⑴ 在市场买了只已经宰好的鸡回来，要洗干净，要注意哪些事项
胸腔还要掏净（宰鸡人不会掏很净的），鸡身上的碎细小毛、黄皮也要搞净（有异味），鸡舌皮要用手揪掉，基本就是这些。
⑵ 鸡舍要怎么消毒
（1）对鸡群全进全出的鸡舍可按下述程序消毒：首先彻底清除和洗刷鸡舍。将鸡舍内的粪便等清除、集中运出作无害化处理（第10问）。再用高压喷水把顶棚、墙壁、门窗、地面及所有设施彻底冲洗干净。
水干后立即进行消毒。应用液体消毒剂时按每平方米1升计算用量。消毒顺序是先上后下，即先喷洒顶棚，其次再墙壁和门窗，最后是地面。结束后打开门窗通风。
还可用甲醛和高锰酸钾熏蒸。按鸡舍体积计算所需用量（详见第15问）。
（2）如有传染性疾病发生，为减少损失，必须及时严格对鸡舍和鸡群进行消毒：
①及时清除分泌排泄物并进行灭菌灭虫处理。②用0.3%的过氧乙酸或0.1%的新洁而灭进行喷洒环境和鸡的体部，但注意不要直接喷洒鸡头部。如是雏鸡应加温至35～40℃，并尽快将羽毛烘干。也可用甲醛熏蒸法对鸡体消毒。
⑶ 超市买的鸡胗应该怎么处理干净
1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。
(3)买回来的干鸡内舍怎样清洗扩展阅读：
鸡胗营养与健康考虑
1、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
2、鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。
3、营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
⑷ 怎样洗干净鸡的内脏
鸡内脏有：鸡心，鸡肝，鸡肠，鸡肾，还有古老方法杀鸡才能留下的鸡血，其实鸡血最好吃了，但现在用机器杀机都给浪费掉了．一般苦胆在肝的位置上,发现它把它摘除.其余的洗净备用.鸡珍用刀剖开,扔掉未消化的食物冲洗干净.鸡肠如果愿意吃的话也可以用一根筷子把肠翻弄过来,里面的东西冲洗干净,用精盐揉一下.洗净备用.其它的就好弄一些只要摘出来洗净就成.
⑸ 鸡内脏怎么清洗才干净
鸡内脏包括鸡心，鸡肝，鸡肠，鸡肾等，苦胆在肝的位置上发现它把它摘除，注意动作要轻不要碰破。
其余的洗净备用，鸡珍用刀切开，扔掉未消化的食物冲洗干净。鸡肠如果愿意吃的话也可以用一根筷子把肠翻弄过来，里面的东西冲洗干净，然后用干面粉搓一下。或是用精盐揉一下，洗净备用。其它的就好弄一些只要摘出来洗净就成。
以鸡胗为例，我们来看看怎么清洗：鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。
⑹ 鸡育雏舍如何整修与消毒
育雏舍的整修与消毒，这是保证育雏舍内良好环境和防止疾病发生的重要保证。育雏舍要求保温性能好、干燥、光亮适度、通风换气良好、地面通常需要进行硬化处理以便于冲洗和消毒。
在进雏之前，要对育雏舍的门、窗、天花板、墙、地面进行清扫、擦拭、检修，有损坏的地方要及时修补。将清理出来的垃圾运往专门的地方封存。之后对育雏舍及育雏设备进行消毒，对曾经使用过的育雏舍（尤其是以前发生过传染病的）及设备要全面按照清扫、冲洗、熏蒸这种常规方法提前8～10天进行消毒。其消毒程序是，第1～2天，将舍内粪便、污物清扫干净；第3天，维修房舍及设备；第4天，用清水冲洗（最好用高压冲洗机冲洗），冲洗后用2%的烧碱水或4%的来苏儿或0。1%的新洁尔灭喷洒；第5天使用另外一种化学性质不同的消毒剂再进行一次消毒；第6天将门、窗封严，按1米3用福尔马林溶液40毫升和高锰酸钾20克剂量熏蒸24小时，也可以在育雏舍内放入若干个火炉把福尔马林加入到陶瓷盆内，再放到火炉上加温熏蒸；第8天，打开门窗或用风机进行通风，将福尔马林气体排空。新建的育雏舍只进行熏蒸消毒即可。
保证育雏舍的干燥是提高育雏效果的重要保证，因此，新建造的育雏舍或经过冲洗的育雏舍必须经过充分干燥后才能使用。
⑺ 如何清理鸡舍
消毒工作是养鸡准备工作中重要的一环。无论上次饲养成绩如何，鸡舍都必须经过严格消毒后，方可进苗鸡。因为养过鸡的鸡舍就可能存有致病性微生物，特别是暴发过传染病的鸡舍，更需要严格的消毒。即使是初次使用的新鸡舍，也要消毒后再养鸡。具体消毒程序为：
（1）清扫：鸡舍包括地面、墙壁、顶棚及其他设备，养过鸡后均存有灰尘、粪便、羽毛、垫料、饲料等污物，都要彻底清扫。应将这些废弃物运到远离鸡场的地方，有的农户习惯将这些废弃物作为肥料贮存在鸡场周围，这样做极不卫生。清扫前为防止粉尘飞扬，病原微生物扩散，可适当喷洒消毒液，本书第六部分提供了适当消毒剂的选择办法。清扫顺序先是顶棚，再是墙壁、设备，最后为地面。遇到不易清扫部位如通风口，一定要认真清扫。
（2）水洗（水冲）：清扫后进行水洗，因为要达到有效消毒，降低费用，彻底冲刷必不可少。鸡粪等污物会妨碍消毒剂与病原菌的接触，消毒剂只要遇到微量有机成分，其消毒能力明显下降。这时如加大消毒剂浓度，一方面加大成本费用，另一方面还会造成设备被腐蚀受损与环境污染。所以在喷洒消毒剂前一定要清扫、水洗。
（3）干燥：一般在水洗干净后干燥1天左右，当然季节、气候不同，干燥时间也不同。干燥的目的是防止水洗后，残存的水分稀释了消毒剂浓度，使消毒剂达不到它应有的消毒作用。
（4）消毒：消毒液喷洒顺序为顶棚、墙壁、设备与地面，不许有漏喷部位。消毒剂浓度非常关键。浓度高浪费钱，腐蚀设备；浓度低达不到消毒目的。最后用福尔马林熏蒸消毒，每立方米空间用福尔马林28毫升，高锰酸钾14克。特别是上一批次饲养效果不好的鸡舍，必须用福尔马林熏蒸消毒。
⑻ 如何对鸡舍进行合理消毒呢
鸡肉是我们生活中常见的食物，经常出现在我们的饭桌上，但是要吃的干净卫生好的鸡肉，首先要注重饲养鸡的地方，那平时鸡舍是如何合理消毒的呢？请看下面我的理解观点。
第一点清扫鸡舍污物，尽可能的清扫鸡笼下面的鸡粪，以及地面，墙壁，物品上的羽毛风尘，接着用水冲洗。
第六点，消毒枪的喷射方式，应该躲开鸡笼，朝着鸡笼上方五十厘米左右喷射，均匀落在鸡笼鸡身上，羽毛微湿，达到消毒最大化。
第七点，消毒次数，鸡舍每天应该进行一次消毒，保证鸡舍内不会滋生细菌等等。
以上就是我对如何给鸡舍进行合理消毒的观点以及方法。
⑼ 市场买回来的鸡肉怎么洗干净
.把买回来的鸡翅放在碗中，先加入盐和料酒。食盐可以起到杀菌消毒的作用，料酒可以去腥，用手反复的揉搓。
2.你以为这样就完事了吗？那就错了，下面就是我们关键的主角出场了—面粉（淀粉），在鸡翅中加入面粉，用手轻轻地反复的揉搓，注意不要把鸡翅弄烂，面粉（淀粉）的吸附力很强，能够很好的吸附掉鸡翅上的灰尘脏物和血水。
3.揉搓到鸡翅变得非常粘稠，就可以了。
4.加入适量的清水，把鸡翅多冲洗几遍。
5.冲洗到水变得非常清澈就可以了。
这样洗过的鸡翅就非常的干净漂亮，血水和脏东西也都能彻底的清洗干净，做出来的鸡肉鲜嫩好吃，无腥味，你也试试这个方法吧！另外，大家还有什么好的方法也可以一起分享哦。
⑽ 鸡怎么洗干净,放什么洗
鸡怎么洗干净
在经过感冒或者大病初愈之后，鸡往往是人们首选的滋补之品，尤其是用山药和母鸡一起煨汤喝就会好得快。但宰杀的鸡要处理干净鸡毛、鸡内脏和污血，清理起来麻烦费时，对于刚进入厨房的新手小白来说，更是难以处理。那么，刚杀完的鸡到底改怎么处理呢？
第一步：流水清洗
宰杀的活鸡买回后，用流水冲洗干净，特别是头颈处和破开的肚腹。鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏。
第二步：细节处理
把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净，脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉。用菜刀刮燎毛后烧焦的毛，用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物。把鸡皮翻过来看，鸡脖子的皮上有许多的淋巴、导管、小血管。用剪刀细心挑起，剪去淋巴导管和淋巴腺体，再把鸡皮翻回原状。
第三步：切掉鸡屁股
用菜刀割去鸡屁股，将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛，最后清理一遍后，用菜刀沿着脊柱劈开。
第四步：切割处理
鸡沥水抹干后，先切下鸡腿、鸡翅，处理好鸡脚、鸡翅。劈开的鸡再切成大块备用，鸡油、可以炼成鸡油（鸡油和蜂蜜可以调制成护手霜），平时下面挑一点放在面汤里，味道很棒的。
记得在清洗过程中需要不断的更换水，不要的杂物需要扔垃圾桶。在水中入几片生姜，有去除腥味的作用。