A. 煮速冻汤圆，怎么做汤圆不破皮不粘锅
谈到汤圆，口水不禁又要流出来了，虽然前段时间冬至刚刚吃完汤圆，这几天又嘴馋起来了，听说汤圆在宋朝的时候就已经出现了，当时还叫做“浮元子”，后来才改叫汤圆的。汤圆非常美味也是真的，但是不少人煮汤圆的方法都不对，导致煮出来的汤圆粘锅还破皮！关于煮汤圆的问题，我特地请教了身边做面点的朋友，面点师朋友说：煮冷冻汤圆时，开水凉水下锅都不对！教你正确做法，不破皮不粘锅。那么接下来就和大家分享一下面点师分享的煮冷冻汤圆的正确煮法。
桂花汤圆
厨娘温馨提醒：
汤圆一定要趁热吃，因为其中的淀粉加热后更容易消化吸收，如果冷了才吃不仅口感不好也容易噎住，因为淀粉老化了。并且尽量一次性少吃一些，因为汤圆的制作方式比较特殊，因而其结构比较紧密，所以吃一碗汤圆比吃一碗白米饭的重量要大许多，吃得多了，就不好消化了。
B. 为什么速冻汤圆放在沸水里煮到皮都裂开了，馅都煮出来了，吃的时候皮还是硬的！怎么做才不出现这情况
可能是因为你一拿出来扔到沸水里去之后那个皮被烫了之后就煮不熟了，然后就裂开。还有一种可能就是你的速冻汤圆已经放在冰箱里面，太长时间了，本身皮已经干裂，所以稍微一主馅就会露出来。
C. 冰冻汤圆怎么煮
1、室温下放置5-10分钟再下锅 如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。
2、入锅后的汤圆稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。切忌不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。
3、汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。
4、水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了(煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透)。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。
D. 为什么汤圆冻太久里面有硬块煮不熟
冻的汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。煮汤圆小技巧 ，轻轻捏。
下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。小汤圆要冷水烧开后下锅,先大火将水再煮开,然后用小火一直煮,直到汤圆浮上来,而且略微涨大,就最好吃了。
等水烧开以后，用手轻轻的把汤圆放到锅里，然后立即用勺子轻轻推开，使其旋转几周，这样就不粘锅底啦。等到汤圆浮起来后，改用慢火，以免外熟里硬。煮的过过程中，水开一次就适量点些冷水，使锅保持在似滚非棍的状态。连续煮元宵时，要勤换汤，以免夹生。
吃汤圆是汉族人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。陈志岁《汤圆》诗云：“年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无” 甬地俗语云：“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天。”胡秉言也有诗曰：“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。
入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。”“宁波汤圆”是必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子”。
正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
E. 冰冻汤圆怎么煮
方法/步骤
第一步当然就是将水煮沸。
第二步水烧开以后将超市买回来的速冻汤圆放入开水中。下面的图就是我刚放入开水后的汤圆。放入锅中以后为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动。
速冻汤圆怎么煮比较好？
速冻汤圆怎么煮比较好？
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第三步煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了，持续大概5分钟的样子，到汤圆表面看上去比较光滑、且浮于水面了，用筷子按时富有弹性，这个时候汤圆基本上是熟了。看我下面的这两张图汤圆的个头是不是明显比上面的图大啊？这已经熟了。我的汤圆煮的时间稍微有点长了，汤圆有点露馅了，所以您在煮汤圆的时候要掌握这个时间，防止汤圆破了。
速冻汤圆怎么煮比较好？
速冻汤圆怎么煮比较好？
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最后一碗汤圆就出来啦！有汤圆才叫过节啊！
速冻汤圆怎么煮比较好？
END
注意事项
我在辅料里有提到姜片，这个其实是减少汤圆的油腻而用的，当然你也可以不放，这个依照自己的口味来就成了
不宜时间过长，看到汤圆表面光滑了，浮于水面了就关火吧，防止汤圆煮破了。
F. 汤圆冻太久里面有硬块煮不熟
这个硬块有可能是汤圆里面的水分结成了冰块，建议将汤圆放在冷水中泡30分钟左右看看能不能解冻，或尝试将汤圆切开煮，要是硬块煮不熟，建议将汤圆扔掉。
汤圆冻太久里面有硬块煮不熟
汤圆不宜长时间在冰箱内存放，尤其是自己做的或者已经打开包装的，很容易会结冰。
速冻汤圆不要热水下锅，热水下锅的话汤圆很容易粘连在一起，且比较难煮透。
速冻汤圆一般是冷水下锅，这样可以使汤圆受热均匀，更容易煮熟透。
G. 我我想问问煮元宵冻的元宵怎么煮才没有硬心
文火煮，反复加凉水，具体如下：
如刚从冷冻室拿出来的速冻元宵建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将元宵一个个轻轻放下去。
入锅后的元宵稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动。
煮元宵要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当元宵下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了。
元宵全都飘上来之后(煮到元宵浮起来)，改小火，再少倒进一小勺水，等再开后，再加少许水，反复加3次，或者更多，等元宵变软后，即可捞出来。这个时候元宵基本上是熟了，已经可以吃了，也不会有硬心了。
H. 如何煮冷冻元宵啊我煮了40多分钟，舀出来里层的面还是硬的。
工具/材料：速冻汤圆，糖
操作方法
1、锅中加适量清水。
I. 汤圆冻太久里面有硬块煮不熟是什么原因
冰冻汤圆会发硬是因为水分被蒸发干了，整个冻透了，下锅后外部受热膨胀，而内部还是很冷很硬，不同的膨胀比造成了开裂。在煮汤圆的时候，之所以久煮后还是很硬，是由于汤圆在冷冻室放的过久，局部没有受热均匀，而导致煮不熟，最好待水烧开后，将汤圆放进去后轻轻的搅拌。
元宵与汤圆
北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序。过程简单易学，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃就起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。
南方汤圆，与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它饧透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。
湿糯米粉粘性强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子或薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成团状，搓成圆形。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。但是汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现吃。
J. 汤圆放冰箱里放久了，煮时会裂开还变硬，怎么回事
乐哈健康
汤圆放冰箱开裂还能吃吗 汤圆与什么一起煮好吃
那多久之后呢
发布于 2019-05-0916:42:35
还 是之前元宵节买的一袋汤圆，发现这汤圆放在冰箱里都开裂了，不知道这冷冻后开裂的汤圆还能不能吃呢？汤圆裂开了要怎么办呢
汤圆
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汤圆放冰箱开裂还能吃吗
如无异味变质的情况下能吃。
汤圆放在冰箱冷冻层如果发生开裂的情况，可能是温度太低，导致汤圆冻裂了，或是汤圆曾经解冻过，在溶解过程中有开裂的现象，然后再次冷冻也是裂开的汤圆，上述这两种情况出现的开裂汤圆，只要闻着汤圆没有异味，表面无发霉，还在食用保质期内的，是可以继续食用的。
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速冻汤圆裂开了怎么办
包裹一层糯米粉再煮。
从冰箱里拿出来的速冻汤圆，如果是裂开的，不能立马下锅，否则煮出来的汤圆，里面的馅会全部到汤汁里，看起来稠稠糊糊一锅，非常影响食物美观和口感，建议准备适量糯米粉，然后加入少量的温开水，混合搅拌成软硬适中的面团，然后取少量面团搓成圆球状，再压成汤圆皮的样子，包裹补上汤圆裂开的口子，再下锅煮就是新的完整的汤圆了。
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速冻汤圆的保存方法
1、存放温度
置于冰箱零下18度的冷冻层保存为宜，不可放入冰箱冷藏室保存，否则会很快结成一团，甚至腐坏变质。
2、存放时间
如期间一直保证温度在零下18度的情况下，可参考包装上的保质期为准，若是存放期间有解冻后再冷冻的现象，则要根据汤圆的有无变质决定，通常存放时间会大大缩短；若是开封后的汤圆，建议在3天左右食用完毕。
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冷冻汤圆怎么煮不烂
冷冻的汤圆除了容易冻裂之外，在煮的过程中很多人也容易煮烂，其实只要注意以下几点煮汤圆的技巧，就能煮出完好的汤圆了。
1、取出放在冷冻层包装好的汤圆，放在常温下5—10分钟。
2、然后在水快要烧开但还未沸腾的情况下，放入汤圆，避免高温下，汤圆受到冷热刺激导致开烂。
3、等水开后，加入适量冷穗，再转为中小火继续煮汤圆5分钟左右，期间要时不时的用小汤勺搅动轻轻搅动一下汤圆，避免粘锅，但不可过度用力，否则很容易把汤圆搅烂。
4、待看到汤圆浮在水面上时，则说明汤圆煮好了，可以开吃。
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汤圆与什么一起煮好吃
1、牛奶煮汤圆
材料：牛奶250ml、汤圆250g。
做法
1.烧开水，把汤圆放下去煮熟。
2.把煮熟的汤圆盛出来，注意不要盛出过多的煮汤圆的水。
3.倒出牛奶，煮热。
4.将煮热的牛奶倒入盛起的汤圆中就可以食用了。