應該從背部剖開，我家先生還是按平常的從肚... 2、鯽魚洗凈後放到大臉盆里，倒入玉米燒酒浸泡15-20分鍾，充... 3、醬料的所有材料，可以根據鯽魚的多少來調節醬料材料的多少。 4、如果是兩個人一起開工，那一人剖魚的同時，一人可以開始燒... 5、將浸泡鯽魚的玉米燒酒倒掉，重新舀出一大碗，倒入涼透的醬... 6、腌制一天一夜後，把鯽魚從醬料中撈出瀝干PS：大條的鯽魚... 7、瀝乾的鯽魚用繩子穿好，掛在長竿子上。正好春節我們回老家... 8、吃的時候只需將鯽魚干切小塊，倒入料酒，再放些生薑片，放...
下廚房
2016年2月18日
醬鯽魚-精選菜譜
鯽魚豆腐辣醬湯
食材:鯽魚,花生辣子醬,豆腐,鹽，,胡椒,，水，,油,料酒
家常醬鯽魚
食材:鯽魚,郫縣豆瓣醬,老乾媽,蔥姜蒜,花椒面,食用油,醋
家常醬鯽魚
食材:鯽魚,蔥姜蒜,花椒面,食用油,醋,香菜,香菇,花椒,醬油,料酒,白果,香葉
豆瓣醬鯽魚（家常易做版）
食材:鯽魚,大蒜,姜,料酒,生抽,老抽,白醋,郫縣豆瓣醬,麵粉
醬鯽魚
食材:鯽魚,蔥姜蒜,鹽,香辣醬,老抽,油,花椒粉,糖醋
醬香鯽魚----絕對夠味兒。。。。
食材:鯽魚,豆瓣醬,水澱粉,姜,蒜,香蔥,醬油,醋,白糖,干辣椒,料酒,胡椒粉,鹽
醬燜鯽魚
食材:鯽魚,香菇醬,油,鹽,生抽,姜絲,蔥段,玉米澱粉,紅辣椒
醬熬鯽魚
食材:鯽魚,紅椒,紹酒,大蒜,姜,大料,調稀的黃醬,香蔥,鹽,胡椒粉
醬燒鯽魚
食材:鯽魚,料酒,鹽,蔥,姜,豆瓣醬,甜面醬,胡椒粉,蔥花
醬燒鯽魚
食材:鯽魚,肉餡兒,大蔥,洋蔥,生薑,鹽,生抽,料酒,醋,糖
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醬鯽魚的家常做法-小視頻
醬燜鯽魚,製作無腥味,魚皮完整,醬香濃郁,關鍵幾步您看好了!#美食趣胃計劃 #我和我的家鄉美食 #美食推薦官
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家常的醬鯽魚,去腥是關鍵
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醬燜鯽魚的家常做法,魚肉鮮嫩,香味濃郁,尤其湯汁泡飯,讓人戀戀不忘
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醬燜鯽魚的家常做法,魚肉鮮嫩,香味濃郁,尤其湯汁泡飯,讓人念念不忘! #抖音美食 @抖音小助手
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分分鍾教您「醬燜鯽魚」的家常做法,醬香濃郁,魚肉鮮美 #美食趣胃計劃 #我和我的家鄉美食
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這些家常菜也太好吃了，製作超級簡單，一看
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【步驟圖】老杭州醬鯽魚的做法_老杭州醬鯽魚的做法步... _下廚房
食材:
做法:1、鯽魚洗凈，晾乾水分。記得剖魚的時候，要從背脊下刀。我這... 2、所有調料大火煮開轉，打一打浮沫，小火煮兩分鍾，徹底放涼。 3、完全晾乾水分的鯽魚放到煮好放涼的醬油中。注意要把鯽魚完... 4、大概每隔4小時把鯽魚翻一個身，一共腌24個小時。 5、腌好的鯽魚用一次性筷子把鯽魚身子撐開（這個時候你會發現... 6、吃的時候噴一點黃酒，加一小勺白糖，蒸20分鍾即可。 7、如果不是馬上吃的話，就把鯽魚放到冷凍室里凍起來，等想吃...
D. 鯽魚怎麼做最好吃
鯽魚鮮美，相信大家都知道，並且鯽魚是我們最常見的淡水魚之一，雖然它的小刺很多，但也阻擋不了吃貨的腳步，主要是由於它的營養豐富，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。注意事項：感冒發熱期間不宜多吃。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種鯽魚美味又家常的做法，主要還很簡單，喜歡吃鯽魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚的！
好啦，朋友們！這期的美食教程，鯽魚的做法大全就先給大家分享這幾種鯽魚的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在本文下方的留言區留言分享哦！
E. 鯽魚怎樣做才好吃鯽魚湯可以放哪些調料
鯽魚是我們常見的食物，可以醬燒鯽魚又香又嫩，也可以烤箱版香煎鯽魚，外酥里嫩的感覺，實在是誘人，也可以選擇燉一鍋美味又鮮的鯽魚豆腐湯，堪稱飯桌上的靚湯，讓人贊不絕口。自製鯽魚湯時，常用調料是蔥段花椒生薑，最好配一勺豬油，增加魚湯的濃郁，完美搭配色香味俱全了。
鯽魚看似是最平常的食物，經過人們的巧手加工，不管是紅燒或者燉湯，都蘊含了豐富的營養價值。就如同美好的生活一樣，看似平凡又普通的一天，經過人們的努力，為生活添加各種調料，匯聚成了美味佳餚。民以食為天，學會更多的廚藝，哪怕是普通的鯽魚，也能做成山珍海味，幸福生活從一道鯽魚湯開始，讓你感受不一樣的美好。
F. 鯽魚除了做湯還可以怎麼做好吃
豆瓣鯽魚
鯽魚兩條，去鱗，去腮，去魚內臟。
在魚身上割一刀紋,
魚身沾上乾麵粉，靜置片刻。
准備調味料了。拿一個小碗，小半碗醋，一勺醬油，一勺紹酒，一勺白糖，一小勺鹽。
蔥切段，姜切片。豆瓣醬一碗底。
起大火，把魚放入熱油中，兩面炸黃出鍋。翻的時候小心，否則魚頭會掉的。沒有看相了。
鍋中留少量油。放入蔥段、薑片，豆瓣醬炒香。放入鯽魚。倒入剛才調好的調味料。加水，蓋住魚身即可。中火至湯開。以大火收濃湯汁。加入芡汁。
出鍋..
泡菜鯽魚
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酸菜魚
鯽魚和泡青菜，經炸、燒而成。成菜魚肉細嫩，鮮香微辣，香咸入味。
將五尾大小相仿的鯽魚，治凈，在魚身兩面各剞兩刀。泡青菜切成細絲。
炒鍋用大火燒熱，下油，燒至200C左右，放魚入鍋炸，至皮緊，潷去部分油，鍋內留油100克，用勺將魚推至鍋邊，下泡紅辣椒末、蔥花、姜蒜末，醪糟汁，炒出香味，將魚移至鍋中間，再放鮮湯、醬油、紅醬油。
待湯燒沸後放泡青菜，再燒約10分鍾，魚撈出裝盤內。
鍋中加醋、蔥花，用水豆粉勾薄芡，澆在魚上即成。
鯽魚燉豆腐
鯽魚剖好。再選好一塊大豆腐，打成小塊。熱油蔥花嗆湯，將鯽魚放入其中，放入清淡的佐料，不要味濃的，就是蔥、姜之類，不加八角、桂皮之類。湯開之後，放進豆腐，燉開。特別要注意的是，千萬不要加醬油，一定不要有紅色，就是要清湯。
燉的時候，時間可以長一些，要把湯燉得發白。同時，要加多一點湯，因為主要是要喝湯，湯的味道很鮮。
等到湯做好的時候，加上一點味精，就可以起鍋了。
G. 鯽魚的做法大全家常菜
鯽魚豆腐湯做法
食材
鯽魚,豆腐，，蔥，姜調料
料酒，胡椒粉，鹽