❶ 蒜苔如何保存
蒜苔洗净切成段，用水将蒜苔焯一下，晾凉用密封袋装起来，放进冰箱冷冻即可。蒜毫，蒜苗。蒜苔是生活中一种常见的蔬菜，味道清香独特，储存期很长，蒜苔在北方又叫蒜毫，在南方也被叫做蒜苗。蒜苔的质地较紧密，在烹饪前需要经过焯水，焯水能够软化蒜苔使蒜苔更容易炒熟也更容易入味，蒜苔是大蒜的花茎，味道清甜口感清脆。
食用方法：
蒜苔切成小条。薯仔切成条。备好肉和葱姜蒜。锅热下油炒薯仔，炒到薯仔粘一起就熟了，装盘备用。另起锅烧热，加油，炒肉放入葱姜蒜和生抽。肉炒好下蒜苔，蒜苔肉炒熟再放之前炒好的薯仔条。放入鸡精出锅，装盘。
❷ 蒜苔吃不完怎么保存
可以用保鲜膜、塑料袋套住根部、扎捆、横竖交错摆放等方法保存蒜苔。蒜苔盘一下，放在塑料盘中，再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存较长时间，注意一定不要切两头，要保持原样。用塑料袋套住蒜苔的根部，扎好，然后放在冰箱的冷藏室中，也可以保存较长时间，随吃随取。
❸ 蒜苔的保存方法
蒜薹要想长时间保鲜，建议冷库存放，温度设置在-0.5℃-0.5℃。相对湿度85%-90%，这样就可以存放8-9个月。
5.冷库在要使用之前，需要对冷库的设备进行检查，确保冷库在存放货物的时候出现纰漏。其次还要对冷库进行消毒，这样也能减少霉菌的产生，以防存放时间蒜薹变质，造成损失。
6.在存放过程中，需要不定期对冷库内的货物进行检查，将一些坏的蒜薹挑拣出来，以免影响到其他的货物。
7.在出库之前，需要先给冷库升温，这样能减少温差，保证口感。
8.当然在运输的过程中，如果长距离的运输，建议采用冷链运输，短距离的运输，就可以采用常温运输。
❹ 蒜苔的保存方法
蒜苔的保存方法：
1、冷藏法
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法
快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
3、密封保存
有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！
4、冰箱冷藏
新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。
5、腌制保存
如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。
❺ 蒜苔怎样保存的时间越久
蒜薹是我们生活中比较常见的一种蔬菜，它的营养价值还是比较丰富的，比如说提高免疫力，所含纤维素可以促进肠壁蠕动，从而有助于通便等。当我们买回来蒜薹，一般都会选择放在冰箱里面，让它储存时间久一些。除了冰箱之外，还有其他什么方式可以保存时间久一点？据我了解，可以将没有食用完的蒜薹，放在一只充满空气的保鲜袋里面，一定要捆绑结实，不接触空气，这样可以延长保存时间。
综上所述，在我们生活中买回来的蒜薹，如果一下子没有吃完，可以选择存放在冰箱里面。但是这个存放包装方法跟存放在室温是一样的，就是用一个保鲜袋把空气充满，随后把蒜薹放在这个保鲜袋里面，用绳子把它扎紧，杜绝与空气交流，就可以延长这个保存时间。
❻ 鲜蒜苔怎么保存时间长
保存蒜苔方法：
1、冷藏保存法
准备好的蒜苔，我们要先用清水清洗干净，然后把蒜苔切断，接着准备一锅清水，大火煮开后，把蒜苔加入锅中焯水一下。
蒜苔焯水的时候，记得加入盐、食用油适量，这样蒜苔就不会出现变色现象，焯水至六分熟后，即可控水捞出。
准备一盆冰水，然后把蒜苔加入冰水中，让其迅速降温，就能确保其脆口的口感，不会受到破坏，蒜苔在保存的时候，也不会发黄、发黑。
2、腌制保存法
准备好的新鲜蒜苔，我们要用清水给它冲洗干净，然后其控干水分，再放到通风的地方，晒干其表面水分。
水分晒干后的蒜苔，我们要给它切断，并加食盐杀一杀水分，或者是直接加盐杀水。
趁着蒜苔杀水的时间，起锅烧水，锅中加入适量清水，然后1:1加入陈醋、酱油适量。大火把料汁煮开后，再往里面加入盐、白糖适量调味。
最后往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分钟左右，即可倒出晾凉备用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的过程中会生花。
最后准备一个罐子，并把蒜苔装入罐子中，再淋入准备好的料汁，并盖上盖子给它密封保存起来，就可以随时吃、随时取取，放一年也不变质。
❼ 怎样储存蒜苔
蒜薹在0℃低温下能长期贮存。目前应用气调贮藏方法可以成功地将蒜薹贮藏7～10个月。
适宜的贮藏条件：蒜薹的适宜贮藏温度为0℃，最低不得低于-1℃，相对湿度为85%～95%，塑料袋内的氧气浓度为2%～5%，二氧化碳浓度为0～8%。
贮藏方法及其管理：
①塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏。当蒜薹温度稳定在0℃时，将蒜薹薹梢向外码放在塑料袋内，扎紧袋口，置于菜架上或包装容器内。选择一些袋子每天测定袋内的氧气和二氧化碳浓度，当袋内的氧气降低到1%～2%、二氧化碳约在12%左右时，要开袋通气，使袋内氧气上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然后重新封袋。
②塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏。将薹温为0℃的蒜薹梢向外装在厚、长、宽均与上述相同塑料薄膜袋，但该种塑料袋带有90～130毫米硅橡胶窗的硅窗，然后置于菜架或包装容器中。由于硅窗袋内对氧气和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能满足蒜薹对气体成分的要求，因此在贮藏过程中不需要进行通风换气的操作。
③塑料薄膜帐中的气调冷藏。先在地面上铺0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，将加工整理好的蒜薹装入塑料箱中，在冷库中码成垛。然后用0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜做成长方形大帐，罩在箱垛的外面。塑料帐扣好后，将其边沿与铺在地面的塑料薄膜一起卷起来，压紧，造成密封环境。塑料帐的两侧要留充气和抽气袖口和取气嘴。封帐后，利用分子筛制氮机调节气体成分，向袋内输入氮气，快速降氧。或者通过自然降氧。帐内的二氧化碳可以通过放消石灰的方法，吸收多余的二氧化碳。
❽ 蒜苔怎样保存的时间更长
蒜苔用保鲜膜捆一下保存的时间更长，因为蒜苔容易失水，所以用保鲜膜可以防止水分散失。
可以把蒜薹盘一下，放在塑料盘中，再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存较长时间，注意一定不要切两头，要保持原样。吃的时候随吃随取即可。
需要注意冰箱温度，蒜苔对贮藏温度要求比较严格，最佳贮藏温度为-1～0℃，过高会加速蒜苔的老化，过低又会引起冷害或冻结。严格控制稳定温度，不使温度波动太大，这样才能保证蒜苔的贮藏质量。
保存蒜苔的注意事项：
温度是影响蒜苔保鲜的关键因素，但在管理中经常会出现温度忽高忽低，或者一个库内温度分布不均匀等现象，这样不仅会刺激蒜苔的呼吸作用，加速衰老。同时还会产生凝结水，造成腐烂。因此，保持温度稳定是非常重要的，尤其是注意风机口，要在风机口盖一层薄棉被以防受冻。
在贮藏过程中必须注意每个环节，严格把关，两种办法均要贮藏半年以上。贮藏的效果好，效益也会更加突出。
❾ 蒜苔的长期保存方法
蒜苔的长期保存方法
蒜苔的长期保存方法，蒜苔是生活中经常能食用到的一种蔬菜，蒜苔即蒜薹，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。那么，以下分享蒜苔的长期保存方法 。
蒜苔的长期保存方法 1
放进保鲜袋
准备好存有空气的保鲜袋，把剩下的蒜苔，放在保鲜袋里面，并扎紧袋口。
放入冰箱
买回来的蒜苔，如果一下子没有吃完，可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面。
洒水保湿
将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度。
蒜苔的长期保存方法 2
1、蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
（2)降脂
蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
（3)防癌
蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
（4)杀菌
蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
（5)温馨小贴士
蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
2、蒜苔的选购方法
1、看蒜苔外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、看蒜苔的颜色：挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜苔是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。
4、看蒜苔是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。一是蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。
5、看蒜苔的粗细：过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的'就可以了。
蒜苔的长期保存方法 3
蒜苔的功效与作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔的食用方式
蒜苔炒鸭胗
材料：蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许。
调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水。
2、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
营养功效：本品滋阴润燥、健脾益胃，可用于女性月经不调、痛经等症。
蒜苔拌鱿鱼
材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。
营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。
蒜苔的营养价值
蒜苔的正确写法应该是蒜薹，蒜薹又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。那么，对于具有保健功效的蒜苔，它的营养价值有哪些方面呢?
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。