A. 蔥爆海參的做法
B. 蔥爆海參的做法 蔥爆海參如何做
1、食材明細主料：海參三個、蔥適量、蒜適量、姜適量。輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、醬油適量、澱粉適量、糖適量、料酒適量。
2、蔥爆海參的做法步驟：干海參可提前泡發，用的即食海參，提前取出解凍。姜切絲，蒜切碎。醬油，鹽，糖，料酒，澱粉，蚝油調制料汁。鍋中入油燒熱倒入大蔥段翻炒，蔥變軟後盛入待用。鍋中另入油燒熱，放入姜和蒜炒香。放入海參塊，倒入料汁炒勻。加入剛炒好的蔥翻炒均勻即可出鍋。
C. 蔥爆海參的做法 家常做法竅門
食材明細
主料
海參三個
蔥適量
蒜適量
姜適量
- 輔料
油適量
鹽適量
蚝油適量
醬油適量
澱粉適量
糖適量
料酒適量
醬香口味
爆工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
5
鍋中另入油燒熱，放入姜和蒜炒香。
6
放入海參塊，倒入料汁炒勻。
7
加入剛炒好的蔥翻炒均勻即可出鍋。
蔥爆海參的做法步驟
D. 怎麼做蔥爆海參
蔥作菜配料時，其作用是以香誘人。廚師一般採取爆炒和燒的手法提香。油爆或燒之前，粗如甘蔗的蔥白切成段，要用豬油炸至金黃色，撈出加調料入籠略蒸，取出，待用。這樣處理後的蔥能定型定色，白中透黃,易入味。干海參經過凈水發制，再高湯提鮮，要放在有高湯、薑片、紹酒的沸湯中煨出10分鍾，再與剛炸出來的蔥段一燒收汁，「蔥燒海參」和而成之：海參油光潤澤，蔥香濃郁，柔軟滑潤，蔥白鮮甘。
E. 魯菜蔥燒海參正宗做法
正宗魯菜蔥燒海參的做法如下：
1、將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鍾撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟並使其進味後瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3厘米的段。
2、將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、薑汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鍾取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3、豬油加炸好的蔥段、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鍾，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
F. 蔥爆海參怎麼炒
所需食材：
主料：海參100克
調料：姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：
做法一
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鍾，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
做法二
1 海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
不同製作方法蔥爆海參
2 清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。
3 豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾
4 上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
G. 蔥爆海參最簡單的家庭做法
蔥爆海參的家常做法
海參富含很高的營養成份，有補腎滋陰，提高人體免疫力的功效。海參是非常好的補品，可以做成多種美食，
蔥爆海參的做法
工具材料：
海參1個，白蔥100克，鹽，味極鮮醬油，蚝油，澱粉，味精，香油等適量。
操作方法
01
把冷凍的海參從冰箱里拿出來化開，用水清洗干凈，再斜切成片。
02
把白蔥去掉外皮，斜切成段，再備5克花椒粒。
03
炒鍋放入花生油，熱鍋涼油時，把花椒粒入鍋 ，慢慢煸炒出香味後，撈出花椒粒。
04
再把蔥段入鍋，迅速翻炒至蔥段發軟，不要炒的時間太長。
05
再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒調味。
06
再把海參片入鍋，翻炒半分種。
07
再把澱粉放碗里，加少許水，製成濕澱粉，倒鍋里勾薄芡，出鍋前再放入1小勺味精，1小勺香油炒均就可以了。
08
然後出鍋裝盤，這樣一盤蔥香味美的蔥爆海參就做好了。
H. 家庭蔥爆海參的做法
海參是海洋珍品的代表，它的特別之處在於，能夠吸收其他食材的味道和營養，隨著搭配不同的食材，可以創造出多姿多彩的味覺體驗。下面就來分享蔥燒（爆炒）海參的簡單做法給大家。
蔥燒（爆炒）海參是一道地方傳統菜餚，屬於魯菜，以海參為主要原料，配以蔥姜，燒制而成，口味咸鮮，清鮮適口，有濃郁的蔥香味，富有營養。蔥爆海參的做法有很多，這里簡單介紹幾種。
蔥燒（爆炒）海參的做法一
湯勺坐在旺火上，放入豬油，燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯，醬油和海參，放入料酒、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火烤兩三分鍾，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
蔥燒（爆炒）海參的做法二
海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾。上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。 蔥爆海參的做法竅門提示：將干海參放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，再行煮發20~30 分鍾，用礦泉水在泡發2天，撈出即可。
好氣色怎麼補都不如食補，一日三餐，進嘴的不僅要好吃還要有營養。下面就來說說我自己一直堅持吃的海參。海參我最看重的是它性溫，四季宜食，膠原蛋白豐富，增加免疫力，健身減脂期必備食材。市面上的海參一般有即食海參和干海參，相比較而言，干海參的整體質量高一些，所以我一直選擇自己泡發干海參食用，我一般喜歡早上配著早餐一起吃，簡單方便，直接塞入口，營養又健康！海參是我去網上買的，各種品牌我也都嘗試過，其中最滿意的還是意康德海參，質量挺好，價格也可以接受，他們家10幾年老品牌了，經過多年沉澱，在質量和口碑方面都得到了市場的認可，樹立了良好的品牌形象，是能讓大家放心且以予信賴的品牌。當然，每個人的購物喜好不一樣，選擇哪一家還得是自己喜愛。
以上就是關於海參做法方面的相關介紹，希望能對大家有所幫助。
I. 蔥爆海參怎樣做
很多的人喜歡吃海參，其實海參有很多的做法，蔥爆海參就是其中的一種做法，蔥爆海參能夠去除海參的腥味，並且能夠保證海參的營養物質不會流失，那麼蔥爆海參該如何來製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下蔥爆海參的做法吧。希望我們接下看的做法可以讓每個喜歡的人受益。
做法一
湯勺坐在旺火上，放入豬油(五錢)，燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯
(三兩)，醬油和海參，放入料酒(三錢)、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鍾，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
菜系：屬於魯菜
做法二
蔥爆海參也叫蔥燒海參，是魯菜的當家菜，最高端的菜品。北方名菜，從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無余汁。海參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
蔥爆海參的製作方法
美食原料：
主料：海參100克
調料：姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：
1海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
2清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。
3豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾
4上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可
以上就是我為大家介紹的蔥爆海參的做法，按照上述的方法來進行製作，這樣能夠製作出美味的蔥爆海參了，並且蔥爆海參回去出海參的腥味，保證海參的營養物質不會流失，所以這種做法很適合海參的食用，因此大家快來學習吧。