❶ 腌老黄瓜酱菜的配方是什么
腌老酱黄瓜，制作简单，配方原料也不多，虽然不同地方做法略有不同，但基本原料都一样，有这几样：黄瓜、辣椒（青椒和干辣椒）、姜、蒜、酱油、醋、白糖等，还有其它一些辅料。夏季是黄瓜出生旺季，像我农村老家，老妈种的黄瓜吃不完，都会这样腌制起来，能储存很长时间，想吃的时候夹出来一点，非常方便又美味，脆脆的、香香的，并且比较开胃，是一道不错的下饭咸菜。
【3】干辣椒及八角要炒一下：炒一下能充分激发出干辣椒的天然辣味及八角的香味，从而使整个酱黄瓜入有味道，香辣味更浓郁。总结：以上就是我老妈的一些小经验，制作起来不难，但有很多小细节要注意，配方原料也不多，并且都是经常使用的，制作起来也很方便，希望我的小经验能给题主及其它小伙伴们，带去帮助，大家还有什么经验技巧，可以在评论区，留言讨论哦
❷ 老黄瓜怎么冷冻
1、老黄瓜清洗干净，打去外面的硬皮。
注意：解冻后不能再次冷冻，会有细菌滋生，影响食材。
❸ 老黄瓜怎么做小菜贮存时间长好吃
把用过的牛奶盒剪开,
黄瓜放进去装好
,要密封好哦,放冰箱冷藏可以多放几天。
不然用保鲜袋装好,冷藏。
❹ 老黄瓜怎么冷冻
将老黄瓜打皮、打皮、焯水后再进行冷冻。
材料：老黄瓜
工具：削皮器、保鲜袋
操作步骤：
1、老黄瓜一个，选择黄瓜笔直没有弯曲的品种，打皮的时候不会有残留的部分。
❺ 农村老黄瓜咋样储存时间长
据了解，黄瓜在10℃以下储存，会发生冷害。冷害的表症为瓜面出现水浸斑点、凹陷、流出白色汁液，瓜组织变白，香味尽失，严重者组织崩坏。若储存于10℃以上，其因后熟加速，绿色瓜很快转成黄色瓜，组织疏松，表面甚至长霉，使商品价值降低。因此，黄瓜需要在一定的条件下进行储存。下面就给大家介绍一些保存黄瓜的方法。
1、缸贮藏
在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。
2、窖贮藏
将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。
3、大白菜包埋贮藏
将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏。这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质，是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法，但不适宜大量贮藏黄瓜。
❻ 老黄瓜保存是否把瓤抠出来冬天吃到新鲜的是
老黄瓜保存把瓤抠出来，冬天的话吃的话也是可以的，可以把它腌制好了，以后可以存储很长时间，后期吃的时候直接拿出来当。小菜吃，这样也是可以的。
❼ 老黄瓜怎样保存冬天吃
做成腌黄瓜可以保存到冬天吃。
材料：黄瓜，大蒜，姜，200g酱油、30g醋、15g白糖，2g花椒，食用油
1、黄瓜切成条，放到一个无水无油的干净的盆子里，然后撒上适量的食盐，腌出黄瓜中的水分。
❽ 腌黄瓜怎么做保存的久一些
选小黄瓜，腌时，要一层黄瓜一层盐。水要腌过黄瓜，最后黄瓜出水时，你要用石头等重物压一压。这样就会好一些。
❾ 储存老黄瓜冬天吃，到底用不用用水焯一下，冷冻啊
储存老黄瓜需要焯水、冷冻。
主料：老黄瓜
工具：打皮器，保鲜袋。
操作步骤如下：
1、准备好要冷冻的老黄瓜。
❿ 老黄瓜怎么保存
黄瓜生长温度，一般为20～25℃，对低温极为敏感，一般冷库储存温度10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂。因此，黄瓜的冷库适宜温度为12～13℃，空气相对温度为95%左右，贮藏多用塑料膜包装。黄瓜在保鲜库贮藏，可达10～14天。若采用气调保鲜库贮藏黄瓜，可达45天左右，好瓜率达80%。
塑料袋装藏法，也可选用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室内冷凉处，夏季可贮藏4～7天，秋冬季室内温度较低可贮藏8～15天。