⑴ 牛尾巴鱼怎么做好吃做法
牛尾鱼长得就像牛尾巴似的，因此而得名。牛尾鱼营养丰富，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的食品。牛尾鱼肉质白皙细嫩，只有一根独刺。
食材
牛尾鱼 1条
红烧酱油 适量
青椒 1个
香菜 适量
红烧牛尾鱼的做法步骤
备好牛尾鱼，将鱼清洗干净。
还要备好烧鱼的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。
生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。
锅里少倒点油，烧到温热的时候将鱼下锅，用中小火煎。
当鱼的一面煎金黄时，翻面煎另一面。并将葱姜蒜下锅。
加适量的清水，6毫升红烧酱油，3克糖和适量的盐，将鱼身翻过来，然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。
打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼，再将青椒块下锅。
盖上锅盖继续煮1分钟左右，至青椒变软即可。
锅装盘，用些香菜装饰。
注意事项
这种鱼特别的嫩一定不要煮久了，火候也不能太大，否则就煮得皮开肉绽了。
⑵ 这条海鱼是什么鱼怎么做好吃
如图 ， 鲬鱼一般红烧 具体做法不知 学名
牛尾鱼科 （鲬科） Platycephalidae 鲬属 Platycephalus 鱼类
下图为 印度鲬 Platycephalus indicus（印度牛尾鱼、鲬）
牛尾鱼科中体型最大者，体长可达到一米。头大平扁，具硬棘易伤人。锄骨齿为犬齿状，成一弧状横带，腭骨齿仅一列。前鳃盖棘2枚，鳃盖边缘有一皮质瓣状物。体呈褐色，腹面黄色，有8至9个不规则黑斑。
⑶ 潮汕山哥牛尾鱼如何做的呢
家乡临江靠海，海鲜吃的多。海鱼中的做法也有很多，在我们家乡，用蔬菜与鱼同煮，荤素搭配味道好，鱼也不用煎，新手都可以操作不会失手。
牛尾鱼长得就像牛尾巴似的，它的外表十分独特，上半部分看上去有点像鳄鱼，这种鱼在世界上的出产量特别大，各大海域中都有出产，在我的家乡吕四渔港，产量也很高，所以牛尾鱼也是家乡人比较喜欢吃的鱼。牛尾鱼的营养价值很高，它是高蛋白低脂肪的食品，还有大量的不饱和脂肪酸，其肉质白皙细嫩，只有一根独刺，味道极其鲜美，非常适合老年人与小朋友吃。当然，也非常适合减肥人士吃。
7.大火煮15分钟，期间要晃动锅柄，防止粘锅，
8.加适量盐调味，再大火收汁，
9.淋些芝麻油，撒些葱花即可盛出。
因为有宝宝吃饭，没有放辣椒，辣椒是最后拍图片时加些上去做装饰的。
小贴士；1.把葱，姜，蒜炒香，再放入牛尾鱼煮。
2.莴笋要与鱼一同煮，莴笋熟，鱼也熟了。
3.盐要适量少些，因为甜面酱比较咸。
⑷ 牛尾鱼的做法 牛尾鱼怎么做好吃 牛尾鱼的营养价值
用料
主料
牛尾鱼3条
辅料
葱
1个
姜
半个
蒜
1个
料酒
2勺
白糖
20克
米醋
1勺
生抽
1勺
盐
3克
红烧牛尾鱼的做法
1.
开始制作
2.
鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。
3.
牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。
4.
鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。
5.
葱姜蒜备好。
6.
热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟。
7.
鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟。
8.
加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖。
9.
待汤汁基本收完，可以起锅了。
烹饪技巧
牛尾鱼是刺少的海鱼，肉质是蒜瓣肉，非常可口。煎鱼前，先放姜丝，这样煎鱼时不会粘锅。多放些大蒜块烧在汤汁里面，烧熟后和鱼肉一样好吃。
⑸ 牛鱼怎么做好吃又简单
鱼是平时家里经常会吃到的一种食材，鱼营养丰富，美味又易消化，尤其是对老人和孩子来说，鱼肉是一种非常适合的食物。但是对于不常做鱼的小伙伴来说，怎么烧鱼就成了一件麻烦事儿。就拿我来说吧，我以前做饭少，做鱼就更少了，所以对于烧鱼这件事情一直都存有敬畏心理，也特别羡慕做鱼做得好的朋友。
后来有了孩子，孩子长大一些后我发现她们很爱吃鱼，每次在外面吃饭，都会给孩子们点条鱼来吃。但在家也需要学习做鱼，于是我就琢磨了一种特别简单的家常烧鱼方法，用什么鱼都可以这么烧，又简单又省事，做出来的味道也很好，分享给大家，也欢迎小伙伴们在留言区多多分享自家的烧鱼方法，一起来学习做鱼吧！
⑹ 牛尾鱼的做法大全窍门
豆瓣炖牛尾鱼
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
姜葱烧牛尾鱼
用料
牛尾鱼 一条
姜 一块
葱 三根
八角，花椒 各少许
蒜 适量
姜葱烧牛尾鱼的做法
先上成品
姜葱牛尾鱼
⑺ 牛尾怎么做好吃
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的用料
牛尾800克 白萝卜半根
胡萝卜1根 姜1块
葱5根 料酒3勺
盐2勺 香菜1根
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的做法
步骤14
成品靓照~
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的烹饪技巧
牛尾要煮至筷子可以轻易戳穿，否则吃不动不要怪我哦~ 能买到新鲜的牛尾是最好的，如果没有，超市冷冻的也可以，就是需要提前解冻~ 白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的，他们在一起颜色好看，营养丰富！
⑻ 牛尾鱼怎么做好吃
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。