A. 自製肉包的做法大全竅門
食材
麵粉 適量
豬肉 適量
胡蘿卜 適量
蔥 適量
包菜 適量
1
首先，准備好材料：麵粉，胡蘿卜，蔥，豬肉，包菜等，蔥切成蔥花
做肉包，餡很重要，材料一定要多，味道要調好
肉包皮也很重要，麵粉和水的比例一定喲調好，這樣做出來的皮才有彈性，更筋斗
手工也很重要，要掌握捏肉包的技巧
如果大家喜歡，可以自己在家裡試試哦！支持請投票和評論，歡迎分享，謝謝
方法/步驟
注意事項
B. 小肉包怎麼做
主料
夾心肉250g 姜5－6片
小蔥10顆 麵粉300g
鹽3小勺 蚝油、植物油各1湯匙
雞汁1湯匙 白鬍椒粉少許
料酒1湯匙半 水約160g
白糖1小勺 酵母3g
泡打粉1小勺 雞蛋1個
生粉3小勺 生抽1湯匙
自製小肉包的做法步驟
6.成品
C. 肉包的包法步驟圖解
包子有很多種不同的包法和捏法，今天就教教大家怎麼包包子，有詳細的包包子的過程圖解，讓新手也能一學就會哦~
菊花包子
這種包法是最常見的一種，其實學會了就很簡單哦~
詳細步驟：
1、麵皮放在左手上， 肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。
2、用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成一個褶子的形狀。
3、松開右手的食指，把褶子和（1））提起的麵皮捏在一起。形成一個褶子。
4、接著用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子。
5、如此類推下去。
6、捏完最後一個褶。
7、把收口捏緊後輕輕扭一下。
8、一個包子就做好了。
麥穗包子
麥穗包，有的地方也叫柳葉包、楓葉包，因其外形漂亮，備受大家喜歡。
步驟：
1、擀好麵皮放在左手上，放餡料壓實
2、右手食指和拇指放在離我們身體較近的一端，然後同時向里用力捏緊，完成包子中間的褶
3、 然後右手食指放在圖中的位置，向里收緊捏牢，捏好右邊第一個褶
4、右手拇指放在圖中位置，向里收緊，完成左邊的第一個褶
5、重復第3步，完成右邊第二個褶；再重復第4步，完成左邊第二個褶。就這樣，右邊一個、左邊一個，直到包子末端，將其捏牢即可
6、一個漂亮的麥穗包就捏好了
7、放在案板上堆一堆，整理一下，就更完美了
8、來張包子君的合影
小貼士：
1、褶子盡量捏的密一些，這樣包子的花紋好看！
2、多多練習，就會越來越好！
月芽包子
這種包法是最為簡單的一種包法啦，比較適合不會包包子的新手。用左手拿起一張包子皮，然後取適量餡料放入包子皮里，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可，如下圖。
如果你希望做出來的包子能站得住，讓包子稍微顯的精神一些，在准備捏合之前先用左手的頂住里側，稍微用點力讓餡料和包子皮凹進去一些就行，然後在捏合的過程中，還要注意讓里側的邊緣短一些，外側的外緣稍長一些，並在外側捏上兩三個褶子，這樣做出來的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的餡料，餡料放的越滿越難包，熟練以後再多放餡料比較好。
D. 香蔥肉包的家常做法大全怎麼做好吃視頻
香蔥鮮肉包
材料
梅頭肉600克，麵粉900克，蔥300克，姜一塊，鹽，生抽，糖，花椒粉，胡椒粉，芝麻油
做法
1.小香蔥洗凈晾乾，包之前再切碎加入肉餡
2.梅頭肉先切小塊，再粗剁，姜切碎後與肉餡同剁
3.調料如下，肉餡中依次加入鹽、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一個方向快速攪拌十分鍾左右，感覺肉有點粘乎就行了，即俗稱的上勁。拌好肉餡後，如果不及時包，先不要放蔥，保上保鮮膜放冰箱冷藏室，准備包的時候拿出來再拌蔥花
4.取麵粉800克，酵母6克，加水，邊加邊攪拌成雪花狀，最後揉成比較光滑的面團。蒙上擰乾的濕紗布，再蓋上蓋子，放常溫下發酵
5.一小時後，面團足足漲了兩倍大，撕開看看，都是孔洞，第一次發酵完成
6.面團取出放面板上揉光滑，平均分成四份，取一份（其它三份放回鍋里蓋好）再揉成光滑的面團，搓長條，切小劑子，灑少量麵粉，逐個按扁
7.取一個小劑子，先略擀開，然後一手轉動麵皮，一手由由內至外擀開（或者根據自己習慣由外至內），直到麵皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形
8.捏包子褶如圖，我是左撇子，大家根據自己習慣的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的過程圖）
9.包子包好後需要二次發酵，隨自己喜歡直接放蒸籠里或放在蒸籠紙或篦子上都行
10.蒸包子：包子醒發好後，放入蒸籠（直接放蒸籠的省略這一步），開中火待鍋中水開後冒蒸汽時開始計時，15分鍾後關火，過5分鍾打開取出。如果你的蒸鍋也像我的一樣鍋蓋會滴水，那麼像這樣用紗布包住，包厚點，以免水滴燙壞包子表皮
11.煎包：平底鍋刷薄油，鍋熱後放入醒發好的包子，中火煎至底略黃，加水到包子的三分之一處，調中小火煎約15分鍾至水干，底面金黃即可
E. 饅頭肉包怎麼做
材料
白菜適量，豬肉餡適量，蔥薑末適量，五香面適量，麵粉適量，發酵粉適量，味精適量，香油適量
做法
1.肉餡加入薑末、醬油、五香粉、味精，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏。早上拿出來，切入蔥碎、絲瓜碎.
2.面用溫水化開發酵粉搖勻，加入麵粉揉成面團。因為我想用烤箱烤，所以面團我揉的較硬。發酵好後，拿出來揉光滑，揪成小劑子。擀麵的時候一定要只擀邊緣，中間留下個大疙瘩（因為要做饅頭的樣子，為使饅頭的表面光滑白嫩）。
3.填上餡，包成包子，包的時候也要捏少點的邊，不要把接頭捏的太厚。包好後把包子翻過來整理成饅頭的樣子。放入烤箱進行發酵，因為我們這里已經很冷了，所以放入烤箱發酵，要是天氣允許，可以放在室溫下發酵的。
4.發酵好後，一爐包子上面刷蛋液，撒黑芝麻，烤盤裡面放入色拉油，入烤箱，烤箱預熱200度，中層烤20分鍾即可。蒸鍋內加水，放蒸布，把剩下的包子碼在鍋內，開火，等出現熱氣後蒸20分鍾關火，在靜置10分鍾後開鍋即可。
F. 肉包的包法步驟圖解
肉包怎麼做好吃
材料：麵粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。
做法：1.首先將麵粉倒入盆中，加上適量的蘇打粉攪拌均勻，在麵粉中間挖一個洞，在洞內慢慢的加水攪拌。直到麵粉變成面絮以後，慢慢的揉成面團。
2.面團揉好以後，用保鮮膜包起來，放在一旁靜止發酵一段時間，發酵好的面團再次揉軟，然後將面團揉成長條狀，再將長條揪成劑子。
3.將做好的劑子壓成扁平的麵皮，為了節省時間，可以直接用手按壓，不需要用擀麵杖擀。
4.將包子餡放入到麵皮內，慢慢將周邊的麵皮按壓住，保證包子的形狀就可以了。
5.包好的包子，需要靜止的放在一旁等待包子再次發酵。一般發酵至手指按壓一下會反彈回來就可以了。
肉包的營養價值
1.蛋白質：肉包中的肉成分中含有豐富的蛋白質以及各種氨基酸物質，這些物質的成分跟人體所需的營養是非常相似的，因此這些營養物質可以充分的被身體所吸收，因為營養價值是非常高的。
2.脂類：豬肉中的脂類物質主要是中性脂肪和膽固醇，因為脂肪的組成主要是飽和脂肪酸。相比較來說，瘦肉中的膽固醇含量相較於肥肉是很低的，因此可以做肉包的時候瘦肉比肥肉說。但是膽固醇會增加血栓以及結石的形成，因此不建議經常吃膽固醇含量較高的食物，這樣會增加患高血壓的風險。
3.碳水化合物：豬肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝臟內，除此之外，成分內還含有豐富的礦物質、硫胺素、核黃素以及尼克酸，這些物質可以充分幫助人體補充鐵元素，尤其是對於貧血症狀有著非常好的預防作用。另外豬肉中的血紅蛋白成分，相較於植物更容易被身體所吸收，因此吃瘦肉的補鐵效果要比蔬菜好很多。
4.浸出物：我們在煮肉的時候，會發現肉中溶解出一些物質，這些物質的成分主要是核苷酸、肌苷、游離氨基酸以及飄零鹼等等，這些物質和肉包的口感有著密切的關系，尤其是浸出物越多，那麼肉包的湯汁口感就會影響很大，實際上這些浸出物的營養價值是很高的，不僅可以增強食慾，還可以起到促進消化液分泌，以及幫助消化吸收的作用。
蒸肉包的竅門
1.包子使用的面在揉的過程中要比饅頭揉的更軟，這樣不僅可以使面延展性更好，同時還可以加上更多的餡料。
2.很多人在製作肉餡的時候，如果感覺肉餡味道比較淡，那麼可以嘗試著在做肉餡的時候，加一些甜面醬，可以有效的幫助增加口感。
3.將做好的肉餡用保鮮膜包住以後，放在冰箱內靜止一段時間，這樣可以更加入味。
4.在選肉的建議選擇更嫩的肉質，這樣才能使肉餡做的更好。
5.在揉面的時候，可以在揉的時候添加一些鹼麵粉，這樣可以幫助面的質量更好。
肉包怎麼做有湯汁
材料：普通麵粉500g、豬肉350g、雞蛋1個、大蔥150g、肉皮凍、生薑、酵母、鹽、生抽、香油。
做法：1.首先將酵母粉倒入碗中，加入少量的溫水，在攪拌均勻後放在一旁靜止5分鍾。
2.在酵母水中加入少量的麵粉。攪拌均勻後揉成光滑的面團。將面團蓋上保鮮膜以後，放在一旁靜止一段時間，一般面團發酵至原來體積的兩倍，那麼就說明面團發酵好了。
3.將豬肉切成肉沫、大蔥切碎、生薑切碎。將准備好的大蔥、生薑、雞蛋、肉皮凍、香油、鹽、生抽攪拌均勻後，包上保鮮膜放在冰箱內冷藏。
4.將發酵好的面團分成一個個劑子，注意劑子不需要太大，能包上一些肉餡就可以了，將劑子擀成面餅。
5.在面餅上放上肉餡，然後周邊捏上褶子，將包子包好就可以了。
G. 手工肉包的做法，手工肉包怎麼做好吃，手工肉包
材料
［麵皮］中筋麵粉800公克［麵皮］水432克［麵皮］快速酵母8克［麵皮］細砂糖40克［麵皮］食用油1大匙［餡料］豬絞肉600公克［餡料］青蔥300公克［餡料］醬油4大匙［餡料］鹽1小匙［餡料］胡椒粉1小匙［餡料］雞粉1小匙［餡料］二砂1-1/2大匙［餡料］香油2小匙
做法
7
包子墊蒸籠紙，在蒸籠中再發酵約1.5倍大，冷水開始蒸7分鍾，掀蓋1秒；續蒸7分，再掀蓋1秒；轉小火再蒸2分，掀蓋1秒熄火；等約10分鍾定型即成。
H. 包子做法大全 如何做肉包子視頻 包子的做法
包子做法
主料：豬肉 (500克) 、白菜 (450克)
調料：蔥 (適量) 、姜 (適量) 、蝦皮 (適量)、香油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量)、 五香粉 (適量)、 花椒粉 (適量) 、胡椒粉 (適量)
1、麵粉加上酵母和適量的水揉成光滑的面團，放至溫暖處發酵。
2、把肉餡從冰箱里拿出來化凍。
3、白菜掰開後洗凈。
4、然後切成小顆粒，並擠出水分。
5、蔥姜切碎備用。
6、將蔥姜粒放入到肉餡中。
7、再加入蝦皮，鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油。
8、加入擠完白菜的水，攪拌上勁。
9、再將白菜碎也倒入進肉餡中攪拌均勻。
10、攪拌好後備用。
11、面團發酵好後取出。
12、搓成長條。
13、切成均勻的小劑子。
14、輕按壓扁。
15、再擀成小圓片。
16、並放上適量的肉餡。
17、從一邊打摺捏上包好。
18、蒸鍋里刷上油，將包子逐個放好。
19、冷水上鍋，蒸20分鍾即可。
I. 南瓜肉包的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料主料
麵粉600克
南瓜500克
豬肉餡400克
輔料
酵母粉
5克
綿白糖
5克
香油
2湯匙
大蔥
2根
醬油
2湯匙
醬油
2湯匙
精鹽
1茶匙
水
330克
南瓜肉包子的做法
1.用水將酵母粉融解，再加入白糖攪拌均勻，然後加入麵粉，揉成光滑面團
2.將面團放入麵包桶中，選擇發酵功能，時間設定1小時
3.面團發酵至兩倍大
4.南瓜去皮，去瓤，擦成絲，加少許鹽，抓勻，腌15分鍾
5.然後攥水
6.大蔥切成末
7.豬肉餡中加入醬油攪拌均勻
8.再加入大蔥末，把花椒油澆在大蔥末上，拌勻，然後再與豬肉餡攪拌在一起
9.加入南瓜絲，香油和鹽，充分拌勻，餡料就完成了
10.將發酵好的面團，揉搓排氣後，分成36個等大的小劑子
11.將小劑子擀成包子皮
12.取一個包子皮，放上餡料，盡量多放一些
13.均勻收口
14.包好後的包子碼入蒸鍋中，餳發20分鍾
15.然後大火燒開鍋，蒸15分鍾，然後關火，燜3分鍾出鍋
J. 肉包的製作方法
肉包是人們生活中都會吃的食物，包子的餡料豐富多樣，這也就是包子能夠被大多數人喜歡的原因，大家在做包子的時候可以根據自己的喜好製作餡料，口味也有很多，不同的調味品可以製作出風味獨特的肉包子，接下來我們就為大家詳細的介紹一下肉包的做法，讓大家在生活中都能吃到。
做法一
材料：肉糜；雞蛋；麵粉；
調料：蔥花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精；
做法：
1.肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2.麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3.面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；
4.發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡；
5.包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鍾後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鍾即可。
做法二
主料：麵粉適量牛肉適量芹菜適量
輔料：蔥適量姜適量蒜適量鹽少許雞精少許料酒少許
做法：
1.將面發好，醒面後，反復揉上勁，分成小面劑子，擀成皮。
2.肉剁成餡，芹菜焯一下，切碎。將肉餡和芹菜碎攪拌，加入適量花生油、鹽、蔥、姜、料酒、十三香調味。
3.包好後，開水上鍋蒸十五分鍾即可出鍋。
上面的這些內容就是關於肉包的做法的介紹了，在做肉包子的時候大家一定要注意麵皮的製作，包子雖然看起來很簡單，但是想要做成好吃的肉包子還是需要從多方面注意的，肉餡製作的時候一定要注意去腥，否則做出來的包子中腥味會很重。