① 狗爪豆怎么吃
狗爪豆为豆科植物龙爪黎豆的种子或叶。广东、广西、湖南、贵州、浙江等地有栽培。 在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效
食材：狗仔豆 450克，干红椒 6个，青椒 3个，大蒜 一个。
制作方法：
1.狗仔豆刚摘下的时候，外皮很厚，有一层绒毛。食前需先焯水后用清水浸泡便绝对安全了。
2.煮好的狗仔豆撕去外皮，放清水里浸泡一夜，将微毒去除。（不过，现在菜市场的狗仔豆，都已经做了煮熟浸泡处理，买回家就可以直接烹制了）
3.将狗仔豆切成细丝，青椒洗净切细丝，干红椒洗净切好，大蒜洗净剁碎。
4. 锅里放入适量植物油，冷油放入蒜末，烧至7成热。
5.放入青椒丝和干红椒丝，炒出香味。
6.倒入狗仔豆翻炒。
7.翻炒一分钟。
8.放入适量盐，味精翻匀，起锅装盘。
② 龙爪豆怎么去皮
龙爪豆去皮，具体操作步骤如下。
1、首先，准备不锈钢锅。如下图所示。
③ 狗爪豆要泡多久才能吃
菜市场卖的都是泡在水里面的,
都是呈黄色的,
要经过泡后,买回家就可以切切煮熟就可以炒来吃了
(3)狗爪豆要怎样清洗才能吃扩展阅读
狗爪豆，又叫虎老豆、狗皮豆，是客家地区一种不起眼的野菜。因果实（豆荚）形似狗爪，故名“狗爪豆”。狗爪豆的豆荚长约八至十公分，豆荚外身颜色为暗淡的草绿色，长满细细的灰色柔毛。不知从何时开始， 狗爪豆就成为了客家人餐桌上必不可少的宝贝东西。
狗爪豆虽然不太起眼，却有着顽强的生命力。狗爪豆不会埋怨土地的肥瘦，不太计较环境的恶劣，春天里，人们在山坡路旁、房前屋后播下种子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或缠绕树木，或攀附篱笆，泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土，夏末初秋，开出一簇簇白色的花儿，结出一串串肥硕的荚果。
④ 狗抓豆怎么煮才不会发.黑
狗爪豆也有人叫虎老豆、龙爪豆、珠子豆…，是藤科豆类植物，十分容易生长，花蕊呈紫色，豆儿成熟时一丛丛的，野生野长，产量丰富高，在乡下随处可见，在城里倒成了＂稀罕菜＂。
常年在外的我，狗爪豆的美味总让我心心念念，也只有在国庆期间回老家才能解解馋。
虽然它看上去并不起眼，甚至有微毒，但被勤劳智慧的客家人经过复杂的处理做出了美味佳肴。
处理方法
1.首先要处理新鲜采摘的狗爪豆外层上长满细细的柔毛，在乡下一般用沙子搓洗的方法。如果找不到沙子，也可用钢丝球刷。
2.狗爪豆表面绒毛都处理干净后，烧水煮，煮至狗爪豆变软，可以掰开两半即可。
3.煮出来的水发黑是正常的，煮好后再用清水冲洗干净，再用清水浸泡一到两天，中间适当换下水。
杰妈有话说：
如果不喜欢狗爪豆的皮，可以不用处理表面的绒毛，新鲜的狗爪豆直接放到锅里煮，然后把皮剥掉即可。记得不要煮太久，煮烂了口感就没那么好。
烹饪步骤：
1.狗爪豆清洗干净切块，准备些五花肉、蒜蓉、金不换（九层塔）。
2.多点油将五花肉煎至金黄后加蒜蓉爆香，然后加切好的狗爪豆、金不换、适量加点清水焖煮，最后加盐、蚝油、酱油调味即可出锅。
杰妈小贴士：
1.七大姑八大姨好热情，给了好多狗爪豆。吃不完怎么办？
狗爪豆可晒干，放一年都不会坏。比起新鲜的还更有嚼劲。煮之前需提前浸泡，可炒可煲汤。
2.现在网购非常方便，网上就可买到新鲜的狗爪豆，狗爪豆有微毒，一定要处理好才食用。
3.有人喜欢把皮剥了再炒着吃，可我觉得那样反而麻烦还没那么好吃，带皮更筋道，还越嚼越香。
4.炒狗爪豆，金不换起到点晴之笔的作用。少了它，味道上总缺点什么，你觉得呢？
5.新鲜的狗爪豆的翠绿翠绿的，焯过水的狗爪豆像换了装一样，完全没有之前的的踪迹，是不是很神奇呀？