1. 圓茄子怎麼做才好吃
圓茄子好吃的做法如下:
主料:圓茄子1個。
輔料:花生油80克、鹽2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒醬1勺。
步驟:
1、先把茄子洗凈,去蒂,切成小塊。
2. 圓茄子怎麼做
圓茄子怎麼做好吃呢?小編個人感覺把圓茄子做成魚香茄子是最好吃的一種方法,下面有魚香茄子的具體做法,大家可以參考著自己做一下。
圓茄子怎麼做好吃
圓茄子的食用方法雖然有許多,但是小編感覺最誘人最好吃還是那道魚香茄子,這道菜品既能讓茄子入味,又不會太油膩,是下飯的理想選擇。
好吃圓茄子備料
圓茄子五百克(大小適中的茄子兩個),大蔥一根,豬肉末五十克,郫縣豆瓣醬五十克。另外薑末和蒜末要適量。醬油兩小勺,老抽一勺,醋半勺,糖一勺,高湯碗,水澱粉適量。
圓茄子的具體做法
1、把圓茄子洗凈後切成滾刀塊,然後放入盆中,加入清水泡五分鍾,再撈出來去除水分。
2、把鍋中多放油,油量以沒過茄子為宜,在油溫升高後把茄子入油炸制,炸到茄子變軟以後,撈出瀝油備用。
3、把鍋中多餘的油倒出,只留一點底油,開火後把薑末蒜末加入進去炒香,再把郫縣豆瓣醬加入進去炒制,等醬成為紅亮的樣子時,就能加入豬肉末炒制了,等豬肉末炒散後,再加入糖、醬油和醋等調味料,炒勻,關火魚香汁就制好了。
4、把魚香汁和高湯放在一起加熱,煮開以後再把炸好的茄子放進去,大火收汁,等水分快要幹了以後,再加入調好的水澱粉進么勾芡,最後可以加入一點香油提味,直接出鍋裝盤就可以了。
3. 圓茄子怎麼做好吃家常做法
圓茄子的做法1:虎皮茄子卷
主料:彩椒150克 雞蛋1隻豬梅肉餡250克 茄子1根300克左右輔料:胡椒1克 黃酒1小勺生抽1勺 糖1小勺蔥姜蒜各10克做法:
1. 茄片表面刷一層薄油,放進熱鍋,煎到兩面出現虎紋
2. 熱鍋溫油,放入肉餡炒到肉餡變白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉餡就做好了;
3. 茄子上均勻的鋪上肉餡,再從左向右捲起來,一個茄子卷就完成了
圓茄子的做法2:蒜蓉烤茄子
主料:茄子2根 蒜2頭青椒1個 紅椒1個洋蔥半個輔料:鹽 糖做法:
1. 材料備齊
2. 茄子對半切開,在剖面切花刀;
3. 烤箱200度預熱,在茄子剖面刷一層色拉油,放入烤箱烤五分鍾至茄子變軟;
4. 蒜剁碎,青紅椒和洋蔥都切成末;
5. 鍋內放油,倒入蒜蓉爆香後盛出;
6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻,再加入鹽、糖、蚝油、黑胡椒拌勻;
7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面,放入烤箱再烤五分鍾,烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤,烤好後撒上蔥末。
圓茄子的做法3:醬爆肉末茄子煲
主料:細長條紫茄子10根裡脊肉2兩輔料:京蔥1小段 大蒜半顆生薑適量 醬油3湯匙料酒2湯匙 老抽1湯匙糖1湯匙做法:
1. 細長條紫茄子去蒂,洗凈,用廚房紙擦乾表皮的水分,切滾刀塊
2. 裡脊肉洗凈,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分鍾
3. 京蔥,大蒜,生薑洗凈切成細末
4. 熱鍋,倒入適量的色拉油,中大火,將茄子炸至變軟,肉變透明,盛出,瀝油
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋適量的料酒,醬油,老抽,翻炒,出鍋前再加入一勺糖翻炒均勻即可
圓茄子的做法4:魚香茄子
主料:長茄子500克輔料:蔥25克 蒜15克姜10克 泡紅辣椒25克鹽1克 白糖15克醋5毫升醬油3毫升肉湯(或者水)60毫升澱粉5克食用油30毫升做法:
1. 茄子洗凈去蒂,切成長條形或者滾刀塊。
2. 鍋中不放油,將茄子條放入鍋中用中火翻炒,炒到茄子變軟,盛出待用。
3. 蔥、姜、蒜切末,泡紅辣椒切末。
4. 將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、澱粉調勻兌成芡汁待用。
5. 鍋燒熱放入油,放入泡紅辣椒末炒香,炒出紅油。
6. 放入蔥末、蒜末、薑末一起炒,炒出香味。
7. 放入茄子條炒勻。
8. 倒入芡汁炒勻即可出鍋。
圓茄子的做法5:地三鮮
用料:圓茄子一個 紅青椒一個土豆一個 大蒜四瓣生抽兩茶匙 老抽一茶匙鹽少許 油少許糖一勺 胡椒粉少許做法:
1. 土豆去皮切滾刀塊
2. 平底鍋放少許油,小火煎至金黃發脆
3. 茄子洗凈,切滾刀塊
4. 同樣放少許油煎掉水份
5. 青紅椒切塊,大蒜切碎
6. 另起鍋加少許油,放一半蒜碎炒香
7. 放入土豆茄子
8. 加入生抽,老抽,糖,少許鹽和胡椒粉
9. 翻炒1-2分後,加入青紅椒翻炒幾下就好
10. 最後加少許水澱粉收汁,放入另一半蒜碎就可出鍋!
4. 圓茄子的做法大全家常簡單
材料:茄子3個,豬肉100g,鹽,醬油2勺,蚝油2勺,姜少許,胡蘿卜少許,植物油少許,胡椒粉少許,蔥少許。
1.先在熱鍋里加油,炒薑片。
2.然後加入肉片,攪拌均勻。
3.然後把去皮撕成長條的茄子倒進去。
4.淋上美味的醬油和蚝油。
5.加入少許胡蘿卜絲,大火翻炒。
6.當茄子炸軟,顏色變深時,加入蔥花、鹽和胡椒粉。
7.再次翻炒均勻,然後關火裝盤。
8.裝盤上菜。
圓茄子的做法1:虎皮茄子卷
主料:彩椒150克、雞蛋1個、豬梅肉餡1個、茄子250克、輔料:花椒黃酒1克、醬油1茶匙、糖1茶匙、蔥、姜、蒜各10克:
1.茄子片表面刷一層薄薄的油,放入熱鍋中,炸至兩面出現虎紋。
2.熱鍋溫油,將肉翻炒至肉色變白,然後加入其餘所有食材,翻炒至熟,肉做好;
3.把肉均勻的鋪在茄子上,然後從左往右卷,一個茄子卷就完成了。
圓茄子做法二:蒜蓉烤茄子。
主料:茄子、2個大蒜、2個青椒、1個紅椒、1個洋蔥和半個輔料:鹽和糖做法:
1.准備材料。
2.將茄子對半切開,在切面處切刀;
3.烤箱預熱200度,茄子段刷一層色拉油,烤箱烤五分鍾,直到茄子變軟;
4.大蒜切碎,青椒和洋蔥切成粉末;
5.鍋里放油,倒入蒜爆香,盛出;
6.加入青紅椒粉和洋蔥粉拌勻,再加入鹽、糖、蚝油和黑胡椒拌勻;
7.將混合好的調料均勻的抹在烤好的茄子表面,放入烤箱再烤五分鍾。烤到一半拿出來,撒點孜然粉再放回去繼續烤。烤好後撒上蔥花。
圓茄子的做法3:醬爆肉茄子鍋
主料:細長紫茄子10個裡脊肉2兩輔料:蔥1小蒜半姜適量醬油3大勺料酒2大勺醬油1大勺糖1大勺做法:
1.細長的紫茄子去蒂,洗凈,用廚房紙擦乾,切成滾刀片。
2.裡脊肉洗凈,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分鍾。
3.將蔥、蒜、姜洗凈,切成細粉。
4.鍋燒熱,倒入適量色拉油,中火煎茄子至變軟,肉變透明。盛出並瀝干油。
5.鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香,放入肉末翻炒至熟,放入之前炒好的茄子,倒入適量料酒、生抽、老抽翻炒,出鍋前加一勺糖翻炒均勻。
5. 大圓茄子怎麼做最簡單又好吃
1. 大圓茄子切絲
2. 撒點鹽腌制一會(鹽不可太多 不然菜會咸)
3. 蒜切碎 青紅椒切絲
4. 腌制一會的茄子擠去水份
5. 油鍋爆香蒜末(油稍多一點)
6. 放茄子翻炒 至快熟時
7. 加青紅椒繼續翻炒一會 ,加生抽 、黑胡椒粉 、糖調味(調味根據個人喜好 喜歡辣的放個小米辣味道不錯)
8. 擺一下
10. 順一頭卷至一半
6. 圓茄子怎麼做好吃又簡單 圓茄子的做法
1、准備一個圓茄子,將其洗干凈,然後將圓茄子切成塊兒(很多人切茄子的時候喜歡削皮,茄子最好不要削皮,因為茄子的皮營養很豐盛,還有茄子的茄柄,雖然不好吃,但是含鐵元素最高,最好不要扔掉)
2、將切好的茄子放在盆裡面,放入適量的鹽,攪拌均勻(放鹽是為了將茄子腌一下,可以去掉茄子的澀味兒,而且炒的過程中不用很多的油,比較健康)過一會兒,將茄子裡面的水擠出去,裝在盤子里待用。
准備調料,將蔥切成蔥花,將蒜剝了切成蒜末,將姜切成姜絲,准備待用
在鍋里放入適量的油,將油燒熱。油熱時候放入准備好的調料,將它們爆香。然後將准備好的茄子放入鍋中翻炒。大概兩分鍾左右加入一點點醬油,讓顏色稍微好看一些。嘗嘗鹹淡,如果鹽合適了就不用放鹽了,如果淡了就加點鹽,等茄子軟了,就可以出鍋了。
7. 圓茄子怎麼做好吃 圓茄子的簡單做法
1、圓茄子洗干凈切成塊兒,茄子最好不要削皮去切蒂,因為茄子皮和茄蒂營養很豐富,尤其是茄蒂,含鐵元素最高。
2、將切好的茄子放在盆裡面,放入適量的鹽,攪拌均勻掉茄子的澀味,十分鍾後將茄子裡面的水擠出去,裝盤備用。
3、准備調料,將蔥切成蔥花、蒜切成蒜末,姜切成姜絲備用。
4、在鍋里放入適量的油,將油燒熱,下調料爆香。
5、將准備好的茄子放入鍋中翻炒。
6、大概兩分鍾左右加入一點點醬油,讓顏色稍微好看一些。
7、加鹽調味後,等茄子軟了,就可以出鍋了。