㈠ 鱿鱼怎么清洗内脏
鱿鱼的清洗步骤:
1:把买来的鱿鱼用清水初步的清洗捞出沥净水分
2:一手抓住鱼身，另一手抓住鱼头向两边拉。把鱼头和鱼身分开。并带出内脏。如图
3:去除头部的鱿鱼嘴如图
4:去除鱿鱼的眼睛。要轻一点，防止弄破溜出黑色的液体，如图
5:去除鱿鱼爪上的小吸盘。用刀轻轻的刮在用水洗净。如图
6:轻轻的拽出鱿鱼身体内的薄薄透明的一片鱼骨。在清理掉鱿鱼体表的薄膜。
7:在把处理好的鱿鱼用清水洗净即可
香酥鱿鱼的做法
1:把清理好鱿鱼切0.3厘米的条。用盐少许。葱姜，香菜腌制15分钟
2:把腌制好鱿鱼条抖匀一层淀粉。放入5成热的油中炸至酥脆捞出
3:热锅凉油放入葱姜，青红椒末。放入炸好的鱿鱼。撒匀麻辣鲜即可
特点:香酥外酥里嫩。香鲜微辣
制作要点:1:鱿鱼要清洗干净。改刀要均匀
2:淀粉要充分的裹匀鱿鱼条。否则炸出来的鱿鱼条口感硬
3:炒香小料的火要小一点。防止糊锅