Ⅰ 怎样进行大蒜贮藏保鲜
（1）挂藏大蒜收获后，排放在干燥的地面上，在阳光下晒2～3天，使叶鞘、鳞片、鳞茎充分干燥失水，促使大蒜进入休眠期。这一过程称为预贮藏。干燥后，进行精细的挑选，剔除机械损伤、病虫为害的蒜头。然后每30～60头蒜编成一辫。每两辫系在一起，挂在通风良好的屋檐下或厨房内。注意勿使蒜头受潮或雨淋。（2）土坑埋藏由于蒜头对温度、湿度极为敏感，保存时稍有不慎便会腐烂变质。可选择向阳避风处挖一个30～40厘米深的土坑，大小可根据蒜头的贮藏量而定。土坑挖好之后及时将晾干的蒜头倒入坑内，厚度以15～20厘米为宜，其上覆盖15～20厘米厚的土，再在土上浇水至饱和状态，然后用塑料薄膜覆盖严密。用这种方法贮藏蒜头至第二年清明节后仍不变质。（3）窖藏在寒冷的东北地区窖藏较为理想。窖址一般选择土质坚硬，地势较高、干燥的地方。贮藏的大蒜也要经预贮藏。大蒜在窖内可散堆，也可以围垛。在窖底铺一层干麦秸或谷壳，然后一层大蒜一层麦秸或谷壳。不要堆的太厚，堆也不要太大。要经常检查，及时清理腐烂的大蒜。（4）冷藏用机械制冷的冷库进行贮藏大蒜的方法，是贮藏的一种较高级方法。由于冷库的温度易于控制，因此，对于延长休眠期、抑制发芽、防止病腐等都有很好的效果。在炎热的夏季及我国的南方，是理想的大蒜贮藏环境。缺点是投资大，贮藏成本高。具体方法如下：首先大蒜需经预贮藏，然后进行预冷，使温度接近冷藏温度。目的是减轻冷库系统的负荷。若不预冷，则须使冷库的温度由常温逐渐过渡到贮藏适温。冷库贮藏的适宜温度是-2～0℃。冷库内温度要经常保持恒定，库内不同位置要分别放置温度计，保持温度均匀。库内空气湿度也要经常测定。空气湿度应保持在80%以下，最好在70%左右。若湿度过高，可在墙壁角放置吸湿剂，如石灰、二氯化钙等。出库时，产品也应自然升温，防止结露。（5）气调贮藏气调贮藏的方式很多，有自然降氧法、人工气调法、硅橡胶窗气调法等。经济、简单又适于大蒜贮藏的是塑料薄膜帐密封人工气调法。它可以在无制冷设备的常温库、土窖洞或冷库中得到充分的应用。塑料大帐一般用0.23～0.4毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯膜做成。大蒜入帐前需经预贮藏处理。对塑料帐及周围环境进行消毒，并检查塑料帐的气密性。贮藏期内，帐内气体指标的控制是气调贮藏关键性技术。扣帐后，应每天定时测定帐内氧和二氧化碳的浓度。当帐内氧浓度低于2%时，打开帐子袖口调气；当二氧化碳浓度高于16%时，应适量加入消石灰。为了使帐内气体成分均匀，可采用鼓风机进行帐内气体循环。定期检查蒜的贮藏情况，发现问题及时排除。产品出库时应强烈通风后，才能出库。（6）青鲜素贮藏用1%的青鲜素水溶液，在采收前一周喷洒大蒜茎叶，可抑制大蒜发芽，延长贮藏期。（7）石蜡贮藏将蒜头在石蜡液中浸一下，使蒜头表面形成一层石蜡膜，可长期保存。（8）射线照射贮藏用伽玛射线照射蒜头，可抑制蒜头发芽，杀虫灭菌，使贮藏期达半年之久。目前，国内用于出口的大蒜均用此法处理。
Ⅱ 大蒜如何储存才不易发芽
大蒜为百合科葱属植物，早在两千多年前就在我国开始种植，具有很丰富的营养成分，是我们生活中不可缺少的调味品，具有去腥的作用，特别是在凉拌菜中，具有增味提鲜之作用。
以上是大蒜简易贮藏法。如果是大量商业贮藏，最好是采用通风库贮藏，机械冷藏，气调库贮藏等方法。
四，防止贮藏期间的病害
大蒜贮藏期间的病害主要有:
1，非侵染性病害
(1)，生根，即须根在贮藏室期间从蒜头底部长出，使蒜头重量减轻并提高腐烂率。一般认为是贮藏环境中湿度过高引起的。
(2)，萌芽，度过休眠期的大蒜遇有高温高湿的环境条件，导致萌芽生长。萌芽时养分向生长点转移，大蒜头发软中空，品质下降，甚至不能食用。贮藏环境中的高温是引起萌芽的主要因素，湿度影响很小。所以在贮藏过程中避免高温。
2，侵染性病害
(1)，青霉病，这是大蒜贮藏过程中极为重要的病害。它是一种真菌性病害，被害蒜头外部会出现淡黄色的病斑。冷害和蒜蛆危害是青霉病发生的重要诱因。
(2)，干腐病，大蒜干腐病也是一种真菌性病害，被害蒜头外观正常，无色泽变暗或腐烂迹象，但蒜皮内部充满黑粉，很像黑粉病的症状，最终导致整个蒜头干腐。
3，防治方法
(1)，大蒜贮藏前对贮藏藏所及贮藏用具先要进行消毒灭菌。
(2)，适时采收。
(3)，贮藏过程中及时调出病腐，机械损伤的蒜头。
(4)，贮藏过程中加强贮藏环境条件管理。
总之，大蒜的简易贮藏，不需要特殊复杂的工艺设备，也不需要固定的贮存场所，因地制宜，就地取材，工艺简单，费用低廉，贮藏时间可达7–8个月的时间。但是在贮藏期间一定要注意病害的发生。
Ⅲ 大蒜休眠怎么办 打破大蒜休眠用什么农药效果好
你好：
蒜头收获后，约有两个多月的生理休眠期。要提前播种使青蒜、蒜黄、蒜薹提早上市，必须打破蒜种的休眠期。那么大蒜休眠怎么办？用什么农药可以打破大蒜休眠？用什么农药可以提高大蒜产量？下面就为大家介绍一下。
大蒜破除休眠方法攻略
一、低温外理法：7月下旬至8月上旬，将蒜种装入塑料编织袋，在凉水中浸泡3～5℃的低温条件下经过15～20天播种，播后3～7天即可出苗。
二、潮蒜催醒法：播种前15～20天，将蒜种放在凉水中浸5～10分钟，捞出沥干后平铺在阴凉潮湿的地上，厚7～10厘米，3～5天翻一次，温芳保持11～16℃，相对湿度83%。经15～20天种根发白，即可播种。
三、剥皮切头法：播前剥除包裹在蒜瓣上的薄皮，或者切除蒜瓣尖端的一部分（约占蒜瓣四分之一），即可打破休眠，促进发芽。
打破大蒜休眠用什么农药效果好
一、打破休眠、促进出苗
1、用150~200mg/L的赤霉素溶液对种蒜进行3~5在沙培处理，可解除蒜瓣休眠，促进大蒜提早出苗。
2、用0.2mg/L的三十烷醇溶液浸泡蒜种4小时，能使大蒜出苗快，出苗率高。
二、提高产量
在大蒜生长期间喷施勒夫203，可增强抗逆性，促进蒜头膨大，提高产量。
希望对您提问的问题有所帮助，望采纳。
Ⅳ 请问，怎么打破大蒜的休眠期，新蒜，想现在种植蒜黄
亩产蒜苗3000公斤以上，选择早熟的大蒜品种，如春丰早、曹州早等，这些品种休眠期短、出苗快、生长快、产量高，能达到事半功倍的效果。在7月上旬至8月上旬播种，9～10月收获；8月中下旬～9月上中旬播种，11～12月收获。严格掌握密度，株行距2厘米×3厘米，亩用种蒜650公斤左右。 拓展资料：种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。实行锄沟播种，一般行距10－15厘米，株距3－5厘米，亩用种蒜150－200公斤。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播完后立即浇透水，浇水后覆土一次。3－4天后浇二次水，并随水追肥硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇3次。当苗高20厘米时进行第二次覆土。同时，在出苗后注意喷药防治病虫害。大蒜一生都是宝——人民网
Ⅳ 怎样打破小根蒜种子的休眠期怎样打破
你好，（1）薄层冷冻法在早春的夜晚还有冰冻时，先用凉水或50℃左右的温水将山定子、海棠等苹果砧木种子浸泡1小时，待种仁充分吸水后捞出来，晚上于背阴处薄薄地摊放在木板上、麻袋片上或地面上，厚度在0.5厘米以下，以每粒种子都能冻上为度。捞出的种子也可拌上河沙，装在布袋里吊于深井中或平铺于河岸背阴面的冰上。这样放置10～20天即可催芽播种。（2）热水烫种法将种子放于盆中，加入60～70℃热水，边倒边搅拌，水凉后继续浸泡1～2天，再催芽播种。（3）温水浸种法播种前30天左右，将砧木种子用30～40℃的温水浸泡5～10分钟，充分搅拌，自然降温后，放入清水浸泡2～3天，每天换1次水，再短期层积。播种前取出摊在暖炕上，保持20℃左右，种子上盖湿麻袋，每天翻动两次并喷水，进行催芽。（4）冷库凉冻法先让种子吸足水分，然后拌上湿沙装在木箱或筐中，放在冷库里冰冻。沙子可少一些，能把种子拌匀，上下不露种子即可。（5）生长素处理法据试验，将苹果砧木种子用100～500毫克/升萘乙酸或20～100毫克/升赤霉素或3%碳酸钠或0.3%溴化钾浸泡12小时，均有促进种子发芽的作用。
Ⅵ 怎样才能打破大蒜休眠期
蒜干以后在冷库拉低温零度升到18度，反复2次就打破休眠了。
Ⅶ 怎样缩短大蒜的休眠期 怎样缩短大蒜的休眠期
深休眠期环境高温（32℃左右），有利于使大蒜长期滞留于休眠状态，抑制鳞茎组织细胞内含物的解体、物质外运及呼吸消耗。为延长休眠期，还可采用以下措施：
通风贮藏：收获后，要及时晾晒，晒叶子但不晒蒜头，否则鳞茎会发绿，内部组织成烫伤状，贮藏时容易腐烂。等到假茎变软时即可编辫，之后应继续晾晒，待外皮干燥时即可贮藏。
人工制冷与气调贮藏：在1～5℃低温下，采用2%～5%氧气、8%～10%二氧化碳气调（0.03毫米聚乙烯薄膜小包装）贮藏大蒜，能抑制其发芽，贮藏期可达8个月。
生长调节剂处理：利用化学药剂MH、青鲜素、萘乙酸甲酯等在大蒜采前田间喷洒植株叶面，能有效防止大蒜贮藏期的发芽。
钴-60射线辐照：钴-60射线辐照可抑制芽的生长。但辐照后的大蒜有些国家是禁止进口的。所以，对出口大蒜产品应限制使用钴-60射线辐照处理。
Ⅷ 大蒜怎样保存不发芽不空
想要做菜好吃，必不可少的就是要放一些调味品，而现在调味品的种类也非常的多，有生抽、老抽、酱油、白醋、黄酒、料酒等等，而一些不耐保存的调味品，有葱、姜、蒜等等。
为什么说这些调味品不易保存呢？因为它们都是新鲜的，所以在家中放上几天之后，不是干枯，就是干瘪发芽了，其中蒜也是不易保存的，尤其是到了冬天，大蒜价格上涨，而家中又存不下来以前便宜的蒜，所以只好又继续花高价钱买了。
买回家的大蒜，大概过了一周左右，大蒜就会出现干瘪发芽的症状，而这些发芽的大蒜就没有用了，不适合拿来做菜，那么大家知道大蒜怎么保存吗？下面教大家3个小妙招，保存好的蒜不发芽不干瘪，非常的实用。
第1个方法
第1个方法就是先把大蒜剥成一半一半的，这个大蒜不需要把外壳剥掉，只需要把完整的一整颗大蒜分成小瓣，然后准备一个玻璃罐，把大蒜放进去，再往里面倒入适量的食盐，然后盖上盖子密封保存，这样大蒜就处于一个无氧而且干燥的密封环境里面了，这样我们的大蒜就能够保存上很久，既不会发芽也不会干瘪。
第2个方法
第2个方法就是准备一个塑料袋，把大蒜放进去，然后再往里面放入一根香烟，然后把塑料袋里面的空气挤出来，再把袋子扎紧，摆放在阴凉通风的地方，这样我们的大蒜保存上1年也不会发霉腐烂，也不会出现干瘪发芽的症状，因为香烟里面含有一种烟碱，可以防止大蒜发霉腐烂，还能让大蒜长期处于一种休眠的状态。
第3个方法
第3个方法也非常的简单，就是用茶叶来防止大蒜发芽，因为茶叶能够吸附潮气，把它放进大蒜里面，可以吸附周围的水分，这样茶叶就相当于一个干燥剂了。先准备一张纸巾，在上面倒上茶叶，然后用纸巾把茶叶包起来，再把茶叶放进装有大蒜的塑料袋里面，塑料袋扎紧之后放在阴凉通风的地方保存，这样就不用担心大蒜腐烂发霉或者发芽了。