Ⅰ 怎麼做臘肉好吃又簡單
一、蒜苗炒臘肉
食材：臘肉、蒜苗、紅椒、油、料酒、生薑、紅油、豆瓣醬
步驟：
1：臘肉用溫水浸泡，清洗干凈，切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗干凈切段；
2：鍋里倒油，油熱後放進姜絲爆香，調入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油；
3：倒入臘肉片，小火翻炒，調入1湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒；
4：蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
二、干鍋土豆臘肉
食材：土豆幾個、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許
步驟：
1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。
2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時候略多一點，慢慢地把土豆片放進去，煎至兩邊發黃即可撈出。
3、炒鍋里放少許油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續小火翻炒出油。
4、放入蔥姜蒜碎，紅辣椒圈，翻炒出香味後，倒入土豆片，一勺料酒、一勺醬油，半勺糖，翻炒均勻後，收干汁，加少許鹽出鍋。
Ⅱ 怎麼做臘肉好吃又簡單
食材明細
五花肉
適量
五香粉
適量
粗鹽
適量
白砂糖
適量
生抽
適量
老抽
適量
米酒
適量
咸鮮
口味
腌
工藝
數天
耗時
普通
難度
自製臘肉的做法步驟
自製臘肉的做法步驟：1 1五花肉
自製臘肉的做法步驟：2 2備大盆，准備腌制工作；
自製臘肉的做法步驟：3 3碼鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽；
自製臘肉的做法步驟：4 4放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖即可；
自製臘肉的做法步驟：5 5酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉進去,鄰居家的爺爺奶奶說，最好提前泡製此酒，越久越香越好，可以放置好幾年；
自製臘肉的做法步驟：6 6上下翻動肉肉，讓其更加均勻的吸收各類調料；
自製臘肉的做法步驟：7 7將調好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜；第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下；
自製臘肉的做法步驟：8 8懸掛至晾乾水分，以不滴水為宜；
自製臘肉的做法步驟：9 9五花肉大約曬1小時左右無水分後，便可調老抽生抽對肉進行上色，喜歡深色一點就多放點老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然後再加點五香粉；
自製臘肉的做法步驟：10 10接下來就是風干日曬的過程圖了第1天：剛掛起來是還在滴醬油，下午看起來就已經慢慢邊干......
自製臘肉的做法步驟：11 11第2至7天:此處省略N個字......
自製臘肉的做法步驟：12 12第八天：看到變化沒？已經曬的冒油啦~~~而且貼近聞一聞，香味撲鼻...
Ⅲ 臘肉怎麼做才好吃
臘肉怎麼做好吃：
（1）煮：臘肉用溫熱水清洗干凈，大火把水燒開，可加薑片花椒蔥結，改用中小火下鍋煮20分鍾，煮熟起鍋待涼，切成薄片即食。
（2）蒸：臘肉用溫熱水清洗干凈，切成薄片，大火把水燒開，改用中小火下鍋蒸三十分鍾，蒸熟起鍋即食。
（3）炒菜：臘肉用溫熱水清洗干凈，切成薄片，先放在鍋里干炒，火要小，煎出一點豬油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗、薑末、蒜片炒香，也可根據個人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻勻炒熟起鍋。
（4）炒飯：臘肉和蔬菜洗凈切細丁，熱鍋冷油下臘肉丁翻炒，待出油後下蔥姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩飯翻炒，把剩飯炒散加鹽雞精調味即可出鍋。
（5）燒烤：臘肉預先洗凈冷水下鍋煮，水開後三分鍾撈出，洗凈切片待用。出外野營燒烤時抹上燒烤醬蜂蜜等烤制即可食用。風味獨特,更能體會到休閑和動手參與的樂趣。
（6）火鍋：臘肉用溫熱水清洗干凈，切成薄片，在火鍋里燙熟即可食用。
（7）微波：微波爐加熱後拼盤食用或夾麵包和蔬菜，即成漢堡包。
Ⅳ 臘肉怎麼做好吃 視頻
蘿卜燉臘肉
材料：信陽臘肉，蘿卜，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法：
1、臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段。
2、臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸。
3、轉小火加蓋燉一個小時。
4、放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味。
5、撒上香菜。
臘肉是含有豐富的蛋白質的，因為臘肉是用豬肉製作而成的，我們食用蘿卜是可以很好的增強身體的免疫力，能夠很好的降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
臘肉毛豆燉蓮藕
材料：臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精
做法：
1、准備食材，蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鍾。
4、放下毛豆，煮10分鍾。
5、加鹽煮1分鍾8加雞精，蔥花，滴點植物油即可。
我們食用這道菜是額可以很好的益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉，對於肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振等症狀是有很好的治療和改善的作用。