❶ 紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅的做法，這道菜是一道家常菜，我的口水都要淌到桌上了，鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，這道菜本身帶有地方的特色，我為大家整理了紅燒雞翅的做法食譜，快學起來吧！
紅燒雞翅的做法1
紅燒雞翅的用料
雞翅中 8個
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
紅干椒 4個
鹽 少許
八角 1個
小蔥 2根
大蒜 4瓣
冰糖 6粒
姜 2片
清水 500毫升
食用油 少許
紅燒雞翅的.做法
步驟1、 准備好所需食材
步驟2、 雞翅中洗凈後在背面劃幾道口子方便入味，如果不追求顏值可以在正反面都劃幾道
步驟3、 小蔥切成長一點的蔥段、姜切小片、大蒜也切成片狀
步驟4、 鍋中放少許食用油，然後將雞翅排放鍋中，雞翅上的水分可以用廚房紙擦乾，以免濺油
步驟5、 小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經常翻面，以免雞翅糊掉
步驟6、 然後加入蔥段、薑片、蒜片、八角、冰糖和紅干椒，小火翻炒出香味
步驟7、 再調入生抽、老抽和料酒快速翻炒至雞翅上色
步驟8、 添入清水沒過雞翅，大火燒開後轉中小火燉煮十五到二十分鍾
步驟9、 待鍋內湯汁減少、雞翅軟爛後調入少許鹽，改大火翻炒收汁即可
步驟10 、 一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了！
紅燒雞翅的烹飪技巧
這道紅燒雞翅用了生抽和老抽，所以最後鹽的分量要酌情添加，特別是給孩子吃不要太咸了，不能吃辣的可以把紅干椒省略
紅燒雞翅的做法2紅燒雞翅燜土豆
這次做的雞翅斬成了塊，更好的入味，而且裡面的土豆吸飽了湯汁，軟糯好吃，雞翅一點也不腥，味道鮮美，超級下飯～
用料
雞翅 10個 土豆 2個 八角 1個 花椒 8粒 蔥姜蒜 適量 豆瓣醬 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 蚝油 1勺
紅燒雞翅燜土豆的做法
1、 土豆去皮洗凈切滾刀，蔥姜蒜切好，雞翅洗凈從中間切段一分為二。
2、 雞翅放入鍋中加薑片、料酒焯水撈出。鍋放油下雞翅煎至兩面金黃，倒入蒜末炒香，加1大勺豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜八角花椒翻炒均勻。
3、 加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油翻炒均勻，倒入土豆翻炒，加清水沒過食材。
4、蓋上鍋蓋中火燜15分鍾（記得留點湯汁拌飯吃）撒上蔥花即可。
5、 無敵下飯
❷ 紅燒雞翅怎麼做呀
雞皮上的含油量挺高，煎的時候小美都沒有放油，還蠻多親准們來問為什麼沒有放油，或者什麼步驟才放油，小美：不放油、不放油、不放油，重要的事說三遍。
雞翅是我在家經常會製作的一道菜，不管是烤箱還是可樂雞翅，它的柔嫩，成熟時間很快，不需要特別的處理，關鍵價格還實惠。家裡有小孩的雞翅是常備品哦，小孩都搶著吃。
紅燒雞翅的做法
步驟step
1
紅燒雞翅的烹飪技巧
技巧tips
1、如果你家的香料品質比較好，10個雞翅請放半顆八角，桂皮也要很少一小段。
2、配料地方說的勺，是喝湯的白色瓷小勺。
3、老抽和生抽都有有味的，鹽一丟丟就好。
4、如果家裡的調味品沒分那麼清楚，包裝上老抽和生抽都沒有直接標注，直接用品名為醬油的調味品，全部用醬油。此條小貼士至新手。
5、最後收汁的時候，只要鍋中醬汁變濃稠，可以裹在雞翅上，就可以盛出了。
❸ 紅燒雞翅怎樣做
紅燒的雞翅
〖用料〗雞翅 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖
紅燒雞翅做法
雞翅，洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鍾
放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞翅爆炒3-5分鍾
雞翅，雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。
差不多15-20分鍾水比較少了（最後幾分鍾最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
❹ 紅燒雞翅怎麼做
紅燒雞翅是我們生活中常見的一種菜品，紅燒雞翅營養豐富，口感鮮香。紅燒雞翅怎麼做？下面是我分享的紅燒雞翅的做法，一起來看一下吧。
紅燒雞翅
材料
雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生薑2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
做法
1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。
2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。
3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。
4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜。
5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋!
蘿卜紅燒雞翅
材料
雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，生粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。
做法
1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。
2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鍾後，撈起瀝干水分切成適當大小的.片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鍾以去除油漬，撈起瀝干水分備用。
3、蘿卜洗凈去皮後，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。
4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟後，撈起洗凈備用。
5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，放入花椒粒爆香後撈起備用。
6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒後，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。
7、將生粉和水攪拌均勻後，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。
家常紅燒雞翅
材料
雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。
做法
1、用清水洗凈，順便看看有沒有未拔凈的雞毛。
2、蔥，切段(大段小段隨心情 )。
3、姜，切片(咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了! )
4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子.......清水半鍋，加熱。
5、水開後，把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態)。
6、焯好後，撈出來漓干，現在看著雞翅是不是比較富態了?
7、鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。
8、化成金黃的糖色。
9、等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。
10、等顏色均勻後，放進准備好的配料。
11、放一點醬油，加一點鹽(別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的)， 蓋蓋兒，小火拿味。
12、小火5～6分鍾，大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了!
❺ 紅燒雞翅的做法
導語：相信很多的人都喜歡吃紅燒雞翅，但是它怎麼做才好吃呢，以下是我分享的它的做法，大家可以學習下哦。
紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅的做法一
做法：
1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。)
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鍾左右(以入味為准)。
5.澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。
紅燒雞翅的做法二
做法：
1.所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
❻ 【圖文】紅燒雞翅的做法大全,怎麼做如何做好吃_紅燒雞翅的家常做法視頻和由來-美食天下
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鍾撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
主料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開）。雞翅用水焯一下。，調料：薑片，蔥片，干辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。
做法
1)油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……（這就是傳說中的炒糖色了）
2)放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3)放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
5)收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！
❼ 紅燒雞翅怎麼做
雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
製作步驟1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將醬油、咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鍾左右（以入味為准）。
5.澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… （這就是傳說中的炒糖色了）
2放入一些熱水，和做法一一樣。
3和做法一一樣。
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！
1.雞翅洗凈，放入鍋中，用水焯一下，去掉血水
2.熱鍋入油，先下入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香後，放1茶匙白糖
3.當白糖融化時，鍋中倒入雞翅
4.待雞翅稍稍變色後倒入1湯匙老抽提色
5.炒至上色後加熱水，水加到蓋過雞翅即可，煮開，撇去浮沫
6.土豆切成滾刀塊待用
7.鍋中水開後煮一會兒倒入土豆，倒入土豆後放1茶匙鹽調味
8.待鍋內水收干後灑1/4茶匙雞精後出鍋即可
烹飪技巧
1、步驟5中加水最好一次性加足，中途不要加水，這樣影響肉質與口感；
2、如果家裡吃得慣香料的還可以加入八角等香料調味。
❽ 紅燒雞翅最正宗的做法
雞翅是大家都喜歡的肉類之一，雞翅的蛋白質含量豐富但脂肪含量相對較低，所以雞翅就成了我家的常客，不，僅僅是這樣 還有一個原因就是雞翅的做法真的是非常多，常見的紅燒、香煎、可樂、香辣、鹽焗、炸雞翅等等，就炸雞翅都有好多版本，香辣炸雞翅、但是炸雞翅的熱量太高，所以一般就偶爾吃一次，最常做的還是紅燒雞翅，做法簡單快速，熱量沒那麼高 。
今天來簡單教大家大家紅燒雞翅 。
原料：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個，桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙，生抽4湯匙，冰糖2小塊。
做法：
1、雞翅洗凈過水焯幾分鍾，洗凈控干水份。
2、鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。
3、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鍾即可。