⑴ 棄之不用的雞內臟——雞腸 如何清洗干凈食用
很棗腔脊多人在宰殺生雞時，很容易就會將雞內臟給丟棄不用，特別是雞腸，認為雞腸內裝的都是雞的代謝廢物以及毒素，食用以後，對身體沒有什麼好處，其中含有的有害成分還會影響身體健康。
事實上，雞腸含有有效成分對身體也有一定的滋補作用，清洗干凈以後就可以安全食用了，那麼如何正確清洗圓春雞腸呢?
雞腸可以吃嗎
雞腸可以食用的，雞腸中含有的營養成分可以被身體吸收，具有一定的滋補作用。
在食用雞腸時，盡量將雞腸清洗干凈，以免雞腸中所含有的有害成分危害到身體健康，而且雞腸的內黏膜含有一種腥味，如果清洗不幹凈，很容易就會凳滲影響到食用口感。
雞腸如何清洗干凈
將雞腸用剪刀剪開，然後清理干凈裡面的代謝物質，然後在雞腸中放入適量的食醋以及麵粉，充分的摩擦，可以有效的清除雞腸內的腥味以及有害成分。
雞腸如何食用
將雞腸清洗干凈以後，就可以將雞腸烹飪成各種美食了，比如說鹵雞腸、青椒炒雞腸、雞肉雞腸湯等食用方法，具有補氣益腎、固精止遺的功效，食用以後，對腎臟有很好的滋補作用。
⑵ 請問雞腸怎麼吃好吃
雞腸的處理和烹制方法我來告訴你:
1.雞帶鋒腸的處理:將雞腸外面的筋(腸膜)和油脂剪干凈,再用剪刀破開(後面黑色直腸不要)用水沖掉腸內容物,瀝干水,用粗鹽一大勺倒入雞腸用手撮捏,將雞腸內粘液撮掉,一次不行可用粗鹽再撮一遍.用水沖凈,完成.
2.烹制方法:我家一般有二種吃法.
a.生炒:一般同雞腎,雞肝,雞心同炒(稱:炒雞雜),將雞腸切小段,雞腎,雞肝,雞心切薄片,用鹽蠢滑晌,生粉,加幾滴料酒,蔥薑末調拌入味,油鍋燒熱,放入調好的雞雜爆炒,熟後出鍋.還可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆絲等,肉絲能炒的菜它都能炒.
b.做湯:這還是上海的一道名小吃(稱:雞鴨血湯),一般與雞湯,雞腎,雞肝,雞心,雞鴨血一同做,如自己家殺雞可留雞血,燒雞湯時將雞腸纏繞住雞腎,雞肝,雞心成一團(主要方便撈起,散開也沒事)一同放入,熟後撈讓滑起,雞腸切段,雞腎,雞肝,雞心小片,盛一湯碗雞湯在鍋內燒開,倒入雞血和切好的雞腸,雞腎,雞肝,雞心,調好湯味,加入蔥花出鍋.
⑶ 雞腸怎麼做才好吃
一般來說常見的做法是用來炒著吃的。
主要的菜品有蔥椒炒雞腸、青椒炒雞旦敬腸、酸菜炒雞腸等等。
1：雞腸的處理用刀子把雞腸割開，用水模磨慎沖洗干凈，接著去掉雞腸游臘里的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗。
2：把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟。
3：然後用水沖干凈，放冰箱裡面；經過這樣處理的雞腸子是非常干凈的，一點臭味都沒有。
4：雞腸平時是很難處理的，一定要多清洗即便才可以清除干凈，避免吃到臟東西。
⑷ 雞腸怎麼做才好吃
通常情況下，我們吃雞的時候都把雞腸子扔掉，主要原因是雞腸子難以處理。其沒絕實，雞腸用來炒著吃是非常好吃的，絕對是一道下酒下飯的佳餚。炒雞腸的做法有很多種，下面我把具體做法及雞腸的處理方法介紹如下，供朋友們作為參考。
雞腸的處理方法：首先用刀子把雞腸割開，把裡面的臟東枯賀姿西翻出來，用水沖洗干凈；接著用食鹽搓洗，去掉雞腸里的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；最後用料酒浸一會再用清水沖洗干凈後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝凈水，放冰箱裡面，隨炒隨取！經過這樣處理的雞腸子是非常干凈的，一點臭味都沒有。
酸筍炒雞腸：雞腸半斤，酸筍適量，泡椒兩個，姜幾片，蒜兩瓣。油，鹽，糖，老抽，生抽，蚝油，李錦記蒜蓉香辣醬。將油，鹽，糖，老抽，生抽，蚝油，李錦記蒜蓉香辣醬放到一個碗里，加上一小勺澱粉用一點冷水沖開待用，泡椒剁碎。鍋里放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鍾。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸：洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋，把雞油放進去炸到出油。然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會，放少許鹽；接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽，雞粉，倒少許料酒進去翻炒一會就OK了。
洋蔥炒雞腸：雞腸0.5斤，洋蔥3隻。將雞腸剪開，用鹽擦洗後，用水沖干凈；切成小段，加入鹽、酒、糖、胡椒粉、辣椒絲腌制備用；洋蔥洗凈，切塊；鍋加油，爆香薑蓉，放入雞腸翻炒一會兒，再加入洋蔥同炒至熟，加少量鹽調味。
青椒炒雞腸：青椒和蒜苔均切成寸段備用。油鍋中放姜蒜熗鍋，把雞腸和蒜苔、青椒依次放進翻拍則炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、鹽、味精稍炒片刻即可出鍋裝盤。
酸菜炒雞腸：芹菜洗凈切段待用。酸菜預先切絲，用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分。起鍋放油，燒熱後放蒜頭爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起，再起鍋放油將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
說明：以上各種炒雞腸的做法中所有的雞腸，均指處理過的雞腸。