① 甲鱼清洗 步骤
首先，将甲鱼翻身一下，甲鱼就会努力想要翻身过来，脖子因此就会伸长；当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来，动作要快准狠；然后将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开；将壳和身体两半分开，分开之前要注意，将脖子切段，甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的；接着将甲鱼的所有内脏清除掉清洗干净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油；最后，还有就是甲鱼头，可要可不要。如果要的话，要剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净，即可。
甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者久食会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；另外痰食壅盛者慎食。
② 怎样处理甲鱼才干净
说起甲鱼，想必大家都不陌生。甲鱼营养丰富味道鲜美，但是却不好处理，很多人都是不清楚甲鱼要怎么处理的，其实处理甲鱼并不难，今天小编就带大家介绍甲鱼怎么处理 这样处理最干净。
一、甲鱼怎么处理
1.首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长;
2.当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来;动作要快准狠;杀甲鱼真是好残忍啊;
3.然后将将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开;
4.将壳和身体两半拉开;拉开之前要注意，将脖子切段;甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的哦;
5.接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了;然后清洗干净;
6.最后，还有就是甲鱼头，可要可不要。如果要的话，要剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净，即可。
③ 甲鱼怎么洗干净
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。
怎样，够残酷吧？建议你最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，以免晚上做噩梦。
还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。
④ 怎么处理甲鱼
1、将甲鱼翻身背壳朝下，甲鱼会努力翻身，这时脖子就会伸长。