A. 和面機水和面比例技巧
和面機和面時的面水比例（體積比）:
做面條，麵粉和水比例為3.5 ：1。
做餃子，麵粉和水比例為3 ：1。
做包子、麵包，麵粉和水比例為2.5 ：1。
做烙餅、油條，麵粉和水比例為2 ：1 。
和面機做饅頭的做法：
用料：中筋麵粉300克、雞蛋2個、奶粉30g、鹽2g 、水160g、酵母2.5g、中筋麵粉（二次和面用）100克
1、水、鹽、酵母、雞蛋、奶粉一起放入和面機，用勺子攪拌均勻。
B. 大型和面機和面 製作饅頭的全過程最好有視頻 在此謝謝老師
友大型和面機做饅頭的視頻，你看一下
手機的話，可以看不到，在電腦上可以看
http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ5NDgyNjA4.html
C. 和面機怎麼和包子面
1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發面環境的溫度和速度來決定；酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鍾；環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麵粉5克就足夠了。
2、水量：和面用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快。饅頭的面要和得硬一些。正常是500克麵粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料後容易封口；
3、工序：將你所需要到麵粉數量放入和面機里，然後放入加了酵母到溫水，放一小把糖，3g左右到鹽，開啟和面機和面功能就可以了。一般和面20分鍾到30分鍾左右就可以了，拿出和好到面團放到容器里，包上保鮮膜後放在溫暖到地方發酵40分鍾—60分鍾，等面團有原來到兩個大樣子，手指沾上麵粉按下面團，面團不回彈就算發酵好了。
4、最後：把發酵好到面團手揉排氣，然後再二次發酵（同樣保鮮膜包好，放到保溫處，這次發酵時間會短些），等面團又變回2個大到時候，就可以開始包包子了。你可以乘著發酵到時候做包子餡~正常蒸包子是水開後十分鍾到15分鍾~
D. 做饅頭怎樣使用和面機加水加多少水
先加麵粉，後加水。水的量沒有固定比例，加多少水要看做什麼饅頭而定。
下面介紹用和面機做黃金饅頭的做法供參考，首先准備材料：麵粉：1000克、南瓜：540克、鹽：4克、乾酵母：8克、水：90克。
1、南瓜去皮去籽，然後切塊上鍋蒸熟。
E. 和面機怎麼和包子面
把麵粉倒進去進去，再把酵母、泡打粉倒進去，加水，和面機有正轉和倒轉，配合著用。
用和面機、壓面機做包子的詳細做法很簡單，先用和面機把面和熟（和面時要加入適量的泡打粉，做包子和面的水分比壓面的水分要多一些），然後把和好的面放入壓面機中壓成片狀（面片要有一定的厚度，不能和壓面條一樣那麼薄），然後用面片就可以包餡了。
面機在開始使用前一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用。把電源弄好以後，看到和面機正常運轉，然後進行一步作。
把准備好的麵粉和水等放入箱斗裡面，動低速將麵粉和水充分混合後，在啟動高速。直接啟動高速麵粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鍾，高速和面時間為6分鍾。期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位後要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內。
和面時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉(吃水性不同)、不同的工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的劑量大，要減少和面量。
F. 如何用和面機和面
使用和面機和面方法：
面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以後，看到和面機正常運轉，然後進行一步作。
把准備好的麵粉和水等需要的*劑放入箱斗裡面，動低速將麵粉和水充分混合後，在啟動高速。直接啟動高速麵粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鍾，高速和面時間為6分鍾。期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位後要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內。
和面時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉(吃水性不同)、不同的工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的劑量大，要減少和面量。
G. 和面機怎麼用
我也剛買了台，賣家說的面團和蛟龍一起轉，就灑乾麵粉，我是今天剛買活了面了，沒有試乾麵，湊合著用了一下，明天試下撒點乾麵。一起努力吧，我是炕饃的 。你蒸的水和面的比例是50：50.我的要求稍微干點，都是賣家說的。。。面和好後，等發酵完了在用和面機攪一下，再壓，我見過別人用
H. 和面機使用步驟 和面機操作方法介紹
1、接通電源，使運行無異常後，方可進行下一步。
2、把待和制麵粉、水及添加劑先後倒入和面斗內，將蓋子蓋好，到順開關手柄扳在「順」上，攪拌器開始正轉。一般連續運轉6-10分鍾，面團和好，停機（手柄扳在「停」上），再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定後，扳動「順」或「倒」開關，面團即被甩出。
3、若有剩餘，停機後，用刀將面團切斷，再扳動「順」或「倒」開關，面團即被甩出。
I. 家用小型麵粉攪拌機和面視頻、操作流程
對於很多喜歡吃麵食的朋友來說，都喜歡在家做麵食，畢竟外面大一部分的食物不太衛生，要吃還是在自己家裡做比較好，所以就可以用家用小型麵粉攪拌機來和面，這種麵粉攪拌機很符合家居的設計，但有些朋友不知道怎麼操作。下面給大家詳細介紹家用小型麵粉攪拌機和面視頻、操作流程。
家用小型麵粉攪拌機使用前先將和面機完全的清洗干凈，然後根據比例來放入適量的麵粉和水，不能過量，否則會損壞機器，如果需要和面的分量比較多，可以分兩次或多次來攪拌。等面和水放好，關上檔板後，再進行通電。注意和面時，要取正反兩個方向來攪拌，這樣和面才能均勻。如攪拌不均勻，需要用手調整或取面時，但一定要先關掉電源後才可以把手伸進去調整。等徹底的攪拌完畢後，要關掉電源，停機後才能取面。當然使用完後，要及時把麵粉攪拌機里的殘渣清理干凈，以免影響下次使用。
注意千萬不可以在和面機內發稀面，否則很容易會腐蝕和面機。在使用和面機之前，一定要仔細的閱讀說明書，按照正常的步驟來操作，一般不會有問題。
J. 和面機揉面的做法步驟圖，和面機揉面怎麼做好吃
用料
高筋麵粉 2900克
奶粉 87克
糖 203克
水 1972克
新鮮酵母 72.5克
鹽 58克
黃油 174克
和面機揉面的做法
和面機里加入高粉➕奶粉➕糖➕水，開啟和面機揉面程序，5分鍾後，把面團和和面桶一起放入冰箱冷藏靜置半小時以上（記得蓋上保鮮膜）。
取出和面桶，把面團用切面刀切成小塊後開啟揉面程序，15分鍾後加入鮮酵母，再揉5分鍾左右看不到酵母。這個時候加入鹽和軟化的黃油繼續揉10-15分鍾。這時候手稍微沾點水或者油來檢查面團是否到了完全階段！