⑴ 鸡蛋怎样存放才能延长保鲜时间
如果鸡蛋存放时间过久，就会变得不新鲜，鸡蛋也会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。那么，鸡蛋要如何保存才能延长保鲜期呢？想必很多人的回答都是放冰箱，放冰箱里固然会加长鸡蛋的保质期，但有一个方法，能让鸡蛋的保质期比放在冰箱里更长！接下来就给大家做一个详细的介绍，一起来看看吧。
鸡蛋营养价值高，烹饪方法多，是日常生活中的常用食材，不少家庭都会买一些鸡蛋囤在家中。但如果鸡蛋存放时间过久，就会变得不新鲜，鸡蛋也会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。那么，鸡蛋要如何保存才能延长保鲜期呢？相关实验数据表明，冬季室内常温下鸡蛋保质期为15天，夏季室内常温下鸡蛋保质期为10天，而温度在2℃～5℃的情况下，鸡蛋的保质期却能够达到40天。所以，将鸡蛋放进冰箱里肯定是最简单的办法了。但是，如想要鸡蛋的保质期更长，也可以在鸡蛋的表面涂抹一层薄薄的食用油，延长鸡蛋的保鲜期。
很多人想问原因是什么，其实是因为新鲜鸡蛋蛋壳表面有很多小孔隙，而蛋壳内部有一层胶状物，能堵住这些孔隙，阻止细菌和微生物入侵。
但这层胶状物质可溶于水，如果在高温或者水分较多的环境中，鸡蛋就可能失去这层物质，因此鸡蛋长期存放，很容易变质。而在鸡蛋表面涂抹食用油后，食用油阻止鸡蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，故能达到延长保鲜的作用。
顺便介绍一下鸡蛋的具体作用：
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
⑵ 新鲜鸡蛋怎么保存时间最长
鸡蛋买回后放冰箱中冷藏，注意要大头朝上小头朝下，鸡蛋大头出现气室，即使蛋黄上浮也不会贴到蛋皮，能延长鸡蛋的保存时间。冰箱冷藏温度4-6摄氏度，这样能保存20-30天左右。
骨糠保鲜法
取一瓦缸，铺上一层谷糠，把鸡蛋摆在谷糠中，大头朝上，每放一层鸡蛋上面就覆盖一层谷糠，加盖后放在阴凉痛风干燥处，可放1-2月。主要是通过除湿来减少微生物入侵，保持鸡蛋不坏。
石灰水保鲜
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡鸡蛋后晾干，房子阴凉通风处可保存几个月。因为石灰水是碱性物质，杀菌能力强，能除去鸡蛋外壳上的微生物；石灰水还能与鸡蛋呼出的二氧化碳反应生成碳酸钙薄膜，能防止鸡蛋内水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鲜
在笨鸡蛋的表面涂上一层凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸发，防止细菌进入壳内，可使鸡蛋存放1-2月。
盐水保鲜
先配制5%的食盐水，把新鲜鸡蛋放在盐水缸中，盐水能隔绝氧气和抑制细菌污染鸡蛋从而保存鸡蛋，保存时间30天左右。若盐水浓度大或保存时间长还能做成盐蛋。
注意事项
1.笨鸡蛋外壳上可能有些污染物，但是千万不能用水洗鸡蛋，这样会破坏鸡蛋壳胶状物质，细菌就很容易进入鸡蛋内加速鸡蛋变质。用纸巾把鸡蛋擦干净即可；
2.把鸡蛋与辣椒，葱类等气味强的食物放一起，会加速鸡蛋变味和变质。所以最好可以把笨鸡蛋和其他食材分开放。
3.鸡蛋保鲜的时间与买回鸡蛋的新鲜度和保鲜温度、湿度等有直接关系。
⑶ 如何使鸡蛋保存长久不坏呢
鸡蛋怎么保存？农村老奶奶教你小妙招：不用冰箱，放半年都不坏
鸡蛋物美价廉，营养价值高，是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物，含有人体所必须的蛋白质、脂肪、卵黄素和各种维生素、矿物质等，被称为“理想的营养库”。大家也都知道，孩子从很小的时候添加辅食，大多也是从鸡蛋开始的，鸡蛋对于孩子的健康成长，有着很大的帮助。就是成人，每天食用2个鸡蛋，也是有益于身体健康的。前两天张文宏教授直播中，也提到了，多吃鸡蛋多喝牛奶，能够提高抵抗力。
三，鸡蛋放冰箱能保存多久？如果鸡蛋买得少，放冰箱冷藏保存是最好的办法，2℃～5℃的情况下，鸡蛋大头朝上保存，保质期为40天左右。如果室温不采取任何措施的话，冬季正常情况下在15~20天左右，夏季温度高，保质期在10天左右。
四、如果鸡蛋太多，不能放冰箱保存的话，农村奶奶有两种保存方法
1、大米保存法：以前农村都会放在锯末或是谷糠里保存鸡蛋，城市里没有这些，可以用大米代替，把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。
2、食用油保存法：准备点植物油，把每个鸡蛋都涂抹一些植物油，让食用油将鸡蛋包裹住，油能够将鸡蛋和空气隔绝，有效的阻止空气中的微生物进入鸡蛋中，从而大大延长保存期。可以把涂了油的鸡蛋放在空的油桶里，更能延长保存时间。
⑷ 鲜鸡蛋怎样保存时间长
应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处。
鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
这几种鸡蛋不能吃
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
3、散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
4、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
5、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
以上内容参考人民网——关于鸡蛋的知识：怎么存放？每天不能吃超过一个？、人民网——如何正确储存鸡蛋？
⑸ 鸡蛋买回来别再“塞”冰箱，正确的存放才能保鲜时间更久，鸡蛋怎么保存
鸡蛋是每家的必备食材，有时候鸡蛋买多了，鸡蛋要怎么保存呢？
鸡蛋的保存方法你学会了吗？不要再傻傻的往冰箱塞了哦！
⑹ 鸡蛋怎么保存时间最长
市场中售卖鸡蛋一般都存放在室温下，外壳细菌有可能穿过蛋壳及蛋膜，渗入蛋内，存放时间越久，蛋内的细菌就越多。这种鸡蛋可能带有李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，除导致肠胃炎外，也可能引发其他严重疾病。所以大家在购买鸡蛋后，要清洗干净，再放入冰箱储存，并尽量于一周内进食。很多人买来的鸡蛋能存上个把月，这样不仅会带来安全隐患，鸡蛋的营养也会变差。
建议：鸡蛋要和果蔬一样，要趁鲜吃，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。不过，一周内的新鲜鸡蛋肯定最好，但如果条件达不到，半个月内的也可以。
鸡蛋保存时间
说到鸡蛋的保质期，在美国等国家，通常被限定在45天之内，并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7摄氏度以下。而国内超市目前销售的散装蛋普遍没有标明生产日期和保质期，而品牌盒装蛋的保质期根据储藏温度不同，通常在30—60天之间，有部分产品包装提示了鸡蛋储存温度应该在2—6摄氏度，其他的则未标明储存温度。盒装鸡蛋由于经过打蜡等处理，与散装鸡蛋相比，可以稍微保存得久一些。
鸡蛋存放前要不要清洗的问题？
从自由市场购买的散装蛋，如果表面不是特别脏，最好不要清洗，直接存放。
鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋就更不用洗了，因为这些蛋在厂里都经过了清洗、消毒、上膜，可以很好地保证鸡蛋品质。
所以，有条件的话，还是购买盒装品牌蛋更好。买回家的盒装鸡蛋，可以连盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自带的蛋盒，取时只须小心不要破坏蛋壳表层的涂膜即可。
在购买鸡蛋时，也有一些小窍门，可以帮你挑到最新鲜的鸡蛋
1、看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
2、摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
3、试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
另外，存放过久的鸡蛋会出现散黄、散清或蛋清粘在蛋壳上，这样的蛋只要不发臭，就可以吃，但营养肯定不如新鲜鸡蛋好。
⑺ 怎样才能让新鲜鸡蛋保存的更久呢
鸡蛋的保存方法
1、冰箱冷藏
鸡蛋最为常见的存放方法是放冰箱冷藏，但冷藏前要将鸡蛋的外壳清洗干净，并且将鸡蛋尖的部分朝下存放，这样的保存效果会更好。
2、大米存放
将鸡蛋放入大米中，大米的粉末或多或少会进入到鸡壳的空隙中，从而堵塞住细菌进入鸡蛋内部的通道；而且大米能为鸡蛋提供一个相对于空气来说更为干燥的环境，细菌干燥的条件小会难生存，这样鸡蛋就不容易变质了。
3、温度控制
鸡蛋也有保质期，以鸡蛋的新鲜程度来说，比较合理的保存方法是将温度控制在4－8摄氏度左右，这样一般能够保存大约15天。鸡蛋在冬季的室温下存放时间为15天，夏季室温下则为10天。
⑻ 鸡蛋怎样放可以储存的久一点
鸡蛋要想储存久一点，需要注意存放的方式、温度和环境等方面，具体包括：
1、放入冰箱冷藏箱
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
2、不要冲洗要保存的鸡蛋
散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
3、鸡蛋的大头向上
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。
4、放在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动
储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
5、鸡蛋忌与挥发性物质同装
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
6、食用油保存法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
⑼ 为了较长时间存放鸡蛋,最好的放置方法是
为了较长时间存放鸡蛋，那么最好的放置方法就是将鸡蛋均匀码放在鸡蛋盒里，然后蒙上保鲜膜，放到冰箱保鲜柜里保存。
这样可以保存一个月左右的时间，鸡蛋都不会腐烂变质，而且也不会影响食用的味道和口感，当然营养成分也不会流失太多。
⑽ 保存鲜鸡蛋的最好办法
今天大厨总结了四种储存鸡蛋的小妙招，利用这四种小妙招，无论是哪一个，都能有效地延长鸡蛋的储存时间。好了，话不多说，直接给大家上干货了。
首先我们买回来的鸡蛋一定不要清洗，因为鸡蛋外壳有一层保护膜，保护这种鸡蛋不容易变质，鸡蛋中自带的污渍可以起到封闭蛋壳上气孔的作用，这样既能防止细菌进入鸡蛋内，同时还能防止蛋内的水分蒸发，从而保持蛋液的鲜嫩。
如果大家用清水将鸡蛋清洗之后，这层保护膜就会自然脱落，此时的细菌就容易侵入了！水分一旦蒸发就会导致鸡蛋变质了。因此，在储存鸡蛋的时候一定不要用清水清洗。这是储存鸡蛋四种小妙招共同的特点。
储存鸡蛋的第—招：放黄豆。
10斤里放一斤黄豆或者黑豆都可以，因为黄豆能够降低鸡蛋的呼吸作用，可以使鸡蛋保持干燥。这样就能有效地延长鸡蛋的储存时间了。
储存鸡蛋的第二招：放大米里保存。
我们先将买来的鸡蛋，竖着放在大米中。将鸡蛋竖着放在大米中，此时鸡蛋的蛋黄就不会上浮，从而不会靠近蛋壳，也不会变成粘壳蛋了。这是储存鸡蛋的小妙招关键一步。
大米保存鸡蛋是为鸡蛋提供一个干燥的环境，因为大米中部分的粉末能够进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞细菌进入蛋壳的通道。这样的鸡蛋保存一年都很新鲜，放半年或一整年都不坏哦。
储存鸡蛋的第三种：清水里加1勺食盐。
温水中加入一勺食盐，用筷子搅拌至融化。将其放凉，然后我们将准备好的鸡蛋放在盐水中。这样鸡蛋的蛋壳和空气可以完全隔离，在含有盐的水中几乎不含有细菌，这样就阻断了鸡蛋被细菌感染的机会。储存时间更长哦！
储存鸡蛋的第四招：放茶叶。
我们将没有浸泡过的茶叶或者是茶渣，放在一个纸巾中将其包裹起来，然后将其扔在鸡蛋中，放在阴凉通风处就可以了。
茶叶中含有吸附湿气，保持干燥的作用。因此放在鸡蛋中，能够有效延长鸡蛋的储存时间。