‘壹’ 中国各地美食特色
1、首都及直辖市（北京、天津、上海、重庆）的美食
北京：烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈，姜汁排叉、糖耳朵等
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等
上海：南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等
重庆：老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡
2、华中南地区：（湖南、湖北、广东、广西、河南、海南）
湖南：小吃臭豆腐、糖油粑粑，剁椒鱼头、农家小炒肉、小炒河虾；热卤、刮凉粉、口味虾小摊，蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉......
湖北：热干面、精武鸭脖、面窝、红烧虾球、酸辣藕带、潜江油焖大虾、烧烤干子、珍珠肉丸、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼。
广东：蜜汁叉烧、艇仔粥、马蹄糕、蒸肠粉、乳猪、盐锔鸡、白云猪手、鱼丸、牛丸、鱼肚、烧鹅烧鸭、手撕鸡、早茶、萝卜牛腩、鹅肠、各种点心、各种海鲜、燕窝鱼翅鲍鱼、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面……
广西：柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪、桂林米粉、壮家五色糯米饭、阳朔啤酒鱼、竹筒饭、椰子饭、肠粉、生煎、海鲜大肉田螺、八大碗、猪脚粉......
河南：洛阳水席、烩面，水煎包，焦作马村烧鸡，道口烧鸡，开封第一楼包子，开封童子鸡，安阳三熏、逍遥镇胡辣汤、黄河鲤鱼、豆腐脑、张氏糟鱼、焦作老师傅闹汤驴肉王、焦作柿饼武陟油茶，糊涂，博爱浆面条，大烩菜、鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜......
海南：三亚抱罗粉、东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、清补凉、海南粉(腌粉)、海南猪脚饭、椰子船、猪肠粉、海南黎家竹筒饭、薏粑、绿缘糕;、海南萝卜糕、椰香粘软、洛基粽子、椰丝长粑、红糖年糕，还有数不尽的热带水果......
西南地区：（四川、贵州、云南、西藏）
四川：夫妻肺片、火锅、担担面、钟水饺、棒棒鸡、蛋烘糕、荤燃面、甲比馒头、怪味面、白家肥肠粉、王婆荞面、凉糕、荞麦面、麻婆豆腐、甜水面、肥肠粉、脑花、川北凉粉、冒菜、牛肉军屯锅盔、老麻抄手、凉糕甜品、肖记灌汤包、韩包子、优汁良品水晶包、三大炮、莲子羹、糖油果子、麻辣小薯仔、新茶粗毛峰、卷烟、廖记胖老妈蹄花、兔头...
贵州：遵义羊肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃、贵阳恋爱豆腐果。兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜、荷叶糍粑、吴家汤圆、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、贵阳串串碳烧生耗、贵阳素春卷、贵阳洋芋粑、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 饵块粑。贵阳鸡肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片......
云南：过桥米线、宣威火腿豆焖饭、呈贡凉伴碗豆粉、蟮鱼米线、石屏烧豆腐、大理鸡丝凉米线、寻甸风味小薯仔、腾冲大救驾、端士街卤饵丝、老昆明烧饵块。螺旋团子、荞糕、核桃丸子、状元糕、香辣藕脯、纳西钵仔糕、粟肉饼、螺旋饼、菠萝八宝饭、米灌肠、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、纳西腊排骨、油炸蛋串、凉粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、纳西卷粉
西藏：糌粑、酥油茶、青稞酒、风干牛羊肉、干酪、炸灌肺、蒸牛舌、奶茶、甜茶、藏面、酸奶、牦牛肉干、风干肉；还有一些特色菜，可以去藏餐馆品尝，如鲁朗石锅鸡、夏河蹄筋、火烧蕨麻猪、爆焖羊羔肉、虫草炖鸡、松茸炖鸡、藏族血肠、藏族吹肺、吹肝等等
华东地区：（福建、安徽、江苏、浙江、山东、江西）
福建 ：佛跳墙、鸡茸鱼唇、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、琵琶虾、荷包鱼翅、葱肉饼、光饼、蛎饼、红糟醉香鸡、春卷、七星鱼丸、燕皮、太平燕、芋泥、永安淮山干贝羹；鱼丸、沙茶饭、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、线面、春卷、厦门花生酥、燕皮等；闽南的土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等；鱼皮花生、香菇肉酱罐头等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭等；南症的薜荔冻、苦槠糕等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等；还有闽西八大干；宁德的魔芋、槟榔芋等等。
安徽 ：特色菜有"清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“焦炸羊肉”符离集烧鸡、濉溪羊肉汤、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、定远卤老鹅、天长进贡甘露饼等；巢县干丝、乌饭团、小笼渣肉蒸饭、老鸭汤、一闻香包子、蒋大顺米查肉、鸡丝辣汤、鳝鱼辣汤、小茶糕、虾子面、鱼皮蟹黄饺、混汤酒酿元宵等。
江苏：桂花鸭、鸭血粉丝汤、葱包桧、片儿川、吴山酥油饼、油墩儿、定胜糕、虾爆鳝、西湖藕粉、西湖雪媚娘、猫耳朵 、杭州小笼、煮干丝、牛肉锅贴、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆五香蛋、盐水鸭鸭头、糕团小点、糯米藕、桂花糖芋苗、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉等等。
浙江：特色小吃有猫耳朵、温州灯盏糕、湖州大馄饨、鱼肉皮馄饨、湖州千张包、南湖蟹肉包、虾爆鳝面、嘉兴五芳斋粽、绍兴臭豆腐、东坡肉、嘉兴粽子、猪肉麦饼、西湖醋鱼锯缘青蟹、藕粉饺等。
山东：辣炒蛤喇、海菜凉粉、鲅鱼水饺、油爆海螺、炸蛎黄、大虾烧白菜、海鲜卤面、烤鱿鱼、青岛啤酒、九转大肠、葱烧海参、济南油旋，草包包子 ，孟家扒蹄 ，坛子肉，把子肉，单县羊肉汤，周村烧饼、德州扒鸡 ，博山酥锅，潍坊朝天锅。临清烧卖，聊城呱嗒 ，泰安煎饼，孔府一品锅，福山拉面，曲阜熏豆腐，济宁甏肉米饭，蒙阴光棍鸡，莱芜香肠，曹县烧牛肉，滨州锅子饼，青岛的海菜凉粉，烟台焖子等等。
江西 ：南昌炒粉、南昌煨汤（瓦罐汤）、三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等
‘贰’ 吴江市黎里镇好玩吗有什么地方好玩
游玩的景点：
黎里镇
古镇黎里位于吴江东南30公里，地处江浙沪交界处，和同里，吴兴的织里，常熟的古里，共称江南“四里”，东距上海90公里，北离苏州45公里，水陆交通十分便捷。唐时黎里为村落，南宋时成为集市，明代弘治年间升格为江南大镇，至今保存着明清遗存的古民居9万多平方米，保存着宋元古井及清代牌坊。
古镇丁字形市河全长2000余米，建于明清时期的古驳岸4000多米，横跨着10座始建于元代至清代的古石桥，河端口式样众多，有淌水式、双落水、单落水和悬挑式，双落水和单落水又分内凹式和外凸式等多种。驳岸和河端口上雕刻着各式各样的缆船石，有暗八仙、笔锭、如意、犀角、双桃、双桔、如意得鹿、瓶生蜂猴、瓶生三戟和五色旗等254颗，属江南古镇之最。
江苏省重点文保单位柳亚子故居，本是清干隆时期工部尚书的私邸，前后六进，有干隆题写“福”字、大学士稽璜题匾而得名的赐福堂，有太平天国将领遗留的龙凤瓦当，有栩栩如生的砖雕门楼，还有干隆的梅花碑、刘墉与着名画家合作的祝嘏图。柳亚子故居收藏着国家一至三级文物藏品120件，待文物藏品152件，还有其他书画文物500余件。
除省文保单位柳亚子故居外，黎里尚有鸿寿堂、洛雅草堂、端本园、写韵楼、新咏楼、周宫傅祠堂、居退一步处等市级文保单位8处，市级控制文物单位18处。鸿寿堂内18个圆台形的木础，正是明代早期江南古建筑的特殊遗存，极富研究价值。
黎里的弄堂堪称江南古镇一绝，至今完好保存85条，其中70条为暗弄，57%以姓氏命名，以“周陈李蒯汝陆徐蔡”黎里八大姓命名的最多。弄堂多数超过60米，更有5条超过百米。弄堂是黎里民众在明清600余年中成功的生活实践，生活的需要、历史的沉积，弄堂的结构发生了种种变异，有双弄，有弄中弄，也有暗弄接明弄而成的三仚弄。
黎里历来人才辈出，南宋有特奏状元1名，进士26名，举人61名，贡生43名，秀才无数。南宋时有赵磻老、魏宪，至今留存的东圣堂就为纪念赵磻老而建。明代有太常寺少卿凌信，出使安南凭外交安抚了安南国王。清代有位居工部尚书的周元理，浙江布政使蒯士芗，抗击沙俄建立战功而晋升兵部尚书衔海军帮办张曜，徐达源编撰了第一部《黎里志》，蔡丙圻编撰了《黎里续志》，1903年，倪寿芝创办了第一所新式学校，开一代学风。辛亥革命后，涌现的名人更多，袁世凯复辟时宣布吴江独立讨袁的殷佩六、爱国诗人柳亚子、女革命家张应春等。还有南社、新南社的人物，较为着名的有：蔡寅、毛啸岑、朱剑芒等20多人。当代名人更多，有名医金一新、朱莲舫、金诵盘，第一代影星殷明珠、国际大法官倪正噢、水利专家汝贤、翻译家出版家蒯斯曛、世界着名教育家柳无忌、中国社科院副所长国务院学位委员会委员汝信等等。
柳亚子纪念馆
柳亚子纪念馆在黎里镇中心街30号，占地近四亩，建筑面积3513平方米。南面街临河，北枕后河，东、西与民居相邻。整体建筑三路六进，前后以备弄相通。原为清干隆工部尚书周元理(1706－1782)的宅邸——赐福堂。民国11年(1922)，柳亚子向周氏后裔典租赐福堂的第四、五进房屋，从此就成为他生活起居和从事革命活动的场所。1980年列为吴江县文物保护单位，1982年3月25日列为江苏省文物保护单位，1987年5月辟为柳亚子纪念馆，1995年列为江苏省爱国主义教育基地。2001年9月10日，柳亚子纪念馆被评定为国家AA级旅游景区。
纪念馆由门厅、茶厅、正厅、起居楼、藏书楼和碑廊组成。门厅“柳亚子纪念馆”额为屈武题赠。序厅陈列柳亚子汉白玉雕像，两侧墙面为毛泽东诗词《沁园春·雪》和柳亚子唱和词手迹，周恩来赠柳亚子的题词“铁肩担道义，棘手着文章”为楹联。正厅内以《峥嵘岁月，光辉一生》为题，按“青少年时代”“南社革命文学时期”等5个部分，用150余件历史文献和实物，系统地介绍柳亚子奋斗一生事迹。起居楼与藏书楼组成“走马堂楼”。楼上是柳亚子家庭20年代生活起居的复原场景。藏书楼客厅是柳亚子与同道好友纵论国事，探讨诗文的场所，磨剑室书斋位于东首，柳氏在此完成近200万字的文章、诗歌创作。藏书楼曾藏书44000余册。楼上西侧有“复壁”，民国16年(1927)5月8日夜，他藏身于此逃过当局的搜捕。后庭院内设柳氏家谱碑廊，存有书条石36方，为研究柳氏家族提供重要的实物资料。纪念馆是收藏、保存、研究、陈列柳亚子与南社文物的专题纪念馆，藏品近千件。
赐福堂始建于清康熙(1161～1722)年间，干隆(1736～1796)重修。大学士嵇璜(1711—1794)题赐福堂匾。主体布局规整，规模宏大，保存较为完整。堂内装饰，集雕、塑、绘于一体。四座门楼构筑精美，集中民间雕刻艺术的精华，厅前“竹林七贤”门楼，因其构图题材丰富，雕刻工艺精湛，50年代被移至江苏博物馆收藏。藏书楼前的砖细墙门，字额“天赐纯嘏”为康熙翰林学士许汝霖所题，为建筑的断代提供实证。
黎里公园
黎里公园位于黎新社区。1992年11月，黎里公园建设工程启动，当年新建永久性围墙240米。是年底，因太浦河疏浚工程开工，后场荡为水面湖荡排泥场，黎里公园建设只能缓慢进行。1995年，黎里公园利用疏浚太浦河而冲积的淤泥改造地形，是年筑堤1179米。1997年，黎里公园第一期工程取得实质性进展，推土机堆土山进行地形改造，新建主干道路480米。10月，黎里市政工程队承建公园门楼,门楼设计为外方内圆，圆门上方镶装草书铜字“黎里公园”，由时任吴江市委书记汝留根题。11月，由城建开发公司投资、第三建筑公司承建的17间公园营业店面房破土动工。1998年，公园内部地形改造全部完成,人工土山堆垒成形，山顶建古亭两座；店面营业房（600平方米）竣工；公园西北角建5间118平方米玻璃花房；园内假山、人工瀑布、荷花池、水潭小湖一一建成；河道、桥梁配套完工；铺设主要道路650米及部分卵石小路；公园门前建停车场。1999年，完成道路建设1200米，园内主干道路、曲径小路全部环通；配套建成路灯、桥头灯、草坪灯、围墙灯、投影灯共90盏；建重檐亭1座，南侧建30米葡萄架长廊。同年，完成茶室（可供100人同时享用）、儿童乐园、垂钓池（在茶室南）、门球场（两块）及镇文化活动中心。儿童乐园为园中园，占地约2000平方米，拥有大型滑梯、各式秋千、转椅、跳跳床、月亮船等10套儿童娱乐设施。是年，植树13400株，铺设各类草坪32000平方米，培育各种盆花15000盆；园内满目葱郁、绿茵缤纷。1999年6月1日，投资约360万元的黎里公园正式对外开放。10月1日，文化活动中心落成开业。
2000年8月，黎里公园内建国家级全民健身工程，省体委、苏州市体委的主要领导参加揭牌仪式。全面健身工程总投资21.1万元，其中国家、省、苏州市、吴江市体育行政部门共投入16万元。同年，黎里公园除管好园内花卉生产区外，在镇政府的支持下，开发苗木生产基地约60亩（在黎里中学北）。2002年，黎里公园再投入25万元，完成公园内173米河道两侧的太湖石堆放和造景工程；并对园内的铸铁栏杆、儿童乐园设备、茶室、亭子、休闲铸铁凳全部油漆一新；当年公园吸引游客2.3万人次。2003年改造高羊毛草坪8000平方米，培育四季草花5000余盆。
黎里古桥
江南市镇，水多桥也多，黎里就是这样一个多桥的古镇，且听老话“出门就是两座桥”、“三步上下两座桥”，可见古镇桥梁之多。时至今日，黎里古镇保留着12座古桥，8座是原汁原味的古桥。
进登桥
进登桥又名夏家桥，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向单孔梁式石桥，花岗岩砌置。
初建无考，明嘉靖七年修建。干隆三十八年，里人重建。光绪元年，里人公捐修整。光绪二十年，里人集捐重建。
梯云桥
梯云桥又名唐桥，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向单孔梁式石桥，花岗岩砌置。
初建无考。清干隆三十八年重建。清光绪二十年，里人募捐重建。民国2年再建。
道南桥
道南桥在老街下岸，跨市河分支南港河，东西走向单拱石桥，桥西堍为双落水坡，东堍单落水坡，桥石均为花岗岩。清康熙五十一年建。
清光绪二十三年，里人重建。
秋禊桥
秋禊桥又名叽咕桥，在老街西北部秋禊道院旁，跨“定字型”市河北栅出口，东西走向三孔梁式石板桥。
清初里人建。清雍正十三年重建。
望恩桥
望恩桥又名亭子桥，跨梨花街和西新街，明嘉靖五年建，嘉庆五年修建，康熙五十三年咸丰二年重建，武康石、青石花岗岩三种石料，桥面有轮回，是一座拱桥。
迎祥桥
迎祥桥又名汝家桥，跨平楼和街九南街，明正统六年建造，清嘉庆四年重建，同治八年再建。
梁式三孔，有砖砌栏杆。
清风桥
清风桥又名新丰桥，跨梨花街和西新街，初建无考，明嘉靖十六年重修，光绪十一年再重修，花岗岩材质，梁式三孔。
青龙桥
青龙桥又名相家桥，跨平楼街和九南街，明成化十八年建，干隆十八年再建，道光二十九年重建，武康石青石和花岗石三种石料，桥面有轮回纹饰，有石栏，是一座拱桥。
美食:
黎里油墩
油墩本是着名的黎里小吃，色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口。
记忆中，清晨的威风，吹醒了湖边的柳树，老街上的门面房木门移开了，热气腾腾的油墩早就在黑黑的扁平锅子旁静静地躺着，等待着顾客们的享用。旁边的它们的兄弟姐妹大饼和有条，还在锅子里、烤炉上一个个等待降临。
据说，又一次，干隆皇帝路过吴江继续南下前往浙江巡视，龙舟行至一个水域非常宽阔的地方，只见一座敌楼在前面的雾气中时隐时现，胜似仙境中的玉宇琼楼。干隆惊问：“这是什么地方?”当地的随行官告诉皇帝：“这里是唐家湖，湖中有个名叫盛墩的小岛。这小岛上有一座高高的敌楼名叫吞海楼。”本来龙舟要到平望停船吃晚饭过夜，想不到迷了路饿了一夜。这时一行人发现湖心岛上有一座寺庙，岂知这寺庙冷落多时了，方丈只得叫烧火和尚用糯米粉包进豆沙馅，揉成球，放入油锅煮成点心，硬着头皮端了上去。干隆饥不择食，吃后大为赞赏，问侍臣：“此物何名?”侍臣不知，连忙问方丈，方丈只得实话说：“此糕点是第一次做，尚无名字。”干隆见所食之物，圆溜溜，扁塌塌，活像大殿中菩萨香案前的蒲墩，就笑笑说：“此物真像油锅里的蒲墩，就叫油墩吧。”
制作方法
首先，将酵面、明矾、纯碱放入盆中，加清水3500克搅匀溶化，再加入面粉揉匀，洒清水250克，饧15分钟，用手反复揉至光滑不粘手时，让其发酵，至面皮起大泡。 然后，平锅置旺火上，倒入芝麻油（锅内油平面不超过油墩高度的一半），待油烧至七成熟时，两手用竹筷挑制，即把左手执的筷子挑一点面，占上精盐和葱花，用右手竹筷刮平，顺着盆子边沿，两只竹筷卷进面内绞3圈，将面拉断。接着，右手将筷子抖动成直径约17厘米的圆面筒，将左手筷子上的面搭在右筷子上，作成似灯状的墩子，顺着锅边放入锅内煎炸，依此法一个个地挑制下锅，炸到油墩浮起呈黄色时，翻面再炸，直煎炸至两面呈金黄色时，起锅即成。
如果你想要制作出香甜可口的油墩，那么你在制作的过程中还要特别的主意一些细节：1.做面墩生坯时要用巧劲，两根筷子运用自如，才能造型美观；2.锅内加油适中，以半炸半煎为宜，两面煎黄至熟即成。
油墩通常有豆沙馅、肉馅两种。考究的在馅子中加入猪油、白糖、松子、桂花，这种油墩其香极浓,不仅软糯香甜,而且口齿留香,沁入心脾,神仙吃了也不肯放手。
在今时的黎里，油墩这古老的小吃在小镇人们的心里依然占据着重要的地位，黎里菜场门口依然还有每天早上5点多开始卖油墩至午饭时分结束的店家。黎里，能让人们记住的小吃不单是辣鸡脚，更有那土生土长，圆通金黄，热气腾腾，香味四溢的黎里油墩。
黎里套肠
套肠是黎里的特产，以其口感香糯劲道着称。从选料、清洗、套肠、烧煮、切片几个步骤完美结合制作出了香嫩的套肠。完工后浇上葱花、调味酱油。套肠切成一指宽的片，里面的圈圈一下子就展现在面前，雪白粉嫩的套肠即刻在葱花和酱油的映衬下立体起来，轻轻咬下，嫩滑无比的大肠透出一股清爽的醇香，弹性十足。
做法：首先，选料。要选用本地猪的大肠和小肠。本地农户喂养肉猪比较考究，猪没经过长途运送的惊吓和疲劳，肠子质地好而更加清白。
其次，清洗。清洗猪肠比较费功夫，要想套肠成品不肥腻必须清除附在肠上的油。大肠的肥油尽量去除干净，撕小肠的肠油的时候，尽量要轻些，以免撕破肠子，剩少许一些便可以了。撕油过后要用热水浸泡，并加面粉和醋反复搓洗，以去除肠子里的粘液和腥臭味。然后再用清水反复清洗，直到非常干净为止。
第三，套肠。用竹筷将小肠塞入大肠，粗的大肠可以塞进十几根小肠。一般的大肠可以塞进七八根小肠。套肠子要将外面的大肠皮子塞的薄薄的，可以依稀看到里面的小肠，但是又不可以把外面的肠皮给塞破。做到恰到好处，才是真正的“套”肠。
第四，烧煮。将塞好的肠子进锅，放上水，加入适量的料酒、盐、姜，先用急火烧开，捞去浮沫，然后再小火闷炖。
最后，切片。将套肠切成一指宽的片，撒上葱花。
以下文字来源：姑苏晚报 作者：高戬
黎里古镇新蒯家弄巷口，有一爿非常不起眼的小饮食店。几乎每个食客都会点同一道菜“套肠”，而这家小店的字号也以这道菜和老板的姓氏命名，叫做“阿王套肠”。“套肠”到底是什么东西?为何能倾倒这么多的食客?老板王黎平现场从铁锅里捞出一根向记者展示，从外表看，“套肠”和普通的白煮猪大肠没多大区别，但切开以后，里面还另有玄机———大肠里面套着一根根小肠，从切面来看，和莲藕有些相像。“套肠是黎里古镇着名的小吃，至少有上百年的历史。”王黎平告诉记者，套肠的用料非常讲究，必须要用本地农户家里养的生猪现场宰杀后取出的大肠和小肠，“并不是说外地猪的肉质不好，而是外地猪在长途运输过程中无法喂食，猪饿了就会分泌胆汁，而胆汁会使肠子的味道变苦。”除此之外，还必须符合肠壁厚、肉质多、光洁度好等条件。
制作套肠的关键是清洗。王黎平介绍说，清洗小肠时首先要将外表清洗干净，然后翻转过来用面粉涂抹，再反复清洗;清洗大肠除了上述步骤，还要将带血筋的肠油全部剔除干净。
清洗干净后，将小肠一根根地塞进大肠里，“要塞得非常紧，粗一点的大肠至少要塞进七八根小肠。”接着，将生套肠投入滚水锅里汆一下，再捞出来洗干净;然后再取一锅清水，放入盐、葱、姜、料酒以及秘制的香料，旺火烧滚后用文火焖煮两小时左右即大功告成。套肠须趁热吃，吃时佐以酱油、葱、麻油等调料。盘中的套肠犹如片片洁白的莲藕，配上碧绿的葱花，夹起一片细细咀嚼，只觉酥而不烂，肥而不腻，口感劲道十足，味道醇香，丝毫吃不出猪下水的膻味。
黎里辣鸡脚
黎里辣鸡脚，江苏着名的汉族小吃，源于川菜泡椒凤爪，需要十几种佐料。糖、醋、小葱、老姜、大蒜头、辣椒、盐、料酒等。每一种佐料以及应该放的量都决定着辣鸡脚的味。酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味，那是黎里辣鸡脚的独特之处。
前面冠以地名的美食小吃，要么就是当地独有，要么就是美味绝伦，如南京板鸭或武汉鸭脖子。在吴江，以这种方式命名的小吃非常少见，黎里辣鸡脚是个特例。
据当地资深吃货介绍，黎里辣鸡脚始兴于上世纪80年代，属于外来品，其原型是泡椒凤爪，但泡椒凤爪实在太辣，于是当地的卤菜师傅遂对其加以改良，黎里辣鸡脚就这样问世了。
在黎里古镇上，做辣鸡脚名气最大的是王记辣脚店。老板王占修是个来自安徽的新吴江人，厨师出身，多年前来黎里在一家卤菜店打工，学成手艺后自己创业，还注册了“王记辣脚”的商标，据说，现在他的卤菜店每天能卖出500斤的辣鸡脚，小小的店面门前经常排队。
王占修告诉记者，他选用的原料是优质冰冻鲜鸡脚，制作流程的第一步，是将生鸡脚用清水煮熟，然后剪去趾甲，并在鸡脚上剪出口子以便泡制时入味，剪好后再用凉开水反复清洗，一直洗到水面上看不到一点油星才捞出沥干。
洗净沥干后的鸡脚进入了卤汁泡制程序。卤汁的主要原料是糟卤和料酒以及白糖、盐、醋等配料，其中最关键的是香料，据王占修说，卤汁中的香料有十多种，至于到底是些什么香料，则是不能细说的“商业机密”，“此外，辣椒酱也是我自己独门研制的。”在卤汁中浸泡了两三个小时后，辣鸡脚就大功告成了。
黎里辣鸡脚到底是个什么味?当地的一名吃货评价说，和泡椒凤爪相比，黎里辣鸡脚辣得“温柔”，可以在嘴巴里细细咀嚼品尝，不像泡椒凤爪那样辣得人丝丝哈哈地抽凉气。“它的味道，融微辣、微麻、微咸、微甜于一体，五味俱全但每一种味道都十分平和，就像我们这里人的性格一样，吃起来非常鲜、非常嫩、非常脆、非常爽，我们这里的女生都把它当成零食吃，一个小时就能吃上一斤。”
海棠糕
海棠糕是苏州传统糕点，不仅名字好听，而且美味可口。吴江区黎里古镇汇聚各种具有江南特色的名点，这种风味小吃当然是少不了的。
金秋时节，黎里古镇老街(浒泾街)传来阵阵香甜，原来是张记海棠糕开业了。海棠糕用面粉、白糖、豆沙、芝麻、饴糖等食材制作烘烤而成，其口感松软，可作为早饭和闲暇点心。张记海棠糕原先是小小的一家摊位，因其制作工艺的传统和三代人的坚持不懈，每天销售量上千只，生意很好，深受广大百姓的喜爱。
海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为苏州、无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁和芝麻等等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。
制作工艺
1、用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。
2、将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。
3、将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。
4、将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。
5、将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，在每个模型内放入豆沙20克，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品。——信息来源于小镇微报
‘叁’ 发动机抖动,加速无力,有顿挫感怎么回事
首先检查一下是否加错了油，因为加了低标号的汽油，有可能出现加速无力的情况，导致发动机的动力下降、油耗升高。然后再从发动机油路系统，发动机的进气系统，点火系统进行检查排除。
发动机的进气系统，发动机除了需要油，还需要空气，如果空气滤清器、节气门等部件堵塞或者出现问题，导致进气量不足，也会造成车子加速无力提速慢，并且有顿挫感。
发动机注意事项
使用符合规定的燃油。燃油的质量对发动机的燃烧影响很大 ，劣质的汽油会使燃烧室 、喷油器 、进气道及气门等处产生大量的积炭和积胶 ，使发动机出现怠速不稳、加速困难等现象。
油箱中燃油的加注量尽量保持在剩下1/3时即进行加油 ，以使油箱中的汽油泵良好地散热 ，保证汽油泵有足够长的寿命。
定期保养发动机 ，按时按里程对发动机进行保养 ，选用合适的发动机机油 。保持冷却液的清洁 ，使发动机有良好的散热性 。定期对发动机的油路和气路进行清洗 。保证发动机有畅通的进油 、进气通道。
‘肆’ 空气炸锅，所有食物都可以炸吗
可以，但不是每种食物都能类似油炸的效果。比如肉类、臭豆腐、薯条会有接近油炸的感觉。但如果要做传统的油墩儿，那就不可能了，我试过，完全不可以。
空气炸锅可以当烤箱使用，可以烤面包，烤蛋糕，但是需要上面盖锡箔纸
身边常常有朋友问空气炸锅可以做啥，其实空气炸锅的用处很多，优其是用来做菜，很方便也很快捷。可以实现无油或者小油烹饪，比较符合现代人追求健康饮食的理念。最近用空气炸锅做菜比较多，今天做这个集子，先发一部分空气炸锅的菜，随后再做再发。
盐焗大虾 美味其实很简单
这次做盐焗虾的时候我往盐里拌了香草，烤出来的虾多了香草的味道，很赞的。香草用了意式混合香草，包括迷迭香百里香披萨草等香料，在这个基础上，我又加了新鲜的迷迭香，味道不错。烤过虾之后，盐也变成了香草盐，用来腌菜或者做披萨都是可以的。
材料：新鲜的虾
调料：海盐 意式混合香草 新鲜迷迭香
做法：
1、虾和迷迭香。
2、粗盐和香草。
3、大虾用牙签抽去沙线。
4、再用牙签固定一下，这里可以用稍长的签子，主要固定一下虾的形状，不串也是可以的。
5、空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟。
6、摆上虾。可以让部分盐盖在虾身上。让空气炸锅接着工作。
7、中间拉来检查并翻动一下。
8、大约需要15分钟左右，这个时间跟个人的空气炸锅会有关系，自行调整。
小贴士：
1、刚烤好的虾，很酥香，优其是尾巴那段，带壳都可以吃的。
2、烤箱或者平底锅也可以做到，操作方法稍有不同。
香烤鸡腿 简单快速吃到美味鸡翅
女儿说想吃鸡翅，可是我一上午忙得很，准备做饭的时候才想起来，材料还没有买呢，连忙跑超市，还好，离的近，没有买到鸡翅买两个鸡腿回来了。马上开工做。泡洗，腌制都用最快的速度操作了，然后往空气炸锅中一放，好吧，女儿回家正好可以吃上。一个机器烤鸡翅，一个机器蒸米饭，一个炉子炒菜，啥也不耽误，午饭正常开饭，哈哈。想想其实很满足的。
材料：鸡腿（用的鸡全腿，挺大的）
调料：盐 蕃茄酱 意式混合香料 烹调油
做法：
1、鸡腿清理干净，主要是去掉细小的毛毛，然后用盐抓洗，用盐清洗有两个好处，一是可以入味儿，二是可以去腥。
2、洗好的鸡腿，用厨房纸吸去水份，放上盐揉均匀，然后再挤上蕃茄酱。蕃茄酱的好处是可以让烤出来的食物颜色好看，味道也很特别 。
3、用手抓均匀。空气炸锅提前预热。
4、将腌好的鸡翅放进炸锅中，鸡皮向上。腌制肉类，时间可长可短，如果急吃，时间可以少，但充分揉搓按摩是必须的。
5、200度20分钟启动炸锅。中间要拉开检查，可以酌量淋些油，用签子将鸡肉戳