做吐司厨师机搅时间长了会怎样

❶ 吐司面团搅打时如何降温，用的和面机，总是在和面过程中因为机器温度过高，造成发酵过度，产生大量气泡

可以在打面的时候使用冰水，直接在水里加点冰，或者在打面之前把水冰一下。用机器的话，慢挡搅拌均匀之后可以马上开快挡，不要将整个打面的时间拖得太久，这样也会使面团升温。