⑴ 炒素雞怎麼做
材料：豬肉150克 素雞1個（切片） 姜絲5克 大蒜3個切片 青紅椒各1個
A：腌肉料：玉米澱粉1茶匙 生抽1大匙 料酒1茶匙 沙拉油 1大匙
B：炒菜調料：細鹽1/4小匙
製作方法：
1.將豬肉用腌肉料抓勻，腌制15分鍾。
2.熱鍋熱油，放入切片素雞，細鹽1/8小匙，翻炒至表面有微黃色。
3.冷鍋冷油，放入姜絲，蒜片爆香。
4.放入腌好的豬肉絲炒至變色，盛出備用。
5.放入青紅椒及細鹽1/8小匙翻炒至斷生。
6.最後將炒好的素雞和肉絲倒入鍋內混合均勻即可。
⑵ 清炒素雞怎麼做好吃，清炒素雞的家常做法
食材明細
素雞適量
胡蘿卜適量
蒜適量
蔥適量
油適量
鹽適量
生抽適量
白糖適量
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炒素雞的做法步驟
1
素雞切成粗條狀備用；
2
胡蘿卜去上切成絲，剁好蒜蓉，切好蔥花備用；
3
熱油鍋，下蒜蓉和胡蘿卜絲一起炒香；
4
倒入素雞一起炒勻
5
加入少許鹽調味，一點生抽和少許白糖提鮮；
6
炒勻，最後起鍋前下點蔥花即可！
⑶ 素雞怎麼炒好吃又簡單
素雞是一種豆製品，營養也非常高，想要補鈣的人吃一些豆製品就非常不錯，想要吃素雞的人，又想吃出肉的味道，那麼製作的方法就很關鍵，要把素雞做的入味，這樣味道才會更好，下面就給大家介紹一下素雞怎麼做好吃。
⑷ 素雞怎麼炒
主料：百葉（千張）(300克)
調料：紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油
製作工藝
1. 將豆腐皮（千張）用清水噴軟；
素雞製作原料
素雞製作原料
2. 噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；3.炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50 分鍾取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鍾，倒進漏勺瀝去油；
5.炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
製作方法2
原料：豆腐 四斤
其他素雞雜圖
其他素雞雜圖(16張)
配料：蘇打 面鹼 大料 花椒 桂皮 香葉 辣椒 豆油等。
1、 將豆腐切三段，約一寸余寬，條狀，水燒開，下入鬆散的干豆腐，並同時將蘇打面鹼各取花生大小放入煮沸7-10分鍾。
2、 撈出瀝水。趁熱放入紗布內包好。將包放在方形瀝水的器具內壓實15分鍾。
3、 取出切成2公分厚的片狀，7公分左右見方，油炸成型即可。
4、 水燒開加入大料、醬油、香葉、桂皮、辣椒，最好加雞湯，將炸好的豆腐乾放入，待湯近干時撈出，涼後即可涼吃或炒菜。 [1]
工藝提示
1. 製作素雞，豆腐必須捆緊，加水煮透，成品軟中帶硬，質味皆似雞肉；
2. 因有過油炸制過程，需准備花生油500克。
營養分析編輯
肉味素雞
肉味素雞
1.素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適合人群編輯
一般人群均可食用
食療作用
有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。
其他菜譜編輯
醬汁素雞
醬汁素雞
醬汁素雞
口味：味香軟糯，鮮嫩可口
主要材料：素雞300克、生薑1小塊
調味料:香油1小匙、醬油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙
製作方法：
1、把素雞放入開水中，用小火煮5分鍾，撈起洗凈，瀝干水，切厚片，放在盤上；生薑切絲；
2、把豆豉搗碎，加上生薑絲、香油、胡椒粉、醬油、白糖、精鹽、香油拌勻，淋在素雞上，放入蒸鍋蒸9分鍾即成
鹵水素雞
鹵水素雞用料： [1] 主料：百葉
素雞
素雞
輔料：黃瓜、西紅柿調料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒
鹵水素雞的做法：
1、將百葉用溫水清洗，捲成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；
2、坐鍋點火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干辣椒煸香，沖入適量清水，調入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火鹵制15分鍾，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。
鹵水素雞的特點：五香味濃，咸香適口。
⑸ 爽口的青菜炒素雞怎麼做好吃又簡單，做法
步驟
1.食材：小素雞、油麥菜（已洗凈切段）
2.將小素雞拆開包裝放在案板上切成塊。
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的小素雞炸一下，撈出。
4.接著，鍋內留適量的底油，下入炸好的小素雞。
5.加適量的清水。
6.加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.調味煮開。
10.然後，煮至湯汁差不多時，合入切好的油麥菜翻炒翻炒。
11.最後，加適量的味精。
12.炒勻，即成。
⑹ 素雞的做法怎麼做好吃
主料：青椒150克、素雞150克。
輔料：生抽5克、雞粉2克。
1、青椒150克去蒂切段、素雞150克切片。
⑺ 素雞怎麼炒好吃
炒素雞怎麼做
很多人喜歡吃素雞，都會將素雞做成自己喜歡的口味來享用，尤其是將素雞炒著吃，非常具有特色，那麼炒素雞怎麼做呢?也有很多人對此並不了解，接下來本文將為大家做出相關的講述，希望能對大家提供有效幫助。
1、炒素雞的方法
炒素雞是非常簡單的，首先要將數據進行適當的處理，將其切成薄片，這里一定要注意，切的盡量薄一些，因為切薄以後才容易入味，鍋裡面放入適量的油，有燒肉後就把切好的素雞放進去，稍微煎一下，兩面煎黃即可，然後再把它撈出來，將油瀝干，另外起一鍋，鍋裡面放入油燒熱後就把素雞放進去，再加入一些調味料，可以放入適量的胡蘿卜丁在裡面，然後一同進行翻炒，直到將其炒熟後即可。
2、炒素雞的技巧
雖然素雞可以直接炒，但是經過適當的處理後炒著吃的話，味道會更好，在此之前大家一定要注意選擇的素雞原料，一定要確保新鮮優質，如果素雞不夠新鮮優質的話，那麼做出來的口味會比較差，而且營養也沒有保障。在炒素雞的過程中也要注意加入的調味料要適量，不能太多，並且要控制好火候，用中火為宜。
3、炒素雞的特色
做好的炒素雞是非常具有特色的，不僅看起來的樣子很美觀，而且味道特別的清香，在平時經常製作炒素雞來吃的話，不僅能夠品嘗到素雞的獨特美味，而且還可以吸收很多素雞中的營養對於滋補強身的效果也是很不錯的，炒素雞也非常適合高膽固醇的人食用，能夠用於降低膽固醇。
青椒炒素雞
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片，青紅椒去籽後，用手撕成塊狀。
2、鍋里放入一些油，然後加熱，放入素雞一起翻炒，炒一分鍾左右的時間。
3、然後在放入切好的青紅椒片。
4、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
青椒炒素雞不但口感好，而且營養價值高，家中有老人和小孩的，或是口味特別清淡的人，一定要注意青椒的選擇，最好是選擇味道不辣的青椒，並且量要少放一點，以便能滿足家人的口味，又能提高家人的身體健康素質，增強免疫力，健康雞肉和骨骼的發育。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞這樣的食物是很受人們的歡迎的，特別是中老年人最應該多吃一些這樣的豆製品了，不僅口感好，而且營養價值也不低哦，一點都不亞於肉食的營養哦，搭配青椒的話不會油膩，而且適合各類的人群，可以補充鈣質和礦物質，對於防止老年人出現的骨質疏鬆有一定的好處，同時還可以促進小孩子生長發育哦。
⑻ 小炒素雞怎麼做
材料
素雞
1個
西芹
兩根
小紅尖椒
2個
葵花子油
適量
黑豆醬油
適量
糖
少許
做法1、素雞先切薄片，然後切細絲。
2、西芹切細絲。
3、小紅尖椒帶籽斜切。
4、素雞開水先焯一下，濾干水。
5、熱鍋下油，先將西芹和小紅尖椒一起爆炒。
7、然後下素雞絲，繼續翻炒。
8、加適量醬油和糖，不放水，繼續翻炒。
9、起鍋裝盤。——jxxdf
⑼ 素雞的做法，素雞怎麼做好吃，素雞的家常做法
雞肉是傳統豆類食品。雖然是素食，但是富含蛋白質的大家熟知的肉類，熱量低，脂肪少，更容易被人體吸收。
這種家常菜素雞口感軟脆，汁濃味鮮，很受歡迎。
成分詳情:
素雞，生抽，糖，油，開水。
1.圓形素雞買回來後，去掉包裝，洗干凈。切成厚度相似的薄片。
2.鍋中倒入適量的油。
3.六七成熱的時候，和素雞一起炒。
4.兩面都煎成金棕色。
5.清除並控制油。
6.然後把炒好的素雞放入盛有涼開水的盆中浸泡一會兒。
7.鍋里放適量開水。
8.加入醬油和糖製成果汁。
9.將泡好的素雞放入鍋中煮至入味。去做吧。
10.家常素雞，汁濃味鮮。