㈠ 如何防止香蕉变黑
您好，很高兴为您解答，防止香蕉变黑的方法如下：1.首先,可以用保鲜膜包裹,平时我们买来包裹食品用的保鲜膜包裹的方式非常有利于香蕉的保存,一方面保鲜膜可以降低香蕉表面接触氧气的浓度，没有氧气，酶促反应便无法发生，另一方面，保鲜膜包裹起来后，就会形成了一个自动气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时又不会造成无氧呼吸，大大延长香蕉的保存期。
2.其次,室温放置,香蕉是一种热带水果,当其所处的环境温度低于10摄氏度时是很容易发生冷害,冷藏会对香蕉果皮细胞造成损伤,促进褐变反应发生,表皮也变褐甚至变黑，香蕉最佳保存温度是12-16摄氏度，正常室温放置即可。
3.还有,就是最好用绳子把香蕉悬挂起来,这样可以减少受压面积,从而防止香蕉受损。
4最后,保存香蕉前可以先用清水冲洗几遍,因为买回来的香蕉,一般商家都会喷有催熟剂，清水冲洗可以减轻催熟剂的腐蚀，从而更好地保存。
㈡ 香蕉要怎样才能保鲜，皮不发黑
方法步骤:1,先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂)
2,用清洁的布抹干水份.
3,把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方。
㈢ 香蕉存放为什么皮会变黑有何办法
香蕉易变黑，是因为香蕉皮的表皮细胞中含有一种化学物质——氧化酵素。香蕉存放久了，它就会和空所接触，氧化后变成了黑色。 一般，没有办法去阻止香蕉变质，因为它是易变质的水果。最好砍下成串的香蕉时，要吃多少就熏多少。 我家乡也有很多蕉，熏蕉的方法是——把蕉放在一个缸里，放一个月饼盒在里面，再放一些纸点燃放在月饼盒里，再把缸盖好。缸内的烟就能把蕉熏熟。一般两天就熟透的。这种方法不用放化学药水。没有副作用。而且要吃多少熏多少，保证香蕉新鲜不变黑。
㈣ 如何防止香蕉变黑
01. 保鲜膜能对抗氧气
保鲜膜可以说是香蕉保持年轻美貌的关键。
一方面，保鲜膜可以阻隔外界的氧气。没有氧气，变黑的化学反应就没法发生，年轻貌美不是梦；
另一方面，保鲜膜形成了一个密封空间。香蕉自身呼吸会产生二氧化碳，高二氧化碳低氧气的环境，可以一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，因此能大大延长保存期。
换句话说，保鲜膜给香蕉提供了一个简陋但不简单的低氧休眠舱。
02. 倒着放给“屁股”减压
一定有人要问：啥叫倒着放？
正反香蕉-900500.jpg
参照上图，丁香医生觉得大多数家庭买香蕉后，应该都是左边这样正着放的。
这种放法忽略了一个问题：香蕉自己有重量。
作为一个人，坐久了都会屁股痛，更何况是永远保持一个姿势的香蕉，当然要给它找个舒服点的姿势。
正着放，会使最底部的香蕉承受很大的压力，出现压伤和表皮破损。表皮一旦有伤口，就会给多酚氧化酶和多酚创造了见面的机会。
然后香蕉底部就变黑了。
03. 室温保藏，关爱南方蕉
香蕉是一种热带水果，突然进入冰箱这种温度低于 10 ℃ 的地方，就好比南方人去了没有暖气的东北...... 惨啊。
冷藏变黑的根本原因，就是低温把香蕉的细胞冻坏了。不仅果皮会变暗，催熟后果肉也不能变软，不能正常成熟。
理论上香蕉的最佳储存温度是 12～16 ℃，一般情况下不用那么精准，室温放置即可。
㈤ 香蕉如何保存不发黑
香蕉如何保存不发黑
香蕉如何保存不发黑，香蕉是我们日常常食的一种热带水果，其口感软糯，口味香甜，是大人小孩都非常喜爱的一种食物。常食香蕉可助于消化，但必须是熟香蕉，以下是香蕉如何保存不发黑。
香蕉如何保存不发黑1
一、香蕉怎么放不容易变黑
1、室温保存
一般人多是把香蕉放室温保存，想要避免香蕉太快熟化，可以用保鲜膜紧密包覆在蒂头处，再置于阴凉处即可，约能延长保鲜2～3天。注意香蕉在高温环境下容易过熟、发黑，一定要放在凉爽通风的地方。若买的是已经转黄的香蕉，一定要好好做保鲜处理喔!
2、冷藏保存
香蕉吃不完，千万别直接放进冰箱，因为香蕉所能承受的最低温度约在摄氏15度左右，而冰箱冷藏室的温度低上许多，会让香蕉冻伤褐化而变黑，害香蕉变丑。
(1)整串保存法
若要放进冰箱保存，记得先包上一层报纸、装入塑胶袋中封起，再送入冰箱的蔬果冷藏室。约可以可以保存6天左右，皮可能会为微发黑，不过内部果肉仍完好!只要果肉没变黑都可以食用，不过为了若果肉吸收湿气就会变烂，仍然建议尽早吃完。
(2)单根保存法
把香蕉一根根分开来、分别包裹上铝箔纸再冷藏，更能延长保鲜期至10天左右。
3、冷冻保存
另一个好吃又好保存的方式，那就是把香蕉冻成香蕉冰。先剥掉香蕉皮，一根根分别用塑胶袋装好密封后候进冷冻库，想吃时直接从冷冻库拿出来即可，炎炎夏日就有货真价实的香蕉冰棒可消暑!
(1)冷冻香蕉片
把去皮香蕉切成片状再装进保鲜袋冷冻，更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔，营养又好喝，还能省下一笔去外头买饮料的开销呢!
(2)冷冻香蕉泥
先把香蕉去皮，用汤匙捣成泥，或是加入牛奶打成糊状，放入保鲜盒中冷冻就能制成天然的果泥冰淇淋，浓稠口感外头绝对吃不到。也可以把香蕉泥放入制冰盒中，制成香蕉冰砖，每次取用一些来打果昔更方便。
要放冷冻库的香蕉，一定要用密封袋或密封容器，避免冷冻库的异味破坏香蕉香气。
香蕉如何保存不发黑2
买回香蕉立即用清水冲洗几遍，洗后用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态，这样，香蕉就可以存放5-7天也不变色。
当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，皮细胞就容易被压迫，所以买回来的香蕉最好悬挂起来，才能够保持香蕉的`“容颜”。如果条件不允许，也最好让香蕉的凸起面朝上放。
先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净（外面都喷有催熟剂），用清洁的布抹干水份，把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，完成后，放上十天都不会影响口味和颜色
8—23℃的温度最合适，温度过高成熟太快，温度太低容易冻伤。 所以千万不要把香蕉放进冰箱。天热时，把香蕉放在凉爽通风的地方;天冷时，用几张旧报纸将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处。
、尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
香蕉如何保存不发黑3
方法1：冲洗香蕉
果农一般都是在香蕉青的时候就采摘下来了，这样是为了方便运输，运输到目的地后，为了可以尽快的销售，就可能会喷涂催熟剂，香蕉就会快速变黄，这个过程也可能会快速变黑。所以我们就可以把香蕉放到清水里面冲洗掉表面的催熟剂，这样就可以延长保存的时间了。
注：洗干净后用干净的布把香蕉表面的水分擦干，再放到干燥的环境下，香蕉可以至少存放时间7天左右不变坏。
方法2：用保鲜膜将香蕉根茎部包裹起来
香蕉会释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉崔熟，而香蕉的根茎部是释放乙烯最多的地方，所以我们可以用保鲜膜将香蕉根茎部包裹起来，减少乙烯释放，这样就减缓香蕉成熟速度，香蕉就可以延长存放。
方法3：将香蕉悬挂放置
香蕉本身比较柔软，受到挤压时比较容易挤伤，所以香蕉在保存的时候，可以用绳子缠绕在香蕉柄上，将香蕉挂起来放置，这样可以最大程度减少受压面积，避免香蕉变黑，香蕉就可以存放时间长一些了。
方法4：香蕉远离别的水果
我们知道像苹果和梨这种水果，成熟之后会自然散发催熟剂的成分，如果靠近这些成熟的水果，香蕉的成熟速度也会加快，导至很容易变黑，所以要将香蕉单独放置，可以延长香蕉的存放时间。
方法5：香蕉不可冷藏
香蕉是热带水果，适合18度左右的温度下存放，所以香蕉买回家之后不要放入冰箱，冰箱的温度会加快香蕉表皮颜色变黑，所以香蕉不适合冷藏。
了解了以上5种香蕉的存放方法，我们就不用担心买回来的香蕉吃不赢就放坏了，这样存放的香蕉不容易发黑，更好吃。
1、拱形放置
知道为什么你买的香蕉没放两天就起黑斑了吗?那是你把香蕉放错了，很多人喜欢把香蕉正放，他不黑才怪，这么放香蕉的话会压迫到表皮，导致表皮起黑斑，使香蕉放的时间不会很久，正确放香蕉的方法应该是将它的拱面朝上放。
2、把香蕉挂起来
香蕉变的越黑受损的程度越大，这是因为我们把香蕉买回来后就直接这样放着了，你想想香蕉也是有重量的，我们一个人保持一个姿势久了也会不舒服，更别说香蕉了，香蕉之所以变黑就是因为受到的压力。我们为了防止香蕉变黑，可以把香蕉挂起来，置于避光、阴凉、通风处，可以保存10天左右不腐烂。
3、隔绝氧气
如果香蕉没有氧气，变黑的化学反应就没法发生，就能阻止香蕉变黑，所以我们可以想办法隔绝二氧化碳，从而使香蕉保存的时间更久。我这里是用的锡箔纸，我们将锡箔纸包在香蕉的根部，延长香蕉的储存时间。如果家里没有锡箔纸也可以用保鲜膜代替。
4、用水冲洗
我还有一个更简单的办法就是把买回来的香蕉用水冲洗几遍，有人不理解为什么洗过的香蕉会保存的更久呢?那是因为很多商家在香蕉表成放了催熟剂的，所以当你把香蕉买回去没两天就发黑了。
㈥ 香蕉放几天皮就变黑，怎么办有哪三个妙招可以轻松应对
有时候家里买完香蕉之后，因为买的比较多，在刚开始的那两天，香蕉的颜色还很能正常，但是随着时间的推移慢慢就变黑啦。在变黑之后，香蕉不但变得非常软，而且有的时候还会发烂。其实这就是大家口中所说的熟透啦，因此在买香蕉的时候最好买一些稍微发青色的香蕉，因为这样的香蕉，虽然买的时候可能口感不佳，但是在家里放几天之后，就会变得非常的甜，而且香蕉皮也会变黄。
其实不光香蕉这样，还有很多水果，也是同样的保存方法。比如说菠萝，柿子等等。
㈦ 剥了的香蕉怎样不氧化
剥了的香蕉怎样不氧化
剥了的香蕉怎样不氧化，香蕉是对健康十分有益的水果，所以在很多人家里都会存放一些香蕉，当做日常的水果食用。但是往往它们容易发生氧化之后的香蕉会变黑，以下分享剥了的香蕉怎样不氧化
剥了的香蕉怎样不氧化1
防止香蕉黑变的“秘诀”所在?
关键词：保鲜膜
保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。
而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。
关键词：拱形放置
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。
关键词：室温即可
香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。
如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变。
剥了的香蕉怎样不氧化2
香蕉催熟应该密封还是敞开？
敞开。
香蕉，绿香蕉放在袋子里好点，因为香蕉能分泌乙烯是可以催熟的，自然安全，同时也能把绿的苹果，梨子等一起包起来催熟。黄香蕉要延长保质期，所以放在外面好点。
香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。
香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，而开心起来这个创意文化水果就是受这点的启发而来。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。
香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。
香蕉快速催熟方法一览
1、乙烯催熟法
乙烯催熟法适合放有大量青香蕉的房间进行催熟，具体做法是在市场上买一些乙烯气体，然后放入装有青香蕉的房间，密封24小时不要开门，等24小时过后打开放有青香蕉的房间门和窗户进行通风和换气工作，等通风换气三小时之后人才能进去，不然怕造成中毒，然后就可以发现青香蕉已经成熟了，可以开吃的，这种方法催熟很快，但是不适合在家使用。
2、苹果催熟法
相信每个人的家里面都会放有几个苹果吧，在家用苹果催熟青香蕉也是最快的方法之一，具体做法如下：
用大塑料袋装有3个苹果和6根香蕉，密封好，放入纸箱中，用胶带封住好纸箱，在常温下防止3天就可以催熟，千万不要放在开有空调的房间，这样催熟的香蕉肉质清甜可口。但又的朋友肯定等不了三天，一般两天左右的时间就会打开，香蕉虽然只有一点点的黄，但是果肉已经很软开有吃了。
3、大米催熟法
大米是家里必备的主要粮食，也是青香蕉催熟触手可得的食材，这个做法需要有家里面有租购的大米才行，具体做法如下：
青香蕉用塑料袋装好，和以上不同的是不需要进行密封处理，然后放入装有大米的容器中，2天左右的时间就可以催熟成功，还带有米的香味哦！如果家里的大米不是很多的话，可以将青香蕉和大米一起放进保鲜袋里，把蕉头用纸巾包住再密封也，2天左右的时间就能成熟，也是很好的催熟方法哦！
4、香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱，将大蕉放些黄熟蕉或吃完后的黄蕉皮一同密封，放置正常温度下，2／3天即可催熟。
如果将青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、鸡蛋果、芒果、柿子等）放太阳下晒几个钟，再按以上方法会更快催熟。
剥了的香蕉怎样不氧化3
一、香蕉的保存方法
1、通风阴凉地方放置
自己家里保鲜香蕉的话当然要简单方便，买回来的'香蕉放在通风阴凉的地方就行了，切莫放进冰箱保存（会冻伤而发黑)，也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉。
2、用保鲜膜包裹香蕉根茎
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。
3、赤霉素保鲜法
在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍，包装时再以20%多菌录溶液洗果。经实践证明，用这种方法保鲜效果较好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。
4、过氧化钙保鲜法
将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。
香蕉保存禁忌：香蕉切莫放入冰箱
像香蕉、芒果等热带水果，适合在12摄氏度左右保存，若在12摄氏度以下的环境中贮存，会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。
但是注意，并不是香蕉表皮有黑斑就说明香蕉不能吃了，反而这种香蕉是营养价值更高的，不过没必要非要等到香蕉长斑再吃。但是如果果肉开始烂了，最好就不要吃了。
2、吃香蕉的好处
1、吃香蕉可预防或治疗高血压
因为香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。
2、增加免疫力，预防癌症
香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。
3、香蕉可以预防和缓解便秘
香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，帮助排便。中医提醒空腹不宜吃香蕉哦。
4、饭前吃香蕉可以减肥
香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等于半碗饭的热量，所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来咯！
5、香蕉含有微量元素硼
在身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力，同时香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食疗佳果。
㈧ 香蕉切开后怎样才能不黑
香蕉切开后怎样才能不黑
香蕉切开后怎样才能不黑？香蕉是我们中国常见的水果，很多人都爱吃，具有缓解便秘和润肠道的功效，但是香蕉不仅没剥开之前就容易坏，剥开之后更容易坏，很快就会变黑，那么香蕉切开后怎样才能不黑呢？
香蕉切开后怎样才能不黑1
方法/步骤
1、准备好香蕉，剥去外面的香蕉皮，切成小块。
2、切好的香蕉块装入到有深度的容器当中。
3、取适量西柚汁（菠萝汁、盐水也可以）倒入碗中。
4、直到果汁把香蕉片完全覆盖住即可，这样香蕉就不会变黑了。
香蕉切开后怎样才能不黑2
香蕉苹果一剥掉之后会发黑的原因：
香蕉皮中带有一种空气氧化水果酵素，这类水果酵素被保存在体细胞内;香蕉苹果剥掉后，在co2的参加下，抗霉素便催化反应体细胞中的酚类物质与co2反映造成醌类化合物，使香蕉变黑。它是和苹果、梨等削皮后掉色的基本原理同样的。
1、应用水果汁以避免其掉色。有几种水果汁能够避免香蕉片掉色。
关键的有：
柠檬水
果汁
瓶装菠萝汁
瓶装或新鲜的柚子汁
青柠檬汁
2、给香蕉片加上水果汁。能够把水果汁滴在香蕉片上，或将香蕉片蘸点水果汁。假如想要，你也能够把香蕉片浸在水果汁中十多分钟。
3、随便应用。一旦香蕉片上粘满水果汁，他们就可以任您应用了，并且不容易掉色。
4、还原早已掉色的.香蕉片。根据把香蕉片渗入瓶装菠萝汁或是瓶装/新鲜西柚汁中，您能够调亮掉色的香蕉片。
5、进行。
你需要提前准备哪些?
用于浸入香蕉片的碗
瓶装或是新鲜的水果汁
假如仅仅香蕉皮掉色，瓜瓤没有遭受影响得话，是彻底能够应用的;假如里边也掉色了，就不可以吃完。
香蕉苹果的表皮因为带有独特的化合物，在遭受损害后，这类化合物会和co2产生反映，从而掉色。但是，不管怎样转变，包含香蕉皮、瓜瓤转变和味儿转变，全是香蕉苹果开始了易腐烂，就不必吃完。
香蕉切开后怎样才能不黑3
香蕉怎么放不容易变黑
1、室温保存
一般人多是把香蕉放室温保存，想要避免香蕉太快熟化，可以用保鲜膜紧密包覆在蒂头处，再置于阴凉处即可，约能延长保鲜2～3天。注意香蕉在高温环境下容易过熟、发黑，一定要放在凉爽通风的地方。
若买的是已经转黄的香蕉，一定要好好做保鲜处理喔!
2、冷藏保存
香蕉吃不完，千万别直接放进冰箱，因为香蕉所能承受的最低温度约在摄氏15度左右，而冰箱冷藏室的温度低上许多，会让香蕉冻伤褐化而变黑，害香蕉变丑。
(1)整串保存法
若要放进冰箱保存，记得先包上一层报纸、装入塑胶袋中封起，再送入冰箱的蔬果冷藏室。约可以可以保存6天左右，皮可能会为微发黑，不过内部果肉仍完好!只要果肉没变黑都可以食用，不过为了若果肉吸收湿气就会变烂，仍然建议尽早吃完。
(2)单根保存法
把香蕉一根根分开来、分别包裹上铝箔纸再冷藏，更能延长保鲜期至10天左右。
3、冷冻保存
另一个好吃又好保存的方式，那就是把香蕉冻成香蕉冰。先剥掉香蕉皮，一根根分别用塑胶袋装好密封后候进冷冻库，想吃时直接从冷冻库拿出来即可，炎炎夏日就有货真价实的香蕉冰棒可消暑!
(1)冷冻香蕉片
把去皮香蕉切成片状再装进保鲜袋冷冻，更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔，营养又好喝，还能省下一笔去外头买饮料的开销呢!
(2)冷冻香蕉泥
先把香蕉去皮，用汤匙捣成泥，或是加入牛奶打成糊状，放入保鲜盒中冷冻就能制成天然的果泥冰淇淋，浓稠口感外头绝对吃不到。也可以把香蕉泥放入制冰盒中，制成香蕉冰砖，每次取用一些来打果昔更方便。
要放冷冻库的香蕉，一定要用密封袋或密封容器，避免冷冻库的异味破坏香蕉香气。
通过以上了解，香蕉怎么放不容易变黑？其实，上面三种储存香蕉的方法都非常方便、好用，家里有冰箱的可以将香蕉放入冰箱存放，注意要用保鲜袋将香蕉密封好，避免串味。如果家中无冰箱，可将香蕉的蒂头处用保鲜膜包好，可减慢熟化过程，可多放几天。
香蕉切开后怎样才能不黑4
香蕉为什么会变黑呢？
1、储存时间过长
香蕉皮放太久会变黑，因为香蕉表皮细胞含有氧化碳。正常情况下，细胞膜会将氧化碳包裹得很紧。香蕉一旦被碰撞或长期低温放置，细胞膜就会受损，氧化碳与空气中的氧气接触就会变黑。
2、炭疽热的入侵导致皮肤变黑
香蕉成熟时，可能会发生炭疽病，这是由香蕉刺盘孢菌引起的，使香蕉出现黑点。但是这种炭疽和我们所知道的炭疽病毒不是一个概念，所以不会致病，吃的时候不用担心。
香蕉黑了还能吃吗？
至于香蕉皮发黑，我们知道炭疽是病因。但炭疽是一种无害的细菌，对人体健康无害，更不要说只在皮肤上。所以只有香蕉皮发黑才完全可以食用。至于焦黑的香蕉肉，焦黑的成分是醌类物质，对人体有一定的伤害，但相对较小。
香蕉肉黑了还能吃吗？
所以，如果没有大规模的果肉黑化，香蕉还是可以连续食用的。不仅如此，香蕉皮上的黑点正好说明香蕉熟了，此时正是吃的最佳时机。
如何防止香蕉变黑？
香蕉很容易变黑的原因是香蕉细胞富含酚类物质和多酚氧化酶。香蕉表皮受损时，这两种物质会结合在一起。如果只是氧气，多酚氧化酶会帮助多酚和氧气发生一系列化学反应，产生黑色和黑色物质。反应时间越长，颜色越深，香蕉越黑和果肉一样。
所以为了防止香蕉变黑，要抑制两个过程：皮肤损伤和氧化。所以对症下药的关键是室温，保鲜膜，上下颠倒。
首先，保鲜膜不仅可以阻隔外界空气，还可以在内部形成一个密闭的空间，在一定程度上抑制香蕉的有氧呼吸，因此可以大大延长保质期；
其次，因为香蕉本身有重量，放在手里的时候，底部的香蕉会承受很大的压力，造成挤压和皮肤损伤。
所以，我们建议你把香蕉倒过来放，也就是凹面朝下。
最后，香蕉生长在热带和亚热带地区，无疑是热带水果，没有应对寒冷环境的能力。如果突然进入温度低于10的冰箱，就像南方人去东北不加热一样。香蕉在冷藏过程中变黑的根本原因是香蕉细胞低温冷冻，破坏了其成熟机制。
这时候不仅果皮会变黑，而且成熟后果肉也不会软化正常成熟。
因此，如果没有成熟的香蕉，就不要放在冰箱里。理论上，香蕉的最佳贮藏温度为12-16，通常不那么精确，但可以室温贮藏。如果香蕉成熟了，短期内不能把它们都吃掉，可以把它们去皮，装在新鲜的袋子里，然后储存在冰箱里。
香蕉在大多数情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉在大的气氛中已经被“熏黑”了，这意味着香蕉病得很重，可以直接丢弃。
㈨ 怎样才能使香蕉皮不变黑
方法步骤:1,先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂)
2,用清洁的布抹干水份.
3,把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方。
效果:放上十天都不会影响口味和颜色.