❶ 怎樣做月餅
做月餅皮步驟如下：
首先，需准備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。
其次，要熟悉餅皮做法：糖漿放入微波爐中加熱融化後與莧水混合均勻——倒入食用油再次攪拌均勻——篩入低粉輕輕拌勻——拌勻後揉成光滑面團包入保鮮袋中，放入冰箱弛30分鍾——月餅做法：根據模子大小為了方便新手捏制餡與面團比例為6：4——月餅皮面團壓成圓片，放綠豆沙餡球——將月餅皮面團輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球。
最後將麵皮封口，輕輕揉圓——將手上放些乾麵粉用面球滾一下，沾上少許乾麵後用月餅模罩住月餅坯子球，輕輕將手柄壓下去——脫模只需要拿起月餅模，再輕輕壓一下手柄，月餅就出來了——烤箱預熱好後，將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱，220烤8-分鍾左右，取出烤盤晾分鍾，刷上蛋黃液，再放入烤箱200度烤8-分鍾左右。
等月餅徹底晾涼後，放入密封袋中回油即可。雖然，月餅皮的製作過程比較繁瑣，但只要用足夠的耐心去製作，再加入各種美味可口的餡料，便一定能製作出讓人動心的月餅。
❷ 中秋月餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
中秋月餅的做法詳細步驟
中秋月餅的做法圖片第1步1、轉化糖漿倒入碗里，加入梘水和花生油。
中秋月餅的做法圖片第2步2、用打蛋器攪拌均勻。篩入中筋麵粉和奶粉。
中秋月餅的做法圖片第3步3、用手揉成面團，把揉好的面團用保鮮膜蓋好,靜置醒發1-2個小時。
中秋月餅的做法圖片第4步4、將醒發好的面團和栗蓉餡以2:8或者3:7的比例稱量好，分別滾圓，即麵皮15克，餡料35克
中秋月餅的做法圖片第5步5、手上拍點麵粉防粘，取一塊餅皮面團放在手上壓扁，用擀麵杖擀薄，放上栗蓉餡。
中秋月餅的做法圖片第6步6、慢慢往上推麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上。包好的面團盡量使麵皮均勻，可以稍微調整下薄厚不均的地方。
中秋月餅的做法圖片第7步7、月餅模具內撒上一些麵粉防粘（放入麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出）。把包好的面團放入模具。
中秋月餅的做法圖片第8步8、按壓模具
中秋月餅的做法圖片第9步9、使月餅成型。
中秋月餅的做法圖片第10步10、依次做好所有的月餅，
中秋月餅的做法圖片第11步11、在月餅表面噴一些水，放入預熱好200度的烤箱，烤5分鍾，取出來在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水（側面不用刷）
中秋月餅的做法圖片第12步12、重新放入烤箱，再烤15分鍾左右，直到烤成金黃色即可出爐。
中秋月餅的做法圖片第13步13、出爐的月餅冷卻後密封保存，等待2-3天，餅皮回油後再食用。
❸ 月餅的製作方法步驟
月餅的製作方法步驟如下：
1、備好食材。
❹ 怎樣做月餅視頻 如何製作月餅 中秋月餅教程
用料
主料
❺ 中秋節的月餅怎麼做
先調鹼水，1克鹼中倒入3克清水，攪拌均勻，倒入200克的麵粉，140克轉化糖漿，4克鹼水，50克玉米油。攪拌均勻，用刮刀將它刮成團，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時，取一塊20克的小劑子，搓圓後按扁，包入30克的餡料，用虎口向上收口，搓圓放入50克的模具中，壓出花型，模具上可以抹點乾粉，防粘。
放入預熱過的烤箱，上下火200度，烤20分鍾，烤到5分鍾的時候，取出來刷一層蛋液，再放入烤箱，繼續烘烤，這就是剛剛烤完的月餅，顏色特別好看，而且底部也不會糊，表皮也不開裂，月餅放兩天，回油後吃起來更美味噢。
❻ 中秋月餅怎麼做視頻
中秋月餅的做法步驟如下：
步驟1：將轉化糖漿，玉米油，梘水會和在一起，加入麵粉揉成團。
月餅又被稱作是團圓餅，因為它的形狀是圓的，所以也就寓意著家庭美滿成為了家人團聚的象徵，這種美好的寓意是從古代流傳下來的，到了今天依然非常適用。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。
❼ 月餅怎麼在家做的方法教程簡單
月餅在家做最簡單的方法如下：
一、豆沙月餅。
食材准備：麵粉，轉化糖漿，玉米油，梘水，豆沙。
做法：
1、盆中放入150克轉化糖漿、60克玉米油、2克梘水，充分攪拌均勻。倒入200克低筋麵粉，攪拌均勻，抓成面團的形狀，靜置兩個小時左右。
2、製作蛋黃餡。鹹蛋黃用植物油泡一夜，噴上白酒，放入烤箱烤五分鍾取出。取出之後用豆沙餡包住鹹蛋黃，用虎口收緊口，團成圓球的形狀。
3、醒發好的面團分成25克的小劑子。擀成薄皮的形狀，將製作好的豆沙鹹蛋黃餡放入麵皮當中，用虎口收緊口，團成圓球形狀。
4、模具清洗干凈，撒上適量手粉。將做好的月餅坯放入模具當中，壓成月餅的形狀。烤月餅的過程與上述過程一樣。
❽ 自製月餅的做法及配方視頻教程
用料
中筋麵粉 87.5克
花生油 18.5克
轉化糖漿 46克
梘水 1.5克
鹹蛋黃 6個（每個10g左右）
豆沙餡 100克
肉鬆 20克
蛋黃 1個（加一點水配成蛋黃液）
高度白酒 少許
自製月餅（適合新手）的做法
將圖中材料，按用料表稱好，全部倒入大碗中，攪拌反復揉搓成光滑面團，覆蓋保鮮膜靜止醒面2-3小時自製月餅（適合新手）的做法 步驟1
烤箱180℃預熱3分鍾，同時將鹹蛋黃在白酒中浸泡，烤箱預熱完畢，將浸泡好的鹹蛋黃入烤箱烤5分鍾左右，取出晾涼後備用。自製月餅（適合新手）的做法 步驟2
按用料表稱取豆沙和肉鬆，混合均勻後，分成20g左右餡團6個，包住蛋黃，餡料完成，每個30g左右，覆蓋保鮮膜或用碗扣住防止風干，備用。自製月餅（適合新手）的做法 步驟3
做好的餡料和醒發的面團。自製月餅（適合新手）的做法 步驟4
醒發好的面團分成25g左右一個的面團，共6個自製月餅（適合新手）的做法 步驟5
將面團趕開，包住餡料，揉成圓球自製月餅（適合新手）的做法 步驟6
用模具壓制好放入烤盤。烤箱220℃預熱3分鍾，放入月餅，烤10分鍾。自製月餅（適合新手）的做法 步驟7
蛋黃加少許水，調製成蛋黃液。自製月餅（適合新手）的做法 步驟8
烤10分鍾後，定型，表面刷蛋黃液，再烤10分鍾。自製月餅（適合新手）的做法 步驟9
出爐。
❾ 手工空心月餅的做法視頻教程
下面我們就介紹這種空心月餅的做法：
食材：麵粉250克
輔料：菜籽油75克，花椒水100克，小蘇打1克，熟芝麻適量，紅糖適量，熟麵粉適量
1將菜籽油在鍋中燒熱；
2.將麵粉，小蘇打倒入盆中攪拌均勻，加入燒熱的菜籽油，再分次加入花椒水，先拌成絮狀，再揉成柔軟的面團，醒20分鍾。
3.將熟芝麻擀碎，加紅糖和炒熟的麵粉，拌勻成餡料。
4.醒好的面團分成大約50克一個的劑子，按成餅狀，包入餡料，收口朝下，按扁，放入刷了油的模具中，做出餅坯，擺入烤盤。
5.烤箱開啟上下火，預熱2分鍾，將裝有餅坯的烤盤放入烤箱中層，用180度的溫度烤30分鍾左右，直至表面上色，烤制過程可以看到月餅慢慢鼓起來。
6.烤好的月餅餅皮非常薄，真的是空心的，從中間掰開一分為二，香而不膩，酥而不散。
空心月餅的餡料可以根據自己的喜好調整，芝麻紅糖是經典餡料，想吃鹹的也可以做小茴香和椒鹽的餡料，也有一些人會將葡萄乾、芝麻、花生碎、核桃碎等包入月餅中，對餡料的喜好因人而異，但是製作過程都很相似。
勤勞的你趕緊試一試吧。
❿ 月餅簡單製作視頻 月餅怎麼做 月餅做法大全
中秋月餅的簡單製作方法 大家都知道中秋節吃月餅，但是，現在的副食品質量讓人不放心，自己在家做月餅，多好，吃著也放心。現在告訴你最簡單的月餅製作方法。原料： 白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋．
製作方法：
１．將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點融合，和成面團。麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為５：４：１．４：１。
2．把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用。
3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4．將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球。
5．預備一個木製的月餅製作模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。
6．用雞蛋調出蛋汁，比例為３個蛋黃１個全蛋，待用。
7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的溫度為１８０度，約烤二十分鍾左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是軟皮月餅的製作方法。在烤制月餅過程中，應注重以下幾點：
１．和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。
2．餡內的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內。
3．把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來。模具中的乾粉不宜多放。
4．進烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。
5．為了使烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加