㈠ 鸡蛋脏了怎么办能洗吗
鸡蛋脏了可以“洗”。下面一起来看看相关知识：
1.鸡蛋可以“洗”
鸡蛋，特别是本地地鸡生出的鸡蛋，很容易沾上一些污染物，不管是泥巴还是各种细菌，都有可能附着在鸡蛋上，这很正常。不过在很多种污染物中间，我们的确需要小心一种叫做沙门氏菌的污染物，这种细菌可能是因为母鸡的影响，也可能是因为鸡窝中携带的。沙门氏菌导致的疾病轻则可能引起我们上吐下泻，犯肠胃炎，严重的还可能导致败血症。抵抗力不太好的人群，比如老年人、婴幼儿尤其容易受到它的折磨。所以有时候鸡蛋太脏“洗一洗”还是很必要的，免得感染病菌。不过需要注意的是，我们这里的“洗”可不是水洗，而是用干毛巾等擦拭即可，最好不要用水。
2.鸡蛋不适合水洗的原因
鸡蛋壳有一层保护膜，蛋壳本身是一种骨质结构，上面分布有很多细小的孔穴。这些孔穴正是靠着那层保护膜的封闭，使得鸡蛋本身不容易被细菌破坏。如果用水洗的方法清洁鸡蛋外壳，保护膜遭到破坏，外面的细菌就很容易进入鸡蛋内部。所以在清洁鸡蛋时，用毛巾轻擦掉异物即可，不要过分清洁。而且我们吃鸡蛋时，也是弃壳了的，所以只要鸡蛋里面是新鲜的，即使蛋壳有异物也不会有健康隐患。
3.鸡蛋保存的方法
鲜鸡蛋不要和气味不良的食物混放。我们说过，鸡蛋壳上面有很多的我们肉眼不太看得清的气孔，如果有异物气味，这种极其微小的气味分子就会穿过这层保护膜进入到鸡蛋内部，将鸡蛋污染，所以在存放鸡蛋时，尽量用一个单独的保鲜格将鸡蛋存放起来，避免异味。在摆放鸡蛋时，最好将鸡蛋大头一边朝上，最大限度地将鸡蛋的气孔利用起来，这样不会影响鸡蛋的呼吸作用，能让鸡蛋保鲜的时间更长久一些。
㈡ 怎么清洗鸡蛋表面
一、清洗鸡蛋一定不要使用冷水。因为冷水会导致鸡蛋靠近外壳的部分收缩，内部会形成真空区域造成内外压差，反而使外壳上的细菌更容易进入鸡蛋内部。
二、清洗鸡蛋的水温一定要高于鸡蛋本身温度至少11度，不过通常也不要超过49度；而且不要将鸡蛋长时间浸泡在热水中，否则鸡蛋就被“煮熟”了。可以用洗涤剂来更好地清洗鸡蛋表面，清洗之后让鸡蛋自然晾干，随后包装好放入冰箱的冷藏室保存。
三、如果鸡蛋在洗完之后就马上使用，那么自然不必担心清洗不当会影响鸡蛋的保存，不过仍然要注意不要让洗鸡蛋的水污染了其他的食物或者餐具。
四、无论买到的鸡蛋是否经过了清洗，表面看上去是否清洁，将鸡蛋彻底煮熟再食用都是保证安全、避免食物中毒的最有效的措施。这是因为，一方面，即便鸡蛋的外壳经过了彻底的清洗消毒，细菌仍然有可能已经存在于鸡蛋内部；另一方面，仅仅将食物加热到60
oc、2~6分钟就可以杀死沙门氏菌，因此即便鸡蛋外壳受到了沙门氏菌的污染，足够加热后仍然可以放心地食用。
㈢ 鸡蛋如何清洗干净的方法 鸡蛋清洗干净的方法介绍
1、干洗鸡蛋。（1）检查你的鸡蛋。如果蛋壳有任何裂缝或断裂，要立即丢弃。如果外壳已经裂开，细菌可能已进入鸡蛋，食用的话就不安全了。如果蛋壳已经干净了，就可以不用清洗了。（2）用海绵或丝瓜络干洗的鸡蛋。大部分灰尘可以海绵或丝瓜络清洗。所有你需要做的是轻轻擦蛋用海绵或砂纸，直至肮脏物没有了。要注意的是，你清洗的时候不要太用力，小心擦出裂纹。 尽量不要擦那些本身就干净的地方，保护鸡蛋外壳的“粉霜”越完整越好。
2、如果你不能清除所有的干洗的污垢，有时就有必要把鸡蛋放在水中清洗。一个碗，加少许清洁剂，比如无味洗碗机或洗衣粉或特定蛋清洁产品。在另一碗中，加入少量的漂白剂——约1/4到1/2茶匙。无论是使用清洁剂或漂白剂，为了以保护你的手，戴上橡胶手套。如果你不喜欢使用洗涤剂，你可以简单地用清水冲洗鸡蛋。如果你不喜欢使用漂白剂，使用一份水和一份蒸馏白醋替代消毒剂。
3、使用的水比鸡蛋本身温暖。冷水是一个重大的禁忌。如果你用凉水洗你的蛋，它会引起鸡蛋中的东西收缩，产生的真空会把细菌引入鸡蛋。这将会污染鸡蛋。理想的温度洗涤的鸡蛋是至少11°C，比鸡蛋本身温暖。因此，根据鸡蛋的新鲜度，水温通常应该介于32.2 - 49℃。温暖的水会导致蛋里的东西物膨胀，推动外壳的微生物。
4、每一次，把每个鸡蛋浸泡到有清洁剂的水，用手指擦去任何硬化污垢。如果有必要，用一个小刷子刷洗。冲洗热水蛋来清理洗涤剂，然后蘸鸡蛋上的漂白剂（或醋）来净化。放在在一块干净的纸巾上把蛋晾干。
㈣ 鸡蛋脏了怎么处理有什么妙招
用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
储存鸡蛋不可直接放冰箱
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，
因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
以上内容参考人民网——保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门
㈤ 如何清洗生鸡蛋
鸡蛋浸泡在有鸡蛋专用清洁剂的水中，然后用手指擦去所有硬化污垢即可。如果有必要，可以用小刷子刷洗。水的温度应该是32.2-49℃。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。
鸡蛋浸泡在有鸡蛋专用清洁剂的水中，然后用手指擦去所有硬化污垢即可。如果有必要，可以用小刷子刷洗。水的温度应该是32.2-49℃。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
㈥ 鸡蛋怎么洗
很多人把鸡蛋买回家之后，都喜欢洗一遍，觉得这样比较卫生。但这样做真的对吗？其实，从卫生角度来看，鸡蛋市场、超市确实被很多人摸过，洗一遍措施会干净一些。但，到底鸡蛋买回家能不能洗洗呢？你觉得鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗？一起来了解。
鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗 鸡蛋买回家能不能洗洗
鸡蛋保存
最好不要。鸡蛋的外壳有一层白霜状胶质薄膜，它将蛋壳表面成千上万个小气孔封闭起来。可以阻止细菌入侵，防止水分散失，额外清洗反而会加速变质。
如何保存？
1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在权密封的盒子里！
2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。
3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。
4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。
5、当然，现在每个家庭几乎都有冰箱，将鸡蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情况下可以保存30天至45天。
鸡蛋坏了怎么辨别？
鸡蛋
1、光线观察
好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。
2、摇晃听声
在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。
3、细查蛋壳
好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。
4、转动鸡蛋
将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
5、水浸法
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。
㈦ 鸡蛋用什么清洗得干净 鸡蛋能用什么清洗干净
1、清洗鸡蛋一定不要使用冷水。因为冷水会导致鸡蛋靠近外壳的部分收缩，内部会形成真空区域造成内外压差，反而使外壳上的细菌更容易进入鸡蛋内部。
2、清洗鸡蛋的水温一定要高于鸡蛋本身温度至少11度，不过通常也不要超过49度；而且不要将鸡蛋长时间浸泡在热水中，否则鸡蛋就被“煮熟”了。可以用洗涤剂来更好地清洗鸡蛋表面，清洗之后让鸡蛋自然晾干，随后包装好放入冰箱的冷藏室保存。
3、如果鸡蛋在洗完之后就马上使用，那么自然不必担心清洗不当会影响鸡蛋的保存，不过仍然要注意不要让洗鸡蛋的水污染了其他的食物或者餐具。
4、无论买到的鸡蛋是否经过了清洗，表面看上去是否清洁，将鸡蛋彻底煮熟再食用都是保证安全、避免食物中毒的最有效的措施。这是因为，一方面，即便鸡蛋的外壳经过了彻底的清洗消毒，细菌仍然有可能已经存在于鸡蛋内部；另一方面，仅仅将食物加热到60 oC、2~6分钟就可以杀死沙门氏菌，因此即便鸡蛋外壳受到了沙门氏菌的污染，足够加热后仍然可以放心地食用。
㈧ 鸡蛋清洗的方法和技巧有哪些
鸡蛋是我们生活中的必备食材，制作西红柿炒鸡蛋时使用鸡蛋时要记得先去清洗鸡蛋，那么你知道该怎么去清洗鸡蛋吗?以下是我为你整理的鸡蛋清洗的方法，希望能帮到你。
鸡蛋清洗的方法
决定是否要清洗和消毒的鸡蛋。
如果你不能清除所有的干洗的污垢，有时就有必要把鸡蛋放在水中清洗。
请注意，洗蛋的话会从中洗去“粉霜”。这使得多孔的蛋壳更容易受到细菌的绘制，从而降低鸡蛋的保质期。
然而，肮脏，没洗过的鸡蛋，也是危害健康的，如果你马上要使用鸡蛋，并按照正确的储藏方法，去除“粉霜”是不会有事的。
使用两个碗倒入温水或热水。
一个碗，加少许清洁剂，比如无味洗碗机或洗衣粉或特定蛋清洁产品。
在另一碗中，加入少量的漂白剂——约1/4到1/2茶匙。
无论是使用清洁剂或漂白剂，为了以保护你的手，戴上橡胶手套。
如果你不喜欢使用洗涤剂，你可以简单地用清水冲洗鸡蛋。
如果你不喜欢使用漂白剂，使用一份水和一份蒸馏白醋替代消毒剂。
请确保您使用的水比鸡蛋本身温暖。
你用它来清洁你的鸡蛋是非常重要的水的温度。
冷水是一个重大的禁忌。如果你用凉水洗你的蛋，它会引起鸡蛋中的东西收缩，产生的真空会把细菌引入鸡蛋。这将会污染鸡蛋。
理想的温度洗涤的鸡蛋是至少11°C，比鸡蛋本身温暖。
因此，根据鸡蛋的新鲜度，水温通常应该介于32.2 - 49℃。
温暖的水会导致蛋里的东西物膨胀，推动外壳的微生物。
单独清洁每个鸡蛋。
每一次，把每个鸡蛋浸泡到有清洁剂的水，用手指擦去任何硬化污垢。
如果有必要，用一个小刷子刷洗。
冲洗热水蛋来清理洗涤剂，然后蘸鸡蛋上的漂白剂(或醋)来净化。放在在一块干净的纸巾上把蛋晾干。
与其余鸡蛋重复上述过程。如果你洗超过三打的鸡蛋，有必要换水。
重要的是，你只蘸鸡蛋在温水中，而不是让他们坐或浸泡是很重要的。否则，他们可能会开始做饭!
保存鸡蛋的方法
一旦蛋已经洗净，消毒，干燥，你需要正确地存储它们。将鸡蛋放在放鸡蛋盒里。在盒子上写上日期，便于识别。蛋主要存放在冰箱里，在温度为35°F至40°F。他们不应该被存放在冰箱门口的架子上，因为这里相对温暖。
不要把鸡蛋靠近有气味的食物，如葱，蒜或鱼的旁边，因为鸡蛋可以吸收这些气味，从而影响其味道。 如果储存方法正确，鸡蛋可以保持新鲜超过三个星期。
鸡蛋的制作
鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
西红柿鸡蛋汤
材料
西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用
2，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末
3，锅中放油，倒入葱末
4，倒入西红柿块
5，放入适量的开水
6，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可
水炒鸡蛋
材料
鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
㈨ 如何清洗鸡蛋更干净 怎样清洗鸡蛋才能干净
1、用海绵或丝瓜络干洗的鸡蛋。
2、大部分灰尘可以海绵或丝瓜络清洗。需要做的是轻轻擦蛋用海绵或砂纸，直至肮脏物没有了。
3、要注意的是，你清洗的时候不要太用力，小心擦出裂纹。
4、尽量不要擦那些本身就干净的地方，保护鸡蛋外壳的“粉霜”越完整越好。
㈩ 脏鸡蛋怎么清洗
1、清洁剂清洗：装两碗温水，一个碗中放入清洁剂（洗洁精、洗衣液、特定的蛋清洁产品等），另一个碗中，加入少量漂白剂，大约二分之一茶匙。戴上橡胶手套清洗鸡蛋，直至洗净即可。
2、干洗鸡蛋：用砂光的海绵或丝瓜瓤干洗鸡蛋。用海绵或丝瓜瓤轻轻的擦鸡蛋，直到污垢脱落即可。清洁时小心不要弄破鸡蛋，也可用粉细砂纸、钢丝棉、砂布或牙刷等清洗鸡蛋。