1. 怎樣做發面餅又香又酥
主料小麥麵粉500克 輔料花生油30毫升酵母3克食用鹼面2克泡打粉2克溫水250毫升
步驟
酥香發面餅的做法步驟11.往面盆中分別加入500g小麥麵粉、3g酵母、2g泡打粉、2.5g食用鹼面備用。
酥香發面餅的做法步驟22.將麵粉與配料混合均勻。
酥香發面餅的做法步驟33.30ml花生油備用。
酥香發面餅的做法步驟44.30ml花生油倒入麵粉中。
酥香發面餅的做法步驟55.250ml溫水備用。
酥香發面餅的做法步驟66.分三次將溫水倒入麵粉中，第一次加入少量溫水，用筷子攪拌均勻。
酥香發面餅的做法步驟77.第二次加入少量溫水，用筷子攪拌均勻。
酥香發面餅的做法步驟88.第三次將剩餘溫水全部加入麵粉里，再用筷子攪拌均勻沒有乾麵粉就行。
酥香發面餅的做法步驟99.活面時做到三光，既手光、盆光、面光。在活好的面上加蓋濕布，盆上加蓋蓋簾，放置溫暖處餳發約1小時。
酥香發面餅的做法步驟1010.面餳發好了。
酥香發面餅的做法步驟1111.(製作整個過程中不需加乾麵粉)將餳發的面，搓成長劑子，再分成八個大小均勻的小劑子。將劑子放入面盆中，避免乾裂。
酥香發面餅的做法步驟1212.取一個小劑子搓成小長條。
酥香發面餅的做法步驟1313.用麵杖上下擀。
酥香發面餅的做法步驟1414.擀成橢圓形。
酥香發面餅的做法步驟1515.由下往上卷，卷好後將其豎起來。
酥香發面餅的做法步驟1616.然後往下按扁備用。
酥香發面餅的做法步驟1717.用麵杖擀成生餅坯備用。
酥香發面餅的做法步驟1818.電餅鐺插電，鍋內不放油，直接放入生餅坯，蓋蓋使用最低檔。
酥香發面餅的做法步驟1919.小火烙制，烙好一面，再翻面烙制。
酥香發面餅的做法步驟2020.烙成兩面金黃色就可出鍋了。
酥香發面餅的做法步驟2121.酥香發面餅上桌了。
2. 香發面餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.油酥的做法：在平底鍋里放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入麵粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然後關火放涼備用。
2.發面餅的做法：把面和好（水和乾酵母混合，等2分鍾再倒入盛有麵粉的容器），發一個半小時或到麵粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續發面30分鍾；
3.把面擀成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以塗得很均勻，所以在麵皮上均勻點上一些就可以），最後撒上蔥花；
4.橫著迭起3折，擀平，再從短邊疊起3折，擀平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發面餅中火加熱，並開始膨脹以後翻個面，繼續加熱2分鍾，然後在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鍾，餅翻個，再烤2-3分鍾就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。
3. 發面餅怎麼做又軟又香視頻
工具/原料
麵粉兩湯勺
酵母2克、溫水小半碗、油適量、黑芝麻小半把、五香粉適量。
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准備好麵粉，放大碗里，如圖所示。
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把酵母用溫水化開，攪拌均勻，如圖所示。
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方法總結
1 把酵母用溫水化開，倒入麵粉里攪拌成絮狀，揉成比較軟的光滑的面團放置發酵。
2 面團發酵到2倍大即可。
3 把面揉一會後擀成餅狀，抹油、抹上五香粉，從下面捲起成長條，從一頭再卷向另一頭。再按壓擀成圓餅。
4 鍋里放油，放餅胚兩面煎黃即可。
方法/步驟
