⑴ 視頻：油酥怎麼做好吃
油酥的作法：
首先准備一份油酥，一次性不要滿出鍋。
炒油酥時，記得要用熱鍋冷廟的方式來炒，至略呈黃褐色即可。
開始拌炒，但是不要太久以免油酥會因過熟而產生糊化，造成強烈的黏性，因此結成團狀而分不開。
將油酥整團拿出來，最好不要馬上分開，以免燙傷。
油酥是麵粉中和以食油，烙熟後發穌的（食品）。如：油酥餅，起酥類製品所用面團的總稱。它分為層酥面團和混酥面團兩大類。
所謂起酥面團是指由水油麵團（即水、油、面混揉而成的面團）和干油酥面團（即只用油脂和麵粉揉製成的面團）構成。其代表品種為：龍眼酥、菊花酥、水晶酥等。