Ⅰ 燙面紅薯油糕的家常做法怎麼做好吃
燙面紅薯油糕的做法
燙面紅薯油糕的做法圖解11.首先准備買來的紅薯，洗干凈以後放涼剝皮備用
燙面紅薯油糕的做法圖解22.准備等量的麵粉加一勺白糖，
燙面紅薯油糕的做法圖解33.然後用開水和面
燙面紅薯油糕的做法圖解44.揉光滑的面團備用
燙面紅薯油糕的做法圖解55.現在來准備餡料少量的紅糖里拌入少許麵粉
燙面紅薯油糕的做法圖解66.將面團切成大小的面劑子
燙面紅薯油糕的做法圖解77.像包包子一樣將紅糖餡放里邊包好，
燙面紅薯油糕的做法圖解88.收口朝下，利用兩個手掌將面胚轉圓
燙面紅薯油糕的做法圖解99.電餅檔預熱刷少許油之後放入面餅烙至兩面金黃之後就可以出鍋了
燙面紅薯油糕的做法圖解1010.根據餅的薄厚程度烙的時間也不同，為了避免不熟可以多烙一會兒，
Ⅱ 油糕怎樣燙面才能讓油糕起酥
燙面油糕的做法如下：
一、食材：
白麵粉 200 克、花生油適量、白糖適量。
二、具體步驟：
1、把麵粉放入盆里，加沸水攪拌並和成面團，揉勻揉透蓋上浸濕的籠布，餳 10 分鍾。
Ⅲ 燙面油糕怎麼做
材料：燙面油糕主料，麵粉500克。輔料澄沙餡300克，食油250克，水750克。
做法一：
1、用木棍捶成茸泥狀，加麵粉和化豬油揉勻成餡；
2、沸水中慢慢加入麵粉，充分攪製成
燙面油糕
熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量麵粉揉勻，扯成50克一個的劑子；
3、劑子壓成麵皮，包入紅糖餡心，搓成長8厘米、寬5厘米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。
做法二：
鍋上火，加入清水650克燒開，然後將麵粉倒入，用小擀麵杖反復擰攪，待面團發亮成熟燙面團時撤鍋，倒在案板上攤開晾涼後，再摻入少許乾麵粉用手揉勻揉光，放溫暖處稍餳後搓成長條，揪成20個劑子，逐個按成小圓皮包上澄沙餡掐住口。再按成小圓餅形，放入油鍋炸成金黃色撈出即成。
做法三：
1、先將糖按1千克加入300克麵粉的比例拌勻(防止糖餡流淌)。
2、當鍋里水煮開後，把面倒入鍋內，用擀麵杖用力攪拌，攪至水與白面和勻為止。燙面硬了可以加水，但軟了不能加面。待燙面用手摸不粘時，翻倒在面案上，拿一塊干凈濕布把燙面攤開，再用筷子劃成小塊，叫做放氣。
3、燙面涼了以後，1千克燙面兌乾麵300克，揉勻後堆放起來。天熱時放一二個小時，天涼時要放七八個小時，炸出的油糕才能膨起。
4、摻兌乾麵後必須揉過兩次以上，否則容易變成「死面油糕」。在正式包糕以前，每千克燙面還要摻入乾麵300克，揉勻，揉透，這樣可使油糕外皮鬆脆。1千克燙麵包60個糕。
5、包糕時，手掌要抹上油，面就不粘手了。包糖以後，將糕壓扁即可入鍋炸制了。
6、炸制要掌握好火候。鍋里油花四濺，是火太大了，鍋里油平平不動，只冒花眼是火太小了。若看到鍋里的油水開。平平地翻滾，即可將油糕下鍋，會立即就漂起來，此時火候最合適。另外，炸制時一次不宜下糕坯過多，同時要反復翻動，這樣能達到糖化、皮脆、色好、味香等效果。
7、炸好的油糕，放在籃子或盤子里，不遮蓋，在透風情況下，七八個小時內，仍然保持皮脆的特點。
產品特點 圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。
Ⅳ 如何做，家常燙面油糕的做法大全視頻
主料
中筋麵粉
100g
糯米粉
100g
豆沙餡
適量
輔料
沸水
適量
食用油
適量
步驟
1.麵皮食材：普通麵粉、糯米粉各100克。
2.麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。
3.稍稍晾涼後，合成柔軟的面團醒10分鍾。
4.豆沙餡。
5.豆沙餡分成份團圓。
6.鬆弛好的面團在案板上稍微揉勻，分成劑子。（沒有具體稱重，200克的粉大概做了14個油炸糕）
7.手上抹少許食用油，取一份劑子，在掌心按薄。（面團很柔軟，延展性很好，不用擀麵杖擀）
8.放上一份豆沙餡。
9.收好口，不要露餡。
10.收緊後，再次用手按扁，就成了炸糕生坯。所有依次做好。
11.鍋中放入食用油，油溫三四成熱，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。
12.炸至兩面呈淺黃色中間鼓起撈出。
13.撈出控油