⑴ 干香菇怎样泡发才快 干香菇的泡发方法
1、凉水泡发，如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。
2、温水泡发，这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。
3、热水泡发，用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。
⑵ 快速泡香菇的方法
1、把干香菇洗净去掉蒂以后，加入一个保鲜盒里，倒入40度-45度以下的温水里，加入白糖搅拌均匀到融化后，白糖可以加快香菇吸水，泡发香菇。把保鲜盒盖上拧紧，把保鲜盒拿起，来回摇晃3分钟左右，这样可以更好地把香菇泡发均匀，在放置12分钟左右即可。
2、干香菇提前用凉水清洗以后，把香菇蒂去掉最好，再用温水来进行泡发，一般水温保证在四五十度左右即可，不能太高，也不能太低，浸泡大约一个小时左右，就可以将干香菇泡软，且也不会影响到香菇的口感。
⑶ 香菇如何快速泡发
1.密封摇晃法
首先我们将买来的香菇倒入盆中，用清水将香菇表面的灰尘清理干净，然后将洗干净的香菇放到一个可以密封的罐子中，倒入适量的清水并加入少量的白糖，同时将糖和香菇充分搅拌均匀，然后盖上盖子摇晃罐子，泡制一两分钟后放入适量的小苏打，这样不仅能充分泡发香菇还能使香菇变得更加干净，味道也更加美味。
2.用热水泡发法
用热水泡香菇是最简单的泡发香菇的方法，首先将香菇清洗干净，去掉香菇表面的灰尘，然后去掉香菇的根部，让后准备一盆热水，水温不要过高，在30摄氏度左右即可，将香菇定朝下的摆法放入水中，这样泡制一两个小时就可以了。
⑷ 香菇怎么泡发最快
香菇快速泡发可以用下面的方法试一试，几分钟就搞定。
先准备一个稍微大一点的密封盒，，放入香菇，加一点盐，倒入开水，开水要没过香菇，然后盖好盖子，用力晃动密封盒，持续晃动五六分钟，香菇基本就已经发开了，如果还有没发开的，再晃动几分钟，就好了。
用这种方法泡发香菇，一般几分钟就好了，常规方法要一到二个小时。
⑸ 干香菇怎么泡发 快速泡发香菇是用什么水
1、热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。
2、水泡也可以，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时。不过，用冷水也不能太久,太久的话,营养成分都泡出去了，也会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。
3、不要用开水泡香菇，为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
⑹ 香菇怎么泡发用冷水还是热水
1、干香菇应该用凉水还是热水泡发？都不对，应该是温水，最好是30度左右的温水。因为用凉水泡发不但要花费很长的时间，而且浸泡时间太长，容易导致香菇中的营养物质和香味流失很多。用热水虽然用的时间短，但是也会导致香菇中的很多营养物质流失，溶于水中，而且用热水泡发的香菇口感也不好。最正确的做法就是用温水泡发了，既能保留香菇中的营养成分不流失，又能起到保鲜的效果。
2、泡发香菇的时候加上一两勺白糖可以加快香菇吸水，加快香菇泡发的速度；而且加上白糖泡发好的香菇味道会更鲜。
3、用摇晃的方法泡发香菇非常的快速，5分钟就可以泡发好了，而且泡发好的香菇营养也不会流失，口感也好，非常的鲜。