『壹』 鮑魚干快速泡發方法
干鮑魚的泡發：
鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止。
鮑魚的泡發，一般有以下兩種：
（1）可用清水發。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可。
（2）也可採用雞骨湯來發。採用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去污垢，洗至變白。然後將鮑魚放在砂鍋內，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發好。
鮑魚的製作：
先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳凈黑皮，冼去雜質，撈入開水盆里，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火台上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。
水發干鮑魚時需要注意的事項：
（1）鮑魚浸泡和清洗干凈後，一定要用砂鍋和砂煲進行發制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。
（2）砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹箅子，以防鮑魚巴鍋和燒煳。
（3）煨煲鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢出和燒干。
（4）鮑魚的浸泡和煨、煲的時間一定要夠，這樣才能使鮑魚漲透回軟。
（5）頂湯的製作是發制干鮑魚的關鍵工序之一，頂湯的質量在一定程度上影響到鮑魚發制的成敗。因此製作頂湯時，一是要將原料的血水氽凈，二是熬制要夠時間，三是要將湯汁過濾干凈。
『貳』 干鮑魚快速泡發方法 干鮑魚怎麼泡發
1、干鮑魚在泡發時一定要使用純凈水，在泡發以前，也要用干凈的純凈水把干鮑魚的表面沖洗干凈，然後再把它放入到一個無油無水的盆中，加入准備好的純凈水，一定要讓水的數量完全沒過干鮑魚。
2、干鮑魚用純凈水要浸泡48小時，在浸泡的過程中要經常換水，每隔3到4小時換水一次最合適。把泡好以後的干鮑魚取出以後，在它的頂部有一個類似於干貝的東西，它也叫鮑魚腸柱，鮑魚的腸子就是它的附近，把它去掉以後可以把鮑魚腸全部去除。
3、把干鮑魚的腸子去掉以後，用清水把它沖洗干凈，然後放在干凈的鍋中，再加入純凈水，用大火燒開，把火力調成中火，以後慢慢煮至半小時，這時如果發現鮑魚還沒有變軟，則可以再多煮15分鍾。煮好以後關火，蓋好鍋蓋，讓它在水中浸泡6到8小時。
『叄』 怎樣泡發干鮑魚
怎樣泡發干鮑魚
方法一：清水泡發
流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去雜、冷藏泡發
干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚。期間每隔八小時換一次水，需要泡1-2天。干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚。期間每隔八小時換一次水，需要泡1-2天。
泡發過的鮑魚進鍋加純凈水煮沸，煮開後小火慢煮半小時，熄火放至一邊自然攤冷，攤冷後換水放入冰箱冷藏。
隔天再用來煮開，煮開後小火慢煮15分鍾，攤冷之後去掉牙齒和腸（這個部位在鮑魚的頂端）
煮過的鮑魚放入無油無鹽的盒子，加入純凈水，蓋上蓋子放到冰箱繼續冷藏泡發1天，期間勤換水即可。
方法二：煨煮烹製法
流程：水浸洗刷、反復煮燜、蒸、加料燜煮、烹調
詳細步驟
先將鮑魚浸於冷水中10小時，然後用細刷子輕刷，洗去雜質後放入砂鍋中，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
加水淹沒鮑魚，加蓋大火燒開，轉小火燜煮半小時後熄火。待水自然冷卻，撈出洗凈後再加冷水煮開，冷卻。
如此重復3-4次，直至鮑身回軟，手壓有彈性後取出，放入容器中，加入冷水，淹沒鮑魚，放入蒸箱，旺火急氣蒸4小時，取出任其自然冷卻。此時鮑魚已漲發完成80%，中心仍舊不夠柔軟，則需要進入最後一個階段加料燜煮。
可取砂鍋，底下墊上竹墊，放入蒸熟的雞和排骨，排放上剪去嘴蒂部的鮑魚，鮑魚面上再壓雞和排骨，其數量是鮑魚的1-2倍。
加水淹沒原料，大火燒開後轉小火慢燜15-20小時，直至鮑魚徹底回軟。
當咬上去嫩而軟滑卻略帶軟糖般的綿黏而略帶彈性時，則取出鮑魚及剩餘的汁水，加入鮑汁、金華火腿汁等材料燜2小時，取出鮑魚裝盤，收稠濃汁淋於鮑身即可成菜。
『肆』 正確泡發干鮑魚的5個步驟
正確泡發干鮑魚的5個步驟如下:
1、將干鮑魚表面洗干凈後，浸泡在干凈無油的容器內，加入足量的純凈水(水要沒過干鮑魚)，泡發24~48小時，中途換3~4次水！
2、泡發2天後取出洗凈，用剪刀將鮑魚蒂和腸剪掉，用毛刷或牙刷將鮑魚刷干凈，去除雜質和細沙。
3、清洗干凈後的鮑魚，放入干凈無油的鍋中，加入足量的純凈水，大火煮10分鍾，小火再煮20分種(此時如果鮑魚還很硬，可以多煮一刻鍾)，熄火燜至自然冷卻，讓其自然舒展。
4、將煮過的鮑魚撈出放入干凈的盒子中，加入純凈水蓋上蓋子，放入冰箱保鮮層，繼續泡發2~3天左右，期間可以換2-3次水。
5、完成以上步驟，檢查鮑魚是否還有硬芯，若還沒泡好，可重復第4步或延長第4步的泡發時間，直至泡發完成！
泡發干鮑魚時需要注意的事項：
（1）鮑魚浸泡和清洗干凈後，一定要用砂鍋和砂煲進行發制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。
（2）砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹箅子，以防鮑魚巴鍋和燒煳。
（3）煨煲鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢出和燒干。
（4）鮑魚的浸泡和煨、煲的時間一定要夠，這樣才能使鮑魚漲透回軟。
『伍』 鮑魚干泡發的正確方法
干鮑魚泡發方法如下：
1、倒入開水浸泡，等開水自然冷後，置在冰箱保鮮層72小時以上，每6—12個小時換一次清水（要保持浸泡時的水質不會渾濁）直至鮑魚變軟按有彈性。
2、也可以浸泡48小時後，清水加入浸泡好的鮑魚後高壓鍋煮開，關火，悶上1—2個小時後，就可以根據個人口味烹飪食用。
干鮑魚烹飪方法
1、准備適量的干鮑魚放入到清水裡浸泡四十八個小時，過程中需要每隔幾個小時換一次水，換水時需要把鮑魚拿出來沖洗干凈，尤其是有沙子的位置要反復的清洗。
2、在鍋里加入適量的清水煮沸，之後把鮑魚加入到裡面，如果有雞湯的話最好也可以一起煮，這樣鮑魚的味道會更加的鮮美，之後可以把鮑魚給撈出來了。
3、准備少量的火腿片和蔥姜蒜適量，在鍋里加入適量的清水之後轉為小火，再把鮑魚加入進去，並陸續放入所有的食材，熬制五個小時。這個過程需要一直使用小火，中途千萬不要加水，否則味道不會那麼濃郁了，到時間關火。
關火了之後把除了鮑魚以外的所有食材都給撈出來，鮑魚在鍋里放一晚上，之後在鍋里加入適量的蚝油再煮上一晚上。吃之前加入香菇，煮十幾分鍾之後在鍋里加入適量的胡椒粉，再加上生澱粉勾芡，撈出來到盤子里點綴適量的青菜就可以享用了。
『陸』 干鮑魚泡發的正確方法
先把干鮑魚放水中泡24小時，中途給干鮑魚換2次水，時間到後把干鮑魚放鍋中蒸一下，蒸好後把鮑魚清理干凈再泡24小時即可，具體方法如下：
食材：干鮑魚100g、水500g。
方法：
1、首先把干鮑魚放入碗里，倒入水淹過干鮑魚，放冰箱浸泡24小時，中途時間取出換2次清水。
『柒』 干鮑魚怎樣泡發
1、 將干鮑魚置於無油容器中，加入純凈冰水，泡上24小時。
2、 取出後，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意：不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
3、 洗凈後，根據鮑魚的軟硬度，可用沸水再適當的泡幾個小時，讓其自然舒展。
4、 再次清洗鮑魚，輕輕刷洗鮑魚四周，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
5、 洗過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。
6、 關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。
7、 煮過的鮑魚放入無油無鹽的容器中，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。
『捌』 干鮑魚如何泡發及製作
用料：鮑魚3-4頭8隻；排骨5斤；老母雞1隻半；特級生抽適量；特級老抽適量
秘制干鮑魚的做法
1、把干鮑用純凈水泡發，全程放在冰箱冷藏
『玖』 鮑魚干怎麼泡發
干鮑魚泡發的正確方法如下：
准備用料：鮑魚干、純凈水。
1、將鮑魚放在一個無油無鹽的容器內。
『拾』 鮑魚干該怎麼泡發
我們都了解許多 新鮮的食材儲放時間全是較為短的，因此以便使食材的保存期更長，愛吃就吃，大家創造發明了一種方式 ，便是將新鮮的食材歷經吹乾或風乾的方法將食材中的水份除去，就可以儲放更長期了，吃的情況下歷經小水泡一泡就可以了，下邊給大夥兒詳細介紹干鮑魚泡發的恰當方式 。
干鮑魚：干鮑是將新鮮鮑魚經吹乾後製做而成，是海貨里徊當珍貴的美味可口，在其中又以日本青森縣的網鮑質量最好。
干鮑當中，以網鮑為先，次之有窩麻鮑、吉品鮑這些。干鮑合適整顆以砂鍋慢煨的方法來烹飪，以儲存它的美味原汁原味。
干鮑魚的泡開方式 ：
1將干鮑魚放置無油漬器皿中，添加純粹涼水，泡上24鍾頭。
2取下後，用剪子剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再度用軟毛牙刷或刷子將鮑魚枕邊及鮑身清洗干凈，尤其是鮑魚表層的黑色粘膜一定要消除干凈。留意：不必太用勁，不然非常容易毀壞鮑魚的詳細樣子。
3清洗後，依據鮑魚的軟強度，能用開水再適度的泡好多個鍾頭，讓其當然伸展，回應原貌。
4再度清洗鮑魚，輕輕地刷洗鮑魚四周，完全去沙，不然會影響到鮑魚的口味與質量。
5洗後的鮑魚進鍋加礦泉水火災燒開，沸騰後再煮三十分鍾，假如這時候鮑魚還有點硬，能夠再好煮一刻鍾。
6熄火後蓋板上蓋子，並靜放6-8鍾頭上下。熱天的情況下能夠減少時間防止鮑魚霉變以後撈起來鮑魚進到下一步。
7煮過的鮑魚放進無油漬無鹽的器皿中，添加礦泉水，蓋好外蓋放進冰箱冷藏層再次泡開。如果有標准，能夠凍些冰塊兒添加便當盒，泡開實際效果會好點。這步泡開48鍾頭，期內勤魚缸換水。
8到這兒，泡開好的鮑魚就可以用於各種各樣烹制啦！
9一個秘密：烹制剛開始前，全部泡開的全過程全是無油漬無鹽的，器皿最好是挑選石鍋，可較大水平維持鮑魚的美味度