Ⅰ 鸡蛋如何存放保存的时间更长一些
1、放入冰箱冷藏箱
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
2、不要冲洗要保存的鸡蛋
散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
3、鸡蛋的大头向上
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方，掌管蛋的“呼吸”。
4、放在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动
储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
5、鸡蛋忌与挥发性物质同装
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
鸡蛋的营养
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
以上内容参考：网络-鸡蛋
Ⅱ 鸡蛋怎样存放才能延长保鲜时间
如果鸡蛋存放时间过久，就会变得不新鲜，鸡蛋也会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。那么，鸡蛋要如何保存才能延长保鲜期呢？想必很多人的回答都是放冰箱，放冰箱里固然会加长鸡蛋的保质期，但有一个方法，能让鸡蛋的保质期比放在冰箱里更长！接下来就给大家做一个详细的介绍，一起来看看吧。
鸡蛋营养价值高，烹饪方法多，是日常生活中的常用食材，不少家庭都会买一些鸡蛋囤在家中。但如果鸡蛋存放时间过久，就会变得不新鲜，鸡蛋也会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。那么，鸡蛋要如何保存才能延长保鲜期呢？相关实验数据表明，冬季室内常温下鸡蛋保质期为15天，夏季室内常温下鸡蛋保质期为10天，而温度在2℃～5℃的情况下，鸡蛋的保质期却能够达到40天。所以，将鸡蛋放进冰箱里肯定是最简单的办法了。但是，如想要鸡蛋的保质期更长，也可以在鸡蛋的表面涂抹一层薄薄的食用油，延长鸡蛋的保鲜期。
很多人想问原因是什么，其实是因为新鲜鸡蛋蛋壳表面有很多小孔隙，而蛋壳内部有一层胶状物，能堵住这些孔隙，阻止细菌和微生物入侵。
但这层胶状物质可溶于水，如果在高温或者水分较多的环境中，鸡蛋就可能失去这层物质，因此鸡蛋长期存放，很容易变质。而在鸡蛋表面涂抹食用油后，食用油阻止鸡蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，故能达到延长保鲜的作用。
顺便介绍一下鸡蛋的具体作用：
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
Ⅲ 鸡蛋怎样存放能保鲜最久
1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。 2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鲜3--4个月。在夏季，池子或虹不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2--3个月。 3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2--3个月。 4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次. 5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。 6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。 7、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。 8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。 9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。 10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。
Ⅳ 如何使鸡蛋保存长久不坏呢
鸡蛋怎么保存？农村老奶奶教你小妙招：不用冰箱，放半年都不坏
鸡蛋物美价廉，营养价值高，是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物，含有人体所必须的蛋白质、脂肪、卵黄素和各种维生素、矿物质等，被称为“理想的营养库”。大家也都知道，孩子从很小的时候添加辅食，大多也是从鸡蛋开始的，鸡蛋对于孩子的健康成长，有着很大的帮助。就是成人，每天食用2个鸡蛋，也是有益于身体健康的。前两天张文宏教授直播中，也提到了，多吃鸡蛋多喝牛奶，能够提高抵抗力。
三，鸡蛋放冰箱能保存多久？如果鸡蛋买得少，放冰箱冷藏保存是最好的办法，2℃～5℃的情况下，鸡蛋大头朝上保存，保质期为40天左右。如果室温不采取任何措施的话，冬季正常情况下在15~20天左右，夏季温度高，保质期在10天左右。
四、如果鸡蛋太多，不能放冰箱保存的话，农村奶奶有两种保存方法
1、大米保存法：以前农村都会放在锯末或是谷糠里保存鸡蛋，城市里没有这些，可以用大米代替，把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。
2、食用油保存法：准备点植物油，把每个鸡蛋都涂抹一些植物油，让食用油将鸡蛋包裹住，油能够将鸡蛋和空气隔绝，有效的阻止空气中的微生物进入鸡蛋中，从而大大延长保存期。可以把涂了油的鸡蛋放在空的油桶里，更能延长保存时间。
Ⅳ 鸡蛋怎么放保鲜时间长些
四个保存鸡蛋的窍门：
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
以上就是我们为您所介绍的四个保存鸡蛋的窍门，这些小窍门对于日常鸡蛋的储存是非常有用处的。此外，我们需要提醒您，鸡蛋虽然营养丰富，更是早餐食用的最佳食材，但是，我们在日常吃鸡蛋的时候，还是要注意切忌空腹食用，以免造成胃部不适，损害身体。
Ⅵ 怎样使鸡蛋保存的时间长些
（1）石灰水储存法：把50克生石灰放入1千克清水中，充分搅拌均匀，静放澄清、过滤去掉渣滓，然后把澄清的石灰水倒入存放蛋品的容器巾，淹没蛋品即可。
（2）熟石灰保存法：在储蛋容器底部放熟石灰6厘米左右，将蛋的大头朝下放一层，如此一层灰一层蛋地放满容器，最上层撒一层熟石灰，盖上盖儿即可。
（3）谷糠和草灰储存法：在储蛋容器内铺一层谷糠或草灰，再放一层蛋，依次逐层摆好放满，最上层撒一层谷糠或草灰盖好，放存阴凉地方，定期翻动检查，可存放半年不坏。如果用小米、豆子或晒干的沙子代替谷糠或草灰，也能收到良好效果。
（4）明矾水保护法：明矾200克，加温水3千克化开。晾凉后将鸡蛋放入，也可使鸡蛋保持很长时间不变质。
（5）凡士林保鲜法：用凡士林将鸡蛋涂遍放好，用时擦去油脂，新鲜如常。
Ⅶ 聊聊有什么方法可以让鸡蛋保鲜时间长点
鸡蛋不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放。因为鸡蛋会呼吸，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，从而减少其新鲜度。
Ⅷ 怎样才能让新鲜鸡蛋保存的更久呢
鸡蛋的保鲜方法：
1、注意隔离
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
2、不要密封存放
国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
3、存放前不用水洗
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
4、鸡蛋的大头向上
储存鸡蛋时的确要将鸡蛋竖着放，而且要将鸡蛋的大头朝上。鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。
5、松针保存法
在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。
(8)怎样让鸡蛋保鲜时间长点扩展阅读：
吃鸡蛋的好处：
1、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
Ⅸ 新鲜鸡蛋怎么保存时间最长
鸡蛋买回后放冰箱中冷藏，注意要大头朝上小头朝下，鸡蛋大头出现气室，即使蛋黄上浮也不会贴到蛋皮，能延长鸡蛋的保存时间。冰箱冷藏温度4-6摄氏度，这样能保存20-30天左右。
骨糠保鲜法
取一瓦缸，铺上一层谷糠，把鸡蛋摆在谷糠中，大头朝上，每放一层鸡蛋上面就覆盖一层谷糠，加盖后放在阴凉痛风干燥处，可放1-2月。主要是通过除湿来减少微生物入侵，保持鸡蛋不坏。
石灰水保鲜
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡鸡蛋后晾干，房子阴凉通风处可保存几个月。因为石灰水是碱性物质，杀菌能力强，能除去鸡蛋外壳上的微生物；石灰水还能与鸡蛋呼出的二氧化碳反应生成碳酸钙薄膜，能防止鸡蛋内水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鲜
在笨鸡蛋的表面涂上一层凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸发，防止细菌进入壳内，可使鸡蛋存放1-2月。
盐水保鲜
先配制5%的食盐水，把新鲜鸡蛋放在盐水缸中，盐水能隔绝氧气和抑制细菌污染鸡蛋从而保存鸡蛋，保存时间30天左右。若盐水浓度大或保存时间长还能做成盐蛋。
注意事项
1.笨鸡蛋外壳上可能有些污染物，但是千万不能用水洗鸡蛋，这样会破坏鸡蛋壳胶状物质，细菌就很容易进入鸡蛋内加速鸡蛋变质。用纸巾把鸡蛋擦干净即可；
2.把鸡蛋与辣椒，葱类等气味强的食物放一起，会加速鸡蛋变味和变质。所以最好可以把笨鸡蛋和其他食材分开放。
3.鸡蛋保鲜的时间与买回鸡蛋的新鲜度和保鲜温度、湿度等有直接关系。